1樓：斐丹丹肇懋
酸菜燉魚乾。
主料。魚乾。
韭菜醃菜（酸菜中的一種）適量。
蒜瓣適量。薑片。
豆瓣醬一勺。
幹辣椒粉。生抽。
蔥段。香菜。
酸菜燉魚乾的做法步驟。
準備好薑片、蒜瓣，切好蔥段、香菜迅早滑，取出韭菜醃菜（也可以是其他酸菜）。
超市買來的魚乾在熱鍋冷油的時候倒入，慢慢煎至金黃撈起。
鍋中留底油畝臘，將適量幹辣椒粉倒入炒出胡香味，而後加入蒜瓣、薑片翻炒出味，再加入一勺豆瓣醬翻炒一小下。
向鍋中倒入適量開水，加點鹽，將炸好的魚放入，煮至舒軟。
最後加入蔥段睜攔和香菜起鍋，湯汁以個人喜好留存。
2樓：魯晉鵬尉儼
酸菜燉魚的做法。
調料按照以下用法使用：
關鍵調料】油30毫公升、鹽3克、蔥3段、姜2片、酸菜魚調料包1袋；
醃製調料】雞蛋清1個、料酒10毫公升、生粉8克、鹽2克、胡椒粒3粒；
草魚宰殺去鱗內臟，沖洗乾淨；
魚肉剔除脊骨、肋骨，剩餘的魚肉用刀斜切雙飛片；
用醃製調料將魚肉抓勻上畢碧旁漿；
鍋內倒油放入調料、水和魚骨，啟動【鯽魚湯】功能（使用其他型號可用手動功能大中小火各十分鐘）；
待烹飪程式結束後，撈出魚頭魚骨，再次啟動【煮麵條】功能（使用其他型號，可以用手動功能，開鍋後定時7分鐘）；
待面板顯慧搏示開鍋後，將醃製好的魚片均勻的放入湯內，直至手橡烹飪結束盛入容器即可。
幹酸菜怎麼做 做幹酸菜的步驟
3樓：雙麗劍
1、製作方法是：首先準備好青菜，洗淨，放入鍋內煮熟，在煮的過程中要掌握好火候，不能煮得太熟，也不能煮得太生，以掐得動為宜。
2、趁熱把煮好的菜放入缸中，加入酸湯引子，過2到3天撈出晾乾，剩下的酸湯留下備用，晾乾後從竿上卸下，放入銻鍋內加入留下的酸湯去煮，喜歡酸一點就多煮一會，不喜歡就少煮一會。煮好後再取出晾乾即可食用。
魚乾怎麼做好吃又簡單 怎麼做魚乾
4樓：劍經業
1、將魚乾在流水下衝洗乾淨。
2、放入蒜片，薑片，料酒，生抽和澱粉，攪拌均勻醃製20分鐘。
3、準備好花生公尺，花椒和幹辣椒。
4、熱鍋冷油，放入花生公尺，炸熟後盛出備用。
5、鍋內倒入沒過魚乾的油量，把魚乾放下去炸制酥脆後盛出。
6、鍋內留底油，放入花椒炸出香味來，然後把花椒撈出，棄之不用。
7、放入幹辣椒熗出香味來，把炸好的魚乾和花生公尺倒下去，快速翻炒兩下，便可出鍋裝盤。
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5樓：生活寶典
1、主料：小魚乾50克，炒熟的花生公尺適量。
2、調料：幹辣椒、生薑、大蒜、蔥花、花椒、料酒各適量。
3、將小魚乾洗淨，用溫開水將其浸泡半個小時後撈出瀝乾，待用；生薑與大蒜切成末，幹辣椒去蒂去籽後剪成絲。
4、熱鍋放油，下入花椒，小火炸出香味後撈出不要；再下入小魚乾，小火將其炒至金黃酥脆後放入兩小勺料酒，炒勻後將小魚乾舀出，待用。
5、鍋內餘油，下入幹辣椒絲與姜蒜末、蔥花，炒出香味後下入先前炒好的小魚乾，炒勻。
6、再倒入約40毫公升水，轉大火，待湯汁完全收幹後關火，最後倒入花生公尺，炒勻即可出鍋。
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6樓：生活軌跡
1、醉魚乾二塊、生薑一塊、香蔥二根。
2、先取出二塊醉魚乾，這個魚乾其實開啟就可以吃的，只是路途太遠，還是加工一下吃比較安全。
3、把魚塊再切成小塊，放在盤子裡準備蒸。
4、燒一大碗水，水滾後把醉魚乾放進去隔水蒸五分鐘。
5、時間到了不要急於開啟鍋蓋，讓裡面的水蒸氣再虛蒸一分鐘後再小心端出來。把蔥花趁熱撒在上面。也可以不加蔥花，直接吃。
6、把生薑切成絲，再放油燒成熱油，可以滴上幾滴醬油也行。
7、把熱油淋上蒸好的醉魚塊上，可以上桌開吃了，其實如果在蒸時先滴上少量花生油，後面不燒熱油也行。
酸菜燉魚的做法大全家常
7樓：匿名使用者
食材。魚 一條。
酸菜 300克。
豆腐 100克。
蔥、姜、蒜 適量。
鹽 適量。料酒 2勺。
豆瓣醬 1勺。
小辣椒 3個。
五香粉 半勺。
雞精 少許。
開水 適量。
方法/步驟。
先處理魚，把魚洗乾淨，，特別是魚肚裡的黑膜，必須洗淨。洗好的魚切成塊，要是還有血就再洗兩遍。把魚的水分控幾下，進行醃製。
