1樓：沉夜孤星
分享乙個炸薯條的簡單做法， 土豆洗乾淨，去皮；切成小拇指粗細的條狀；用水多清洗幾遍，再浸泡一會；放入開水中焯一分鐘；瀝乾水放入冰箱冷凍室冷念搏辯凍仔缺一夜銀畝；冷凍後的薯條放入六成熱的油鍋裡炸；炸至金黃，用手能折斷就熟了，瀝乾出鍋；放一點食鹽調味。
2樓：影子
首先在選材上就有講究，要炸出酥脆的薯條，要有優質上等的食材，其次在炸的時候先用小火慢慢炸透，最後出鍋的時候用大火炸出金黃酥脆的數虧外層。先把馬鈴薯洗乾淨削皮，然後把它切成條狀，至於具體是什麼樣按照個人的愛好來選擇。然後先把這些切好的土豆條放到沸水明缺裡面煮一會，大概是十分鐘左右，等薯槐神到土豆完全被煮熟可就用漏勺把這個土豆條都撈起來，然後把它們放在沸騰的油裡面繼續炸至金黃色，撈起來。
3樓：化乘櫻
油炸薯條老少咸宜都愛吃，它有著香酥的口感，軟滑的觸感，一經撕咬入口即化香嫩羨掘可口。首先我們要把土豆切成粗細合適的條形，以公分寬為宜。這樣可以讓薯條充分的受熱，內外均勻做出來的薯條也更加舒口。
另外在炸的時候要趁運敬油還沒熱，冷油下鍋，旁派慎油量浸沒所有薯條。為了防止糊鍋要常常攪動。油充分熱起來後，轉小火炸透，再調至大火炸至金黃，這時候我們最愛的鮮亮顏色，酥脆的薯條就做好了，快蘸上番茄醬美美的享受吧。
4樓：吳巧風
現在很多年輕人都特別喜歡吃薯條，更喜歡在家中嘗試去液嫌帶做薯條，教你如何把薯條炸得不軟。土豆洗淨，去皮切條，水裡加入食鹽，清洗掉澱粉，晾乾水裝盤。蒸鍋內放入水燒開後，將裝有薯條的盤放在蒸盤上大火蒸三分鐘。
薯條大至7分熟。而後撈出放涼晾者行幹，有多餘的水最好拿吸水紙吸乾。倒入適量的食用油攪拌均勻。
放入冰箱裡鬧蘆冷凍至發硬。油鍋放入油大火加熱到有輕微油煙，將薯條倒入鍋內。炸至金黃色，撈起，熄火，待薯條稍涼，再加熱油放入薯條復炸後速度撈起。
盤內墊上吸油紙，控完油的薯條。配上番茄醬。好了，可以開動了，熱熱的最好吃。
5樓：猴33970坪抖
土豆滾困肆刮皮，洗乾淨，切成薯條；切好的薯條沖沖水，把表面的澱粉去掉；煮尺皮到基本上粉了撈起來，瀝水；至少冰凍3個小時，使之完全冰凍。油燒到5，6成熱時，倒薯條，炸到麥當勞賣的薯條的大轎樣子時，起鍋瀝油。
6樓：編號
其實很簡單，土豆去皮切成條，鍋裡放水，然後冷水把土豆條放進水裡，大火煮開就倒出來。再用涼水衝一下。鍋裡倒入乾淨油，把油溫公升到七八成衫培亂；倒入土豆條，不停或檔的用鐵勺在鍋裡把土豆條翻散。
過程中感覺油溫高了，就關火，慢慢的炸至金黃色。倒出，開大火油溫燒高八成，在回下鍋。倒出即可。
中段
7樓：網友
選擇兩個新鮮的土豆，洗乾淨去皮；將土豆切成長長的均勻的細條，每一條最好不要超過一釐公尺；切好的薯含枝陸條用水洗去澱粉，撈出備用搭備。談頃晾涼後放入冰箱冷凍。什麼時候先吃就拿出來炸，一般炸的時候大概2分鐘左右吧，薯條變成金黃色，出鍋。
8樓：網友
和大家分享下薯條的做法，把土豆洗淨，去皮、切成小拇指大小的長條；鍋中加滿清水，倒入一勺鹽、燒開後下入切好的土豆條，煮1分鐘。1分鐘後用漏勺撈出，控幹水 裝入空碗中。倒入紙上，儘量擦乾水分，要不炸的時候容易崩油。
把澱粉分3次撒在土豆條上面，薄薄一層即可。在冰箱抽屜墊一層紙，把拍好澱粉的土數型豆條放到裡面，在放到冰箱裡冷凍10個小時。鍋中倒入油，油溫6成熱時下入土豆條，輕輕放入，小心蹦出油。
約友畢坦炸至5分鐘，土豆條會上色，撈出控幹油 。在薯條上撒上好桐番茄醬就可以食用了，非常的脆。
為什麼自己在家炸的薯條總是會回「軟」？
9樓：網友
自己炸的薯條，主要是因為裡面沒有新增膨化劑，我們平時從外面吃的薯條，裡面新增了膨化劑，所以吃起來比較酥而不軟。
10樓：懂金融的萬老師
外面店裡賣的東西是有加獨特的新增劑的，自己炸起來的，才是比較衛生和安全的。
11樓：韓伊帆
切完的土豆條澱粉沒洗乾淨，洗乾淨的土豆條應該放冰箱裡凍一下再炸，凍完的土豆條撒上薄薄的澱粉，慢火炸透就不會回軟。
