1樓：祈倩語守洛
1.香料配方：綠茶10克和碧、八角2枚、桂皮1塊（8克）、花椒20粒、生薑5片、香葉3片、老抽200毫公升（大約20小勺）、孜然粉喚亂舉15克（一定要放，這是關鍵）、糖1勺。
2.如何輕鬆剝皮：取20個雞蛋煮熟後，趁熱將雞蛋放入乙個大的微波爐塑料盒中（其它器皿也可），加冷水到盒中雞蛋的中部（冷水不可沒過雞蛋），蓋上蓋子開始順時針快速旋轉（速度快些，大概轉50圈），這樣雞蛋皮輕輕一剝就下來了。
然後用牙籤在雞蛋不同方向扎兩個小孔。
3.將香料配方和雞蛋放入鍋中，加水沒過雞蛋，大火煮開後小火再加熱10分鐘。關火後不用管它。五小時後才可食用。（主要是在冷卻過程中滷汁會慢慢浸透入雞蛋中陪凱）
2樓：東郭聽李啟
放哪個八角。
很香簡單做滷蛋。
材料：雞蛋、悔汪五香粉、溫水、冰糖、醬油。
將桐前核紙巾局掘沾溼放入電鍋底部，把蛋放入按下開關，約等個5分鐘後開關跳起來，再悶個3分鐘即可，將煮好的蛋放入保鮮盒中倒入清水約1/3分滿，稍稍搖晃後就可清松剝蛋了，滷汁調製的方式，將溫熱的開水、醬油、適量的冰糖和五香粉都加入保鮮盒裡，並且攪拌到冰糖都溶化為止，就形了簡易滷汁，將水煮蛋放入滷汁當中，蓋上蓋子放入冰箱冷藏，一天之後滷蛋就完成了。
雞蛋怎麼滷
3樓：好學者百科
雞蛋滷的做法如下：1、在鍋中放入適量的清水，將洗乾淨的雞蛋放入冷水鍋中。開大火，水煮開後轉小火煮5分鐘。
2、關火撈出雞蛋，置於涼水中。將涼好的雞蛋剝去蛋殼，重新置於涼水中，水量以淹過雞蛋為宜。
3、待雞蛋冷卻後在表面劃上幾道較淺的刀紋，在鍋中重新放入適量清水，把濃縮滷汁倒入鍋中，製成滷汁。
4、滷汁燒開後放入雞蛋，用小火慢燉30分鐘即可。
4樓：水清霞明
滷雞蛋是我從小就愛吃的一種食物，小時候最風靡一種叫「鄉巴佬」的滷雞蛋，那雞蛋滷的叫乙個入味，就連蛋黃都滷的是墨綠色的，一看就香。我們自己在家的滷的雞蛋，就算是剝掉外殼，放在冰箱裡浸泡一夜，有時候也只能入味到蛋白的薄薄一層，吃起來就沒那麼香。
今天我要教大家的這個新做法，是在商場裡工作的乙個朋友告訴我的，她平時中午不回家，就老去電器區自己做點零食吃，滷雞蛋就是其中一種，只需要40分鐘，就能把雞蛋滷的由裡到外都入味，就連雞蛋黃也會滷的變色入味，特別的好，即使早上緊張的時候，也可以輕鬆滷點雞蛋吃，和其他食材組成一道完美的早餐，根本不用像平日一樣敲破蛋殼慢慢的浸泡，做法共享給大家，歡迎烹飪收藏。
滷雞蛋準備食材：雞蛋五個，小蔥一根，姜一塊，八角五個，花椒一勺，桂皮一塊，乾紅辣椒兩個；老抽兩勺，生抽兩勺，白酒兩勺，蠔油兩勺。
烹飪步驟：第一步準備配料，將蔥切成段，姜拍碎，八角，花椒，桂皮，乾紅辣椒都準備好。碗中加老抽、生抽、高度白酒、蠔油各兩勺拌勻備用。
第二步我這次滷雞蛋的秘密**來了，它就是壓力鍋，一般我們做滷雞蛋很少用壓力鍋做，浪費了很多時間還做好不好。將雞蛋放入壓力鍋底部，加剛好淹沒雞蛋的水，把所有的配料都加入，這裡我用了乙個料袋，把花椒、八角等都裝了進去。
第三步開啟壓力鍋開關，中火煮10分鐘，關火放氣，這一步不可少，放氣的時候鍋內的雞蛋會自然裂開（也有提前崩裂的）
第四步鍋內高壓氣體排完以後，將雞蛋撈出，雞蛋皮剝掉，這時候我已經忍不住吃了乙個了。
第五步把剝好皮的雞蛋再次放入鍋內，再壓30分鐘，這時候就可以排氣後，將雞蛋撈出食用了，切開看一看，是不是連蛋黃都入味了？
