1樓：柴培勝庚香
燉有兩種方法：
一、不隔水燉：平常居家用的多是不隔水燉，就是把食物放在大鍋裡，直接加熱大鍋來煲湯，這還是用煤氣燉比較好。
二、隔水燉：把食物放在小燉盅裡，小燉盅裡放八成水，用專門的隔水燉盅（帶二個小蓋子）效果更好，主要是防止香氣外洩和營養流失，再把小燉盅放在大鍋裡，大鍋裡同時要放水，熱量透過大鍋的水蒸汽的溫度沒並埋和壓力緩慢而均勻地滲入到小燉盅的食物中，使食物的營養成分不因過熱而破壞，能有效地防止營養成分流失，保持燉品營養可口，原汁原味！
燉技術關鍵：
一：食物在燉制開始時，不能先放調味品。特別不能放鹽，如果鹽放早了，由鹽的滲透作用，會嚴重影響食物的營養成分。因此，只能燉熟出鍋時，枯螞才能調味。
二：隔水燉法切忌用旺火久燒，只要水一燒開，就要轉入小火慢燉潤。慢火出細活！營養不破壞！至少燉四小時！
燉材質：燉鍋和小燉盅宜紫砂鍋或陶瓷！切忌鐵鍋更忌塑料鍋！水燉開時，鐵鍋跟塑料鍋易跟水發生化學反應，使湯味變質，營養流失！外面有好多電燉盅的鍋殼竟是塑料，請慎買！
燉水質：選取瓶裝礦泉水或優質山泉水，儘量不選純淨水或自來水。
燉注意事項：燉鍋和燉蔽神盅為砂鍋材質，怕熱脹冷縮而爆裂，用完後，須等燉盅自然冷卻方可放入水裡泡洗。
電燉鍋陶瓷內膽需要開鍋嗎
2樓：四葉草聊職場
需要開鍋的。
1、電砂鍋的內膽和砂鍋材質一樣，也需要進行提前的開鍋。
2、開鍋的方法就是，鍋中加入一半的水，下入小公尺粥進行熬製，這個過程中公尺湯可以填補砂鍋的內部縫隙。
3、小公尺粥熬成糊狀後，斷電靜止12小時以上，讓砂鍋內膽繼續吸收公尺湯看來填補縫隙。
4、將小公尺粥倒掉，用清水對電砂鍋的內膽進行清洗，清理完畢後晾乾水分後，即可使用。
5、開過鍋後的電砂鍋，用來熬湯、做菜都可以放心使用了。
電燉鍋的好處
一、電燉鍋可以預先設定啟動時間、烹飪時間和保溫時間，實現完全自動工作，這些都是普通鍋具不具備的。比如早晨出門前，我們在電燉鍋裡放上排骨和調料，設定好烹飪時間和自動保溫，晚上回家就能喝上一碗營養美味的排骨湯了。
二、陶瓷電燉鍋具有耐酸耐鹼的特性，而且熱容量大，保溫時間長，長期以來一直是煲湯燉菜的理想選擇。
三、電燉鍋的湯會更加精，味道會更加濃，畢竟燉湯是電燉鍋的主打，壓力煲的時間快，但味道可能稍微淡，適合滾湯。
3樓：萌萌生活導師
您好，很高興為您解答，1、陶瓷鍋用洗潔精清洗後放水，沒過鍋一半以上。把水煮開，3分鐘後關火。倒掉水，把鍋重新加熱讓水分蒸發。
用脫脂棉或者乾淨的布沾取食用油，把鍋擦一遍，再**熱鍋一分鐘左右即可使用。2、鍋底不能有水：洗鍋的時候儘量不要打溼鍋外面的底，如果打溼了一定要擦乾淨，熬煮之前一定要檢查一下，將水分徹底擦乾，保證砂鍋外面底層沒有水，不然鍋很容易燒壞。
3、火候：用砂鍋燉肉、熬湯、熬粥等，要先往砂鍋裡倒入足量的水，然後再放到爐灶上**煮，而且要先用小火，慢慢公升溫之後再改用大火，不要一上來就用大火，也容易炸裂。還有一定不要乾燒，也不要在鍋還很熱的情況下用涼水沖洗，很容易裂。
4、放置：從火上端下砂鍋之後，不要將砂鍋放到瓷磚地面或者水泥地面上，以免鍋內外冷熱不均，引起炸裂。可以放到隔熱板上晾涼。
燉盅放在電飯鍋燉行嗎 燉盅怎麼放在電飯鍋用
4樓：血刺熊貓
1、燉盅可以放在電飯鍋內燉，使用燉盅需要往電飯鍋內加水，燉盅要用耐熱的材質，瓷質的燉盅不能直接放在電飯鍋內膽上。
2、電飯鍋的工作原理主要還是將乙個鍋放在乙個可以傳達熱力的加熱板上。因此只要把燉盅放入加了水的電飯鍋中，是同樣可以達到隔水加熱的目的的。只不過在這樣使用時需要注意燉盅的材質，不耐熱的材質在電飯鍋中加熱是會受到損害的。
