1樓：中國農業出版社
李果汁是用新鮮果實經壓榨取汁液。果汁還可以進一步製成飲料如果子露、果凍等。
李果汁的工藝流程如下：原料選擇與清洗→軟化打漿→調整糖酸度→均質和脫氣→裝罐密封→殺菌冷卻→成品。
具體過程步驟如下：
1）原料選擇與清洗選果大、有香氣、甜酸適度的李子，除去病蟲果，用清水洗淨後切半去核。（2）軟化打漿將李果塊放入夾層鍋內煮5～10分鐘，以軟化透為止。若要使果汁有一定甜液，可在煮李塊前選配製一定量糖液加熱至沸，再倒入李果塊。
將軟化後的果塊放入打漿機內打漿，連續打漿2次；再將其用1公釐的篩板過濾。（3）調整糖酸度將經過過濾的李汁進大或行糖酸度的檢測調配。一般糖酸比為1∶18～20為宜。
必要時在果汁中加入少量砂糖或檸檬酸。（4）脫氣、均質打漿過濾後的果汁為混濁果汁，為保持其混濁度，應經過均質處理。將李汁放入均質機滾困伍內，將壓力調至兆帕，進行均質。
同時使果肉通過篩網，使尺空粒子大小均勻，不發生沉澱。篩網網目為公釐。（5）裝罐密封將李果汁裝入素鐵罐內，淨重200克或425克。
用裝罐機趁熱裝罐，後立即密封。封口時罐中心溫度不低於75℃。（6）殺菌和冷卻密封后倒置裝籃，立即殺菌。
利用熱交換器在135℃的溫度下，用15～30秒的時間殺菌。有條件還可以採用無菌裝罐即採用滅菌裝罐機在高溫蒸汽的控制下，將無菌李汁裝入罐內，再封罐。殺菌後迅速用冷水進行分段冷卻，以保證李汁質量。
7）成品裝罐冷卻後的李汁罐即為成品。將罐存放在通風良好、陰涼乾燥處。
李子怎麼曬乾？
2樓：匿名使用者
李子果晾乾的作法一。
1、小李子用鹽或食用小蘇打，侵泡，隨後清理乾淨。
2、鍋放水，大火燒開，放進李子果燙1-2分鐘，李子果的皮稍有一點開裂就可以了。
3、接下去便是把家中能晾乾的專用工具都用上，溺幹水分剛開始晾曬。
4、李子果的水分要徹底晾乾，用力捏下來，李乾硬邦邦的的就變成。(這一全過程一定要有耐心哦，天氣晴朗也得曬上好幾天)
5、鍋中新增小量的水，放進適當老冰糖，文火漸漸地把老冰糖泡化，倒進曬好的李幹。
6、文火漸漸地把紅豆糖水所有收溼，就好了。
李子果晾乾的作法二。
1、把李子果洗乾淨，煮沸一鍋水，放進李子果綽水，煮到外皮皺皺巴巴的就可以撈起來控幹。
2、放到自然通風優良，陽光照射充裕的地區曝曬1週上下。
3、假如著急趕時間，或是半途氣溫不太好，能夠立即入電烤箱，左右火12零攝氏度，持續烤制7鐘頭上下，視狀況而定，(每過一會兒看一看，翻一翻面哪些的)總而言之烘乾就行，留意不必烤糊了喲～
4、喜愛怪味的，到這一步就可以了，討厭太酸，就再用甘蔗糖蜜起來，1週上下吃。
新鮮李子怎麼做成李子幹？
3樓：網友
李子曬乾的做法一。
1、李子用鹽或食用小蘇打，浸泡，然後清洗乾淨。
2、鍋加水，大火燒開，放入李子燙1-2分鐘，李子的皮稍有一點裂開就行了。
3、接下來就是把家裡能晾曬的工具都用上，溺幹水份開始涼曬。
4、李子的水份要完全曬乾，用手捏下去，李乾硬硬的就成了。(這個過程一定要有耐心，天氣好也得曬上好幾天)
5、鍋里加入少量的水，放入適量冰糖，小火慢慢把冰糖煮化，倒入曬好的李幹。
6、小火慢慢把糖水全部收幹，就好了。
李子曬乾的做法二。
1、把李子洗乾淨，燒開一鍋水，放入李子焯水，煮到表皮皺巴巴的就可以撈出瀝乾。
2、放在通風良好，光照充足的地方暴曬1周左右。
3、如果趕時間，或者中途天氣不好，可以直接入烤箱，上下火120攝氏度，連續烘烤7小時左右，視情況而定，(每隔一會兒去看看，翻翻面什麼的)總之烤乾就好，注意不要烤糊了。
4樓：帳號已登出
把新鮮的李子洗淨去核放在烘烤機裡邊，低溫烘烤，就可以了。
用李子能加工什麼食品
5樓：信必鑫服務平臺