市井說：滷雞蛋和茶葉蛋本來就算是乙個快餐，偏偏傳統做法做起來特別的慢，一般都要浸泡一夜，很多心急的人根本等不了那麼長時間，所以一般吃這些都是上街上去買，今天教的這種方法，很實用也很好用，雞蛋入味很充分，所用的時間也很短，可以試一試。
歡迎在評論區留言一起來交流有趣的美食之道，我是市井新自媒，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜，關注我，和你一起分享這個世界。
第一名廚滷雞蛋。
滷雞蛋滷幾分鐘最好。
南京阿婆五香雞蛋秘方。
滷五香蛋的配方。
十三種滷雞蛋做法。
5樓：在這裡
雞蛋怎麼路，你就把雞蛋煮熟了以後放入料包紙金路，加入八角桂皮鹽，雞精調味。
6樓：帳號已登出
一、滷雞蛋。
食材雞蛋、桂皮、八角、幹辣椒、草果、香葉、生抽、老抽、雞粉、啤酒、白糖。
做法1、洗好的雞蛋在乙個裝有水的大碗裡浸泡幾分鐘。
2、開始煮吧，記住一定要涼水下鍋，不能太大火不然煮的時候會翻滾容易蛋殼破中間煮的時候也要用筷子撥動幾下，雞蛋均勻受熱水開之後再煮八分鐘左右就可以啦。
3、煮好的雞蛋立馬加入涼水中，這樣等一下輕鬆剝外殼。
4、準備乙個小鍋加入適量涼白開，一瓶啤酒，加入適量60ml生抽，老抽兩勺，白糖兩勺、桂皮、八角、草果、香葉。
5、大火煮十五分鐘左右至出味兒加入適量雞粉，調味兒鹽不需要，老抽生抽都有鹹度。
6、煮的過程當中我們來開始剝雞蛋殼，然後用刀在蛋白厚的地方輕輕的滑乙個小口記住哦不能太大，煮起來就不好看了。
7、劃好口的雞蛋放入煮好的湯中， 重新煮沸後蓋上鍋蓋轉中小火煮四十分鐘吧。
8、關火，時間允許的情況下燜至幾個小時【或者冷藏過夜口味更佳】中間要時不時翻一下雞蛋，讓上色更均勻。
9、待雞蛋入味後，重新**收一下汁兒，這樣做是為了再次入味兒也為了滷蛋最後一次上色滷汁不用收太乾滷好的雞蛋和剩餘的滷汁一起放進冰箱儲存，隨吃隨取。
二、十三香滷野雞蛋。
食材雞蛋、十三香調味料、鹽。
做法1、準備工序，十三香調料，雞蛋。
2、因為想把滷汁留著，所以就選擇了砂鍋，調料和雞蛋放進去，再放些鹽，**煮15分鐘。
3、然後把蛋殼敲碎，放在滷汁裡面泡著，想吃的時候再拿出來吃。
4、泡了一夜的雞蛋吸收了滷汁的味道，香哦。
7樓：北海數碼站
說起雞蛋，相信很多的人在生活當中都離不開它，可別小看乙個個小小的雞蛋，所蘊含的營養對人體的健康大有益處，而雞蛋的做法也有很多，其中白水煮蛋就是當中最簡單的一種，也是將雞蛋的營養保留得最全面的乙個做法，可是白水蛋也是太無味了一點，幸虧有滷蛋完美的解決了這個問題，下面就一起來學一下簡單滷雞蛋的做法。
一、啤酒滷蛋。
原料：雞蛋、鹽、生抽、老抽、啤酒、白糖。
做法：1、雞蛋煮熟，剝殼，放入鍋中，倒入一罐啤酒，加入適量鹽和白糖，加生抽和老抽，把湯汁和雞蛋攪拌一下。
2、大火煮開，小火慢慢煮，汁收的差不多的時候，啤酒滷蛋就做好了。
二、麻辣滷蛋。
雞蛋5枚、八角2個、花椒10顆、桂皮1塊、辣椒醬1勺、麻椒10克、茴香籽1茶匙、香葉1片。
1、雞蛋洗淨，花椒、麻椒、茴香、八角、香葉、桂皮混合。
2、鍋中倒入清水，放入1勺辣醬，放入洗乾淨的雞蛋，大火煮開後，轉小火煮約10分鐘。
3、把蛋殼敲裂，繼續煮5分鐘關火，浸泡入味後加熱食用。
三、可樂滷蛋。
雞蛋、鹽、花椒、老抽、可樂。
1、雞蛋洗淨，放鍋上蒸10分鐘，剝掉蛋殼。
2、鍋洗乾淨，可樂倒入鍋中，放1/3勺老抽、花椒、2勺鹽到鍋中，把剝完殼的雞蛋放滷汁中。