同時如果使用的是瓷質的燉盅，需要使用隔板或者架子將燉盅和電飯鍋的內膽隔開，這樣才不會破壞電飯鍋的內膽。
3、這樣使用燉盅時不需要擔心電飯鍋內的溫度情況，它會在鍋內的溫度達到一定高度時自動跳檔。
燉盅可以放電壓鍋嗎 燉盅能不能放電壓鍋
5樓：生活軌跡
1、燉盅可以放在電壓鍋內使用，因為燉盅很耐高溫，不過要注意這樣使用時要在電壓鍋內加水才行。
2、我們平時經常會使用燉盅來通過隔水燉燉湯，這樣燉出來的湯會更好喝，但是燉盅燉湯有乙個缺點就是耗費的時間很久。有部分人就會想要將燉盅放在電壓鍋裡面使用以加快烹飪時間。
3、這樣是可以的，燉盅的確可以放在電壓鍋內使用，因為燉盅的材質比較耐高溫，我們就不用怕高壓鍋內過高的溫度對燉盅早場損害。
4、不過要注意燉盅是不能直接放在電壓鍋內使用的，需要在電壓鍋內加水。
家用陶瓷電燉鍋能煮飯嗎
6樓：辜湛杞納
電燉鍋能煮飯。
電燉鍋有3個檔，加熱、保溫和自動三檔。市面上的電燉鍋有紫砂電燉和陶瓷電燉。電燉鍋的實用方法和一般的鍋相差不是很大，煲湯的步驟主要看你具體的食物了。一般的電燉鍋使用方法如下：
1、初次使用的時候還是要看一下產品的說明書；檢查產品的配件、電路等是否完好。
2、現將產品的外部與內鍋進行一次徹底的清潔。
3、準備好要煮的食材，可以的話，可以剁成小塊，節約時間。
4、將食材放入內鍋，加入適量的清水。擦乾內鍋鍋外的水。
5、將內鍋放入鍋體中，接好電源，選擇合適的檔位。
6、蓋好鍋蓋，確定電燉鍋已經在開始工作了。
7、時間一到，就將電燉鍋的旋鈕（或按鍵）調節到「關閉」的位置。
電燉鍋一般受熱比較慢，如果你不急著吃，那麼可以頭天晚上把所有的材料跟涼水一起下鍋，然後開小火或者自動火，這樣一般要把肉燉爛需要6個小時左右，銀耳湯燉爛需要8個小時左右。當然也看量的多少的。
7樓：乾萊資訊諮詢
可以。達到一定溫度會自動跳檔。不可以直接接觸底部。
電飯鍋的工作原理為將盛好食物的內鍋放到發熱板上，使其底部與發熱板中心的限溫中感溫軟磁鐵貼合。
發熱板通電後加熱食物，噹噹內鍋底溫度達到103±2℃（此為軟磁鐵的居里溫度）時，內建的軟磁鐵失去磁性，使發熱板斷電，用餘熱和小功率加熱電路與金屬片來控溫，即跳檔保溫。
因而，不違反其工作原理與工作方式的使用方法均可行。
但陶瓷燉盅直接接觸內膽，可能會對內膽造成破壞，因而最好不要直接放進去。
而當水燒開或者鍋內溫度達到限定溫度時，電飯鍋就會自動跳檔。
用電飯煲如何滷牛肉，電飯煲可以滷牛肉嗎？
原料 牛腱子個 鹽勺 生抽勺 老抽勺 花椒粒 幹辣椒個 小茴香小勺 香葉片 料酒勺。.買回家的牛腱子去掉表面的髒物處理乾淨後放盆中用清水泡分鐘，去除汙血雜質。.鍋中倒入適量清水，把浸泡過的牛腱子放入鍋中焯下水。.把鹽勺，生抽勺，老抽勺，花椒粒，幹辣椒個，小茴香小勺，香葉片，料酒勺放入碗中調成滷汁。....
電飯煲可以做麵包嗎，用電飯煲可以做麵包嗎
第乙個方子材料 麵粉150克,糖150克,黃油100克,牛奶50毫公升,雞蛋3個.把蛋清和蛋黃分開,蛋清裡加入糖 總糖量的三分之二 可以把糖一次加完,但我是分三次加的,順乙個方向打勻,要把蛋清打成白色的泡沫倒過來都不會流出來才可以,蛋糕發的不好,是因為蛋清打的不夠,建議要用打蛋器 在蛋黃裡加入糖和牛...
什麼顏料可以在陶瓷上畫畫哪種顏料可以在牆上畫畫？
陶瓷顏料。陶瓷顏料是在陶瓷上使用的顏料的通稱，包括釉上 釉下 以及釉料和坯體著色的顏料。在陶瓷生產過程中，這些顏料要經受不同溫度的煅燒，對用途不同的顏料的要求也不同。顏料作用 坯體著色 將色劑和坯料混合，使燒後坯體呈現一定的顏色。釉料的著色 用色劑和基礎釉料可調配各種顏色釉和藝術釉。繪製花紋圖案 大...