1樓：匿名使用者
牛肉大家都很喜歡吃，而配則且吃牛肉是不會發胖的，那麼大家知道牛後腿肉和牛腱子肉。
的區別嗎？下面就讓來一一告訴大家吧。
方法：牛腱子肉的肉質要更加禪餘細膩，而且是肥瘦相間的，吃起來的口感比較鮮嫩。牛後腿肉的肉質是比較緊緻的，瘦肉比較偏多，吃起來的口感比較筋道。
這兩個都是很好吃的，主要還是看自己的喜好。
牛腱子肉的食用禁忌：牛肉受風吹後易變黑進而變質，因此要注意保管。一週吃一次牛肉既可賀賣滾以，不可以食用太多。牛肉的纖維組織較粗和結締組織。
較多，應橫切將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味而且還嚼不爛。牛肉不宜與板栗 田螺 紅糖 韭菜 白酒 豬肉同食。食用牛腱子肉的時候一定要注意不要和這些食物一起吃哦，以免食用不當導致營養流失的同時也會出現身體不適的情況哦，所以大家在日常生活中要注意這些問題。
牛肉的營養：牛肉富含蛋白質和氨基酸。
比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後和病後調養的人以及修復組織等方面特別適宜，而且在寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品，牛肉有補中益氣。
滋養脾胃強健筋骨化痰。
息風止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱 氣短體虛。
筋骨痠軟 貧血久病及面黃目眩之人食用。水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣 健脾養胃 強筋壯骨。
2樓：逍姣瞳
很抱歉，這個問題我們無法，您可以問問身邊的人或者到相關的單位，祝您生活愉快。
3樓：蘭舟遠去
部位不同。牛腿肉一般指牛腿不包括牛蹄的肉質，主要是瘦孝隱仿肉；牛腩則是牛腹部附近的鬆軟肌肉，既有筋也有巧纖油花，比較肥沃。牛腿肉市場攜弊價值相比其他牛部位要高。
牛肩肉和牛腿肉哪個嫩
4樓：夢圈圈
牛腿肉嫩。牛前後腿，不包含牛蹄部分的肉質稱之為牛腿肉，肉質結實脂肪含量少，肌肉多。這是因為牛的前肢運動最大，後肢又比前肢的筋更少，肌肉大塊一點，因此牛腿肉**高於其他部分的牛肉，也是人們喜愛的主要部分之一。
牛肉有」肉中驕子「之稱，因為它蛋白質含量高，脂肪含量低，所以牛肉也是運動員受訓的時候的首選肉食，牛肉在中餐和西餐中都能做出不同口味的美食。
牛腿肉脂肪的含量極少，如果將其周圍的脂肪削除掉，脂肪的含量便比腓力肉還少。
牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有「肉中驕子」的美稱。
牛腩和牛腿肉哪個好吃
5樓：
您好，個人覺得牛腩好吃。牛腩牛腱子都很好，牛腩和牛健子是牛身上不同部位的肉。牛腩屬於牛腹部的肉，牛腩適合燉著吃，牛腩中的脂肪極少，容易首漏吸汁兒，適合做燉菜。
用牛腩燉出迅芹臘來的菜餚，吃著鬆軟可口，味道極好。而牛腱子適合做醬牛肉，牛腱子是從牛小腿上剃下來的肉，纖維比較粗，略帶有筋，更有層次感，更適合用來做醬牛肉。用牛腱子做出來的醬牛肉畝滑，層次分明，更有嚼勁和質感。
所以牛腩和牛腱子沒有好壞之分，各有各的優點，可根據情況選擇牛腩或牛腱子，牛腩和牛腱子就是牛身上不同部位的肉。
牛腩和牛腿肉哪個好吃
6樓：乾萊資訊諮詢
各有各的好處，牛腩適合燉菜，局納仿牛腿肉更適合滷製。
牛腩中的脂肪極少，容易吸汁，尤桐纖其適合製作燉菜，如咖哩牛肉、西紅柿燉牛肉等家常好菜，都可以用牛腩肉烹飪，口感極好。牛腱肉是從牛小腿上剔下的肉，因此脂肪含量很少，牛腿肉中的連線組織又很多，所以吃起來口感爽韌，更適合滷、醬等做法，醬牛肉就是用牛腱肉做出來的。牛腩適合燉著吃，口感細嫩，牛腱適合醬著吃，纖維比較粗，要切成薄片才好吃。
牛腩的功效與作用：
1、滋養補虛：牛腩含有大量的蛋白質和氨基酸，也能補益氣血、強壯筋骨，對身體虛弱有良好的滋補作用，也用於人類病後身體的恢復。
2、補血養血：牛腩能補血養血，含有多種維生素茄春和微量元素，能促進人體血紅細胞的再生，可以緩解人類的貧血和氣血兩虛等不良症狀。
牛前腿腱子肉和後腿腱子肉哪個好，牛前 牛後 牛腱子肉和牛腩有什麼區別 哪個貴一點？
是牛腿上的肉。腱子肉就是牛前後腿肉。前腿肉叫前腱，後腿肉叫後腱，筋肉相同呈花形。適於燉 燜 醬等。請問大家誰知道牛腱子前腿和後腿的區別 區別bai為 肉質不同 du筋膜不同 用途不zhi同。一 肉質不同dao 1 牛腱子 版前腿 牛腱子前腿肉權質要更加細膩，肥瘦相間，吃起來的口感比較鮮嫩。2 牛腱子...
牛各部位肉有什麼優點 和牛是哪個部位的肉
趴地兒，油皮較多適合清燉，上腦適合紅燒，牛尾適合煲湯和紅燒，腱子適合醬牛肉！牛鞭適合燉湯大補 牛舌可以做醬的醬牛舌。和牛是哪個部位的肉?和牛並不指的是牛的乙個部位，而是牛的乙個品種。和牛是乙個來自於日本的牛的品種，它在1956年之後被改良出來，有生長快 肉質好 成熟迅速的特點，同時它的肉質也非常的鮮...
牛展肉怎麼做好吃，什麼牛展肉？
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