1樓：伍永芬懷緞
牛白條和牛裡脊在肉質、烹飪方法悔枝和用途等方面存在明顯的區別。
1. 肉質：牛裡脊是牛腰部內側的一塊肌肉，這部分的肉質通常比較嫩滑，是牛肉中較為上乘的部位。
而牛白條則是牛軀幹的肉，包括的部位較多，如胸肉、腹肉、腿肉等，這些部位的肉質可能存在較大的差異，有些部位肉質較嫩，有些部位肉質較柴。
2. 烹飪方法：由於牛裡脊的肉質嫩滑，適合多種烹飪方式，如煎、炒、烤等，也常被用於製作高檔牛肉。
而牛白條則可能更適合一些燉、煮等時間較長的烹飪方式，因為這些部位的肉需要足夠的時間才能變得嫩滑。
3. 用途：牛裡脊由於其嫩滑的口感和高質量的肉質，通常被視為上好的牛肉，適合用來做各種牛肉菜餚，如牛柳、煎牛排等。
總的來說，牛裡脊和牛白條在口感、烹飪方式和用途上存在碧雹敏明顯的區別，選擇哪種肉主要取決於你的需求和烹飪技巧。
2樓：英茂匯
牛裡脊是牛最嫩部位，牛白條是牛軀幹的肉。
牛裡脊，牛身上最嫩的部位，在牛的腰部，牛腰內側的肌肉，也就是在脊椎下的肉。牛白條肉其實就是白條牛肉，指去內臟、頭腳等部位後的牛身軀，也叫白筒，沒有精肥、肋條排骨等分類。
牛肉的肉質緊實、營養豐富，猜談含有多種人體所需的營養元素，尤其是蛋白質的含量最為突出，經常食用一些牛肉有能為身體補充營養和精力。現在市場上的豬肉**並不便宜，牛肉比豬肉也貴不了多少錢，所以牛肉成了很多人家爛大餐桌上的新選飢兆豎擇，因為兩種肉類相比，無論是口感還是營養，牛肉都要更勝一籌。
牛裡脊和牛腱子的區別是什麼?
3樓：子圓山
牛裡脊和牛腱子的區別：
1.部位不同。
牛腱其實很好理解，就是牛四條腿大腿部分的肉。前腿肉稱前腱，後腿肉稱後腱。牛裡脊在牛腰脊柱的內側，接觸內臟的那一面。
牛裡脊指的是前腰這部分牛肉，位於牛腰部內側，還包括牛脊柱的一部分。
2.肉的特點不同。
牛裡脊肉質特別細嫩，而且是沒有脂肪的精肉。牛腱子肉。
肌肉纖維粗，帶筋，少脂肪，有嚼勁，常用於製作滷牛肉。這個部位的牛肉適合用來滑炒、做牛排，我們去飯店常點的「炒牛柳」「菲力牛排。
用的就是這個部位的肉。
如何挑選新鮮牛肉：
一、看顏色。
新鮮的牛肉呈現鮮紅色，看起來非常有光澤；被冷凍過的牛肉顏色比較暗淡，無光澤。
二、聞味道。
新鮮的牛肉有一種淡淡的牛肉腥味；但如果牛肉被冷凍過就會失去這種肉本身的腥味；如果被長時間冷凍再解凍，還可能會有淡淡的腥臭味，這種腥味和新鮮牛肉本身的腥味完全不同。
三、摸手感。
新鮮的牛肉，用手用力按壓，凹陷下去的部位會迅速回彈；如果是冷凍後解凍的牛肉，用手按壓後回彈比較慢，還會有少許的血水溢位。
牛肉黃瓜條和牛裡脊哪個好
4樓：kk生活君
牛肉黃瓜條和牛裡脊各有優劣。
