1樓：帥帥美食說
但是，再純物有營養的東西，都需要應季節才行，魚也是一樣。魚的品種十分的多樣化，有些魚合適冬季，有些魚又合適夏天吃，己經7月中獎了，氣溫已經十分悶熱，這時候，比較適合吃的就是鱸魚了。盛夏的鱸魚是一年中最細嫩肥嫩時，而且**相比於其他時間便宜一點，營養全面，不可錯過哦。
小孩特別要多吃鱸魚含有蛋白質、b族維生素，對保持營養成分能量代謝、增強免疫力、促進生長發育等等都有好處。鱸魚帶有維生素d、鈣、鐵、鋅、硒等微量元素，具備保護眼睛、補血補氣、促進生長發育等功效【蒸鱸魚】用材主要材料鱸魚一條青紅辣椒各2個薑片適量輔材油適量鹽適量生抽醬油適量蒜泥適量全過程：
先把鱸魚的魚鱗除掉，或者給鱸魚去內臟器官，在尾端開一刀，順著後背慢慢的走，來到頭頂部後用勁拍一下，將鱸魚斜著分離。切記不能切破內臟器官，也別把腹部一部分斷開。鱸魚解決好，辣椒切絲，生薑切絲預留。
將鱸做御液魚表層切角上花刀，在花刀裡塞外生薑片，澆上少量公尺酒，略微抹點鹽，醃漬十分鐘左右。微波爐蒸碗鋪上上幾個蔥根，將醃好的鱸魚放到蔥根上，高火烹製10min。清蒸魚的時候就會進行析出大量湯汁，這種湯汁是清蒸魚腥味的所屬，因此都不要了，另燒湯汁淋在魚上，那樣魚做出去一點腥味都沒了。
烹製鱸魚時，咱就可以準備淋汁了，鍋中燒拆哪開，將生薑沫蒜泥放入鍋中炒出香味後，倒進青紅辣椒略微爆鍋。
淋入一杯水，煮開後新增二勺生抽醬油、一勺公尺酒，新增適量鹽，略微熬製至湯汁粘稠，將湯汁淋在蒸好的魚身上就可以出鍋了了。嘗一口，麻辣健脾開胃，魚類嫩滑，根本不需要咬就一下子滑進肚子裡了，並且一點腥味也沒有哦！
鱸魚肉質鮮嫩，用微波爐蒸，能全面地維持總體的一體化，依據魚尺寸，一般只需加溫10——15分鐘即可，要是沒有微波爐加熱，還可以用鍋蒸。清蒸魚時在魚跨下鋪平幾個蔥根，魚身上插上去生薑片去腥，避免魚身粘在菜盤上，蒸好的魚上菜時，儘量要換乙個菜盤，蒸出汁丟掉不需要了，生薑片也都要除掉，那樣魚吃下去更清新，並沒有腥味。留意這幾個小流程，魚非常好吃，一點臭味都沒有哦。
2樓：原力說娛樂
可以多放幾片薑絲，薑絲可以有效的遮蓋住魚腥味，也可以多放一些調料，比如醋和醬油。
3樓：土豆本逗
碗裡放一些蔥段和薑絲，再加清水，用水反覆抓揉，將蔥姜水做出來，倒進鱸魚表面，用手反覆塗抹，肚子內也塗抹幾遍，這麼做為了去腥，還能增香，切記不用老敏醋不用料酒，用了醋可以鬧轎去腥，液含肆。
4樓：彭沙卡拉卡
首先把鱸魚清洗乾淨手卜，然後談褲切兩刀加點檸檬片，起鍋燒油蔥薑蒜爆鍋，再把魚放進含薯簡去撒點鹽，30分鐘左右就可以。
清蒸鱸魚鮮嫩爽滑又入味是怎麼做出來的？
5樓：蝦彈烹飪
<>清蒸鱸魚 簡單易做，肉質細嫩，味道鮮美！
原料：鱸魚、鹽、料酒、花椒、蔥、蒸魚豉油、辣椒、薑絲。
做法步驟：第1步、魚清洗乾淨，在魚身上傾斜著劃上幾個刀口。
第2步、撒入鹽揉均勻，再撒上蔥薑絲。
第4步、器皿裡放入對半切開的黃瓜段，支援起魚身，易熟也更入味。
第5步、放入醃好的魚。
第6步、魚放入蒸鍋，蒸20分鐘。
第7步、蒸好的魚把器皿裡的湯汁倒掉，撒上蔥薑絲，辣椒，麻椒，淋上蒸魚豉油。（不喜辣可忽略辣椒不放）
第8步、燒熱少量的食用油淋在魚身上即可。
第9步、成品圖。
第10步、可用士多啤梨刻出花朵點綴。
第11步、肉質鮮嫩！
第12步、美味可口！
小貼士：魚要清洗乾淨哦，根據魚的大小適當調整時間，蒸好後燜兩分鐘即可出鍋。
6樓：互信互助互愛
要做好「清蒸鱸魚」也是需要一定技巧的，越是簡單的做法，那麼注意的方面就越多，清蒸鱸魚在我的印象中，味道應該是鮮、嫩、滑、微甜、清香，如果要做到上面味道和口感必須要做到下面三個步驟。