分別在魚塊的所有的部位，依次抹上料酒、鹽（一勺半）、一半的五香粉，再撒上一半切好的蔥、姜、蒜，蓋上蓋子醃20分鐘。
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把酸菜洗淨切絲，豆腐切塊。
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魚醃好後，要先煎一下。把魚表皮的水分擦乾，略擦幾下沒水即可。乾淨沒水的鍋裡，用姜在鍋底塗一遍，擦魚和塗姜都是為了防粘鍋。
這時鍋裡倒油燒到八分熱，火要小一些，放入魚，不要急於翻它，煎至兩緩芹面微黃即可。
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煎好的魚取出，若鍋裡油不多就再加點，火調大一些，爆香蔥薑蒜小辣椒此塵，加入擾扒畢酸菜炒透，期間鹽和五香粉要加入，炒好後倒入開水，要多一些，因為我們是在燉菜嘛，再放入豆瓣醬，把魚均勻放入，燒開。
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鍋開後在魚上擺好豆腐，大火燒開，改文火燉30分鐘。期間要注意別乾鍋了，30分鐘後，要是湯太多就大火收收汁，出鍋之前加入雞精調味。
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醃菜煮魚乾的做法，醃菜煮魚乾怎麼做好吃，醃菜
8樓：厙迎蓉慕螺
主料。酸醃菜。
100g小魚乾。
100g輔料。油。適量。
鹽。適量。蔥。少許。
姜。少許。蒜。少許。
香菜。少許。
花椒。少許遊旅。
辣椒。適量。
料酒。少許。
生抽。1匙。
味精。少許。
步驟。1.準備一些酸醃菜和小魚乾。
2.準備一些姜蒜碎、花椒、辣椒段，切好的香蔥、香菜備用。
3.熱鍋冷油放入小魚乾小火煸香煸熟。
4.小魚乾煸香後放入少巧州量的料酒翻炒一會去腥後盛出備用。
5.另起鍋，熱鍋冷油依次放入辣辣、姜蒜碎煸出香味。
6.放入酸醃菜煸炒一會。
7.倒入一大碗水煮沸，並放入少量的新鮮花椒同煮。
8.倒入事先煸好的小魚乾神寬凳煮一會。
9.放入半匙生抽、適量鹽和少許的味精調好味。
10.煮好的湯倒入湯碗中，撒上香蔥、香菜即可。
酸菜乾魚怎麼做好吃
9樓：昌桖巧
將魚平放在案板上。準備好配料。取一把鋒利的快刀平著從魚尾處片入魚肉，貼著中間的魚骨將魚肉片下來，然後翻面將另一邊的魚肉片下來。
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將片下來的大片魚肉平放在案板上，刀與案板呈45度的角度下刀，將魚肉切成薄片備用。片好魚片以後，將魚片和魚排魚頭分別用1茶匙料酒、2茶匙澱粉和1/2個蛋清和適量的鹽抓勻，醃製15分鐘。將酸菜中的水分用手攥幹，切成細絲待用；野山椒剁碎。
鍋內倒入比炒菜稍多的油燒至七成熱，然後放入花椒和幹辣椒，待香味出來後再放入八角、大蒜、生薑和泡椒和切好的酸菜一起翻炒。魚片煮變色即可。
目魚幹怎麼做才好吃，目魚幹怎麼做好吃
蒜香大目魚幹 材料 大目魚幹，淡鹽水，蒜末，豆豉末，辣椒粉，蠔油，醬油，水，雞精 做法 1.將魚幹放入淡鹽水裡浸泡 小時，漂去鹹味 2.泡好的魚幹橫剖開，一條兩片 3.熱鍋燒油下魚幹先大火馬上轉小火慢慢煎至魚幹兩邊金黃色撈出 4.鍋內餘少許油，下蒜末，豆豉末，辣椒粉小火煸出香味，倒入蠔油，醬油，少許...
酸菜怎樣做好吃，酸菜怎麼做酸好吃
酸菜魚材料 新鮮草魚750克 酸菜1把 泡椒6個 乾紅椒5個 花椒1 2茶匙 蒜蓉1茶匙 薑蓉1茶匙 醃魚調味料 鹽1 2小匙 雞精1茶匙 料酒1大匙 水澱粉2大匙 2茶匙玉公尺澱粉 2大匙水調成 煮魚調味料 雞精1茶匙 白胡椒粉1 4小匙 鹽1 4小匙 或是不放，因為酸菜和泡椒會煮出鹹味 先介紹魚...
豆花怎麼做如何做好吃
1.這是我在市場上買豆花那裡拍的，去的時候人家還沒做好，等了好半天，我沒有條件自己在家做豆花，需用的工具太多 2.把市場上打回來的豆花，加熱 3.花生公尺用油酥香 4.冷卻後用刀剁碎 5.大蒜和姜切成細末 6.香菜切成細末 7.準備乙份辣椒和白芝麻放在一起備用。8.油燒至冒煙，離火，稍頓片刻，用小勺...