1樓：匿名使用者
蛋餃，是以鮮蝦、豬肉或牛羊肉為餡料，用蛋皮包成的餃子。做蛋餃的關鍵在於蛋皮，而攤制蛋皮的難度很高，不僅耗費時間，還需要耐心和技巧。
準備工作：
1.買2元肉糜、4只雞蛋。
2.把肉糜倒進碗中，放些料酒、蔥末，再放少許鹽、味精、糖拌和。
3.把4只雞蛋打入另乙隻碗中，再放半匙豆油，把蛋打和，不能有塊或厚薄不一現象，定要打和均勻。
製作過程：
製作時，先拿一鐵勺，放在火上燒熱，用調羹舀半調羹蛋液倒在勺裡，然後夾塊肉糜放入，翻蛋皮，再撳起蛋皮，對折，合口即成。
提醒：在蛋液中放油，而不是先在勺上塗油，這方法既省事又方便。
2樓：匿名使用者
主料： 雞蛋 250克 大白菜(小白口) 300克
輔料： 豬肉(肥瘦) 150克 粉絲 50克
調料： 鹽 3克 澱粉(玉公尺) 3克 大蔥 5克 醬油 10克 料酒 10克 植物油 20克 各適量
紅燒蛋餃的做法：
1. 將大蔥洗淨，切成末，和豬肉末一起放入大碗內，加料酒、醬油、澱粉攪拌均勻；雞蛋打散，備用；
2. 將炒鍋燒熱，改用小火，鍋中間塗少許植物油，放一小匙蛋液，將鍋轉動，使蛋液成圓形薄餅；
3. 在薄蛋餅**放入少許肉餡，將蛋餅一半覆蓋過來，稍微壓住，使蛋餅周圍密合，煎5秒鐘，即成蛋餃，按此方法將剩下蛋汁和肉餡逐做成蛋餃；
4. 將大白菜洗淨，切成長6厘公尺，寬3厘公尺的塊，在鍋內用植物油炒軟，放入醬油、精鹽和清湯，把蛋餃放在白菜上，用小火煮15分鐘，加入泡軟的粉絲，再燒片刻，至湯汁稍收乾，盛出食用即可。
本文摘自
蛋餃怎麼燒好吃
3樓：a山巔之最
1 用鍋裡油炒香蔥花。再放入火腿片翻炒。
2接著放蘑菇一起翻炒。 將蛋餃放入。
3 放適量水（以剛好淹住材料為宜），大火煮開後小火再煮幾分鐘。
4 放入青菜一起煮熟，放鹽、胡椒粉調味即可。
4樓：鐸竹青藏姬
主料：五花肉適量
，雞蛋適量
。輔料：鹽適量，李錦記蒸魚豉油適量，老抽適量，恆順香醋適量
，蔥薑蒜適量，酒適量
，海天味極鮮適量，糖適量
。紅燒蛋餃的做法步驟
1.起油鍋，放一點點油。
2.把雞蛋打散，然後拿火鍋小勺挖大半勺，油鍋不能太熱，五成就可以。
3.雞蛋發到這個樣子的時候放肉餡，整個過程必須要小火，不然蛋餃皮會焦掉。
4.準備好筷子和鏟子，筷子壓住肉餡的同時鏟子把雞蛋皮翻過去，對折。
5.等蛋餃都做好以後就可以開始紅燒啦，先把所有蛋餃放到鍋裡，接著放薑和酒。
6.然後分別放入糖和以下幾個醬油，鏟子裡面是老抽，三種醬油都放鏟子裡這麼多，醋放一半就夠啦，最後放水。
7.水不要沒過蛋餃就行啦，像這樣。然後開大火煮，開了以後換小火，燜到還剩一點湯汁。
8.熟了以後先把蛋餃盛起來，再把蔥倒入剩下的湯汁裡，燒一會兒，最後澆到蛋餃上。
蛋餃做好後怎麼燒好吃？
5樓：理睿彤緒立
1用鍋裡油炒香蔥花。再放入火腿片翻炒。
2接著放蘑菇一起翻炒。
將蛋餃放入。
3放適量水（以剛好淹住材料為宜），大火煮開後小火再煮幾分鐘。
4放入青菜一起煮熟，放鹽、胡椒粉調味即可。
6樓：湘雪晨晨
紅燒蛋餃做法：
主料：五花肉適量，雞蛋適量 。輔料：鹽適量，李錦記蒸魚豉油適量，老抽適量，恆順香醋適量 ，蔥薑蒜適量，酒適量 ，海天味極鮮適量，糖適量 。
紅燒蛋餃的做法步驟：
1.起油鍋，放一點點油。
2. 把雞蛋打散，然後拿火鍋小勺挖大半勺，油鍋不能太熱，五成就可以。
3. 雞蛋發到這個樣子的時候放肉餡，整個過程必須要小火，不然蛋餃皮會焦掉。
