1樓：帳號已登出
薺菜豬肉餡兒，準備的食材有。
豬肉餡 500克。
薺菜 500克。
大蔥 三根。
鹽，生抽，香油，蠔油，料酒，薑末，十三香各適量。
步驟。1.把薺菜洗淨，放入燒開的水中，加入少許的鹽和植物油，待薺菜變色撈出，用涼水過一下，擠出水分，切碎，以待備用。
2.大蔥切碎以待備用。
3.豬肉餡兒放入盆中，倒入事先準備好的，生抽，香油，蠔油，料酒，薑末，十三香，攪拌均勻，分次加入適量的水，往乙個方向攪拌均勻。
4.把切碎的薺菜和大蔥，放入茄鬧肉餡兒盆中，繼續攪拌均勻即可。薺菜豬肉餡兒料完工。
再乙個就是薺菜雞蛋粉絲餡，準備食材有。
薺菜 500克。
雞蛋 4個。
粉絲 200克。
鹽，植物油，蠔油，香油，十三香各適量。
步驟。1.把薺菜洗淨，放入燒開的水中，放入少許的鹽和植物油，待薺菜變色撈出，用涼水過一下，擠出水分，切碎，以待備用。
2.熱鍋起油，油溫八層熱，雞蛋打散，炒至八成熟，出鍋切碎，以待備用。
3.粉絲用水泡軟，切碎以待備用。
4.把所有的食材放在乙個大盆裡攪拌均勻。
餃子面顫譁罩團兒，準備的食材有。
麵粉 1000克。
清水 500克。
步驟。把麵粉和水和成麵糰，和耳垂一樣軟硬即可，淨值十分鐘，就可以擀皮包餃子了。
鍋中水開放入餃子煮熟即可食用。
小貼士。1.豬肉最好選用三分肥七分瘦，剁成肉餡兒，口感會比較好。
2.餡料在攪拌蘆局時要向乙個方向攪拌。
3.鍋裡燒開水後，放入一點鹽，防止餃子皮破裂，餃子開鍋後，再加冷水，在煮沸，連續兩次，煮至餃子漂浮起來，即可撈出食用。
2樓：卻如松
薺昌汪並菜耐跡水餃美食教程陵凳。
包薺菜水餃怎麼樣調餡
3樓：仁芷文
主料：小麥麵粉500克，薺菜600克 輔料：蝦皮50克。
調料：鹽5克，味精3克，醬油5克，大蔥10克，植物油30克，香油10克。
製作流程。1. 先將薺菜拾去雜質，用清水洗淨；
2. 薺菜切碎，放入盆中；
3. 薺菜盆加入蝦皮、精鹽、味精、醬油、蔥花、素油、麻油，拌勻成餡；
4. 把麵粉用水和成軟硬適度的麵糰，揉勻；
5. 搓成長條，切成小面劑，擀成餃子皮；
6. 包餡捏成生餃子；
7. 下入沸水鍋內煮熟，撈出，裝入碗內；
8. 蘸上調料，即可食用。
面料】麵糰（約2杯麵粉量）
餡料】薺菜500克、豬肉餡400克、紹酒1大匙、蔥末、薑末、鹽巴適量、香油適量。
1. 薺菜擇除老葉及根，洗淨後放入加有少許鹽巴的開水內氽燙，撈出後馬上入冷水浸泡；
2. 豬肉餡再剁細，拌入所有調味料後，放入加了油的熱鍋中煸炒至八分熟；
3. 瀝乾水分的薺菜切碎，放入晾涼的肉餡中拌勻，加入香油；
4. 餃子皮做好後包入適量的餡料並捏好形狀；
5. 水開後下餃子，煮至浮起時，反覆點水兩次即可撈出食用。
操作注意。1. 薺菜比較「吃」油，所以要多放些肉餡及香油否則吃起來就會幹澀，口感不好；
2. 薺菜不僅味美，營養也極豐富，是春天不妨多吃的柔肝養肺的食品，但是因為薺菜中含有草酸，所以吃的時候用熱水焯除對身體會比較有益；
<>主料：小麥麵粉(600克)豬肉(肥瘦)(300克)薺菜(500克)
