1樓：公尺粒聊生活
硬柿子去澀保持脆的方法如下：原料：柿子。
1、石灰水脫澀，每100公斤柿子，用3-5公斤石灰。
2、先將石灰熔化，稀釋到能淹沒柿子的水量，2-3天便可脫澀。
3、溫水脫檔搭澀，將新鮮的柿子裝入潔淨的缸內或者壇內，倒入40℃的溫水，唯蠢歲淹沒柿子。
4、保持40℃至24小時，便能達到脫澀的目的。
5、草木灰脫澀，將柿子放在缸內指睜，上面撒上乾燥的草木灰。
6、倒入40℃的潔淨水，經1-2天，可達到脫澀的目的。
2樓：網友
1)快速脫澀法：將選好的柿子裝入塑膠袋中，再放入幾隻蘋果或香蕉，紮緊袋口後放在室內，過上4～5天左右就開啟看看，捏扮粗肢起來比較軟的柿子就已經脫澀成功了，需要及出取出來防止爛掉，比較硬的柿子則留在袋子裡繼續脫澀。塑膠袋也可以用可以密封的其它容器來代替。
這種脫澀方法的脫澀速度比較快，但缺點就是一旦柿子開始成熟，幾乎所有的柿子廳世都會在2～3天全部成熟，吃到你想膩的想死，不吃扔了又很可惜。
2)緩慢脫澀法：把所有的柿子擺放在紙箱裡，放在室內，7天后每天翻動一次，翻動的時候順手輕輕捏一下，感覺有些發軟的柿子則取出來單獨放置，等完全軟透後即可吃凳棚掉。
這種脫澀方法雖然比較緩慢，但柿子們會慢慢地乙隻只成熟，可以讓你很從容地每天吃一到兩隻柿子，就這樣可以一直吃兩到三個月之久。
柿子怎麼脫澀變脆甜
3樓：愛家愛生活
柿子脫澀變脆甜的方法：
1、藉助水果。
柿子像脫色成脆柿子可以藉助其他已經完全熟透的水果，在需要的時候可以把需要脫色的柿子放在乾淨的缸中，然後放入適量的蘋果和梨，把它們分成混合放在一起。
然後把缸口用保鮮膜密封好，在這種情況下，成熟水果會釋放一定數量的乙烯，它能促進柿子成熟，而且能去除柿子的澀味，會讓做好的脆柿子特別好吃。
2、二氧化碳脫澀。
在日常生活中，人們大量製作脆柿子時，還可以藉助二氧化碳來脫澀這需要專用的工具，把需要加工的柿子放在乾淨的容器，把上面密封好以後，再容器下方開一小口。
然後讓二氧化碳從下方的小孔慢慢進入到容器中，等裡面充滿二氧化碳以後，再把小口密封好，放在25度左右的溫暖環境中，過7天以後裡面的柿子就能脫澀，能變成好吃的脆柿子。
3、溫水浸泡。
溫水浸泡是柿子脫澀成脆柿子的最好方法，在做的時候需要準備乙個乾淨的陶瓷缸，把需要脫澀的柿子擺放到裡面，再準備50度左右的溫水直接倒入的缸中，然後把缸口密封好。
再把它放在溫暖的環境中浸泡，浸泡過程中一定要注意水溫的控制，要讓水溫一直控制在40~50度之間，這樣過4~5天，裡面的柿子就能脫澀完成，脆柿子取出以後就能吃。
4、冷水浸泡。
柿子脫澀加工脆柿子時還可以直接用冷水浸泡，可以把新鮮的柿子放在框中，直接浸泡在冷水中，這樣需要較長時間才能讓柿子脫澀完成。
如果能把浸泡柿子的冷水中放適量的柿子葉，就會縮短它的浸泡時間，而且能讓泡好以後的脆柿子特別好吃。
5、刺傷去澀。
脆柿子去澀也可以採取刺傷的方式，在脆柿子的果蒂附近插入那種比較短的牙籤，大約3-6根就可以了，這樣放置幾天的時間就可以達到去澀的目的了，但是這樣的方法可能會導致脆柿子有點發軟。
