1樓：台山玉
小訣竅。煩式心得】 1.因為蛋白中的糖量蠻大，所返慶以蛋白霜呈現極粘稠的狀態，彈性很好，建議不要打得太硬。
2.由於這個餅乾如果烤糊掉，所以在烤制過程中要勤觀察，烘烤時間和火候根據每盤餅乾大小和多少做適當調整。 <
3.手指餅乾會隨著烤制時間延長，口感會逐漸變硬，要注意根據自己的喜好掌握好時間，個人覺得乙個乙個手指狀的，最好烤的稍微長些時間。而至於一片，或者烤底狀的(如圖10中的圓形的),烤到外面有點硬，但是內部有點軟的好些。
4.如果你想它們乙個個的獨立，在擠麵糊的時候，留些空隙。因為烤的時候，它們會變的胖呼呼櫻喊的。
5.而如果你想做連在一起一樣的，則擠的連在一起，時間也要適當的縮短些，烤好後要趁熱彎曲它，醬紫彎曲它的時候，不會裂漏頌握開！
2樓：錯誤89387孕焚
主料。低粉200克 自制酸奶200克。
雞蛋1只。輔料。
黃油50克 糖30克。
酸奶手指餅乾的做法步驟】
1. 所有食材<>
2. 黃油放入盆中溶化，再放入糖攪拌。
3. 放入雞蛋攪拌均勻。
4. 放入酸奶攪拌。
5. 倒入過篩的低粉。
6. 攪拌均勻凱兄兄醒10分鐘。
7. 把醒好的麵糊倒入裱花袋中。
8. 擠入不沾烤盤裡，烤箱180度預熱5分鐘，上下塵逗烤15分鐘。
9. 15分鐘出烤箱放涼。
材料。砂糖60克，雞蛋2只，麵粉110克。
做法。1.蛋黃和蛋清分開，蛋黃加20克砂糧糖打至濃稠。
2.蛋清加入剩下的砂糖打至溼性發泡（我沒打發，將就用了）
3.打發好的蛋清，蛋黃倒在乙個容器裡，將麵粉過篩加入，用橡皮刮刀輕輕拌勻淨（不要劃圈攪拌，跟做戚風蛋糕一樣的，從底下盯襲翻起來拌，或者劃十字拌）
4.用餅乾機或擠花槍將餅乾糊裝入，擠到烤盤上（每條餅乾之間要留左右的距離，因為烤制過程中會擴張一些）
5.烤箱預熱190度，烤箱中層，烤12分鐘，轉為145度再烘焙15分鐘左右即成（原帖是在烤12分鐘後加糖霜，再145度烤15分鐘，我嫌太甜沒加糖）
小訣竅。這款餅乾非常簡單，口感香、脆，造型好玩！ 三個小食神分別為：
7歲（男），12歲（男），17歲（女） 一律表示：非常好吃！嘿嘿~ 經驗總結：
1、蛋白打發後做成的餅乾會更鬆脆，我第一次做時蛋白沒打發，所以感覺餅乾有點硬 2、烤盤上我墊了牛油紙，但由於這款餅乾是沒放油的，結果當烤好之後，紙都粘在餅乾上了，害我用小刀颳了老半天。所以新手們就要注意了，墊高溫油布或錫紙最好。也不能直接擠在烤盤上，烤好後餅乾會粘住烤盤拿不出來的！
怎麼做手指餅乾？
3樓：網友
手指餅乾。
用料雞蛋 4個。
蛋白用白砂糖 50克。
蛋黃用白砂糖（可不加） 30克。
低筋麵粉 140克。
6寸提拉公尺蘇用料：
蛋黃 2個。
牛奶 25克。
糖 30克。
蛋黃糊用咖啡酒 15克。
馬斯卡彭乳酪 200克。
淡忌廉 120克。
咖啡用咖啡酒 15克。
黑咖啡 1杯。
硬身版用吉利丁片（軟身版不加） 2片。
表面撒可可粉 適量克。
手指餅乾的做法。
蛋白蛋黃分開，蛋白分3次加入白砂糖（出現比較大的魚眼泡的時候第一次加入白砂糖，泡沫比較細膩的時候加入第二次白砂糖，泡沫很細膩的時候加入最後一次白砂糖）打至硬性發泡，提起打蛋頭出現尖尖角。
蛋黃加入糖，打發至體積增大，變白細膩，取一半打發好的蛋白和蛋黃糊翻拌均勻。
烤箱180度預熱。篩入一半面粉翻拌均勻，倒回到剩下的蛋白中翻拌均勻，篩入剩下的麵粉翻拌均勻，最後的蛋糕糊是這樣不能流動的細膩狀態。
裝入裱花袋，烤盤鋪矽膠墊或者油紙或者烤布都行，裱花袋前面剪個口，不要太大，裱花袋離矽膠墊有點距離擠出手指餅乾的形狀，用力均勻，常練習就能擠好了！烤箱180度15分鐘。美味簡單健康的手指餅乾。