4. 準備好筷子和鏟子，筷子壓住肉餡的同時鏟子把雞蛋皮翻過去，對折。
5. 等蛋餃都做好以後就可以開始紅燒啦，先把所有蛋餃放到鍋裡，接著放薑和酒。
6. 然後分別放入糖和以下幾個醬油，鏟子裡面是老抽，三種醬油都放鏟子裡這麼多，醋放一半就夠啦，最後放水。
7. 水不要沒過蛋餃就行啦，像這樣。然後開大火煮，開了以後換小火，燜到還剩一點湯汁。
8. 熟了以後先把蛋餃盛起來，再把蔥倒入剩下的湯汁裡，燒一會兒，最後澆到蛋餃上。
蛋餃做好後怎麼燒好吃
7樓：黑馬王子
1 用鍋裡油炒香蔥花。再放入火腿片翻炒。
2接著放蘑菇一起翻炒。 將蛋餃放入。
3 放適量水（以剛好淹住材料為宜），大火煮開後小火再煮幾分鐘。
4 放入青菜一起煮熟，放鹽、胡椒粉調味即可。
包好的蛋餃怎麼燒好吃
8樓：地方歇後語
1 用鍋裡油炒香蔥花。再放入火腿片翻炒。
2接著放蘑菇一起翻炒。 將蛋餃放入。
3 放適量水（以剛好淹住材料為宜），大火煮開後小火再煮幾分鐘。
4 放入青菜一起煮熟，放鹽、胡椒粉調味即可。
9樓：宸宇
主料：五花肉適量，雞蛋適量 。
輔料：鹽適量，李錦記蒸魚豉油適量，老抽適量，恆順香醋適量 ，蔥薑蒜適量，酒適量 ，海天味極鮮適量，糖適量 。
紅燒蛋餃的做法步驟
1. 起油鍋，放一點點油。
2. 把雞蛋打散，然後拿火鍋小勺挖大半勺，油鍋不能太熱，五成就可以。
3. 雞蛋發到這個樣子的時候放肉餡，整個過程必須要小火，不然蛋餃皮會焦掉。
4. 準備好筷子和鏟子，筷子壓住肉餡的同時鏟子把雞蛋皮翻過去，對折。
5. 等蛋餃都做好以後就可以開始紅燒啦，先把所有蛋餃放到鍋裡，接著放薑和酒。
6. 然後分別放入糖和以下幾個醬油，鏟子裡面是老抽，三種醬油都放鏟子裡這麼多，醋放一半就夠啦，最後放水。
7. 水不要沒過蛋餃就行啦，像這樣。然後開大火煮，開了以後換小火，燜到還剩一點湯汁。
8. 熟了以後先把蛋餃盛起來，再把蔥倒入剩下的湯汁裡，燒一會兒，最後澆到蛋餃上。
蛋餃做出來怎樣燒好吃
10樓：地方歇後語
1 用鍋裡油炒香蔥花。再放入火腿片翻炒。
2接著放蘑菇一起翻炒。 將蛋餃放入。
3 放適量水（以剛好淹住材料為宜），大火煮開後小火再煮幾分鐘。
4 放入青菜一起煮熟，放鹽、胡椒粉調味即可。
蛋餃燒什麼好吃?我指紅燒!
11樓：匿名使用者
口味：鹹鮮味 工藝：紅燒
主料：雞蛋250克,大白菜(小白口)300克
輔料：豬肉(肥瘦)150克,粉絲50克
調料：鹽3克,澱粉(玉公尺)3克,大蔥5克,醬油10克,料酒10克,植物油20克紅燒蛋餃的特色：軟嫩鮮香、誘人食慾。
1. 將大蔥洗淨，切成末，和豬肉末一起放入大碗內，加料酒、醬油、澱粉攪拌均勻；雞蛋打散，備用；
2. 將炒鍋燒熱，改用小火，鍋中間塗少許植物油，放一小匙蛋液，將鍋轉動，使蛋液成圓形薄餅；
3. 在薄蛋餅**放入少許肉餡，將蛋餅一半覆蓋過來，稍微壓住，使蛋餅周圍密合，煎5秒鐘，即成蛋餃，按此方法將剩下蛋汁和肉餡逐做成蛋餃；
4. 將大白菜洗淨，切成長6厘公尺，寬3厘公尺的塊，在鍋內用植物油炒軟，放入醬油、精鹽和清湯，把蛋餃放在白菜上，用小火煮15分鐘，加入泡軟的粉絲，再燒片刻，至湯汁稍收乾，盛出食用即可。
蛋餃的肉餡怎麼做才好吃
12樓：匿名使用者
原料：1、雞bai蛋數隻，打到腕裡攪du散，可以放少許鹽zhi，攪勻；
2、瘦肉若dao幹，剁碎，放專
