1樓：匿名使用者
您會發現法國葡萄酒，除了阿爾薩斯（alsace）產區的酒瓶外，都有乙個凹洞，是為了美觀？還是為了運送方便而設計？其實這個凹洞最主要的功能，是讓葡萄敗晌酒直立時，能將沉澱物聚集在凹槽的察磨鋒底部遊族，以便在換瓶作業中，當平瓶身逐漸的呈九十度時，沉澱物能夠從凹槽底部，緩慢地往瓶肩，而不至於因移動瓶身導致底部的沉澱物揚起，使葡萄酒呈現渾濁的狀態。
說直白點葡萄酒瓶底的凹洞作用就是能使葡萄酒液在短時間內保持澄清狀態。可以參考一下 要紅酒 紅酒學苑。
2樓：匿名使用者
紅酒瓶和白酒瓶不一樣，它的瓶底都有乙個凹洞，這樣的設計為了美觀還是為了堅固？其實這個凹洞的主要功能是讓紅酒直立時能使此碼沉澱物聚集在凹槽的底部。便於倒酒時瓶身由下往上逐漸呈95-100度角時，沉澱物能從凹槽底緩慢滑往瓶肩，避免瓶底的沉澱物揚起，使紅酒混濁的狀況出現猜啟。
真正100%純葡萄汁釀造的紅酒都有積澱物，積澱物穗扒如是酒石和益生菌，有益身體健康。相反，溫度低於10度以下時還沒有積澱物，則說明紅酒的質量一般。
紅酒瓶底部凹的越深代表什麼
3樓：果果就是愛生活
凹槽越深酒越好。好的酒過濾程度不高，酒的風味可以更好保留，但是酒的殘渣也就越多。長時間醇化，會產生酒石結晶，酒石結晶也是酒渣的一種。
所以，這些酒渣比較多的酒就需要用瓶底凹槽越深的瓶子，可以讓酒渣都沉積在內部凹槽裡，在倒酒的時候不會因為酒瓶搖晃而使酒渣泛起來。
凹槽越深酒越好。好的酒過濾程度不高，酒的風味可以更好保留，但是酒的殘渣也就越多。長時間醇化，會產生酒石結晶，酒石結晶也是酒渣的一種。
所以，這些酒渣比較多的酒就需要用瓶底凹槽越深的瓶子，可以讓酒渣都沉積在內部凹槽裡，在倒酒的時候不會因為酒瓶搖晃而使酒渣泛起來。
酒廠對瓶底凹槽的深度是沒有嚴格規定的，也就是說，凹槽的深度完全看酒廠對紅酒的判斷。不過後來發現底部凹槽可不僅僅有沉澱雜質這乙個好處，而在陳放、運輸、倒酒等多方面，都比平底好用。
傳統工藝的葡萄酒，是需要定期滾動的，通常在凹槽處插上滾軸，每天2-3次，每次20-30度滾動，讓酒液發酵得更徹底和均勻，所以瓶底的凹槽深度，也是根據滾軸的造型和使用習慣來設計的。
紅酒酒瓶底部為什麼凹進去
4樓：記憶蛋餃
紅酒酒瓶凹槽最大的作用就是積存酒內的沉澱物。這一點對於早期葡萄酒生產中沒有低溫結晶技術的酒農們來說至關重要。用瓶底凹槽處讓沉物與單寧結晶體沉澱在紅酒酒瓶直立時使沉澱物落於瓶底凹槽處，以減少高階葡萄酒液內的雜質。
一般來說，越需要長時間貯存的葡萄酒，凹凸越深。凹槽的存在也令瓶子在醇化過程中更容易固定。而與次相關的還有，凹槽的存在也可以令酒瓶更容易轉動。
凹槽還會防止酒瓶**。凹槽結構的瓶子結構非常牢靠，凹坑的曲線使瓶子底跟瓶壁一樣牢固，香檳酒瓶的凹洞最深。
5樓：姬覓晴
1、收集葡萄酒殘渣。
