1樓：淦金鵬
涼拌豬舌是老公的最愛，有這菜公尺飯都得多吃兩碗。豬舌不論醬、燒、燴、滷、燻，味道都很獨特，是極不油膩的美味佳餚。它含有豐富的蛋白質、維生素a、煙嫌跡敗酸、鐵、硒等營養元素，有滋陰潤燥的功效。
豬舌做成涼拌菜下酒最受歡迎，其它的營養價值暫且不芹顫提，光是那堅實肉質和那勁道的口感，就讓人吃得欲罷不能了。再加些紅油調味汁做成紅油拌豬舌，光想著紅亮誘人的賣相就讓人忍不住口水了。
很多人其實還是很喜歡吃這道菜，但是就是覺得這豬舌處理起來很麻煩。其實只要方法得當，做起來還是很簡單的。接下來就具體介紹涼拌豬舌的做法技巧，教大家怎麼才能做出好吃又賣相好的涼拌豬舌。
對沒做過豬舌菜的朋友們來說，教程中新鮮豬舌的清理方法和技巧都很實用。大家來看看吧。
涼拌豬舌】豬舌 一根，小公尺辣 2個，香菜 一棵，大蒜 一根，生薑 乙個，小蔥 一根，生抽 適量。細砂糖 2小勺，醋 適量，鹽 少許，味精 適量。
製作方法州薯：
1.燒開一小鍋水，將豬舌放入開水裡豬2分鐘。將豬舌撈出，舌苔已經完全變白。
2.用小刀將豬舌苔刮乾淨。
3..再起一鍋，放入乙個拍爛的生薑，兩根大蔥，幾粒花椒將豬舌放入鍋裡煮好。撈起放涼。
4.將放涼的豬舌切好，擺在盤子裡。
5.將配料洗淨切好。
6.將切好的豬舌放入大碗裡，放入適量鹽，味精，細砂糖。
7.再放入適量醬油，適量的醋。
8.放入一小勺花椒油，2大勺辣椒紅油。
9.撒上生薑，大蔥和小公尺辣，香菜，拌勻。
麻辣鮮香，超級美味，下飯更下酒。
小貼士：1.豬舌可以買新鮮的。
2.豬舌頭焯水後趁熱用刀很容易就會把白苔刮掉。
3.涼拌調料根據自己習慣調整。
2樓：白珍全全全
準備好食材螞握談，把食材清洗乾淨，然後放入熱水鍋中燙悶碰一下，皮遲拿出來切開放入盆中，再加入適量的調味品和醬料，把它均勻地攪拌，這樣涼拌拌豬舌就做好了，非常的好吃，還挺有營養的。
3樓：小李美死了
首先把豬舌臘亂彎煮熟切成片狀，然後加上一些合適的調味品多一些配菜拌勻，輪悶再撒上一些蔥花陪御和香菜，這樣非常美味的涼拌豬舌就做好了。
4樓：愛情來了擋不住
準備好新鮮粗敗答的食材，將它們清洗乾淨，放入鍋中煮熟以後撈出放在盆枯歲中，加入適量的調味品進行攪拌，攪拌均勻以後，這樣好吃的涼拌豬舌就做好了，特別美味，還有營養巖慧，
5樓：周**強強
準備好新鮮的食材，將它們切成小塊之後，放在盤中加入適當的調味品和醬料，攪拌均耐盯逗勻之後，好吃昌賣的涼拌豬舌就做好了。非常美味還很有營養。有則尺機會要吃一下。
6樓：小廚神美食
這是伏漏搏一道有愛的菜，爸爸最愛的下酒菜，涼拌豬搜衝舌…缺祥。
豬舌頭的做法大全涼拌
7樓：生活小常識
豬舌頭的做法大全涼拌，很多人都喜歡吃豬舌頭，豬舌頭一般是用來做下酒菜的，而涼拌豬舌頭也是一種常見的做法了，這道菜也是非常美味的，為大家分享豬舌頭的做法大全涼拌。
食材
豬舌 350克。
醬油 10-15毫公升。
蔥 10-15克。
白糖 2-5克。
姜 5-10克。
花椒油 2-5毫公升。
香油 10-15毫公升。
辣椒醬 5-10克。
料酒 2-5毫公升。
方法/步驟
首先打理豬舌，一定要刮洗乾淨。
煮豬舌的時候，要放姜，還要記得放幾滴料酒，這樣能更有效的祛除腥味。要確保豬舌煮透煮熟。
煮熟的豬舌晾涼後，切成片。
將切好的豬舌放入乙個空碗，加入切好的蔥段。
再放入香油、花椒油、醬油、辣椒醬。
最後撒上白糖。
拌勻後，好吃美味的涼拌豬舌頭就做好了。
