1樓：匿名使用者
總體來看，雞蛋黃的營養價值要高於雞蛋清。
從幾個主要數值看，對比如下：
1. 蛋黃的熱量（328千卡）要遠遠高於蛋清的熱量（悉蠢60千卡）。
2. 蛋黃的蛋白質含量（克）高於蛋清的（克）。
另外，蛋黃含有的蛋白質是高生物價的蛋白質。
不過，蛋黃的膽固醇非常高，哮喘患者和高膽固醇者要少吃雞蛋黃。
下面是具體資料和資料的詳細對比睜汪陪：
一： 雞蛋黃：
蛋黃中含有豐富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、膽固醇等；也含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質；同時含有豐富的蛋白質，而且是高生物價的蛋白質；而且含有豐富的維生素，其中以維生素a、維生素d、維生素b最多。
營養分析：蛋黃中的卵磷脂被人體消化後可以釋放出膽鹼，膽鹼通過血液到達大腦，可以避免智力衰退，增強記憶力；醫學專家說卵磷脂為老年性痴呆的剋星；蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞再生，還可提高人體血漿蛋白的含量，促進機體的新陳代謝，增強免疫力。
雞蛋黃營養素含量：
熱量 (千卡)
蛋白質 (克)
脂肪 (克)
碳水化合物 (克)
維生素a (微克)
硫胺素 (毫克)
核黃素 (毫克)
尼克酸 (毫克)
維生素e (毫克)
鈣 (毫克)
磷 (毫克)
鈉 (毫克)
鎂 (毫克)
鐵 (毫克)
鋅 (毫克)
硒 (微克)
銅 (毫克)
錳 (毫克)
鉀 (毫克)
膽固醇 二：雞蛋清：
營養分析：雞蛋清不但可以使**變白，而且能使**細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強**的潤滑作用，醋酸可以保護**的微酸性，以防細菌感染。此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用。
雞蛋清營養素含量：
熱量 (千卡)
蛋白質 (克)
脂肪 (克)
碳水化合物 (克)
硫胺素 (毫克)
核黃素 (毫克)
尼克酸 (毫克)
維生素e (毫克)
鈣 (毫克)
磷 (毫陵緩克)
鈉 (毫克)
鎂 (毫克)
鐵 (毫克)
鋅 (毫克)
硒 (微克)
銅 (毫克)
錳 (毫克)
鉀 (毫克)
2樓：匿名使用者
蛋中的脂肪絕大部分伍陵姿在蛋黃內，且分散成汪譁細小顆粒， 極易被吸。
收。蛋黃中脂肪和膽固醇的含量都比較高，無機鹽和維生素主要。
也集中在蛋黃內。無機鹽、鈣、磷和鐵都較豐富，所以蛋黃是嬰。
幼兒鐵的良好**。維生素以維生素a、維生素d和核黃素較多。
總的說來，蛋黃的營養價值較蛋白高，但對6個月以上的小兒，自。
然是吃全蛋。
營養更為全面。
蛋白和蛋黃含有不同的營養成分。
蛋白是價廉物美並易吸收穫得的腔絕動物蛋白；
蛋黃裡面有豐富的卵磷脂，有益於營養腦細胞，對嬰幼兒的大腦發育很有補益。
3樓：匿名使用者
這樣的問題很難，因為雞蛋清和雞蛋黃的成分不一樣。
蛋黃裡面的主要成分是卵磷脂，對人體細胞膜的組成、以及腦組織的正常運作非常關鍵。
雞蛋清的主要成分是蛋白質（含有一定世拿纖量的溶菌酶，放久了的雞蛋清會發臭就搜仿是溶菌酶發揮了作用），所以建議少用敏畝雞蛋清來做美容，推薦正確使用高效安全的化妝品。
每天早餐吃乙個雞蛋（最好是白煮，蛋黃和蛋白都吃下）對身體會有很大的好處。
雞蛋黃和雞蛋清分別什麼營養，蛋清和蛋黃哪個營養價值高
雞蛋清中含有豐富的蛋白質，而且這些蛋白質與人體中的蛋白質構成比較接近。所以，雞蛋清可以說是老少皆宜，適宜各種需要補充營養者食用。雞蛋黃中含有豐富的卵磷脂 維生素b2以及豐富的腦磷脂等成分，這些對人體的神經系統功能有很大的幫助。同時，雞蛋黃對於肝臟還有很大的好處。雞蛋黃可以養肝護肝，肝功能有異常的患者...
怎麼樣把雞蛋清與雞蛋黃分開，怎樣將生雞蛋的蛋清與蛋黃分離
雞蛋殼上掏小孔，倒出來的先是蛋清，後是蛋黃 怎樣將生雞蛋的蛋清與蛋黃分離 準備材料 雞蛋 乙個，打蛋盆乙個，勺子一把，碗乙個 1 將雞蛋打進無油無水打蛋盆裡。2 將勺子放到雞蛋清裡。3 用勺子把蛋黃舀起來。4 將勺子靠著打蛋器的邊，讓多餘的蛋白溜下去。5 這樣蛋黃就跟蛋清完全分離了。6 將分離的蛋黃...
收縮毛孔是用雞蛋清做面膜好還是用雞蛋黃好呢
可以用蛋清做 因為毛孔大多數是皮脂分泌旺盛造成毛孔堵塞，因此蛋黃會加劇毛孔粗大的可能。做法 1 先用榨汁機將檸檬汁榨出，待用。建議選取大個的檸檬，檸檬汁會比較多，營養成分也比較豐富。2 將雞蛋開啟，但是只取用蛋清，蛋黃可以留作他用。然後加入蜂蜜，牛奶和檸檬汁，充分攪拌，使各種材料融合。3 用潔面膏洗...