調料：大蔥(25克)姜(5克)鹽(10克)醬油(25克)胡椒粉(2克)味精(2克) 香油(20克)
製作方法。1.將薺菜擇洗乾淨，放入沸水中略焯，撈出，放入冷水浸透，再撈出，擠幹水分，切碎；豬肉洗淨，剁成肉泥；蔥、姜去皮，洗淨，均切成末，備用。
2.將豬肉泥放入盆內，加入蔥末、薑末、醬油、精鹽、味精、胡椒粉、麻油拌勻，再放入薺菜末，拌勻成餡料。
3.將麵粉放入盆內，倒入水和成麵糰，餳約1個小時，揉透搓成長條，分成每個約10克的小劑子，逐個按扁，擀成圓形，邊緣較薄，中間較厚的餃子坯皮，包入餡料，捏成餃子生坯。
4.將鍋放在火上，倒入水燒沸，分散下入餃子生坯，邊下邊用勺輕輕順乙個方向推動，直到餃子浮出水面，蓋上鍋蓋，用沸而不騰的火候，燜煮四五分鐘，倒入少許冷水，再沸再倒入冷水，煮至水餃熟透，即可食用。
薺菜和什麼包餃子好吃
4樓：網友
薺菜味道清淡可口，可以不放其他食材，做素餡薺菜餃子食用，也可以放入雞蛋做雞蛋薺菜餃子，也可以加入瘦肉做薺菜肉餡餃子，其中薺菜和豬肉是最基本的搭配，因為它們一葷一素，搭配合理，而且還能中和彼此的味道，這樣味道也會更好，營養也會更充分一些，推薦薺菜豬肉餡的方法，可參考如下步驟操作：
1、處理薺菜。薺菜洗淨，放入熱水（水中加少許鹽和花生油，薺菜會更綠更保持營養）中焯一下。
2、放涼水中浸泡，取出，擠幹水分。切碎。
3、將肉切碎，將生薑打成碎末，放入肉中，攪拌均勻，放置5分鐘即可。
4、隨後再進一步調製肉餡。放入鹽、雞精、生抽、料酒拌勻，靜置2到3分鐘，放入香油拌勻即可。
5、將蔥切碎，放入薺菜中。先在薺菜中倒入花生油（裹住水分），拌勻，靜置2到3分鐘。
6、放入醃製好的豬肉。放入鹽、雞精、香油拌勻即可。
5樓：yq_弱水三千
薺菜跟豬肉包餃子非常好吃。
薺菜包餃子的做法
6樓：向陽
現在人們都主張健康的飲食，因為人們對於健康的要求是越來越多了，對於食物的需求也是不斷的增加。隨著現在人們對於健康的重視，更多的人群嗎選擇吃素食，野菜就是其中一種了，薺菜也是野菜的一種，它包餃子味道會更好，如何包餃子呢？
包薺菜餃子
1、把肉餡剁碎，也可以直接買現成的肉餡，然後放入蔥薑末，放入鹽，雞精胡椒粉，也可以放入包子餃子料調味。放入香油和炒菜油，順時針拌勻先煨著。
2、再將蘿蔔擦絲、薺菜切碎。
3、將面活好，不軟不硬的。醒著。
4、等準備吃的時候，將蘿蔔絲薺菜放入肉餡中繼續順時針攪拌均勻後，面也醒好了(很納跡滋潤的)。
5、把賣你揉好以後切成小塊繼續揉，然後分成小塊，將面揉好後切一塊在揉，將這一小塊切成兩半，握成圓形長條的，粗細均勻，用刀切乙個小球乙個小球的，在用擀麵杖擀出餃子皮，如果不願意自己弄可以買現成的餃子皮也是不錯的選擇，省時間，而且外皮也勁道。
6、將餡放入餃子皮中兩邊左右的一捏。
7、這樣就可以捏餃子了。
營養價值
包薺菜餃子口感好，而且有營養，可以補充碳水化合物和薺菜的營養成分。薺菜可炒食、涼拌、作菜餡、菜羹，食用方法多樣，風味特殊。薺菜耐寒，冬季保護栽培較容易，對於**冬季綠氏運葉蔬菜有一定作用。