工具/原料
豬舌頭，豬肉。
方法/步驟
準備食材，豬舌頭和腿子肉，洗清乾淨，下鍋煮熟。
準備，蒜和辣椒，切碎裝盤，備用。
切好蔥，把調料準備好。
切好煮熟豬肉裝盤，擺好。
豬舌頭煮熟後切好，不用擺盤。有好的刀工也可以擺盤，只是吃的時候需要沾醬蒜汁不是很方便，原本就不是很規則，最好直接放入盆中，最後調和。
擺盤，需要考驗刀工。切好後，豬舌頭用調料攪拌好，確保鹽味適中。
裝盤上桌。把白肉擺盤，豬舌頭分盤盛裝。
豬舌頭的家常做法
食材
衝源豬舌頭 半個。
紅椒 二個。
洋蔥 半個。
大蒜籽 少量。
蠔油 少量。
料酒八角桂皮香葉 各適量。
香蔥 少量。
方法/步驟
把豬舌頭洗一下放在碗裡，再準備好配料，八灶判搭角桂皮香葉也洗一下。生薑切成片都放在小碟子備用。
把豬舌頭放在高壓鍋裡面，把八角桂皮香葉生薑都放進去，再放點料酒和醬油，加少許水，蓋蓋子大火壓五分鐘。
在等待中把辣椒洗一下切成片，洋蔥洗一下分一半來切成條，大蒜去皮切成片。
時間到了，豬舌頭也熟了，把它拿出來用冷水衝一下，再用刀颳去上面的一層白色的膜。
再把處理好的豬舌頭切成片。
鍋燒七成熱再放油，把辣椒洋蔥大蒜片都放進去大火爆炒。只需炒二分鐘就好。
再把切好的豬舌頭放進去。因為都差不多熟了的，就只需稍稍炒一下就可以。
再放鹽和一勺蠔油。炒均勻就關火。
裝盤上桌。味道很不錯！
涼拌豬舌頭的家常做法竅門
8樓：雙麗劍
涼拌豬舌頭的家常做法竅門，記得民間有說吃啥補啥，多吃豬舌頭就可以巧舌如簧、能說會道，再有說豬舌頭還叫口條、招財，所以呢多吃點豬舌頭，既可以招財還可以巧舌如簧，以下分享涼拌豬舌頭的家常做法竅門。
涼拌豬舌頭的做法
新鮮豬舌買回洗淨、起鍋涼水下豬舌、放入料酒、薑片、大蔥段、香葉1片、八角2-3個、花椒5顆、鹽、小火煮30分鐘到1個小時。
期間不要忘了翻個身煮！
煮好後撈出放涼、切薄片放出盤中！
切片的**忘記拍啦！
調汁：薑末、蒜末、油辣子、生抽、蠔油、花椒油、香油、醋、白糖、雞精、全部放入碗中攪拌均勻，可以用花椒麵代替油！
可以按自己口味增加襪手辣度、甜度、酸度！
高戚 拿不準可以先少放一點、嘗後在慢慢新增！
把調好汁淋入盤中、撒上小蔥段即可！
小貼士
按每個步驟做沒什麼腥味，很好的下飯菜！
薑末蒜末蔥調汁時可以用熱油炒一下，增加香味！
涼拌豬舌頭的做法
水裡加鹽 胡椒粉！去腥！舌頭煮熟！
洋蔥切絲，大蔥切絲，香菜切段，小公尺椒蒜剁碎，姜切絲，芹菜斜刀切段。備用！
舌頭煮好，洗乾淨，切成薄片！備用！
放入老抽，生抽，花椒油香油，白糖食鹽雞精。
最邊上的那道菜就是拌好的哦哦！
涼拌豬舌頭的成品圖
涼拌豬舌頭的烹飪技巧
舌頭煮過心，就是煮熟，煮好後要用水清洗乾淨，不然會有腥味！
涼拌豬舌頭的做法步驟
豬舌頭乙個清洗乾淨。
涼水入鍋加入薑片和料酒焯水，水開後煮3分鐘左右。
將豬舌頭撈出趁熱用刀颳去白苔，用溫水沖洗乾淨。
另起一鍋加入冷水，料酒、生抽、老抽、八角、花椒、乾紅辣椒、香葉大火煮開後放入豬舌頭，再次煮開後小火煮40分鐘。
撈出豬舌頭對切，然後再切小薄片放入大碗中。
加入蒜末、香菜、生抽、陳醋、白糖、鹽、雞精、辣椒油、香油攪拌戚好陵均勻。
成品圖。小竅門
1、豬舌頭焯水後趁熱用刀很容易就會把白苔刮掉。
2、涼拌調料根據自己習慣調整。
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