柿子怎麼去澀又脆又甜
4樓：小小杰小生活
1、浸泡法
青柿子想去澀想讓它變得又脆又甜，最好的方法是把它放在溫水中浸泡，浸泡的時候一定要保持水的溫度，最好把溫度控制在40~50度之間，如果水溫過低就要及時換新的溫水，這樣持續浸泡2~3天以後就能讓柿子的澀味去掉，能讓它變得又脆又甜，吃起來滋味特別好。
2、水果去澀
青柿子還能借助其他水果來去澀，具體做法是把青柿子與其他自然成熟而且完全熟透的水果放在一起，像生活中常見的蘋果和梨等就都能用於青柿子的去澀，在需要時可以把青柿子和蘋果還有梨等水果放在一起裝入保鮮袋，把口紮緊，放到溫暖的地主，三四天以後青柿子就能去掉澀味口感也會變得脆嫩誘人。
3、穀物去澀
青柿子還可以用穀物來去澀，特別是那些有大堆穀子的人，想去除青柿子的澀味特別簡單，可以把青柿子直接埋入到谷堆中，上面蓋上棉被過幾天柿子就能變黃去澀而且會讓它的口感變甜很多，能讓人們得到做好的脆柿子。
4、白酒脫澀
青柿子用白酒脫澀也特別好吃，在購買青柿子後，可準備適量白酒把它均勻的塗抹在青柿子表面，然後再把它放到乾淨的紙箱中，外層蓋上棉被或者其他可以保暖的物質，儲存2~3天裡面的青柿子就能脫澀完成這時就能得到脆甜爽口的脆柿子。
澀柿子怎麼去掉澀味又脆又甜
5樓：
摘要。您好，很高興為您解答。澀柿子去掉澀味又脆又甜的方法有如下幾個，溫水浸泡法，因為柿子在成熟的過程中，會有一些物質慢慢轉變成其他物質，而還沒有轉化成功就會產生一些澀味，所以需要用到其他方法進行脫澀，而溫水能夠有效的幫助物質轉化，當然溫水的溫度並不是隨意決定的，而是根據柿子成熟的情況選擇更合適的溫度，如果柿子還比較生澀，水溫應該控制在40-50度左右，浸泡20個小時左右，如果柿子已經變黃或者是紅色，那麼水溫需要保持在25-30度左右，浸泡15小時，溫水脫澀效果明顯，但是脫澀後的柿子不能長期儲存，需要儘快食用。
您好，很高興為您解答。澀柿子去掉澀味又脆又甜的方法有如下幾個，溫水浸泡法，因為柿子在成熟的過程中，會有一基亂些物質慢慢轉變成其他物質，而還沒有轉化成功就會產生一些澀味，所以需要用到其他方法進行脫澀，而溫水能夠有效的幫助物質轉化，當然溫搜睜水的溫度並不是隨意決定的，而是根據柿子成熟的情況選擇更合適的溫度，如果柿子還比較生澀，水溫應該控制在40-50度左右，浸泡20個小時左右，如果柿子已經變黃或者是紅色，那麼水溫需要保持在25-30度左右，浸泡15小時，溫水脫搏漏檔澀效果明顯，但是脫澀後的柿子不能長期儲存，需要儘快食用。
石灰水脫澀法，因為鎮巨集石灰水能夠有效的去除柿子的澀味，而操作方法也很簡單，先把生石灰浸泡，然後用清水稀釋石灰水，然後把柿子放入石灰水中浸泡，水量不需要太多，只需要淹沒柿子表面即可，浸泡3-4天的時間，柿子的澀味就會完全去除，當然水溫不同浸泡的時間也有所此宴不同，水溫高的情況下時間森旅銀可以縮短一天或者兩天的時間。
