1樓：匿名使用者
水在圓底鍋中燒開讓鬥好，倒入麵粉用擀杖攪拌成稠泥狀，然後倒入些開水，拿鐵鏟鏟利鍋底，加蓋用文火燒燉一會，然後，再加水，再攪拌，再純。如此反覆三四次，攪團就可以出鍋上坦鉛桌了。注意：
銷笑要防止焦糊。
自制蕎麥麵的做法步驟圖，自制蕎麥麵怎麼做
2樓：hd凱
輔料油適量。
西紅柿2個。
雞蛋3個。姜適量蔥適量。
鹽適量步驟一。
1.蕎麥粉和麵粉放在一起。
步驟二2.加水攪成絮狀。
步驟三3.用手大概揉成團。
步驟四4.放進麵條機裡，選擇6檔，製作最厚的麵皮。
步驟五5.反覆幾次壓制成光滑的麵皮，再選擇3檔稍薄的檔位壓制。
步驟六6.再反覆幾次，可以把麵皮的毛邊疊到裡面，邊上就會好看一點。
步驟七7.最後放進寬麵條的槽裡壓出麵條。
步驟八8.撒點麵粉揉勻防粘。
步驟九9.開水下面，放點鹽，激兩次冷水即可關火。
步驟十10.雞蛋打好，西紅柿蔥姜切好。
步驟十一。11.鍋裡放油炒好雞蛋盛出備用。
步驟十二。12.利用剛才的油鍋放蔥姜和西紅柿翻炒。（為了健康我沒有另外放油。）步驟十三。
13.放入炒好的雞蛋拌勻，放鹽關火。
蕎麥麵怎麼做？
3樓：初味派
蕎麥麵本身熱量就非常低，加入香菇等蔬菜進行調鮮，味道十分鮮美。
4樓：大雁做美食
涼拌蕎麥麵怎麼做？把蕎麥麵下鍋煮熟撈出，倒入蔥薑蒜末，生抽老抽鹽胡椒粉，芝麻醬攪拌均勻。
5樓：太陽貓
蕎麥麵是用蕎麥麵粉和水和成麵糰切制的細麵條，屬於餄餎面。營養豐富，食用方便快捷，是陝北地區受歡迎的大眾食品。
6樓：惟妙惟肖肖
主料苦蕎麥粉(粉)60克。
全麥粉60克。
輔料麵粉。120克。
雞蛋2個。水6大勺。
調料食鹽。1小勺蕎麥麵的做法。
1.混合粉類和鹽，加入3大勺水，成為沙狀混合物，如果太乾，揉不成團，可以酌情加水，我覺得麵條麵糰幹一點比較好。
2.揉5到10分鐘，成為光滑不粘手的麵糰。
3.冷藏放鬆至少20分鐘。
4.分兩份，分別用壓面機先用最厚的距離摺疊壓薄3次，然後逐漸調整厚度，壓到最薄。
5.用壓面機切成細條晾乾。
7樓：一人廚
喝不完的豆漿不要倒掉，教你做成豆漿蕎麥麵，你絕對沒吃過的美食。
清澗煎餅怎麼做？清澗煎餅是白色的！蕎麥糝子是白色的嗎？為什麼蕎麥麵是灰色的？
8樓：網友
1攤 2是 3不是 4就像小公尺是黃色的原理。
蕎麥麵怎麼做求解答
9樓：血刺偉哥
蕎麥麵和少許麵粉成團，找木頭一塊挖乙個洞，下面放上小孔的金屬網（壓成的麵條粗細取決於孔的大小），把麵糰放在洞裡，上面用另外乙個圓柱型木頭壓，壓出的麵條直接放水裡煮。作料用竹筍末，大頭菜末，牛肉末炒成。放少許芹菜末就可以吃了。
茶蕎麥麵是用加了茶粉的蕎麥麵，加姜泥、蔥花、洋蔥泥、紫菜片，拌上以鰹魚熬製的鮮湯調製的甜鹹口的汁料，有茶香，還有一種淡淡的清酒香味。 材料：幹蕎麥麵，海苔絲，細蔥花，冷柴魚高湯，芥末醬做法：