葡萄酒酒瓶凹槽最實際的作用是積存酒內的沉澱物。早期葡萄酒的釀造技術比較落後，在葡萄酒釀造後，會留有過濾剩下的酒渣和果皮，因此瓶底凹槽可以讓沉澱物與單寧結晶體沉澱在葡萄酒瓶底，以減少高階葡萄酒液內的雜質。
這些沉澱物雖無害處，但若入口，或多或少會影響酒的口感。一般來說，越需要長時間貯存的葡萄酒，凹凸越深。
2、維持外觀結構穩定。
酒瓶底部這個凹進去的部分叫做「punt」， 是以前吹制葡萄酒瓶的工人傳下來的傳統。雖然現代的葡萄酒瓶大多使用模型製造，但嚴格平整的瓶底在製作工藝上還是難以實現，很容易出現小的凸起或者凹陷，或者桌面上有細小雜物時，也會導致放不穩，如果瓶底設計為凹槽就可避免這個問題。
3、讓葡萄酒冷卻得更快。
瓶底有凹槽的葡萄酒瓶表面積更大，所以，冷卻時冰塊與之接觸的面積也增大，葡萄酒冷卻的速度將更快。其中，最為明顯是在白葡萄酒和桃紅葡萄酒身上。
6樓：網友
紅酒酒瓶底部凹進去的原因：
1、收集葡萄酒殘渣。
沉澱物雖無害處，但若入口多少會影響酒口感，所以特意設計瓶底的凹槽，來沉澱滯留葡萄酒液內的這些沉澱物。一般來說，越需要陳年的葡萄酒，凹凸越深。
2、維持外觀結構穩定。
酒瓶下方的凹槽被稱為「punt」，其專業術語為「碹底」。
現代的葡萄酒瓶大多使用模型製造，但嚴格平整的瓶底在製作工藝上還是難以實現，很容易出現小凸起或凹陷，桌面上有小雜物也會導致放不穩，瓶底設計為凹槽就可避免這個問題。
3、高品質的象徵。
儘管如今葡萄酒瓶底的凹槽和葡萄酒的質量已經沒有必然聯絡，但在曾經，凹槽越深的酒瓶，也就意味著葡萄酒的質量更好。
7樓：笑笑科普
不知道大家有沒有發現這樣乙個問題 大多數葡萄酒 酒瓶的底部都有乙個凹陷的凹槽 這個凹槽到底有什麼作用呢？
8樓：**搭配
首先是讓葡萄酒直立時使沉澱物聚集在凹槽的底部，便於倒酒時沉澱物能從凹槽底緩慢滑往瓶肩，避免瓶底的沉澱物揚起使葡萄酒混濁。
其次，凹坑是為了防止酒瓶子**而設計的，瓶子的曲線結構非常牢靠，凹坑使瓶子底跟瓶壁一樣牢固，香檳酒瓶的凹洞最深。
另外，瓶底的凹坑也便於瓶子在醇化過程中的固定。
倒酒人單手反持凹洞較深的酒瓶也顯得專業又有風度。
瓶底凹不凹，凹進去的程度與酒的品質沒有關係，但在較早的時候凹底瓶通常會暗示這瓶酒可以被陳放。
現在的釀酒技術，可以把雜質過濾得很乾淨，所以有很多酒商會用平底酒瓶來包裝，以節省包裝體積及運費。
但也有酒商反過來把一般日常飲用的餐酒用深的凹底瓶來包裝，使酒留給人一種好的形象以促進銷售。
9樓：日用竅門
紅酒瓶底為什麼都是凹陷進去的？今天終於明白了，別再無知了。
10樓：匿名使用者
因為葡萄酒沉澱過程中會產生沉澱物，凹進去的設計能幫助把沉澱區留在瓶底，不會倒出來在酒杯裡從而影響品酒。
11樓：網友
主要兩個原因，一是讓酒在陳年的過程中，把沉澱物沉到兩邊凹下去的地方，在倒酒時不容易連渣倒出來，第二，方便能拿或塞進專業酒櫃裡。
紅酒瓶底部的凹槽有什麼用?