牛裡脊與黃瓜條的口感不相同，位於部位不一樣，牛裡脊是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉，牛黃瓜條是牛身上的臀肉，牛裡脊的肉比較瘦，口感更好，不過牛黃瓜條牛肉的脂肪含量比較的低，不容易長胖，適合爆炒，或者燒烤。
牛裡脊是牛肉中最嫩的部分，和牛黃瓜條一樣都是牛身上的肉，只不過不是同乙個位置。大部分人都比較喜歡吃牛裡脊，因為牛裡脊幾乎全是瘦肉，沒有半點肥油。黃瓜條牛肉是牛的臀肉，也叫作公尺龍、和尚頭，黃瓜條牛肉纖維粗大，脂肪含量比較低，適合正在**的人食用。
牛肉介紹
新灶春襪鮮牛肉有光澤，紅色均勻稍暗，脂肪為潔白或淡黃色，外表微幹或有風乾膜，不粘手，彈性好，有鮮肉味。老牛肉色深紅，質粗。嫩牛肉色淺紅，質堅而細，富有彈性。
有人認為當牛肉開始腐爛時的味道最為鮮美，其實這是極為荒唐的說法。
雖然在屠宰後的內熟成時期比其他肉類久，但卻因為到店鋪陳設之前，已經完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整塊肉則以一週為限。同時為了防止氧化而變質，應置於冰箱儲存。一週吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更應少食為妙，否則會增加體內膽固隱激醇和脂肪的積累量。森譽。
牛腩和牛裡脊有什麼區別？
5樓：曉曉老師聊民生
做法不一樣，牛腩是燉著吃的，裡脊是炒著吃的。
1、牛腩是牛肚子上和近肋骨處的鬆軟肌肉，質地細嫩而且營養豐富，是牛肉中的上品。適合紅燒，燉煮，煲湯。
2、牛裡脊位於外脊下側，肉質細嫩，味道鮮美，是牛身上最好的一塊肉。適合炸，熘，舉叢和炒，爆等方式烹調。
牛裡脊和牛眼肉區別
6樓：千冥靚傲
1、部位不同。
牛裡脊顧名思義就是牛的裡脊部位上的肉。
牛眼肉最早指牛眼睛眼球后面的那點牽動眼球運動的肌肉，也指牛背上兩側前面的部位肉。
2、食用方法不同。
牛裡脊做法比較多，可以用來燒烤或煎炸，也可以進行烹飪、醃製等。
牛眼肉涮肥牛最佳，也可燒烤或煎炸之用。
3、口感不同。
牛裡脊是牛身上的條狀嫩肉，因此吃起來非常細嫩多汁。
牛眼肉吃起來口感則是香甜多汁，不幹澀。
牛裡脊挑選方法。
1、看顏色。
新鮮肉：呈均勻的紅色，有光澤，脂肪潔白色或呈乳黃色。
次鮮肉：色澤稍暗，切面尚有光澤，但脂肪無光澤。
變質肉：色澤呈暗紅，無光澤，脂肪發暗直至呈綠色。
2、聞味道。
1 觀色澤。
新鮮肉：呈均勻的紅色，有光澤，脂肪潔白色或呈乳黃色。
次鮮肉：色澤稍暗，切面尚有光澤，但脂肪無光澤。
變質肉：色澤呈暗紅，無光澤，脂肪發暗直至呈綠色。
2 聞氣味。
新鮮肉：有鮮牛肉的特有正常氣味。
次鮮肉：稍有氨味或酸味。
變質肉：有腐臭味。
3、摸黏度。
新鮮肉：表面微幹或有風乾膜，觸控時不粘手。
次鮮肉：表面乾燥或粘手，新的切面溼潤。
變質肉：表面極度乾燥或發粘，新切面也粘手。
牛腩和牛裡脊那個好?