3、中火煮開，開鍋後煮5分鐘關火，把雞蛋放入保鮮盒中，倒入滷汁，放冰箱中冷藏24小時味道更佳。
四、虎皮滷蛋。
雞蛋5個、油、鹽、蔥、姜3片、八角2個、桂皮1小塊、幹辣椒2個、蠔油、香葉2片、白糖。
1、雞蛋煮好，剝皮。
2、鍋中放比較多的油，將剝好的雞蛋炸至表面金黃起皺撈出。
3、鍋中留底油燒熱，放入幹辣椒、薑片、蔥段爆香，加入料酒、耗油炒香，添足夠的開水，加入八角，香葉，桂皮，調入糖，鹽，大火燒開後轉小火，滷15-20分鐘即可出鍋。
8樓：網友
你好，首先把雞蛋煮熟了，以後放鍋裡面放點滷汁，這樣子滷好，以後放滷汁裡面泡乙個晚上，這樣更入味。
9樓：0澤國a網盤
用料主料。
請點選輸入**描述。
新鮮雞蛋10個。
輔料老抽。2勺生抽。
1勺蠔油。1勺花椒。
10粒八角。
2顆桂皮。1塊滷料。
一小撮糖8克鹽。
3克家常滷雞蛋的做法。
雞蛋洗淨冷水下鍋煮。
請點選輸入**描述。
大概七八分鐘左右煮熟後用小勺子把雞蛋殼敲破請點選輸入**描述。
加入老抽。>請點選輸入**描述。
加入滷料。>請點選輸入**描述。
加入花椒。請點選輸入**描述。
加入蠔油。>請點選輸入**描述。
加入生抽。請點選輸入**描述。
加入白糖。>請點選輸入**描述。
加入鹽請點選輸入**描述。
開著蓋子中小火一直煮到湯汁收幹一半，大概煮15到20分鐘左右，關火，靜置一夜讓雞蛋更入味，第二天食用口感更好。
請點選輸入**描述。
家常滷雞蛋成品圖。
請點選輸入**描述。
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滷雞蛋用什麼滷料?
10樓：小不點聊生活
滷雞蛋配方香料：花椒5克、小茴香2克、桂皮3克、香葉3克、八角5克、雞蛋10個、生抽15克、老抽5克、鹽適量、蔥姜各10克。
滷雞蛋的品種很多，最常見的是五香茶葉蛋。它是先將雞蛋煮熟，不剝去蛋，只是輕輕地將蛋殼敲破，放入用五香調料和茶葉調製的滷內滷製，滷的時間長，香味更濃更透，隨吃隨取，既可熱食也可冷食。
滷雞蛋的注意事項：1、 煮雞蛋時為防止雞蛋破裂可在水中加點鹽，或在煮雞蛋時將水煮到九成開。將鍋端下來，約停3 分鐘，關小火後繼續煮，煮到雞蛋煮熟，這樣也可防止雞蛋崩裂。
2、滷湯用過一兩次後可加些調料、精鹽繼續使用，但要清除殘渣。
3、夏季滷湯中要多加些鹽，防止雞蛋變質。
4、也可根據自己的口味適當加一些辣椒或者食醋來調味。
雞爪怎麼滷才好吃，雞爪怎麼滷好吃
功秀英雍霜 主料 雞爪300克 調料 黃酒25克 醬油35克 白砂糖50克 大蔥12克 姜5克八角5克 桂皮1克 各適量製作工藝 1.雞爪斬去爪尖，清洗乾淨，瀝去水分 2.桂皮掰成小塊，與茴香一起裝入消毒紗布縫成的香料袋中，縫好袋口 3.鍋中放入清水500克左右，加入紹酒 醬油 蔥結 姜塊 拍鬆 香...
什麼樣煮荷包蛋才好吃，荷包蛋怎麼煮才好吃
主料 鮮雞蛋1個，醋少許。做法 將小鍋內加入250克水，倒入醋，將水燒至快要開時，調整火力，使水保持微開而不太翻滾時，將雞蛋打入水中，燒開後再加點涼水，再開再加一次水，煮至蛋清凝固 蛋黃呈溏黃時，即可撈出食用。如果你是新人，推薦以下方法 提前把雞蛋打好，放在碗中，不要攪拌，不要把蛋黃弄破。鍋中放水煮...
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