1樓：網友
浙江嘉興的平湖糟蛋是最好的！採用優質糯公尺和酒糟糟漬而成，他們那邊用的絕大多數都是高郵鴨蛋，非常不錯！一般的禽蛋都是硬殼的，而浙江平湖的糟舉亮裂蛋卻是軟殼的。
因為經過糟漬後，蛋殼鍵枯脫落，只有一層薄膜包住蛋體，其蛋白呈乳白色，蛋黃為橘紅色，味道鮮美，只要用筷或叉輕輕撥破軟殼就可食用，如把它蒸來吃正閉，那就失去糟蛋的風味。
酒釀蛋做法及功效是什麼？
2樓：黑旋風不黑
主料：雞蛋1個、酒釀100g。
輔料：枸杞子適量、白糖適量。
1、原材料：酒釀，雞蛋，枸杞。
2、鍋中放水煮沸，將雞蛋打入鍋中。
3、雞蛋凝固放入酒釀繼續煮。
4、加入泡發的枸杞。
5、最後放入白糖。
6、撇去雞蛋的浮沫就可以吃了。
什麼是酒釀蛋
3樓：柔順又勤懇的焰火
酒釀蛋是我的最愛之一，酒釀蛋也稱為醪糟蛋，是一道四川的地方小吃。
具體的做法是這樣的：鍋內放醪適量水燒開。打入雞蛋煮熟，分開盛入小碗中，加糖即可。
醪糟也叫酒釀、酒娘、酒糟、公尺酒、甜酒、甜公尺酒、糯公尺酒、江公尺酒、伏汁酒，是由糯公尺或者大公尺經過酵母發酵而製成的一種風味食品。
酒釀雞蛋的做法
4樓：無事看成雙
做法一：
1、在滾水中加入紅糖、生薑，然後打進雞蛋，跟著即可熄火。
2、將蛋與湯盛入碗中，放入酒釀即可食用。
做法二：1、在鍋里加入適量的水，然後加入酒釀，待水滾之後打入雞蛋，2、待蛋蛋清凝固之後即可起鍋，加入白糖或紅糖以佐味。
酒釀蛋做法及功效
5樓：jq左
材料：1個雞蛋 枸杞5g 酒釀200g 清水600g 白砂糖適量做法：把雞蛋打入碗中拿打蛋器把雞蛋液打散，鍋洗淨倒入清水、枸杞、酒釀大火煮5分鐘加入打散的雞蛋和適量白砂糖過兩分鐘即可出鍋。
功效：酒釀蛋溫辛甘甜，入胃經，行氣活血暖胃，味道辛香，辛香行氣，入脾有補氣生津，清腫。酒釀蛋中有酒釀化酵素，是一種天然荷爾蒙有**，同時酒釀蛋中還有蛋白質，維生素，鈣、磷、鐵、鋅、硒等微量元素。
因而酒釀蛋有活血暖胃，補氣生津，益智健腦，**，補益身體，補自美容的功效。
酒釀蛋是一種中國傳統的美食，在民間比較流行。雞蛋，含有豐富的蛋白質營養物質。用酒釀蛋這種做法做完之後，它的作用主要包括**、補充營養、改善血液迴圈，還有促進腸道的健康，因為酒釀蛋之中的糖化酵素可以促進體內荷爾蒙分泌有一定的**效果。
而且用來做酒釀蛋的公尺酒中含有多種氨基酸，可以補充人體所需要的不飽和脂肪酸，用這種酒釀蛋還可以活血止痛、改善血液迴圈。
酒釀是什麼?酒釀蛋怎麼做?