湯鍋中水煮開後，放下蕎麥麵，水開後加二次水煮至熟，撈出立刻衝冷水至涼（可在水中加放冰塊），瀝乾後放在竹簾的盤子上，撒上少許海苔絲；柴魚高湯加二倍水稀釋後，盛裝小碗中，另外將一小撮切得很細的蔥花和山葵醬一起與涼麵上桌。
用蕎粉作原料，吃時大多加拌調料，其次加滷湯。蕎麥粉面團製品是將蕎麥粉加溫水和成麵糰，再做成片、條、卷等，如貓耳朵、蒸餃、烤烙、河漏、蕎麵、餅類等。蕎麥粉、糝調成糊狀製品有涼粉、蝌蚪涼粉和酸湯涼粉、蕎麵碗坨、灌腸、頁面。
10樓：送君歸去愁不盡
蕎麥粉應是蕎麥全粉，為白灰色。加入20－30％的小麥麵粉，可以增加延展性和彈性，如果覺得不夠，可以多加點，但不能超過50%，可以做麵條、餄餎、麻食、烙餅。]
11樓：同從戎
放點白麵一同擀麵條就行]
12樓：聖戰遺骸
蕎麥麵貓耳朵的做法 製作步驟： 1．將黃豆、香菇、木耳、黃花，洗淨，泡入清水中待用。 2．取適量蕎麥麵（根據食用人數與食用餐數而定），加水，和勻成麵糰。
此麵糰的軟硬度與餃子皮相當，不能太軟，不然下一步不好做了。 3．從和好的麵糰中取一小塊，搓成約如大拇指一半粗細的長形面棍。 4．接下來就可以做貓耳朵了。
從這個長形面棍上取約一公分左右，然後用大拇指稍摁住此小小麵糰往前搓，即可形成如貓耳朵形狀的空心卷卷。（注意：不要太用力摁住麵糰，往前搓時也不可用大力，不然就粘在手指上了） 5．搓好後，將準備好的蔬菜清洗好。
蔬菜的品種建議：扁豆、土豆、大白菜、西紅柿、黃瓜等。 6．將扁豆切段、土豆切小片（約，黃瓜切片，西紅柿切塊，大白菜葉和菜梗分開。
7．燒水煮黃豆，這邊將泡好的香菇、木耳、黃花切小段或是小片，入油鍋曝炒至八分熟，倒入煮鍋中，可以同時放入貓耳朵同煮。 8．先炒扁豆、土豆，也是八成熟，倒入煮鍋；然後將與大白菜、西紅柿炒至七成熟倒入煮鍋。 9．將海公尺與黃瓜稍炒，最後放，同時可以加鹽。
也可以炒菜的過程中逐一加鹽） 10．在所有內容物基本煮熟後，可以依個人習慣再加入乙個雞蛋、紫菜等。 然後就可以盛起來吃啦，可以再放點香油、生抽等調味品。]
用蕎麥麵怎麼樣做麵條
13樓：網友
蕎麥麵麵條具體做法如下：
準備材料：蕎麥麵粉 320克、雞蛋清 適量、水 適量、鹽 適量。
1、第一步準備好需要的材料，放一旁備用。
2、盆中放入準備好的蕎麥麵粉、雞蛋清、水和鹽，揉成一塊麵團。
3、然後把揉好的麵糰放入麵條機中，插上電源，壓成面片。
4、接著設定好麵條機，把面片切成面。
5、面片全部切好，這樣就已經完成了，如下圖所示。
14樓：網友
操作方法和普通麵粉是一樣的。我個人做的時候，加乙個生雞蛋和麵粉拌勻。煮出來的蕎麥麵又軟又滑。
15樓：生活小當家
