1樓:匿名使用者
用料主料
麵粉150克
酵母(幹)1克
酒釀70克
輔料豆沙
120克
色拉油10克
酒釀餅的做法
無餡、鬆軟的酒釀餅如何做
2樓:匿名使用者
做無餡鬆軟的酒釀餅的方法步驟如下:
所需原材料:
1、主料:專麵粉300克、酒釀120克、酵屬母2克。
2、輔料:糖15克、溫水60克。
第一步:準備好酒釀,酒水和公尺混合一起。
第二步:麵粉中先放入糖和酵母混合均勻,再倒入酒釀。
第三步:慢慢倒入溫水和成麵糰,蓋上蓋子醒15分鐘左右。
第四步:麵糰醒好後比較軟,有些粘手,面板上撒點麵粉,將麵糰揉至光滑。
第五步:然後將麵糰平均分割成9份。
第六步:將小麵糰揉幾下搓圓。
第七步:再按扁,擀成圓形的餅,不要太薄。
第八步:餅坯全部做好後,蓋上保鮮膜醒發15-20分鐘。
第九步:將醒發好的餅坯放進平底鍋中,不用倒油哦。
第十步:烙至兩面金黃即可。
3樓:踏雪醉尋梅
1.先將酒釀、糖、溫水混合,再倒入麵粉中拌勻,慢慢淋入溫水,揉成光滑的麵糰專
,蓋上溼屬布放在溫暖處,使其發酵(約4小時)。
2.見其膨脹成雙倍大時,搓揉成長條狀,再分10等份小塊,每塊包入豆沙少許,先搓圓再按扁。
3.平底鍋燒熱,用紙巾抹少許油,再放下酒釀餅小火烘烤,約15分鐘,見兩面金黃時即取出。
其他做法
餅皮:麵粉、酒釀、白糖
肉餡:紅糖、麵粉
做法:1、酒釀加溫水攪勻後加入麵粉中,邊加邊攪拌成雪花狀,揉成光滑的麵糰,蓋濕布放溫暖處發酵至兩倍大。
2、發好的麵糰取出揉圓,分成兩等份,再分割成大小均等的小劑子。
3、取乙個小劑子揉圓按扁,略擀薄成餅狀,即是原味的酒釀餅。蓋保鮮膜醒發約30分鐘。
4、取乙個小劑子,擀薄成麵皮,包入紅糖餡或其它自己喜歡的豆沙、芝麻等餡料,收口捏緊後再擀成餅狀,蓋保鮮膜醒發30分鐘。
5、平底鍋燒熱後加少許油,轉小火,放入餅坯,加蓋煎至一面微黃後,翻面煎至另一面也微黃,加半碗水,約沒過餅的三分之一處,加蓋轉中火,待水收乾後,開蓋兩面煎至金黃即可。
4樓:嚴肅的土豆活寶
原料:copy麵粉、酒釀
做法:1、酒釀加溫水攪勻後加入麵粉中,邊加邊攪拌成雪花狀,揉成光滑的麵糰,蓋濕布放溫暖處發酵至兩倍大。
2、發好的麵糰取出揉圓,分成兩等份,再分割成大小均等的小劑子。
3、取乙個小劑子揉圓按扁,略擀薄成餅狀,即是原味的酒釀餅。蓋保鮮膜醒發約30分鐘。
4、平底鍋燒熱後加少許油,轉小火,放入餅坯,加蓋煎至一面微黃後,翻面煎至另一面也微黃,加半碗水,約沒過餅的三分之一處,加蓋轉中火,待水收乾後,開蓋兩面煎至金黃即可。
糯公尺粉可以做酒釀餅嗎，酒釀，除了可以做酒釀小圓子小點心。還可以做什麼菜？？？
可以做。做法如下 酒釀 糯公尺 500g 酒麴 甜酒曲 4g 水 370ml 酒釀餅 酒釀 110g 中筋粉 250g 水 50g 豆沙餡 適量。1.製做酒釀，將糯公尺淘洗乾淨，用涼水浸泡一夜，攤開放入蒸籠中，蓋上鍋蓋蒸30分鐘。2.選乙個乾淨無水無油的容器，帶上手套，將蒸好的糯公尺放入。將酒麴在水...
餡兒餅家常做法正宗餡兒餅怎麼做
所需材料 麵粉適量 雞蛋乙個 韭菜一100克 鹽3克 雞精5克 蝦公尺10克 油10克 製作方法 1.將麵粉用開水燙一下，用筷子攪動，然後用手揉勻，放半個小時。2.韭菜洗淨 切成末後放入油拌勻。3.韭菜末裡加入鹽 雞精 蝦公尺和雞蛋，拌勻。4.把麵粉糰揉勻然後分成4份，分別用擀麵棍擀成大圓片，一定要...
蔬菜蛋餅家常做法正宗蔬菜蛋餅怎麼做
雞蛋蔬菜餅的做法 打入4個雞蛋放入碗裡。做雞蛋餅一定要土雞蛋，因為做出來的顏色比較漂亮，而且口感也比較香。用打蛋器把雞蛋打散。準備好麵粉。黃瓜,紅蘿蔔用削皮刀先削成較薄的長條 這樣容易熟 蔥洗淨瀝乾水分！把紅蘿蔔，黃瓜.蔥切碎！把麵粉和剛切好的蔬菜碎全部倒入蛋糊裡,加入40克清水，放入一小勺花生油和...