1樓：陌上_卿名酒酒
主料。鹼面。
90克。小蔥。
100克。輔料。
生抽。60g
老抽。50克。
白糖。30克。
花生油。80克。
步驟。<>
1.準備好所有料，小蔥洗淨切長段，蔥白不要棄。
2.熱鍋倒油，先將蔥白**至軟再倒入綠葉部分。
3.將蔥**至焦黃色，再倒入生抽、老抽、白糖至起泡便可關火備用。
4.將膳魔師燜燒杯洗淨，鍋中先倒入鋒缺煮沸的熱水放入面蓋上蓋子靜置5分鐘。
5.倒掉滑基跡杯中熱水，留面。
6.再倒入煮沸水蓋上蓋信並子10分鐘。
分鐘後面便煮好了。
8.將蔥油醬拌於面上，便可以了。
9.拌麵的料可以隨意搭配。
2樓：匿名使用者
<>蔥油雞絲拌麵]主料：雞架5塊，麵條1份；輔料：鮮香菇 4朵 ,食鹽 適量 ,小蔥 2根 ,植物油 2大勺 ,白糖 1小勺 ,陳醋 1大勺 ,魚露 1大勺 ,洋蔥 半個 ,姜 5片。
步驟中埋 (合計 7 步)進入烹飪模式。
1. 把洗乾淨的雞胯骨直接放在開水中，不用焯水了，直接煲湯，再放4-5片姜，中小火煲四十多分鐘後將煮好的雞胯骨撈出，稍微晾涼稍後還有用。把洗好的香菇切片倒入雞稿培兆湯中煮一刻鐘左右，臨出鍋時調入鹽就可以享用了，還可以根據自己的口味加一些白胡椒粉。
2. 雞胯骨上還有不少肉呢！將肉從骨頭上剔下來。雞胯骨上的肉就在表面，用手就可以輕鬆取下來。
3. 在雞肉裡面倒入一勺魚露和一勺半醬油調味，讓雞肉先入味。
4. 切一些小香蔥，然後煮份麵條（麵條是從廣州買回來的全蛋配味蝦子面）
5. 煮麵的時候，可以炸蔥油。把紫洋蔥切成小丁。紫鍵租皮洋蔥比白色的味道重，炸蔥油時儘量用紫皮的。
6. 油鍋五成熱後把洋蔥丁放進去，用小火煸香。
7. 煸制四邊泛褐色就可以離火，炸過的洋蔥丁篦掉不要，把蔥油淋在煮好的麵條上，用筷子把麵條拌勻。
蔥油拌麵的醬油汁怎麼調 蔥油拌麵做法介紹
3樓：雙麗劍
1、食材：紅蔥頭適量、花生油適量、花椒適量、蔥花適量、精鹽、生抽適量。
2、專業做法：選取紅蔥頭，就是根莖是紫紅色的小蔥。許多地方都有出產。
別名很多，有火蔥、旱蔥、樓子蔥、藏蔥…等等。只取根莖部分類似藠頭的那一段來用。切成小拇指甲蓋兒大小的碎塊。
在五分熱的油鍋內炸制。待到全部蔥片變成金黃色時撈出瀝乾，用濾紙吸乾餘油。所得的油就是蔥油，剩下的蔥片就是著名的紅蔥酥了。
油和蔥的比例為：1。拌麵用的醬油最好是用草菇老抽，鮮度和醬色都好。
3、家庭做法：在適量食用油（最好是花生油）內放入花椒十幾粒，上火加熱，直至花椒變糊，撈出花椒，放入蔥花稍炸即關火。放入精鹽、生抽、兌一些白開水，攪勻即可澆面。
假如再配些醋蒜汁、麻醬汁，味道更佳。
蔥油拌麵的做法 蔥油拌麵怎麼做
4樓：生活軌跡
個人一直都比較喜歡吃蔥油拌麵，主要還是其不僅做法超簡單，可味道卻不簡單，而在材料方便只需要家中日常的幾樣調料就可以了，省去了大家最為討厭的準備食材的過程，以下我們來詳細的說說蔥油拌麵的做法步驟。
蔥油拌麵的做法準備食材
麵條兩人份、小蔥100g、食用油200ml、老抽100ml、生抽100ml、糖50ml
調料的用量可以根據油來調整，按照這個比例，食用油2：老抽1：生抽1：糖。
做法步驟：
1、小蔥洗淨切長段，蔥白和蔥葉分開，老抽生抽糖混合備用。
馬上端鍋離火不停攪拌，直到蔥油完全變成液體，再放回去用小火熬30秒，期間要不停攪拌（如果再懶一點的做法的話，那我們可以等蔥熬好以後關火，倒入醬汁攪拌，直到鍋中不冒泡了即可）