手指餅乾的做法
4樓：初夏民生生活錄
準備食材：雞蛋 2個、細砂糖(蛋黃) 10克、細砂糖(蛋白) 30克、低筋麵粉 60克。
1、蛋清蛋白分離， 注意放蛋白的盆要無水無油。蛋黃中加入少量糖， 剩下的糖分三次放蛋白中。
2、蛋白加兩滴醋去腥，開始打發蛋白，有泡泡第一次加糖，打發成這個狀態， 提起打蛋器不滴落。
3、打發蛋黃至發白。
4、取1/3蛋白霜到蛋黃中，翻拌均勻。
5、將翻拌好的蛋黃全部倒入剩餘的蛋白中，翻拌。注意翻拌手法，避免消泡。
6、篩入低筋粉，同樣的手法翻拌，翻拌至無干麵粉。
7、預熱烤箱，上下火170度，裝裱花袋，擠入烤盤，上下火170度，烤20分鐘，時間到就可以出爐了。
手指餅乾怎麼做？
5樓：京姐
首先我們把蛋清蛋黃分離，在蛋清中加入細砂糖、檸檬汁進行打發，將蛋黃加入，繼續攪拌，再將玉公尺澱粉和低粉過篩加入打發好的雞蛋中，攪拌均勻至稠稠的細膩的光滑的狀態，將其放入裱花袋中，均勻的擠在烤盤上，烤箱上下火140度預熱十分鐘，入爐後先烤18分鐘，調換位置，再烤8分鐘，就可以出鍋了。
6樓：士多啤梨醬愛上妮
手指餅乾。分離蛋清和蛋黃，蛋清置於無水無油的容器內，用電動打蛋器打發至乾性發泡。打發過程中分三次加入細砂糖。
用電動打蛋器將蛋黃稍作攪打至顏色變淡，再將蛋黃液倒入蛋白霜，均勻混合。
分兩次加入過篩後的低筋麵粉，翻拌均勻。
裱花袋剪去尖角，裝入麵糊，在墊上油紙的烤盤上擠出8～10釐公尺的餅坯。
放入預熱好的烤箱中烘烤，上火190度，下火150度，10分鐘後即可。
手指餅乾的做法
7樓：安徽新東方烹飪學校
你可以到專業的培訓機構去了解一下。
8樓：薄博逢飛星
前言跟著烘焙課堂的導師學做凍芝士要用到手指餅乾碎，於是做了這款手指餅乾，配方是以前的無油雞蛋餅乾配方，一直很喜歡這款餅乾的配方，充滿醇香的雞蛋味，放入芝士中和蛋糕的口感差不多。
材料主料：低筋麵粉110g；
輔料：雞蛋3個、白糖60g
手指餅乾。1將蛋清和蛋黃分離。
2把20克糖粉加入蛋黃裡面攪拌均勻。
3蛋白中分三次加入40克糖粉打至硬性發泡，4取三分之一蛋白加入蛋黃液裡面翻拌均勻。
5再把蛋黃液倒入剩下的蛋白中翻拌均勻。
6篩入低筋麵粉翻拌均勻。
7將裱花袋套入杯子中，然後麵糊裝入裱花裡。
8將麵糊擠入鋪了油紙的烤盤中，麵糊擠成5釐公尺長的長條狀。放入預熱好的烤箱裡，中層，上火150度，下火180度，烤15分鐘左右。
小貼士我家烤箱上火的溫度比下火高，大家根據自家烤箱的效能調整溫度，配方中170度，中層，烤15分鐘。
酸奶餅乾末怎麼做好吃
9樓：網友
酸奶餅乾。
主料麵粉200克 黃油100克。
奶粉15克 脫水酸奶100克。
泡打粉5克 白砂糖適量。
酸奶餅乾的做法步驟。
1. 準備材料，脫水酸奶提前準備好哦~最後我會備註怎麼準備脫水酸奶·2. 麵粉和室溫融化的黃油用手搓至黃油與麵粉完全混合均勻。
3. 奶粉，泡打粉，脫水的酸奶倒進去。
4. 用手慢慢和成麵糰。
5. 將麵糰隔保鮮膜擀開，用圓形模具壓出來。
6. 餅乾的一面沾上白砂糖。
7. 折起來，又沾上白砂糖。
8. 乙個乙個沾上白砂糖，放在烤盤上 。
9. 預熱的烤箱 180度，烤18分鐘。
10. 可以吃了。
11. 想吃就動手做吧~~~
小貼士酸奶脫水：在乙個大碗上放濾網，上面鋪上紗布，將原味酸奶倒入(最好用自制酸奶)，放在冰箱10小時左右， 大概用400克酸奶脫水夠用了。
超級簡單手指餅乾怎麼做如何做
10樓：year幸運寵兒
用料雞蛋2個。
白砂糖50克。
普通麵粉60克。
裱花袋裱花嘴1套 步驟 1