白酒脫澀法，大家可以準備一些高度白酒，然後把白酒倒進碗裡，把柿子全身都蘸上白酒，然後把柿子放入封閉的塑膠袋中，因為白酒具有很好的脫澀作用，只需要在室記憶體放兩三天的時間，柿子的澀味就被清除乾淨，而世洞且這種方式脫澀後是柿子儲存週期更長，食用之前只逗慧需要放在通風處，讓表面的酒精揮發掉即可，柿子香甜爽口，且硬度適中山返答。
水果混裝除澀純褲味，大家都知道柿子之所以會有澀味，其實是因為柿子並巖好沒有完全成熟，所以柿子含有的單寧物質並沒有完全轉化，所以才會出現澀味重的情況，而水果混裝可以準備一些蘋果、梨或者是香蕉等水果，這些水粗褲鉛果成熟之後就是天然的催熟劑，柿子和這些水果封閉儲存，能夠有效地促進柿子的成熟，而且催熟之後的柿子更柔軟，香甜可口。
澀柿子怎麼去掉澀味又脆又甜
6樓：生活小萌手
1、白酒
準備乙個容器，在容器裡面倒上一些白酒，將柿子在白酒裡面浸泡一下，然後拿出柿子用保鮮膜包裹起來，放進乙個塑膠袋裡面密封儲存，只需要密封儲存兩三天左右，柿子就會變得變得脆甜又好吃了，而且一點苦澀味都沒有。
2、大公尺
催熟水果最常用的方法就是放進大公尺里面，我們可以直接把生柿子塞進大公尺里面，用大公尺將柿子「埋起來」就可以了，一般5天左右柿子就能完全成熟了。
3、蘋果
我們可以準備兩個蘋果和乙個密封性良好的塑膠袋，將蘋果和柿子一起放進塑膠袋裡面，把塑膠袋綁緊放在家裡溫度稍微高一點的地方，等它放置兩三天就可以拿出來食用了，蘋果能夠釋放大量的乙烯氣體，能夠加快柿子的成熟。
4、溫水浸泡法。
澀柿子可以用溫水浸泡，其水溫和浸泡時間視柿子成熟度而定。
如果是青澀柿子(綠的)，可用與體溫相當的溫水浸泡18小時；若果皮是黃色的，可用水溫20℃~25℃浸泡15~16小時。
注意用定時換水等方式保證水溫恆定，這種方法脫澀的柿子不可久存。
5、密封悶法
將澀柿子密封在容器中，20℃~25℃條件下，3~5天即可脫澀。
脆柿子澀怎麼處理吃不澀，脆柿子很澀怎麼辦
鹽水泡柿子去澀的原理是鹽水可以讓柿子和空氣隔絕，無法正常呼吸，這樣就分解了柿子中的一些糖分，產生了一些別的物質，會讓柿子的口感變得比較脆爽。脆柿子澀口可能是還沒完全成熟所致。這樣的脆柿子糖分不足，且還含有大量的有機酸和鞣酸，所以食用後會感覺很澀口。因此大家買脆柿子時，一定要黃色的，這樣的才是徹底成熟...
沒熟的柿子怎麼把它弄的不色又甜有脆
用下面幾種方法可以去除澀味 1 溫水 脫澀法將澀柿浸泡在40 左右的溫水中，使之在較高溫度和缺氧條件下，呼吸作用加強，並轉向無氧呼吸，經一晝夜即可脫去澀味，用此法脫澀的柿果肉質脆硬，顏色美觀，風味好，但柿果含水量大，不耐久貯，適用於少量柿子脫澀處理。2 酒精脫澀法 將澀柿裝入容器內，按每公斤果實噴灑...
硬柿子用什麼去除澀味，怎麼給柿子去澀還能保持鮮脆
現在的柿子分兩種bai 一種du 是平常的柿子zhi 一種是通過嫁接改良的dao品種 俗稱 甜柿子內 可以直接食用容。柿子澀味，主要是因為柿子含單寧的原因。要出去柿子的澀味，其實很簡單 1 用白酒去柿子澀味，在柿子的表面噴上白酒 也可用酒精 然後放入比較密封的容器中，封口。大約3 5天後便能去澀。2...