文章**2食材準備】
新鮮鱸魚一條（魚必須是鮮活的，1斤到斤為最佳），蔥薑絲、紅辣椒絲、鹽、料酒、蒸魚豉油。
文章**3步驟】
1、鱸魚清理乾淨，尤其鱸魚肚子裡的黑色薄膜一定要去除乾淨（腥味**），之後在魚背那裡打個花刀，因為這裡的肉最厚，打花刀便於入味（我一般是把鱸魚鋪平放在盤子裡的，這樣受熱均勻更入味）
文章**42、之後放料酒、鹽、蔥姜裡裡外外抹勻，包括魚肚子，之後放在一旁醃製20分鐘入味。
3、醃好的鱸魚放進盤子，鍋中提前把水燒開，之後放入鱸魚蒸8分鐘（一斤左右的鱸魚就只要八分鐘）蒸好後取出，把蔥姜挑出扔掉，然後把蒸出的水也倒掉，這個水特別腥。
4、把蔥絲和紅辣椒絲放在魚身上，之後熱油潑在蔥絲辣椒絲上，熱油能激發出蔥香味，所以淋熱油這一步很有必要，被熱油淋過的辣椒絲味道更香，色澤也更好看，最後把蒸魚豉油淋到魚身四周。
文章**5文章**6
清蒸鱸魚到這裡就完成了，沒有多餘的調料也不用高超的廚藝，就能吃到原汁原味的鱸魚，在吃鱸魚的時候我們會發現，原來最好吃的就是食物本身的味道啊。
7樓：星碎痕淚雨
清蒸鱸魚的做法。
1、準備材料：鱸魚、食鹽、黃酒、生薑、蒸魚豉油、小蔥、花生油；
2、首先將鱸魚處理乾淨後進行清洗，然後將小蔥切段，生薑也切絲待用；
3、在處理乾淨的鱸魚身上劃幾刀口子，然後塗抹上均勻的黃酒和鹽巴，接著將切好的蔥段和薑絲加入魚的肚子裡醃製十分鐘左右；
4、鍋中燒開水，然後將醃製好的鱸魚加入蒸鍋中大火清蒸6-8分鐘左右，這個時間可以根據魚的大小來制定；
5、鱸魚清蒸好後起鍋，接著將蒸好的魚汁倒掉，接著將切好的蔥段和生薑絲擺在魚上，這樣能去腥；
6、鍋中燒熱油直接潑到魚身上，再用蒸魚豉油塗抹均勻後便可直接食用。
清蒸鱸魚的注意事項。
1、在蒸魚的時候不需要新增其他的調味料，主要是因為用鹽巴醃製過，而且蒸魚豉油裡面也有鹽，所以不需要額外的放鹽巴和醬油。
2、有人認為加糖能讓菜品的味道更鮮，但是這僅針對部分食材，像是清蒸鱸魚這不需要，因為蒸魚豉油本身就帶甜味，這時候再加糖會改變魚的口感。
3、蒸鱸魚的時候可以醃製也可以不醃製，醃製的話會比較入味，這樣蒸起來味道也會更鮮美。
4、蒸魚之前將鱸魚背上開刀口，刀口越深的話魚肉會翻上來，這樣蒸煮出來的狀態會更好看。
5、蒸鱸魚的時候最好一次將魚蒸熟，如果經過二次蒸煮會讓魚肉變老，而且裡面的調味也會進水汽，這樣會導致魚肉口感變差。
8樓：網友
做清蒸鱸魚時一定要記住清蒸鱸魚的步驟，清蒸鱸魚如果有錯漏的步驟的話，魚肉的口感就會發生很大的改變。其實很多家庭主婦在清蒸鱸魚的時候，都會直接把用料酒醃製過的鱸魚放在鍋裡蒸，但是用這種方式蒸出來的鱸魚往往口感欠佳。那麼真正正確的蒸鱸魚的方式又是怎樣的呢？
下面我們就來為大家介紹一下。
在做清蒸鱸魚之前，首先要準備好固定的食材，清蒸鱸魚所需要的食材包括鱸魚，蔥姜，香菜，花椒，蒸魚豉油以及香醋，鹽，料酒，還有食用油等等。在做清蒸鱸魚之前，首先我們需要將魚處理乾淨，在處理魚的過程中一定要清理好魚鰓。除此之外，也要記得在魚身上劃兩道口子，這樣更便於入味，之後再在鱸魚上抹上一定的鹽，淋上料酒，醃製十分鐘左右。
隨後，將輔料蔥薑蒜之類的食材切絲，然後把醃製好的鱸魚倒出放在乙個盤子裡，在盤子底上要刷上油，擺上鱸魚，之後把一半的蔥薑絲之類的輔料食材放在魚肚和魚上，在處理完這一步驟之後，就可以正式開始蒸鱸魚了。蒸鱸魚的時候蒸鍋裡的水也一定要適量，一般蒸鱸魚只需要蒸十分鐘左右，不過一定要記得用大火，蒸完鱸魚之後有乙個步驟也是非常重要的，就是即便已經蒸好，也不要馬上取出鱸魚，最好把鱸魚放在鍋內燜三分鐘左右。
