1樓：匿名使用者
一、 1、鳳爪洗了，用開水焯一下，在放到涼水裡煮。因為要用泡椒，我估摸著香料沒啥必要，就光放了點薑片去腥味、一點鹽。煮熟了的雞爪撈到乙個大玻璃碗裡先放在一邊。
2、做汁。我弄了半鍋水（要能完全莫住雞爪那麼多水）放糖、醋開煮，還到了半瓶泡椒，立刻滿屋子都是嗆喉嚨的辣椒味稍滾後趕緊關火，趁熱把汁倒到雞爪上。
3、保鮮膜封口。不用放冰箱。原來的帖子上說放三個小時就可以吃了。
我因為是晚上做的，就放那了舉拿攜，第二天晚飯時候拿出來吃。呵呵，意外驚喜啊———一碗水全成晶瑩透亮的凍了！簡直位元意做的都好啊。
沒有肉皮凍那麼韌，軟軟滑滑舀到勺子裡顫微微的，呵呵，有點象酸奶的最佳狀態啊。怎麼譜裡沒說會有凍呢？我家餅乾桶最愛吃這樣的凍了呵呵。
嘗口雞爪，恩，很辣正伏，泡椒的味道蓋住了糖醋味還。+1吃覺得過癮，我不行，下次少放點泡椒。呵呵。
二、 山椒泡鳳爪是個川菜，泡菜中的一種。
1 將鳳爪改成小塊，焯水，另換清水加白醋大火煮十五分鐘至熟，清水沖涼。
2 泡野山椒連水倒入容器內，加薑片、蔥段、花椒、川椒節、精鹽、清水，攪至溶化，下入主料，放入冷藏箱，泡3－12個小時即可食用。
三、 原料：生雞爪400g，野山椒1小瓶（超市有售），泡燈籠椒5枚，白醋300克，綿白糖200g ，鹽味精料酒少許，蔥姜花椒少許。
做法：將雞爪洗淨剪去腳尖，大鍋放水，投入雞爪，放料酒，蔥姜大火煮5分鐘，注意，千萬不要把雞爪煮爛了。
雞爪撈出涼透，準備乙個密敏世封的容器，一般微波爐用的玻璃缸就可以，把白醋，糖，泡椒，野山椒，鹽，味精統統放下去，然後放入雞爪充分拌勻，可以加適量涼開水，以沒過雞爪為限。
接下來就是漫長的等待了，把泡上的雞爪放在冰箱的冷藏室裡面擱置3到5天，然後就拿出來吃吧。。
2樓：匿名使用者
鳳爪一斤，小公尺辣一瓶，紅辣椒賣枯50克，芹中瞎洞菜100克，洋蔥乙個，嫩姜100克切片，麥芽糖50克，泡菜水1000克，鹽20克(要是泡菜水鹹可以不放鹽）花椒20粒，神蹟先把這些調料放在陶瓷盆裡，然後鳳爪在開水裡煮15分鐘，撈起後晾冷後在陶瓷盆裡泡3小時，即可食用，紅辣椒，芹菜，洋蔥，嫩姜泡熟也是很好的下飯菜。
泡椒鳳爪的做法，泡椒鳳爪怎麼做好吃，泡椒鳳爪的家常
3樓：東北小廚來哥
雞爪剪去指甲分開，加入料酒精鹽蔥姜，水開用水拔涼，白醋辣椒精鹽下入雞爪檸檬。
4樓：良子美食
泡椒鳳爪，香辣可口，好吃美味。
5樓：一人廚
教你泡椒鳳爪簡單又美味的做法。
6樓：狂暎
泡椒鳳爪又香又好吃。
7樓：美食青風
泡椒雞爪這樣做香脆勁道全家人都愛吃。
8樓：羽晨
鳳爪要用泡椒水泡。
9樓：王者榮耀憶塵
家常美食製作教程。
最簡單的泡椒鳳爪的做法步驟圖，怎麼做好吃
10樓：匿名使用者
超簡單的泡椒鳳爪的做法步驟。
1. 超市買回的鳳爪減去指甲，處理乾淨。
2. 鳳爪冷水下鍋，放入適量生薑，料酒，煮開就可以。開了之後，立馬用涼水衝乾淨浮沫，瀝乾。
3. 找個保鮮盒，放入瀝乾水的鳳爪，倒入糟滷，糟滷以沒過鳳爪為宜，同時倒入小公尺椒，喜歡辣的可以多放些，不喜歡辣的少放些，不放也不影響。
4. 蓋上保鮮盒蓋子，放冰箱，兩個小時後就可以吃了。做法簡單，口感爽脆。盡情享受吧！
小貼士。鳳爪開水煮開就可以，不要煮時間長，否則就不脆了。
泡椒鳳爪怎麼做，泡椒鳳爪怎麼做？？嘿嘿
泡椒鳳爪的做法調料 鳳爪1公斤 3人份量 泡菜鹽 淮鹽 野山椒一瓶，花椒若干，生薑，料酒，白醋，白糖，味精 1 將指甲剪掉。切成兩半 兩個指母一半 2 起一鍋清水 我用的礦泉水，用冷開水也可 放泡菜鹽,然後放入,泡野山椒，幾顆花椒，撒入一點白酒和一點白砂糖。加入白醋，加點味精，放冰箱裡冷成冰水。冷成...
泡椒鳳爪怎麼做的，泡椒鳳爪怎麼做？
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怎樣做泡椒鳳爪？怎麼做泡椒鳳爪
將雞的爪子清洗乾淨，放到開水裡面煮5分鐘，肉質不要煮爛。撈出之後再次的清洗乾淨，放到調料裡面醃製。將雞腳剪去指甲，剁成小塊，用水浸泡半小時。鍋中加水，放入薑片 鹽 八角 花椒 料酒，水開後投入浸泡過的鳳爪，撇出浮沫，將煮好的雞腳撈出。涼水沖泡鳳爪，將花椒 鹽倒入盆中，放入泡椒，加入適量開水 薑片 白...