2.等蕎麥麵條煮開變軟了，這個時候蕎麥麵條差不多熟了一半了，把雞蛋打入麵條中，雞蛋的下面有面條最好，這樣可以防止雞蛋粘到鍋底，此時不要用筷子攪拌，蓋上鍋蓋。
3.隨後鍋裡的水會再次燒開，而且會溢位來，這個時候開啟鍋蓋，再加少許清水蓋上鍋蓋繼續煮，如果喜歡吃溏心蛋，則需要開蓋煮至水開關火，否則還是蓋鍋蓋煮才會讓蛋黃更快成形並熟透，麵條和雞蛋煮好後盛出來，瀝掉水分。
4.拿出之前煮好的老湯，這次的老湯用到是肘子湯，裡面還有一些肘子，煮好的肘子湯在冰箱裡冷藏一晚上，表面會有一層白色的油脂。
5.取乙隻小碗，用勺子小心避開這些油脂只舀湯出來，這樣既借用了肘子湯。
6.洋蔥切絲，鍋裡放少許的油，用洋蔥爆香，再倒入老湯，燒開後放入之前煮好的蕎麥麵條，再煮開一會兒讓麵條入味，就可以關火出鍋盛盤了。
7.再來切一些黃瓜絲放在麵條上，讓口感上更清爽些。
16樓：楣枋菲
原料：麵粉杯、蕎麥麵杯、水約3/4杯、鹽小許。
做法：1、麵糰先擀開，撒薄面粉防粘，將麵皮卷在擀麵杖上，雙手扶住卷好的麵皮，由裡向外推開，並借力向前推動擀麵杖上。
2、麵皮擀好，雙面撒好麵粉撲開，一層層摞起，開始切面，喜歡吃有嚼頭的面，切的稍寬些。
番茄蕎麥麵的做法步驟圖，番茄蕎麥麵怎麼做
17樓：面朝大海路途
用料番茄 2個。
蕎麥麵 （吃多少放多少）
芝麻 一把。
番茄蕎麥麵的做法。
開水煮軟，然後過冷水晾乾。
炒爛番茄。調味。我超喜歡番茄的。
最後鋪到面上去，加點芝麻。
18樓：360衛士qq管家
你這是網上找來的兩張圖吧。
蕎麥麵的灌蒸怎麼做？蕎麥罐蒸的做法與配方？
材料主料 蕎麥麵克，小麥麵粉克，水克，鹽克，配料 綠豆芽克，公尺醋湯勺，醬油茶勺，白糖茶勺，鹽茶勺，味精 茶勺，香油茶勺，香菜和辣椒醬適量做法 先把蕎麥麵 小麥麵粉 鹽混合均勻，再邊攪拌逐邊漸加入水，直至成雪花狀後用手大概揉成團。把公尺醋 醬油 白糖 鹽 香油 味精放入小碗內調勻，鍋內燒開水，先把綠豆芽...
純蕎麥麵饅頭的做法純蕎麥粉做不出饅頭嗎
那個閃電 純蕎麥粉可以饅頭，以下是蕎麥饅頭的做法。主料 蕎麥麵粉600g 輔料 糖適量 酵母15g步驟一 準備好蕎麥麵粉 步驟二 放好酵母后，揉成麵糰 步驟三 蓋上紗布，等他發酵 步驟四 有蜂窩狀就是發好咯 步驟五 將面切成一個個差不多大小的劑子 步驟六 放入鍋中蒸 步驟七 蒸7分鐘就好了 步驟八 ...
面藕是用什麼做的，面藕怎麼做啊
面藕又叫藕面。藕面 是以當地優質高筋小麥精粉 精油 精鹽 雞蛋為主要原料，精心手工製作而成，直徑僅為0.7mm，皆為空心。它的製作要經過20餘道工序，工作流程70多個小時，自然風乾，且受天氣影響嚴重，對溫度 濕度要求嚴格，嚴寒 酷暑 雨霧天 陰天不能生產，年均只有一百來天可正常生產。因不能大規模的生...