鱸魚出鍋之後，把鱸魚身上以及魚肚子內的蔥薑絲挑出之後，再把剩下的另一半薑絲放在鱸魚身上，淋上適量的蒸魚豉油和香醋，放上一些花椒，然後再把提前燒好的熱油淋在鱸魚的身上，最後再把事先準備好的香菜放在鱸魚盤中。一盤美味又鮮香可口的清蒸鱸魚就做好了。
而在清蒸鱸魚的所有步驟之中，最重要的就是：用料酒醃製完鱸魚後，不要將用料酒醃製的鱸魚直接蒸制，而是要將鱸魚拿出來放入蔥薑絲後才開始蒸。這樣蒸出來的鱸魚魚肉才會更加的嫩滑，口感也更好。
9樓：網友
鱸魚營養價值豐富，具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳的功效，清蒸鱸魚是常見的一種做法，以鱸魚為製作主料，口味屬於鹹鮮，是廣東省漢族傳統名菜之一 一、家常版清蒸鱸魚。
主料：新鮮鱸魚(1條)
輔料：小蔥1顆 姜2片 紅椒少許 鹽3顆 料酒半勺 李錦記蒸魚豉油2勺。
製作工藝：1、鱸魚收拾洗乾淨，在背部沿著魚脊骨開一刀。
2、保證受熱均勻，背上切花刀。
3、魚身抹上少許鹽和料酒，在花刀和魚肚裡面放上薑片和蔥段，封上保鮮膜。
4、蒸鍋內水開後，鱸魚上鍋蒸10分鐘後取出，將湯汁倒掉，蔥姜扔棄不用。
5、重新切薑絲和蔥段放在魚身上，點綴紅椒圈，淋上熱油和李錦記蒸魚豉油。
6、趁熱享用即可 二、小技巧。
1、鱸魚肉質細嫩，一斤左右的鱸魚七分鐘就好，背部開刀不可省，魚背的肉最厚，也最不易成熟和入味，如果背部不開刀，蒸制的時間就要延長，當魚背成熟時，其他部位的肉已經老了。
2、料酒在裡面起去腥；提鮮的作用，鱸魚本身就味道鮮美，所以千萬不要放多了哦。
3、姜也有去腥；提鮮的作用，一定要放。
4、大蔥的味道濃一些，香蔥顏色可以提亮，都可以，自己斟酌著用吧。
10樓：魯葉
鱸魚宰殺好從背部開刀，翻面從中間切到魚骨處不切斷，沿魚骨片開，加適量鹽，少許料酒，抹勻裝盤，放入蔥、姜，鍋中水燒開，放入鱸魚，蓋蓋大火蒸八分鐘，大蔥、紅椒、生薑切絲，用清水浸泡，鱸魚蒸好倒出湯汁，挑去蔥、姜，放上三絲，澆上熱油，加入蒸魚豉油即可。
11樓：a黑金
清蒸魚一般都會最大程度保留魚的鮮美，所以一般會選擇沒有小刺的魚來蒸，尤其家裡有孩子的，這道菜最適合，比如鱸魚桂魚之類的，蛋白質含量非常高，做法也簡單易學。
營養分析 37克。
94克。2克 720
千卡。放心吃吧，是低卡路里的一道菜！
10~30分鐘。
鱸魚 1條 、 香蔥 2根 、 生薑 1塊 、 鹽 適量 、 料酒 適量 、 蒸魚豉油 適量 、 植物油 適量 、 紅椒 半個 、 生抽 適量。
烹飪步驟。步驟1/6
買來的鱸魚宰殺好後清洗乾淨，用料酒和生薑絲醃製15分鐘左右。
步驟2/6鍋內水燒開後，鱸魚放入盤中，放一些薑絲，小蔥段，蒸魚豉油和生抽還有鹽，水開後上鍋，蒸12-15分鐘左右，小一點的12分鐘，大一些的15分鐘。
步驟3/6小蔥 姜 紅椒切絲，用水泡開後放在蒸好的魚上。
步驟4/6蒸好後的魚拿出，把魚上的蔥姜挑出扔掉，鍋內燒熱一些食用油待用。
步驟5/6國內燒熱的油直接澆在三絲上，這樣能激發出蔥薑絲的香味，魚看上更好看也更好吃。
最後一步。完成上桌。肉質鮮嫩爽滑又入味，特別棒。
我想過的充實一點,該怎樣做
生活是不是過的充實，這個絕大部分應該是取決於自己，為了充實就讓自己不停的忙碌，沒有閒下來的時間去想別的事情，這並不是長久之計，也許這在一段時間內讓你感覺充實了，燃羨但同時也會帶來其他的煩惱。你之所以想過的充實，一方面也許是你想讓自己的生活過得更有意義，一方面也許是你想讓自己不去想一些不開心事情，但不...
怎樣用安琪酵母發面做包子蓬鬆一點
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