12樓：個人技能強如牛
紅酒瓶底部的凹槽作用如下：
1、讓人握持酒瓶時更加穩固：從底部手持酒瓶倒酒時，拇指剛好可以放入凹槽內，這樣可以更容易地握住酒瓶。
2、讓酒瓶放得更穩：從前玻璃瓶的製造工藝不完善，瓶底很容易出現碰差凸起或者凹陷，瓶底凸起酒瓶就會放得不穩，所以玻璃工匠會故意在瓶底留下這樣乙個凹槽，凹槽能使酒瓶擺放得更加穩定。
3、有利於沉澱：葡萄酒的陳年過程中可能會出現一些沉澱物，而這個凹槽的設計可以讓沉澱物不那麼容易被倒出來，影響葡萄酒的觀感和口感。
5、增強抗壓能力：對於起泡笑漏皮酒而言，凹槽的存在可以增加酒瓶對氣泡的抗壓能力，因為拱形或者球面的設計能夠比平面承受更大的壓力。
紅酒的選購方法
首先看一些酒瓶的標籤和外觀是否清晰，產期、品種和年份等資訊是否準確。其次觀察酒液在良好的光線下是否清澈，接著聞香，判斷酒的氣味是否正常。評價一款紅酒的好壞，第一步就是觀察它在杯中的顏色。
對深色葡萄酒來說，酒液最貼近杯壁的一部分，若顏色搜爛發紅、紫等較深的顏色，則說明年份較近；酒液發橙色、黃色，富有光澤，說明已經儲存有一定的年頭了。
第二步是聞香，對葡萄酒品鑑的初學者來說，根據中文背標上所描述的葡萄品種、香氣特點進行想象，也是不錯的感受。葡萄酒中的香氣**有三個：葡萄果實、發酵和陳釀。
目前人類在葡萄酒中已經發現了500餘種香味物質。例如赤霞珠品種釀造的紅酒富含黑醋栗、柏木、薄荷、巧克力、菸草等香味、覆盆子等香氣。
為什麼乾紅葡萄酒瓶底部大都深深地凹陷進去？
13樓：三夜見
不僅是乾紅葡萄酒的酒瓶，幾乎所有的葡萄酒瓶都存在底部凹進去的現象。
從 歷史 上來說，早期的玻璃瓶燒製的時候，因為工藝技術的原因，底部的凹陷其實是不得已的。但是後來發現這個凹陷在現實中有些實用性，所以在很多葡萄酒瓶裡都保留了下來，雖然現在的工藝水平已經不需要了。
首先葡萄酒一直都是全球**的重要商品，從主要的葡萄酒產區運輸到消費者手中，葡萄酒要經過長途跋涉，期間還要多次搬運，從業者發現底部留有凹洞的瓶子更能抵抗搬運過程中的衝力，簡單說比較不容易破。當然凹洞越深，瓶子也就可能越重，同樣會造成自身成本和運輸成本的增加，所以一些比較便宜的酒一般會選擇底下較平的瓶子，但大家注意一下，這些瓶子也不完全是平的，多少都會有點凹陷。
其次，一些有陳年潛力的紅葡萄酒在經過長時間的儲存後，單寧和紅葡萄酒的天然色素會結合，產生大家所看到的酒渣。一些酒莊就發現，如果瓶子底部是平的話，那麼消費者可能會看到酒瓶底部有一層渣，雖說從專業角度來說這是正常現象，但總是不好看。如果瓶子做成有凹陷的話，這個部分剛好讓酒渣附在這裡。
當然，白葡萄酒不存在這個現象，所以很多**比較親民的白葡萄酒或者不適合長時間儲存的白葡萄酒，比如長相思或者雷司令的瓶子一般底部都較平。
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