1樓：牛永嘯
原料：牛腱子1個、鹽1勺、生抽2勺、老抽1勺、花椒30粒、幹辣椒6個、小茴香1小勺、香葉4片、料酒2勺。
1.買回家的牛腱子去掉表面的髒物處理乾淨後放盆中用清水泡30分鐘，去除汙血雜質。
2.鍋中倒入適量清水，把浸泡過的牛腱子放入鍋中焯下水。
3.把鹽1勺，生抽2勺，老抽1勺，花椒30粒，幹辣椒6個，小茴香1小勺，香葉4片，料酒2勺放入碗中調成滷汁。
4.將焯過水的牛腱子放入電飯煲中，加入沒過牛肉的水後把滷汁一起放入。按下煮飯模式後煮至用筷子能輕鬆戳入就好了。
5.等冷卻後把牛肉撈出放涼後泡在滷汁裡放冰箱浸泡過夜。
6.第二天吃的時候拿出切片即可。筋道q彈，肉質鮮美而且營養豐富的家常滷牛肉。
小竅門：1、做滷牛肉最好選擇牛腱子肉。
2、牛肉滷好後，最好放在滷汁中過夜，這樣牛肉易入味。
3、滷好的牛肉需要完全晾涼之後再切片，這樣才容易切出薄且完整的牛肉片，不易切碎。
2樓：小小萍
做法如下。食材清單加入採購清單。
1小時以上 | 切墩(初級)
牛腩或牛肋條 1kg 、 水 300ml 、 濃縮高湯 1大匙 、 洋蔥切塊 1個 、 胡蘿蔔切塊 1個 、 番茄切塊 2個 、 番茄膏 50克 、 紅酒 300ml 、 黃油 20克 、 黑胡椒碎 少許。
烹飪步驟。步驟1/14
牛腩先撒點鹽，幫助牛肉脫水，增加風味。
步驟2/14
鍋要完全加熱，放一點點油就好，放牛腩塊下去煎。（全程大火煎哦，剛放下去的半分鐘千萬不要翻動，待牛腩塊可以輕易移動時才能翻）
步驟3/14
煎制兩面焦黃，香味完全出來的時候，步驟4/14。
煮滾後倒入電飯煲內，放入洋蔥1個切塊、胡蘿蔔1個切塊、番茄2個切塊、番茄膏50克。（番茄膏是為了增加番茄的酸甜味，實在沒有也沒關係，只是味道會差一些）
步驟6/14
電飯煲燉1小時。
步驟7/14
1小時後開啟，加入紅酒300ml，繼續再燉1小時。
步驟8/14
起鍋加黃油20克、少許黑椒碎增加香味。
步驟9/14
用模具做出貓咪的頭。
步驟10/14
用醬油刷上花紋顏色。
步驟11/14
用海苔貼出細節。
步驟12/14
做出身體和尾巴。
步驟13/14
裝盤放上小爪子。
最後一步。。
done！
電飯煲可以滷牛肉嗎？
3樓：修勾修勾很可愛
可以。電飯鍋裡面的滷肉的話，我們是可以儲存乙個晚上的，但是如果我們在保溫的時候的話，是沒有進行乙個正確的保溫的話，那麼我們就不可以進行乙個晚上的保溫。
所以在電飯鍋裡面煮肉是可以保溫乙個晚上的。我們只需要把電插上，那麼它就可以進行乙個自動的保溫的模式。然帆轎後的話可以讓滷牛肉態雹肆延長保質期，然後也不會出現變質和異味的情況，這樣的話，放一晚上也沒問題，也不會壞。
電飯煲滷牛肉注意事項。
1、肉要選對部位，牛腱子最適合滷製。
2、肉選好後，先整塊沖洗，去掉表面的髒物；然後切塊，浸泡在清水肆巖中約半小時，去除汙血雜質。
3、牛肉焯水用冷水下鍋，這樣才能充分去除血末和異味。
4、香料不必多而全，可以根據自己的喜好自由調整。
5、在肉鍋中放幾個山楂片，既熟得快，還可去除異味。
6、滷製時間不宜過長，否則沒有嚼勁，而且容易切碎，以筷子能夠輕鬆插入為準。
7、滷好的牛肉冷藏以後，更容易切片成型。
如何做電飯鍋滷牛腱子肉
4樓：懂視生活
材料：牛腱子肉一斤；八角、鹽、桂皮、香葉、生薑、冰糖、生抽、老抽、料酒。
具體做法：1、將牛腱子肉洗淨，放入電飯鍋內，分別放入生薑塊、八角、桂皮、香葉、冰糖、料酒公升叢、生抽醃20分鐘。
2、在醃製好的牛腱子肉的鍋里加水，把電飯鍋功能選擇到燉湯，然後開始燉一小時。
3、將燉好的牛腱子肉倒入鍋中，加入老抽和鹽，大火燒開，中小火收滷汁即可。
4、滷好的牛腱子肉晾涼，切燃裂片裝盤吵段櫻即可。
可以用電高壓鍋來滷牛肉嗎？
5樓：撿心事的兔子
可以，下面介紹做法：慧孫。
準備材料：牛肉500克 、茴香4個、桂皮2根、花椒50克、料酒適量、 姜1塊、 生抽4勺、圓巨集老抽2勺、 蔥1把、幹辣椒3個。
製作步驟：1、準備食材。
2、牛肉多浸泡幾次去血水。
3、冷水入鍋。
4、放料酒。
5、加薑片。
6、大火焯水，撇去浮沫。
7、放入高壓鍋，加入香料和料酒。
8、放入冰糖。
9、加入醬油，倒橘碧冊入水，擺入蔥結，慢燉收汁即可。
10、成品圖。
電壓力鍋怎麼做滷牛肉