蛋白和蛋清分離，蛋清裡千萬別有蛋黃的存在。
步驟 2打發蛋清，一定要在無水無油的乾淨容器中進行，電動打蛋器高速打3分鐘足以，砂糖分三次倒入蛋清。打發到蛋清成細膩的奶白色，打蛋器提起有尖勾出現，容器反轉蛋白也不會掉下來就好了。
步驟 3打發蛋白的時候就將烤箱預熱一下。150度。上下火，10分鐘，我的烤箱溫度高，個人的注意調節。
步驟 4打發蛋黃，打到蛋黃成鵝黃色，比較粘稠就可以了。將一半的蛋白倒入蛋黃中，用翻拌的手法進行，不要轉圈圈。拌勻後將其整體倒入蛋白盆中，混合拌勻。
步驟 5有粉篩的可以篩一下面粉，沒有就把麵粉用筷子攪碎，別有大的塊狀粉粒就行。麵粉倒入後拌勻。
步驟 6將麵漿裝入裱花袋，沒有裱花嘴可將袋子剪個小口就行。然後擠在鋪有油紙的烤盤上。餅乾之間要有一定的間隙，以免餅乾烤制過程中膨脹。
步驟 7將烤盤放入烤箱，150度，10分鐘，一定要看著點啊，要不然很可能烤過了，就變黑了。
步驟 8烤到餅乾表面金黃色就可以了。拿出烤盤，放涼。
步驟 9如有可以密封的容器，可以裝進去儲存2個星期都沒問題。一定要等餅乾涼透變的脆脆的，水分揮發幹了才可以裝起來哦！如果餅乾有點軟，那麼放進烤箱再烤一分鐘拿出放涼。
11樓：半夏半暖
1.準備好材料。
2.取兩個乾淨無水無油的盆，把蛋清和蛋黃分離。
3.蛋黃中加10克白糖用手動打蛋器攪拌均勻。
4.蛋清里加30克白糖用電動打蛋器中速攪打。
5.打至提起打蛋器帶起的蛋白是直立的尖狀。
6.把蛋白放進蛋黃中用刮刀翻拌均勻。
7.篩入低筋麵粉。
8.翻拌均勻，注意不要劃圈攪拌，要像炒菜似的翻拌。
9.烤盤鋪油紙，把拌好的麵糊裝進有圓型裱花嘴的裱花袋裡，烤箱190度預熱。
10.在烤盤裡擠出長條手指狀，注意每個餅乾之間留些縫隙。
11.中層190度烤10分鐘左右。
12.裝盤。
12樓：網友
手指餅乾。
配料：雞蛋2只，細砂糖60克，低粉60克。
烘焙：190度10-15分鐘。
一、蛋清蛋黃分開在兩隻無油無水乾淨的盆中，蛋黃中加入20克細砂糖，稱量40克細砂糖備用，低粉過篩。
十、拌好的餅乾麵糊，是不具有流動性的，如果很稀軟、呈流動狀，那就是在切拌過程中蛋白消泡了，那麼這份手指餅乾基本就宣告失敗了。
十。二、在烤布上均勻地擠上需要的長度，撒糖粉，如果想得到更加酥脆的表皮，隔兩分鐘後再撒一次。入預熱好的烤箱烘焙10-15分鐘，取出晾涼密封。
手指變細怎麼做，如何使手指變細
一般有2種情況 1遺傳2關節疾病。我看要去整容的醫院 如何使手指變細 可以把指甲修的長點而且尖點,這樣看上去手指會細點.p.s.我也彈鋼琴,手指並沒有彈粗,所以我想不是彈鋼琴的事.你全身都瘦了，沒有理由手不瘦。平時多讓手運動,比如說 轉筆等等.找天天向上邀請模特那期來看，對您會有幫助。你可以試著去玩...
想要改變寶寶「吸手指」，需要怎麼做呢？
寶寶喜歡 吸手指 這是個很不好的習慣。手上有很多的細菌，會被寶寶吃進肚子裡，會產生腹瀉盈盈不良等情況。媽媽可以把一些苦的藥物摸到寶寶的手上，這樣寶寶就不會再 吸手指 了。對於一些愛啃手指甲的孩子，家長要做好寶寶的手部清潔工作，減少細菌的滋生，讓孩子掌握正確的洗手方式，最大限度的避免疾病進入口腔。希望...
燕麥餅乾怎麼做才好吃，燕麥餅乾怎麼做？
材料水少許，溫水0.25杯，低粉250克，全麥粉50克，小蘇打0.25小匙，融化奶油57克，鹽少許，乾酵母1大匙 做法1.模型 烤盤乙個，底部塗油烘烤 1 烤箱預熱240度 2 放上層烤6分鐘 2.把酵母撒在溫水中攪拌使之融化 3.加入低粉，全麥粉，小蘇打，鹽攪拌一下，再加入融化奶油，揉成光滑的麵糰...