3、取乾淨的鍋，燒水，水開下入麵條，煮到斷生即可，1到3分鐘，千萬別煮久了！撈出即刻澆上蔥油攪拌，或者過涼水後再拌！看你喜歡吃冷的熱的！
注意事項
1，醬油和食用油是不融合的，第一種熬法會混合一點。
2，麵條一定不要煮太久，不要擔心沒煮熟。
3，多餘的蔥油可以密封放冰箱冷藏。
4，熬蔥的時候一定要中小火熬，放醬油的時候小火放。
5，麵條最好用新鮮的麵條，煮出來才有那個口感。
6，如果覺得油了可以把表面的油少放點，覺得鹹了可以把底部醬油少放點，自己調節！
8，配方死的人是活的，大家可以自己改造，加入肉沫，香菇等等，延伸做法，依然很美味！
蔥油拌麵的做法步驟圖，蔥油拌麵怎麼做好吃
5樓：一人廚
教你蔥油拌麵簡單又好吃的做法。
6樓：醇味坊
hello！我是蔥香四溢，值得被吹爆的蔥油拌麵。麵條最好就選擇粗一點的手工麵條，這是我認為用來做蔥油拌麵最好吃的麵條了。
蔥油我一次會熬一大碗，然後存起來，想吃的時候把面一煮加上兩勺拌一下就可以開吃啦。
7樓：律初藍盛方
步驟蔥油拌麵的做法步驟11.首先來做細麵條，蔥油麵的麵條都是用細麵條，你可以買現成的。
將麵粉200克加乙個雞蛋和2克鹽拌成雪花狀。
蔥油拌麵的做法步驟22.加入適量的清水拌和。
蔥油拌麵的做法步驟33.成為這種特別硬的麵糰，蒙上保鮮膜，靜置30分鐘。
注：水的量要根據實際情況來定，用機器壓麵條，麵糰要很硬；手擀的話，麵糰要比機壓面軟點，比平常餃子麵糰硬點。
蔥油拌麵的做法步驟44.醒好的麵糰反覆多次壓制，直到成為光滑的面片，最後切割成細麵條。
蔥油拌麵的做法步驟55.細香蔥清洗乾淨，擦乾水。
蔥油拌麵的做法步驟66.鍋裡倒油約為2湯匙，25-30克。蔥切成寸長，先將根部投入冷油中，蔥油拌麵的做法步驟77.小火慢慢地炸到油變溫熱，將蔥葉下鍋，繼續用小火，中間有炸好的蔥要及時撿出來，就這樣炸好全部，油留在鍋裡。
蔥油拌麵的做法步驟88.出鍋的小蔥趁熱撒點細鹽備用。
蔥油拌麵的做法步驟99.調好一碗醬汁：老抽2克、生抽和蠔油各10克、糖2克、雞湯2湯匙（或其它肉骨湯，清水也可）。
蔥油拌麵的做法步驟1010.將調好的醬汁倒入炸蔥的小鍋中。
蔥油拌麵的做法步驟1111.用小火煮開1-2分鐘關火備用。
蔥油拌麵的做法步驟1212.炸蔥調醬汁的時候你可以將麵條下鍋煮好。煮麵鍋裡滴幾滴油，加半茶匙鹽，這樣煮出來的面光潤有底味。還有細麵條不經煮，鍋一開，面就差不多了。
蔥油拌麵的做法步驟1313.煮好的麵條可以過一遍冷開水，然後拌入前面過程「11」煮好的醬汁。
蔥油拌麵的做法步驟1414.成品圖：將拌好的面盛入碗中，在上面放幾根炸的香酥的小蔥。
拌麵的做法和配料，拌麵的做法大全家常
食材 麵條100g 雞蛋2個 西紅柿240g 青椒40g。配料 油 料酒 鹽 生抽 白醋 白糖 蔥花。做法 1 西紅柿洗淨，入開水鍋煮10秒，撕去外皮，切成塊 青椒洗淨切小塊 雞蛋中調入料酒 少許鹽，打散。2 將麵下入開水鍋中，滴入兩滴油，放鹽，煮熟撈出，放入盆中用涼水浸涼後，瀝水撈出。3 起油鍋，...
蔥油拌麵做法，蔥油拌麵的製作方法
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蔥油拌麵的做法二
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