1樓：林夕的微笑
食材明細
糯公尺適量
安琪甜酒曲
適量微辣
口味其他
工藝數天
耗時普通
難度酒釀的做法步驟
自製酒釀的做法步驟：1 1糯公尺浸泡一夜，讓其吸足水份。
自製酒釀的做法步驟：2 2上鍋蒸二十五分鐘。
自製酒釀的做法步驟：3 3蒸好後，晶瑩剔透哈。
自製酒釀的做法步驟：4 4用乙個乾淨無水無油的器皿。
自製酒釀的做法步驟：5 5蒸好的糯公尺晾到溫熱（30度左右吧），撒入甜酒曲（袋子上有說明的，按公尺量放，稍稍多放一點也沒關係）。
自製酒釀的做法步驟：6 6倒少量的涼白開拌勻，用勺子按實，再在中間挖個小眼。
自製酒釀的做法步驟：7 7蓋上蓋兒，靜置一邊（根據室溫的哈，室溫高時間短些，室溫低時間就長些哈）。
自製酒釀的做法步驟：8 8二天後發酵了，再加些涼白開拌勻(為了有更多的汁)，用勺子按實，中間挖小眼，再靜置一邊。
（這一步我以前也是省略的，但為了能吃到多汁兒的酒釀，這一步驟還是必需滴~~~）
自製酒釀的做法步驟：9 9二十四後再取出酒釀-----甜甜滴，糯糯滴，呵呵，一激動，吃了再拍滴。
自製酒釀的做法步驟：10 10安琪甜酒曲。
2樓：v號
原料：圓糯公尺2.5kg，酒麴40g，涼開水1.5l
做法：1、先把糯公尺淘洗兩遍，放在乾淨容器內用清水浸泡6-8小時
2、至糯公尺粒可以輕易被手指碾碎的程度時，準備蒸糯公尺。找一塊乾淨的紗布，先用沸水煮10分鐘消毒，墊在蒸籠底部，將泡好的糯公尺倒在蒸格內
3、用筷子在糯公尺上戳一些透氣用的小洞，大火開蒸，水開後40分鐘左右。至糯公尺都蒸透沒有硬芯，但還是粒粒分明的狀態即可
4、蒸好的糯公尺晾涼至30度左右待用
5、把酒麴捏碎後投入1.5l涼開水內化開
6、將酒麴水分幾次慢慢倒入晾涼的糯公尺中
7、邊倒邊攪拌，並用手輕輕的把粘成團的公尺粒撮散。直至酒麴水和糯公尺全部均勻混合，並且沒有結團的公尺粒為止
8、找乙個有蓋的乾淨容器，把拌好的糯公尺倒進去壓實，並在中心掏出乙個直通底部的酒窩
9、蓋上蓋子但不要密封，放在30度左右的溫暖地方發酵36-48小時
10、開蓋檢查一下，若是發現公尺粒漂浮起來，有濃香的酒味，酒窩內有清澈液體滲出即可
酒釀圓子做法
原料 袋裝湯圓粉，醪糟一罐 1 用水將湯圓粉和成耳垂軟硬程度的粉團，用手搓成小圓子，放在塑料案板上，圓子之間一定要有縫隙，否則粘在一起，小圓子就白費功夫搓了。圓子可以一次多做一些，放到冰箱裡冰凍起來，想吃的時候，拿出來一煮就行了。也可以買現成的。2 鍋裡煮一些水，根據食用量來放水，但水一定要沒過小圓...
酒釀奶茶的做法步驟圖，酒釀奶茶怎麼做好吃
用料酒釀du 適量 zhi牛奶 適量茶葉dao 最好是紅茶 版 適量 白砂糖 適量 酒釀奶茶的做法 將紅茶放在奶鍋中煮沸 根據權 個人口味加適量紅茶 煮沸5分鐘後加入牛奶 加入牛奶再次沸騰之後放入白糖 煮約3分鐘後關火 此環節很重要！等奶茶冷卻到室溫，一定要冷卻到室溫！倒入裝有適量酒糟的杯中 酒糟奶...
赤豆酒釀的做法步驟圖，赤豆酒釀怎麼做好吃
用料糯公尺 500g 甜酒曲 6g 溫開水 適量備用 赤豆酒釀的做法 糯公尺淘淨放水浸泡12 24小時版 我是晚上泡第二天一早上鍋權蒸 泡到糯公尺用手一捻就碎的程度就可以了。泡好的糯公尺上鍋蒸，蒸熟就可以起鍋。放進無水無油的容器裡 注意容器大小，不要把糯公尺放進去剛剛好，要留著些空間 等糯公尺冷到用...