1樓：大叡毓採楓
燒配料：小蔥、姜、蒜、花椒、乾辣椒、茴香、香葉、桂皮、植物油、紹興黃酒、醬油、鹽、白糖、黑胡椒粉、味精；
燒法：1、最好用大的鐵鍋，大鐵鍋能炒得多，一般炒龍蝦沒有人拿小盤子裝的；
2、鍋燒燙，油要多放，因為這菜主要是炒，油不多，馬上焦掉，怎麼行；
3、蔥打結，姜、蒜切片放入爆香，再放入花椒、乾辣椒等一干香料，辣椒要剪開才有味道；
4、蝦放入鍋內，開大火爆炒，倒一調羹黃酒，1分鐘後即放鹽，這樣才會入味，就這樣一直翻炒吧，放醬油、白糖，再炒一下，放水半碗，蓋上；
5、三四分鐘後開蓋，夾出蔥結，放味精、胡椒粉、小蔥起鍋。
接下來還等什麼，趁熱來個手抓龍蝦啊，蝦美汁濃，麻辣鮮香，讓你一吃忘不了。
以上是比較全面的介紹了，不用因為道聽途說的訊息而遠離小龍蝦的美味，親自動手的吃起來還是比較放心的。
2樓：桐歆的一家
老公喜歡吃龍蝦，第一次燒龍蝦放啤酒，感覺味道還是挺好的
3樓：傲00氣
家常做法，簡單
食材主料
龍蝦500克輔料姜
適量蒜適量蔥花適量油
適量鹽適量生抽
適量料酒
適量辣椒
適量雞精
適量步驟
1.龍蝦要用刷子刷刷
2.龍蝦去筋，去爪子，洗乾淨
3.準備好蔥花，姜，蒜和辣椒
4.鍋內倒入油
5.油熱後放入龍蝦翻炒
6.倒入料酒去腥，放入姜，蒜，辣椒，生抽，鹽，加少許水一起煮
4樓：林夕的微笑
主料小龍蝦1000g
輔料鹽 糖
蒸魚豉油 生抽
蔥薑蒜乾辣椒 花椒
用料小秘訣
6碗水加兩顆濃湯寶
在家輕鬆做火鍋
燒龍蝦的做法步驟
1. 將蒸魚豉油 生抽 鹽 糖 醋 事先調好一碗備用2. 龍蝦用鹽水浸泡一小時，去腳和須
3. 花椒榨香後撈出
4. 花椒油煸香蔥薑蒜乾辣椒
5. 放入龍蝦炒至變紅色，在稍微炒乾水份，倒入調好的料汁。
6. 蓋上蓋子中火悶六七分鐘收汁即可
燒龍蝦要放那些調料,怎麼燒才好吃...
5樓：小薩廚房
菜譜：麻辣小龍蝦的做法
6樓：
一.配料
小蔥、姜、蒜、花椒、乾辣椒、茴香、香葉、桂皮、植物油、紹興黃酒、醬油、鹽、白糖、黑胡椒粉、味精；
二.燒法：
1、最好用大的鐵鍋，大鐵鍋能炒得多，一般炒龍蝦沒有人拿小盤子裝的；
2、鍋燒燙，油要多放，因為這菜主要是炒，油不多，馬上焦掉，怎麼行；
3、蔥打結，姜、蒜切片放入爆香，再放入花椒、乾辣椒等一干香料，辣椒要剪開才有味道；
4、蝦放入鍋內，開大火爆炒，倒一調羹黃酒，1分鐘後即放鹽，這樣才會入味，就這樣一直翻炒吧，放醬油、白糖，再炒一下，放水半碗，蓋上；
5、三四分鐘後開蓋，夾出蔥結，放味精、胡椒粉、小蔥起鍋。
三.燒龍蝦
1.主料：龍蝦2斤，蔥，姜，蒜，花椒，乾辣椒，香葉，茴香籽。
2.步驟：
01.買蝦時一定要挑活的，否則死的肉肉會很鬆散，刷乾淨腹部，去頭上的須，去前小爪，把頭部兩側的殼剪開去除蝦的鰓
02.鍋內底油燒熱後下大蒜粒、薑片，花椒，小茴香，大蔥白爆香一下，接著加入乾辣椒和香葉（目的是乾辣椒不會焦掉），然後馬上就往裡倒沖洗好的龍蝦
03.翻炒幾下龍蝦馬上就會變紅， 加入料酒、醬油並不斷翻炒
05.好了，湯汁快收乾時就可以出鍋了，撒上點蔥花點綴就可以了。這樣，乙份好吃的紅燒龍蝦就出爐了
7樓：盱眙高海林龍蝦培訓
家庭版的龍蝦調料包，然後啤酒，生薑蒜，洋蔥等
8樓：安徽新東方烹飪學校
建議去專業一點的廚師學校學習比較好
9樓：
我想問具燒龍蝦些什麼料以及步驟
10樓：
生薑蒜，啤酒等，也可以買盱眙龍蝦家庭版本的龍蝦調料.
11樓：始撕找
龍蝦調料，烤魚調料，花甲調料.可以問問盱眙高海林龍蝦調料****.
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