促進胃腸蠕動。而且薺菜含有的粗纖維是很豐富的，可以增強大腸的蠕動，促進排洩，而且還可以促進新陳代謝，有預防高血壓的作用，對於肥胖者和糖尿病也有一定的緩解的作用。所以常吃薺菜餡餃子是不二的選擇。
關於包薺菜餃子的做法，上面已經給大家介紹了，其實如果不想自己擀皮的話可以買現成的餃子皮也是比較方便的，薺菜的營養價值很高的，可以涼拌也可洞核並以炒著吃，它含有粗纖維，可以促進新陳代謝，同時也可以補充營養，大家來試試吧。
薺菜包餃子要用什麼材料好吃？
7樓：在小樹旁努力生活
薺菜餃子餡最忌放的三樣如下：
一、不能放五香粉，我們吃薺菜餃子吃的就是它的鮮，加五香粉就會掩蓋它的鮮味。
二、不能放料酒，料酒雖然可以去腥，但是它的去腥原理是靠遇熱揮發帶走腥氣，餃子餡是包在裡面的，煮餃子加熱時是揮發不出去的，所以加了料酒的餃子餡不但不香，還會有一股怪怪的味道。
三、不能放香油，因為香油的香味太濃，也會掩蓋薺菜神凳的鮮味。
薺菜的植物文化：
薺菜美名遠揚，得力於歷代好美食的文人。魏晉南北朝時，便有若干《薺賦》問世。宋代的蘇東坡和陸放翁，現代的周作人、汪曾祺，前後接力，眾口一詞為薺菜唱讚歌。
陸游曾吟《食薺十韻》，蘇軾則有《與徐十二書》：返瞎迅「今日食薺極美雖不甘於五味，而有味外之美，其法取薺一二公升許，淨擇，入淘公尺三合，冷水三公升，生薑不去皮，捶兩指大同入釜中，澆生油一硯殼，當於羹面上不得入鹽醋，君若知此味，則陸海八珍，皆可鄙厭也」。
明人滑浩的《野菜譜》：「江薺青青江水綠，漏此江邊挑菜女兒哭，爺孃新死兄趁熟，止存我與妹看屋」，卻多多記錄了同為食薺的人間辛酸史。
8樓：網友
薺判祥態菜包餃子要用新鮮的薺菜最好吃，薺菜不僅味美可口，而且富含宴衝薺菜酸、胡蘿蔔素、維生素b1、維生素b2及蛋白質等掘源營養成分。
心形水餃怎麼能包出來，心形水餃怎麼能包出來。 30
侯爵哆啦 主料 餃子皮250g 餡料150g 輔料 清水適量步驟一 準備餡料。步驟二 餃子皮用心形模具壓出形狀。步驟三 取一張平放，鋪上餡料，邊上抹一點水。步驟四 將另一張蓋上，捏緊。步驟五 用叉子壓出線條。步驟六 水燒開，放入水餃煮熟即可。步驟七 可以粘點辣椒或醋吃 笑臉藍雨 可以用模具包出來。材...
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薺菜鮮肉湯圓 用料 餡料 薺菜 豬肉 鹽 小蔥 料酒 生抽 香油 水 糯公尺麵糰 糯公尺粉 500g 100g 作為手粉 熱水 400g 薺菜鮮肉湯圓的做法 薺菜洗淨，水燒開，把薺菜放入沸水中幾秒鐘燙成半熟，撈出瀝水，攤在砧板上放涼。豬肉絞成肉末。薺菜切成末，稍微擠掉點兒菜汁，加油和鹽攪拌均勻。肉末...
薺菜肉圓子怎麼做好吃,薺菜豬肉圓子怎麼做
食材主料 薺菜100g 雞蛋bai du2個 肉末250g輔料油 適量zhi 鹽dao 適量水澱粉回 15ml 步驟1.薺菜切碎 2.把肉,雞蛋,答薺菜攪拌均勻 3.再加入調好的水澱粉,繼續攪拌 4.抓20克肉在手裡頭,左右手來回換,就成乙個球了,沒人給我拍,換不了手。抓的時候,手裡沾點水。5.邊搓...