7樓：真漢子不知道疼
牛裡脊作為牛身上的精華部位，一頭牛身上只有兩條，而且一般不會超過十斤。所以要好好烹飪，才對得起它哦！
工具/原料。
牛裡脊黑胡椒。
方法/步驟。
又好吃又簡單的方法，當然是煎牛排啦！煎的時候，先用大火讓它兩面金黃，然後用小火慢慢烤熟，最後根據個人口味調味就好了。一般我只是撒黑胡椒和鹽，原汁原味。
也可以用牛排醬或是蘑菇、洋蔥、醬油自己炒成湯汁。
牛裡脊那麼鮮嫩，直接油炸味道也是不錯的。方法也很簡單，就是先把牛肉切片，用鹽、料酒、生抽醃製一下。然後用雞蛋和麵粉、澱粉調成蛋糊，蘸上牛肉，炸成金黃就好了。
出鍋記得撒上黑胡椒和鹽哦！
其實牛肉、洋蔥、杏鮑菇和黑胡椒是絕配。直接把牛肉切成方塊，然後和杏鮑菇一起翻炒，味道可是美極了。這個菜是要先把杏鮑菇炒狠一點，然後下牛肉，最後放老抽、耗油、鹽和黑胡椒調味、出鍋點綴杭椒即可。
西紅柿燉牛肉，是很經典的一道菜了，用牛裡脊做的話，口感會更加鮮嫩。先把牛肉切塊兒炒香，然後下蔥、姜、蒜、西紅柿、生抽、老抽、糖、鹽、耗油翻炒後加水，小火慢燉30分鐘即可。
把牛裡脊切成小丁，和紅蘿蔔丁、香菇丁、洋蔥丁一起做成餡料，包餃子那是最美的啦！要是炒一下加水做成湯的話，那就是西湖牛肉羹。調味的話，還是隨自己心意吧！
end注意事項。
牛肉雖好，多吃會胖哦！
腎不好的人要少吃牛肉。
8樓：溦小的光
沒有好與壞，這是兩個完全不同地方的肉，吃法也不太一樣，裡脊肉炒著吃好吃，嫩，牛腩滷煮著好吃，入味，爛。所以這個看你怎麼吃了，還有一些其他的做法，你可以上網找食譜看看。
9樓：志在遠方心如願
牛腩更好吃一些，而且一般都會比較貴，牛裡脊大部分是瘦肉，味道會有嚼勁。
10樓：匿名使用者
做法不一樣，牛腩是燉著吃的，裡脊是炒著吃的，怎麼能去比呢？做好了的話，都挺好吃的！
11樓：網友
燉著吃牛腩適合，炒著吃牛裡脊比較好，嫩。
12樓：網友
山中（王勃）塞下曲（盧綸）逢病軍人（聲綸）
13樓：菜根幸福
看你個人喜好了，我覺得兩個都是不錯的。
14樓：匿名使用者
無所謂好壞，看你怎麼做法。
15樓：匿名使用者
牛裡脊好啊！~~好好吃哦。
16樓：沙飛
牛雞兒和牛歡喜哪個好？沒有好與不好之說部位不一樣口感不一樣。
17樓：逃吸引力徑
第十回：金寡婦貪利權受辱，張太醫論病細窮源。
18樓：
第一一一回：鴛鴦女殉主登太虛，狗彘奴欺天招夥盜。
牛里脊肉成塊的怎麼煮，牛里脊肉怎樣做最嫩
牛里脊肉成塊的法煮如下 準備材料 蔥薑 大料粉 醬油 料酒 鹽 五香粉 香葉 肉桂 紅辣椒。一 先將牛里脊肉切成塊，用水煮去血水。二 準備好香料。三 鍋中加入油，將蔥薑炒香，盛出，留油。四 將成塊的牛里脊肉放入鍋中炒香。五 加入足量的水，加入醬油 鹽等調料。六 加入香料繼續煮差不多1.5小時左右就可...
牛腿肉和牛胸肉的區別？牛肩肉和牛腿肉哪個嫩
牛肉大家都很喜歡吃，而配則且吃牛肉是不會發胖的，那麼大家知道牛後腿肉和牛腱子肉。的區別嗎？下面就讓來一一告訴大家吧。方法 牛腱子肉的肉質要更加禪餘細膩，而且是肥瘦相間的，吃起來的口感比較鮮嫩。牛後腿肉的肉質是比較緊緻的，瘦肉比較偏多，吃起來的口感比較筋道。這兩個都是很好吃的，主要還是看自己的喜好。牛...
牛前腿腱子肉和後腿腱子肉哪個好，牛前 牛後 牛腱子肉和牛腩有什麼區別 哪個貴一點？
是牛腿上的肉。腱子肉就是牛前後腿肉。前腿肉叫前腱，後腿肉叫後腱，筋肉相同呈花形。適於燉 燜 醬等。請問大家誰知道牛腱子前腿和後腿的區別 區別bai為 肉質不同 du筋膜不同 用途不zhi同。一 肉質不同dao 1 牛腱子 版前腿 牛腱子前腿肉權質要更加細膩，肥瘦相間，吃起來的口感比較鮮嫩。2 牛腱子...