1樓：郝荃
奶豆腐好吃一些，鮮奶發酵變酸後，倒入鍋中用小火不信純轎斷褲纖熬煮，奶漿就變成了老豆腐形狀。然後放在紗布中擠壓掉水分，裝模成形，這便是生奶豆腐。通常十幾斤鮮滑肆奶才能做出一斤奶豆腐，絕對是奶製品中的精華。
2樓：墨夷飛文
一、奶豆腐。
奶豆腐，分為生奶豆腐和熟奶豆腐兩種。熟奶豆腐的做法是，把熬製奶皮剩下的奶漿，或判數提取酥油後餘下的奶渣，放置幾天，待其發酵。當奶漿或奶渣凝結成塊時，用紗布把多餘的水份過濾掉。
然後將固體部分，在鍋裡文火煮，邊煮邊攪，直到粘著程度時，再前衝知裝進紗布裡，把黃水擠出。這時就可以裝饃壓制成形，或置於木盤中，用刀劃成各種形狀。形狀類似普通豆腐，但不是豆腐。
因像豆腐而得名。味道有的微酸，有的慧消微甜，乳香濃郁，牧民很愛吃，常泡在奶茶中食用，或出遠門當乾糧，既解渴又充飢。還可以做成拔絲奶豆腐，其軟韌牽絲為斷，是宴席上的一道風味名菜。
3樓：冰凝
奶豆腐和乳餅區別在於地區叫法不同沒敗。奶豆腐是平常所說的乳酪，也叫乳餅，完全乾透的奶豆腐又叫奶疙瘩。在蒙古、撒尼、維吾爾地區稱為奶豆腐，在雲南和新疆地區稱為乳餅。
製作原理是使新鮮牛羊乳的蛋白質瞎寬在酸和熱的作用下凝固磨察亮。
奶豆腐和乳酪哪個好
4樓：勾音
奶豆腐，蒙古語稱「胡乳達」，是蒙古族牧民家中常見的奶食品。用牛奶、羊奶、馬奶等經凝春耐固、發酵而成的食物。形狀類似普通豆腐，但不是豆腐。
因像豆腐而得名。味道有的微酸，有的微甜，乳香濃郁，牧民很愛扒穗春吃，常泡在奶茶中食用，或出遠門當乾糧，既解渴又充飢。還可以做成拔絲奶豆腐，其軟韌牽絲為斷，是宴席上的一道風族沒味名菜。
乳酪（其中的一類也叫乾酪）是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是乳酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。每公斤乳酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。就工藝而言，乳酪是發酵的牛奶；就營養而言，乳酪是濃縮的牛奶。
奶豆腐怎麼吃？奶豆腐怎樣吃
奶豆腐，蒙古語稱 胡乳達 是蒙古族牧民家中常見的奶食品。用牛奶 羊奶 馬奶等經凝固 發酵而成的食物，形狀類似普通豆腐，味道有的微酸，有的微甜，乳香濃郁，牧民很愛吃，常泡在奶茶中食用，或出遠門當乾糧，既解渴又充飢。還可以做成拔絲奶豆腐，其軟韌牽絲為斷，是宴席上的一道風味名菜。奶豆腐，分為生奶豆腐和熟奶...
豆腐和雞肉怎麼做好吃，雞和豆腐怎麼做好吃
主料雞肉 半隻豆腐 250g 胡蘿蔔半根 青椒1個輔料油 適量鹽適量生薑 適量大蒜 適量生抽 適量老抽 適量料酒適量醋 適量步驟 1.雞肉半隻洗淨備用 2.豆腐一塊備用 3.胡蘿蔔，青椒洗淨備用 4.首先將雞肉切塊備用 5.再將青椒胡蘿蔔豆腐切片，生薑切片，大蒜整瓣6.鍋內倒油，等油剛有點熱時加入生...
豆腐炒豬肉怎麼做好吃，豬肉和豆腐怎麼炒好吃
騎著蝸牛當房車 肉末燒豆腐 材料 豆腐500g，五花肉末50g 玉米油，鹽，生抽，料酒，西紅柿，尖椒，水澱粉，味精。做法 1 豆腐 尖椒 西紅柿切塊，蔥切段。2 炒鍋熱油，爆香蔥段，放入豬肉末，大火煸炒肉末。3 加入西紅柿 料酒 生抽迅速翻炒，放入豆腐塊輕輕的翻拌均勻。4 加適量的水，放入尖椒塊燒開...