12樓：馳名雙標酷露露
因為薯條是熱的，如果炸出來就蓋上蓋子就會有蒸氣公升騰，凝結出水滴，滴在薯條上泡軟了。
13樓：滿世繁華落盡
土豆切好後應該在水中浸泡，再進行煮沸，下油鍋炸至金黃，然後撈出，這時候薯條比較軟，放置一兩分鐘後復炸才能酥脆。
14樓：旅人與景
因為炸薯條的方法不對。先要把薯條煮熟之後，再把薯條放在冰箱冷凍室裡，然後再把薯條拿出來炸。
為啥炸薯條炸完特別軟不脆 怎麼炸薯條炸完特別軟不脆
15樓：生活小常識
1、薯條炸不脆的原因是火候不夠大、油溫不夠高。炸薯條的油溫在170度左右，復炸會更脆。炸薯條的注意事項有油溫不要太低和土豆條冷凍需要瀝乾水分，其原因有可以防止冷凍後不容易分開土豆條，油炸的時候，水分大容易炸鍋。
2、食材：土豆、食鹽、白醋、油。
3、做法：先把土豆去皮，切成厚片，然後切成厚一點的條，切好的土豆條放到清水裡浸泡10分鐘，然後清洗兩遍，洗掉土豆表面的澱粉，這樣炸出來的薯條才能更酥脆。鍋中燒開適量的水，水裡加上一勺食鹽，滴上幾滴白醋攪勻，水開下入土豆條焯一下水，大約煮2分鐘，煮至土豆條變得透明，將土豆條撈出，過一下涼水，然後撈出控水，攤開晾乾水分。
晾乾水分的土豆條裝到保鮮袋裡，放到冰箱冷凍2個小時以上，這一步非常的重要，很多人就是因為少了這一步，所以炸出來的薯條不酥脆，放冰箱冷凍這一步千萬不能少哦，冷凍好的薯條不用解凍，可以直接下鍋炸。起鍋燒油，油溫五成熱下入土豆條，先開中火炸至薯條微微發黃，四周出現酥脆的外殼，轉大火，炸至金黃，撈出控油，等油溫公升高至七成熱，再次下鍋復炸10秒鐘，立即撈出，出鍋以後可以根據自己的喜好撒上椒鹽、孜然等調料，或者蘸番茄醬吃都可以。
炸薯條不脆是什麼原因 炸薯條軟是怎麼回事
16樓：生活小常識
我們都知道，薯條是比較常見的一種美食小吃，它的口味豐富，吃起來香脆可口，味道超級棒，深受年輕人的喜歡，很多人都會喜歡在家裡面炸薯條吃。有些人炸出來的薯條是軟軟的，不夠脆。那麼炸薯條不脆是怎麼回事呢？
下面讓我們具體來看看吧！
1、土豆的選擇沒有選擇大個的；
2、土豆條的處理沒有做到位；
3、肢納碰沒有二次復炸；
4、炸薯條的時間沒控制好。
5、炸薯條的油溫可能不對等一些細節方面的問題。
1、切好上薯條要泡水，去掉表面的澱粉，才不會使薯條變軟。
2、炸薯條前要掛糊，加入少許麵粉，混合均勻，亦可以用澱粉，這樣才會使炸出來的薯條外酥裡嫩。個茄春人感覺還是用麵粉比較好一些，但是需要注意的是麵粉不能放太多，否則薯條會變硬。
3、最重要是一步，是薯條外酥裡嫩的關鍵步驟：就是薯條的復炸。第一次炸薯歷談條炸熟即可，撈起冷卻後進行復炸。只有經過復炸，才能真正的做到外酥裡嫩的程度。
1、土豆的選擇，一定要選大個的，大個的土豆切成土豆條才更加美觀；
2、土豆條在油炸之前，需要在清水處多多飄洗，儘量洗去土豆條表面的澱粉；
3、洗去澱粉的土豆條，需要放入鹽水中浸泡30分鐘，讓土豆條有個基本的味道；
4、土豆條在鹽水中浸泡後需要放入清水鍋中，大火煮沸，將土豆條煮至大約7成熟的樣子，這樣便於油炸；
5、煮好的土豆條從沸水中撈出瀝乾水分，完全的瀝乾水分後，放入冰箱冷凍區冷凍成硬塊；
6、煮好的土豆條也可以不放入冰箱冷凍，直接裹上一層薄薄的幹澱粉，之後下油鍋進行炸制；
7、煮至7成熟的土豆條下鍋炸的時候，需要熱油下鍋，油溫6-7成熱的樣子，放入土豆條，炸至色澤金黃即可。
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先將土豆削皮並清洗乾淨，再切成手指粗細的條狀 將切好的土豆條放在盆中，用清水沖洗，直到土豆表面的澱粉租團全部沖洗掉 鍋中燒水，水開後把土豆條倒進去煮，煮至土豆條七八成熟的時候即可撈出，將燃橡撈出的土豆條直接放到牛奶中浸泡半小時浸泡完成後將土豆條撈出來，並用廚房紙將表面的水分全部吸乾，然後在它表面弊段...