1樓：網友
根本區別 面旅晌包粉的原料是硬麥，普通麵粉的原搏襪料是小麥； 麵包粉，硬麥製作而成，面基鎮激筋含量高。麵筋***、韌性大、彈性好，吹泡體積大，麵包粉屬於高精麵粉。
2樓：北京新東方烹飪學校
用油擀麵的話，包子會比較的，有食慾，然後油水會比較大，用粉感便的話包子會比較的面。吃著口感不一樣。
3樓：牛霞吧
做包子最好用粉檊面，如果用油檊面，包的時候不容易粘合，弄不好會盆開。
4樓：中國人愛中國
一般全用而面擀！沒聽說用油的因為用油包不住啊！所以從古至今都是用麵粉擀！
5樓：匿名使用者
熟了以後拿出來的時候不粘鍋吧，我個人的理解哈。
6樓：匿名使用者
用油和用粉作用都是一樣的，防止粘連。
7樓：江蘇新東方烹飪學院
用油檊面這樣面口感會更筋道。
8樓：腳趾頭竊度
感覺粉可能會更勁道把。
蒸包子油劑子和麵劑子有什麼區別
9樓：
摘要。你好，很高興能夠為您服務。
1、「面劑子」是在做饅頭、餃子、包子等食物的時候，從和好了的長條形麵糰上用刀切下或者用手揪下大小均勻的小塊兒。是北方語系中的一種用語，表示麵食的半成品。
2、和麵時，如果覺得麵糰很黏手，可以加入適量食用油。
希望我的對您有所幫助呢
蒸包子油劑子和麵劑子有什麼區別。
你好，很高興能夠為您服務。1、「面劑子」是在做饅頭、餃子、包運宴子等食物的時候，從和好了的長條形麵糰上用刀切下或者用手揪下大小均勻的小塊兒。是北方語系中的一種用語，表示麵食的半成品。
2、和麵時，如果覺得麵糰很黏手，可以加入適量食用油。希望我的回旁襪銀答對您有所好簡幫助呢
有的蒸包不用擀皮，用油的機子包包子，有的包子是用擀皮兒再包 哪一種效果好？
我個人覺得還是擀皮再包效果好一些呢。
包子和麵可以放油嗎
10樓：劍經業
可以。放油可以使包子的顏色更好看，麵糰更光滑，表皮不易起褶。並且油脂能防止麵粉與其他物質粘連，使揉麵更輕鬆。
油脂與麵粉充分混合後，可以增加麵糰的延展性和柔軟性，使麵糰更加鬆軟，蒸出來的包子更加可口。 <
可以。放油可以使包子的顏色更好看，麵糰更光滑，表皮不易起褶。並且油脂能防止麵粉與其它物質粘連，使揉麵更輕鬆。
油脂與麵粉充分混合後，可以增加麵糰的延展性和柔軟性，使麵糰更加鬆軟，蒸出來的包子更加可口。
包子是中國古老的傳統麵食，相傳三國時期由諸葛亮發明，做好的包子皮薄餡多，鬆軟好吃。包子一般是用麵粉混和水後發酵過的麵糰，包上餡料，蒸制而成，常用餡料為各種肉類、蔬菜、芝麻、豆沙等。
包子麵粉裡可以加羊油和麵嗎?
11樓：無雅詩
包 子麵粉裡面不能加羊油和麵，如果加油和麵的話，粗碧核會導致蒸完以後包子會裂開的，使用羊油和麵一般就是為了麵粉能夠輸出，一般用於烙餅比較多一些。
一起來看一下發麵食材怎麼去和麵：
蒸包 子時發麵步驟是這樣的：
在一面盆中放入一定量的麵粉且麵粉非高筋而是中低筋的。
用一小碗，按照面粉與酵母100：1使用酵母。將酵母放入30℃左右的溫水中，小半碗足矣，攪拌均勻後，靜置10分鐘的，讓酵母充分啟用。
在麵粉中最好放入大約一勺的白砂糖。
將啟用靜置的酵母水慧差，一邊攪動麵粉，一邊加入，漸漸的攪拌至絮狀。
在案板上均勻的撒些乾麵粉，之後將攪拌的面絮放在案板上，揉搓成光滑的麵糰，之後將麵糰放入盆中。
在蒸鍋中加入巖掘適量的水，並微微的加熱，稍微有一點溫度即可(將手放進去不燙手為好)。之後將麵糰放入蒸鍋中，蓋上蓋子，能滿足發麵的溫度和溼度，耐心等待麵糰發酵。
大約小時，麵糰就可以發酵至原來的兩倍左右，就是很好的發麵了。
用這種方法發酵的麵糰非常鬆軟、有勁。喜歡自己做麵食，特別是要蒸包 子了，包 子發麵的方法不妨一試。
總結：蒸包 子首先要做的就是和麵發麵，除了用到麵粉、酵母和水之外，特別是蒸肉餡的包 子，加了植物油和出的面就能夠避免在蒸的過程中，因為出油而造成的麵皮變皺的現象出現，而且做出來的包 子還特別的鬆軟好吃。
和麵做包子要不要放油
12樓：生活小常識
都可以。做包子和麵時，加一些酵母粉等待發酵即可，但這樣的麵糰延展性不夠強，更容易發粘，特別是在蒸的過程中，易與蒸鍋粘在一起，影響美觀。而油具有乳化和起酥的作用，加一些食用油，油與麵糰混合在一起，擴大油脂的表面積，可以讓麵糰快速成型，並且更有韌性，減少發粘的狀況。
都可以。一般做包子在和麵時，加一些酵母粉等待發酵就可以了，但這樣的麵糰延展性不夠強，更容易發粘，特別是在蒸的過程中，容易與蒸鍋粘在一起，影響美觀。而油具有乳化和起酥的作用，加一些食用油，油分與麵糰混合在一起，擴大油脂的表面積，可以讓麵糰快速成型，並且更有韌性，減少發粘的狀況。
做包子發麵時面里加豆油有什麼作用
之何勿思 1 和麵時，麵粉不粘手，不沾盆，和的面光滑。2 加了豆油的發麵，做出來的包子更加爽口，清香。3 和麵時加豆油一般是用來起酥，分層，在做餡餅時用到的更多些。 超大西瓜 主要是外露部分的保溼 免得結殼 和底部防粘板，還能改善口感的。發麵，指麵糰在一定溫 溼度條件下，讓酵母充分繁殖產氣，促使麵糰...
做包子為什麼要用壓面機有什麼好處嗎
瑞蓮 壓面機就是現在常用的制面機器，把麵粉跟水攪拌均勻之後代替傳統手工揉麵的食品機械。可用於製作包子，饅頭，麵條 糕點 麵點等！相對於手工揉麵，壓面機壓制出的麵皮 麵筋韌性強度大，耐煮，耐斷，麵皮光滑勁道有彈性！像明鼎包子的麵皮運用壓面機壓出來的技術就是比較好的，明鼎包子 首創了包子也能兜湯汁的特色...
用珍珠粉和蛋清做面膜有什麼功效，蛋清 蜂蜜和珍珠粉做面膜有什麼功效
直接塗就可以 好像祛斑 美白 控油 可以祛斑。美白。去祛痘的 珍珠粉做 首先你珍珠粉不能太少，但是用的多了，又覺得太浪費，我個人建議你可以去買那種袋裝的珍珠粉，容量多，並且 也會相對便宜不少。珍珠粉的量差不多就2調羹，然後適當放入蛋清，一下不要放太多。慢慢調成糊狀，粘稠度差不多就是塗在臉上不容易滴下...