13樓：匿名使用者
清湯蛋餃的製作材料：
主料：雞蛋300克,豬肉(肥瘦)150克,韭黃50克
調料：鹽5克,醬油5克,味精
回1克,料酒答30克,香油15克,大蔥5克,姜2克,澱粉(玉公尺)5克
清湯蛋餃的做法：
1. 蔥、姜洗淨切成細末；
2. 韭黃摘洗乾淨後，切成末；
3. 澱粉放入碗內加入適量水調製成溼澱粉待用；
4. 將豬肉剁成肉泥放入碗內；
5. 豬肉加蔥花、薑末、精鹽、醬油、味精、料酒、香油少許用筷子快速用力攪拌上勁，再放入洗淨切好的韭黃調勻；
6. 將雞蛋打入碗內，加精鹽、溼澱粉調勻；
7. 將平底鍋在火上烤熱，加入熱油少許，用湯匙將蛋糊舀入手勺，將鍋在火上輕轉；
8. 把蛋糊烤成蛋皮，再把調好的餡放在蛋皮上，用筷子將蛋皮包好，邊沿抹溼澱粉粘實放在**內；
9. 餃子全部包好後上蒸鍋蒸5分鐘取出放在碗內；
10. 將鍋置火上，加鮮湯、精鹽、味精、香油，調味後倒入碗中，待蛋餃浮起即可食用。
食物相剋
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食
14樓：沐麥冬宮凱
1.豬前腿來肉洗淨瀝乾，絞成肉末，放
源入容器，加入鹽、細砂糖、生抽、白胡椒粉和蔥薑末同一方向攪拌，慢慢分次加入清水，同一方向打至起膠上勁，加入適量生粉，按同一手法再次攪拌均勻
2.雞蛋打入碗中，攪散待用，小鍋中刷少許植物油3.倒入適量蛋液，蛋皮形成時放入肉餡
4.迅速對折，邊緣處粘緊，即可出鍋，蛋餃完成；蛋餃做好後可以放冷凍儲存，隨吃隨取很方便，用處很多，煎、燉、煮、火鍋都很棒
15樓：貳春緱辰
韭菜蝦仁餡
餃子餡料：
蝦仁、瘦豬肉、鮮韭菜各150克，薑末適量，鹽回，味精，答老抽，生抽，五香粉少量，花生油適量，香油少量。
製作方法：
1.將瘦豬肉切0.4厘公尺左右的丁，加料酒、醬油(老抽)適量淹制20分鐘以上；
2.蝦仁取蝦線後切與肉同大的丁加少量醬油(生抽)、料酒淹制20分鐘；
3.將韭菜洗淨切末，加入薑末、鹽、味精、五香粉少量、花生油適量、香油少量、淹好的肉和蝦仁攪拌均勻，韭菜蝦仁餃子餡即
蛋餃做好後怎麼燒好吃紅燒蛋餃的做法，紅燒蛋餃怎麼做好吃，紅燒蛋餃
1用鍋裡油炒香蔥花。再放入火腿片翻炒。2接著放蘑菇一起翻炒。將蛋餃放入。3放適量水 以剛好淹住材料為宜 大火煮開後小火再煮幾分鐘。4放入青菜一起煮熟，放鹽 胡椒粉調味即可。紅燒蛋餃做法 主料 五花肉適量，雞蛋適量 輔料 鹽適量，李錦記蒸魚豉油適量，老抽適量，恆順香醋適量 蔥薑蒜適量，酒適量 海天味極...
怎麼做蛋餃如何快速製做蛋餃
適合10 寶寶的小魚蛋餃 教你蛋餃漂亮又好吃的做法 教你蛋餃簡單又漂亮好吃的做法 蛋餃的做法一 所需材料 瘦的梅頭肉一塊，剁餡，小蔥切碎 肉餡中加入鹽 生抽 芝麻油 生薑粉 胡椒粉 花椒粉和蔥花，攪拌均勻雞蛋三個打散 先用了兩個，不夠又加了乙個 盡量把蛋白 蛋黃打均勻，靜止一會，舀去上面的沫子 鐵鍋...
蛋餃怎麼做好吃又簡單，做法好吃又簡單的麵包的做法步驟圖，怎麼做好吃
食材用料 雞蛋 圖 雞蛋2個相剋食 物五花肉 圖 五花肉500克 糯公尺 圖 糯公尺350克相剋回食物 香蔥答 圖 香蔥50克相剋食物 色拉油10克 生抽10克 鹽適量菜譜做法 蛋餃的做法 11.把泡好的糯公尺蒸熟，在等待蒸的過程中，開始拌肉。把絞成肉沫的五花肉，放入碗中放入生抽，鹽拌勻。再放入蒸好...