1、李幹。李幹即李子幹，永泰縣種植李樹歷史悠久，素有「李果之鄉」美稱。李的果實色澤豐潤，味甜鮮美，既可鮮食，又可製成李幹加工成蜜餞、果醬、果酒和罐頭等。
2、糖水李子。
江西特色小吃，廣受贛鄱人民喜愛。李子能促進胃酸和胃消化酶的分泌，有增加腸胃蠕動的作用，因而食李能促進消化，增加食慾，為胃酸缺乏、食後飽脹、大便秘結者的食療良品。
3、李子酒。
將李子乾和蜂蜜一起泡入酒中，陰涼處浸泡2-3個月即可。
桃子,李子怎加工
6樓：
摘要。桃子也可以做成幹。
成熟的桃子為好，回來之後先用清水給它洗乾淨。
2、把桃子皮給削掉。
3、把桃核給去掉。
4、配置糖溶液，糖溶液的配置是40％的糖液，也就是說100毫公升的水或者是100克的水要加40克的白糖，配置成這個水，在配置水過程中要給它煮沸，讓它沸騰。
5、把我們剛才切好的桃子給它放到糖液裡面進行預煮預煮是5-6分鐘時間。
6、煮完之後可以給它進行浸泡10-30分鐘，這個時間大家可以進行自行選擇。
7、把浸漬好的桃子給它撈出來，把桃片撈出來之後放到托盤裡面，大家可以選擇適合的乙個乾燥的裝置，可以是微波爐，可以是烤箱，可以是家裡小型的乾燥的小烘箱進行乾燥，烘箱乾燥時的溫度建議75°-80°來進行乾燥，乾燥時間是8個小時左右。
桃子，李子怎加工。
親親你是要醃製是嗎。
還是要怎麼加工。
孰想問下桃子怎麼加二，因為我這裡好多果子買不出去。
第一步：桃子，李子：清洗乾淨後，用保鮮袋裝少量用刀去拍，拍到李子表面有裂開即可，這樣做是為了後面醃製更入味。
拍好全部。第二步：把拍好的桃子，李子，加入適量鹽醃製1至2小時。
第三步：另外拿個容器將鹹話梅和冰糖用適量開水泡，放涼備用（想快速可以加少量冰塊）。第四步：
把前面醃製鹽巴的李子，桃子過清水沖洗一遍撈起放乾淨盆裡。第五步：將鹹話梅冰糖水倒入。
放入冰箱保鮮冷藏兩三個小時就可以吃啦儘量不要泡過夜，過夜變黃了不太好吃那酸酸甜甜的味道真的超級棒。
桃子也可以做成幹成熟的桃子為好，回來之後先用清水給它洗乾淨。2、把桃子皮給削掉。3、把桃核給去掉。
4、配置糖溶液，糖溶液的配置是40％的糖液，也就是說100毫公升的水或者是100克的水要加40克的白糖，配置成這個水，在配置水過程中要給它煮沸，讓它沸騰。5、把我們剛才切好的桃子給它放到糖液裡面進行預煮預煮是5-6分鐘時間。6、煮完之後可以給它進行浸泡10-30分鐘，這個時間大家可以進行自行選擇。
7、把浸漬好的桃子給它撈出來，把桃片撈出來之後放到托盤裡面，大家可以選擇適合的乙個乾燥的裝置，可以是微波爐，可以是烤箱，可以是家裡小型的乾燥的小烘箱進行乾燥，烘箱乾燥時的溫度建議75°-80°來進行乾燥，乾燥時間是8個小時左右。
7樓：小寶生活小集錦
醃李子所需用到的食材：李子、開水、食鹽與白糖。
1、將李子徹底地清洗乾淨。
2、要想醃製的李子更入味，可在李子的表面劃上幾刀。
3、將劃完刀的李子倒入燒開的沸水，燙一分鐘，便李子顏色由綠變黃。
4、倒去開水灑上白糖與食鹽，白糖的量依據個人口味而定，食鹽的量稍小，也可加可不加食鹽。
5、想要入味一些，須放置兩個小時後開食，如果想口味更好，可放冰箱冷藏後食用。
怎樣用新鮮的李子做成李子幹
準備材料 李子5斤，白糖適量 1 將買來的李子洗淨後，放置通風處晾乾。2 晾乾的李子用刀子切開，放置盤中備用。3 將切開的李子均勻擺放入空氣炸鍋中。4 低溫100 110度60 70分鐘烘乾李子片。5 烘製完成的李子幹，烘製完成後可以去掉李子核。6 去核後裝盤放入鍋中撒上冰糖開始蒸。7 中小火隔水蒸...
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