6樓：匿名使用者
1. 把牛鍵子肉提前用水泡好，最少要泡四個小時2. 然後涼水下鍋，水開後倒入一小勺料酒，然後把水裡的浮沫撇出去，直到水裡的浮沫撇乾淨就可以撈出來，然後用熱水洗一下，這樣可以儘可能的把血水泡出來。
3. 然後開始放蔥姜，香葉花椒大料放入電壓力鍋裡5. 然後蓋上鍋蓋，選擇豆類蹄筋，就可以了，等電壓力鍋把肉煮好後稍微悶乙個小時，然後把肉撈出來放涼，然後切片就可以了，剩下的牛肉湯可以下面。
電飯煲滷牛肉怎麼做？
7樓：魚魚時尚鑑賞
牛肉是上好食材，是冬天的佳選。醬牛肉不僅儲存了牛肉本身的滋味，還中和了中式調料的味道。因為用電飯煲滷牛肉省時省事，不用擔心火候大小，也不用擔心溢鍋。
真真做到好吃不費勁。偷偷告訴你哦，電飯煲不但能滷牛肉，還能滷豬蹄兒、肘子、豬耳朵，還能做紅糖糯公尺藕。這些在我的主頁食譜裡都能找到，所以關注我，每天一兩道原創快手家常飯菜和烘焙美食，不會讓你失望的。
盯灶。言歸正傳，電飯煲滷牛肉這就端上來！下面介紹凱扮扮下方法如下，【清滷牛腱子】
材料：牛腱子1000克，大蔥1段，桂皮1塊，姜1塊，香葉4片，乾紅辣椒2個，砂仁3顆，鹽適量。
製作過程：1. 牛腱子準備好；順著筋膜分成一塊塊，清洗乾淨；
2. 入溫水鍋中，中火煮開；
3. 焯水的時候將調料準備好，我家沒有八角了，再放兩個八角也很香，還可以根據口味調整；
4. 水開後，煮兩分鐘，從滾開的地方將肉塊夾出，這樣表面就很乾淨了，可以不再溫水沖洗了；
5. 肉塊、調料放進飯煲內膽中，加夠足量的熱水；選擇「燉肉」的程式，或缺陵者根據自家的食用口感來定時間；
時間到，湯鮮味兒美的，肉塊可以泡在湯中，晾後再撈出，肉會更軟一些，不用放鹽，因為要蘸汁吃或者撒椒鹽，所以湯裡不需要再放鹽啦。湯可以煮麵用，一點兒不浪費噢！撈出後最好冰箱冷藏後再切片，切整齊不易碎，蘸著蒜醋汁，非常棒！
小貼士：1. 如果想吃鹹味的，鹽也不宜早放，早放會讓蛋白質收縮不易熟；
2. 酸辣汁很簡單，醋鹽生抽辣椒油再加點大蒜末、青蒜末，就可以啦。
8樓：頓暎
1.準備牛肉和香料（生薑，蒜瓣，八角，桂皮，香葉，冰糖神旦）。
2.牛肉冷水下鍋加入薑片料酒去腥。
3.全部材料放入電飯煲，加入一勺生抽，一勺老抽，一勺鹽，再加入適量的開水沒過牛肉一半。
4.按煮飯鍵開始滷。
5.煮飯鍵跳起後撈出牛肉晾涼。
6.牛肉放涼後切片裝盤。
牛肉選的是牛悉此腱子肉，蛋白質含量高，脂肪比較少，肉裡夾筋口感筋道特別適合滷。牛肉富含多種微量元睜瞎迅素，寒冬食牛肉還可暖胃。
9樓：柒個與十一
首先就是將牛肉提前醃製一下，肉質更加野禪蔽的細膩一頌州些，而且會更加的入味，然後襲虧把它放在電飯煲裡面，加上一些八角，桂皮，香葉，還有清水，小火慢燉，非常的入味。
10樓：金融羅老師
首先弊春準備好一些新鮮的牛肉，切成大塊，然後放入料酒醃製備用，電飯煲中加入一些桂皮，香葉，草果，八橋芹角白糖，醬油，然後放入乙個香敏卜畢料包，倒入適量的清水，將牛肉放入，然後煮熟即可。
怎樣用電飯煲做牛肉
11樓：牛一種態度
材料：150g牛腿肉塊，半個洋蔥，白蘑菇6個，大蒜1瓣，番茄乙個，香葉一片，雞湯粉一勺，紅酒125ml，黃油5g！
先用廚房紙將牛肉擦乾，然後撒上適量的鹽和黑胡椒粉，攪拌均勻後，再裹上一層面粉！
再將弄碎的番茄，紅酒，香葉和高湯粉倒入電飯煲內膽裡面，將其攪拌均勻，備用！
然後熱鍋，將黃油融化，放入牛肉，用中火將牛肉的表面煎熟即可！煎好後將牛肉倒進電飯煲內膽裡！
然後不用洗鍋，將大蒜，白蘑菇，洋蔥翻炒，翻炒到白蘑菇縮水即可倒進電飯煲內膽裡！
再倒入適量的清水在鍋中，開始煮飯模式即可！
最後再撒上適量的鹽和胡椒粉拌勻即可！
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第乙個方子材料 麵粉150克,糖150克,黃油100克,牛奶50毫公升,雞蛋3個.把蛋清和蛋黃分開,蛋清裡加入糖 總糖量的三分之二 可以把糖一次加完,但我是分三次加的,順乙個方向打勻,要把蛋清打成白色的泡沫倒過來都不會流出來才可以,蛋糕發的不好,是因為蛋清打的不夠,建議要用打蛋器 在蛋黃裡加入糖和牛...
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