6樓：匿名使用者
酒釀就是醪糟也叫甜公尺酒，原來是四川小吃，用蒸熟的公尺飯，加入酒藥，就是一種釀酒的酵母，經過發酵，一部分澱粉醣化，產生一些酒精，然後加水煮開，殺死酵母。喝時可以加雞蛋等。味道甜而有酒味，喝多了對於酒量小的人也可以喝醉。
製作方法：1、糯公尺洗淨後，以清水浸泡隔夜，撈起瀝乾。
2、將酒麴壓碎成粉末狀。
3、將糯公尺鋪於蒸籠布上，以大火蒸30分鐘成糯公尺飯。所有粽子為佳，蓋上鍋蓋，以大火煮沸10分鐘後，改為小火，繼續煮小時即可。
4、取糯公尺飯冷卻至溫熱程度(約38℃)，將公尺麴粉拌入攪拌均勻。
5、將糯公尺飯裝入罐內，平鋪於罐中不要壓緊，並於公尺飯**留中空，以便出酒。
6、蓋緊罐蓋，以舊棉被密裹保溫，1-2天后取出即可食用，若不立即食用，應放入冰箱中。
作用： 可做各類酒釀小吃，代表小吃：酒釀圓子。
也有**的作用，代表：酒釀蛋。
7樓：匿名使用者
超市賣的酒釀基本上都是白的，味道相對來說偏淡一些。做酒釀蛋的時候記得要先炸些薑蓉（喜歡吃薑的人也可以直接把薑蓉和蛋調勻來煎開），過一下油鍋的就行（這樣香點），然後把打散的蛋倒上去煎開，煎好後先加熱水再放酒釀和糖就可以了（注意哦，要根據自己的口味來適當加減一下）。姜很暖胃的哦！
我們客家人的酒釀是紅色的（做娘酒出的），每家每戶一般都會出了酒以後就把酒釀存起來，平時做菜的時候都用的到的。尤其是家裡有女生的，每次來完那個以後，媽媽或奶奶都要做這個姜蛋煮酒（講究的人家還要用三月艾熬的湯汁來做呢）來給我們吃的哦，補血養顏的啦，特別是那些 一到冬天就手腳冰冷的人哦！
8樓：匿名使用者
1、酒釀和水的比例是3：1，水如果加的太多，味道就很淡，我想**的效果也不會太明顯，還是稍濃一點好，也可根據個人的口感決定，喝起來甜甜的就行了；2、把酒釀和水按比例加好（我加的是熱水，涼水也可以）燒開，打個散雞蛋就可以了（也可加煮好的雞蛋或鵪鶉蛋，好象鵪鶉蛋效果更好些，我是直接打散雞蛋。
你是男的女的？喝這個有有**的效果！你得注意。。
9樓：匿名使用者
醪糟放在鍋中加熱，打進蛋花即可。
10樓：匿名使用者
酒釀就是醪糟，大的超市就有賣的。
酒釀的做法
食材明細 糯公尺適量 安琪甜酒曲 適量微辣 口味其他 工藝數天 耗時普通 難度酒釀的做法步驟 自製酒釀的做法步驟 1 1糯公尺浸泡一夜，讓其吸足水份。自製酒釀的做法步驟 2 2上鍋蒸二十五分鐘。自製酒釀的做法步驟 3 3蒸好後，晶瑩剔透哈。自製酒釀的做法步驟 4 4用乙個乾淨無水無油的器皿。自製酒釀...
紫薯跟酒釀蛋能放一起煮嗎
可以的，不用太擔心，紫薯是薯類，主要成分是澱粉，雞蛋主要成分是蛋白質，兩者一起吃沒有什麼問題，不用擔心。可以吃的，一般不會中毒，因為這兩個食物，主要是補充蛋白質和澱粉。及其他人體所需的營養物質。建議可以每天吃乙隻雞蛋，紫薯可適當多吃幾條。可以一起食用，做成紫薯煮雞蛋進行食用，具體做法如下 需要提前準...
茶葉蛋配方，茶葉蛋配方及做法
茶葉蛋怎麼做才好吃？雞蛋煮熟敲碎，加入姜，蔥 桂皮，八角，香葉，花椒一勺鹽，一箱紅茶，沒過雞蛋一勺生抽一勺老抽，燉半小時即可。茶葉 蛋 鹽 水，煮然後就泡乙個晚上。煮熟的雞蛋敲碎放大料加水煮半小時。茶葉雞蛋醬油，大茴。家庭版茶葉蛋這樣做 老公吃了十個。十分鐘讓你學會做 茶葉蛋。祝願我們的父母身體健康...