1樓：陌上_卿名酒酒
主料豌豆粉
100克
黃瓜150克
輔料辣椒紅油適量鹽
適量花椒粉
適量生抽
適量白糖
適量蒜瓣適量鹽
適量味精
適量香醋
適量香蔥
適量香油
適量步驟
1.豌豆粉100克加水250克調勻
2.過濾掉裡面沒有攪拌勻的小顆粒。
3.鍋裡加入500克水
4.燒開後，把調勻的豌豆漿倒進鍋裡攪拌成糊狀5.轉小火熬煮2分鐘左右
6.倒入乙個深的容器裡自然冷卻
7.反扣出來，涼粉初步成型。
8.冷卻後成型的涼粉切成條狀
9.黃瓜切絲
10.蔥、蒜切末
11.取一盤，把黃瓜絲打底，涼粉放在黃瓜絲上，依次加入所有的調料即可完成。
小貼士熬製的時候一定要小火，糊掉了味道就不好了。
2樓：黃昏的夕陽
用料主料：豌豆粉50克
輔料：開水600克、黃瓜半根、香菜1棵、生抽5克、辣醬、花生10克豌豆涼粉製作步驟
將豌豆澱粉倒入碗中，先加入100克水混合攪拌均勻。
小鍋中放500克水燒開，將豌豆澱粉糊倒入水中，快速攪拌。
轉小火，變成透明色及濃稠。
關火，倒出煮好的豌豆涼粉到另乙個容器裡。
將豌豆涼粉放涼，再放冰箱冷藏2小時。
取出來後倒扣出。
將涼粉切小段，將涼粉放入碗中，將提前準備好的調料加入涼粉中攪拌均勻即可
3樓：無名貴族的人
豌豆粉怎麼做
材料雞，土豆，香葉，老抽，糖，鮮辣粉，味精，蔥，姜，黃酒做法1、整雞洗乾淨切塊，土豆洗淨削皮切塊。
2、所有材料放在乙隻大鍋裡，加滿水，大火煮開後把水倒掉，再放滿水，加入適量香葉、老抽、糖、鮮辣粉、味精、蔥、姜、黃酒。
3、大火煮開後改中小火燉，直到湯水剩下小半鍋關火。
豌豆澱粉怎麼做好吃
4樓：愛國者搗個蛋
豌豆澱粉適合用來做涼粉
酸辣豌豆涼粉
主料豌豆澱粉160克、清水800毫公升
輔料回香油適量、
鹽適答量、生抽適量、醋適量、辣椒油適量、乾果碎適量步驟1.準備好原料，一碗豌豆粉，五碗清水。
2.用一碗水加豌豆粉和成豌豆澱粉水。
3.剩下的四碗水放鍋中燒開。
4.加入澱粉水，小火加熱，並不停攪拌至透明狀態，並且鍋中有氣泡翻騰。
5.將煮好的粉糊倒入容器中，冷卻後放冰箱冷藏。
6.切塊或絲兒，我切的絲粗了哈。
7.盛入碗中。
8.加入用蒜泥、生抽、鹽、白糖、醋、辣椒油、乾果等佐料調好的汁。也可撒上些小蔥花裝飾。
9.成品。
小貼士豌豆涼粉的汁可以根據的口味來調整，想吃什麼就加什麼哈。也可以加些黃瓜絲，總之隨自己喜歡吧。
5樓：水滸很好看
用料主料
幹香菇zhi50克
dao豬肉
版100克
輔料蝦仁
20克雞蛋權清
40克油菜
50克調料
食鹽2克
醬油10克姜3克
香油2克
豌豆澱粉
25克黃酒
10克胡椒粉
1克白糖
2克香菇盒子的做法
1.香菇去蒂泡軟；
2.肉糜（豬肉剁茸）與幹蝦仁剁成肉醬；
3.肉醬加入雞蛋清、澱粉15克、薑末、酒、醬油各10克、胡椒粉少許，拌勻，分成10份；
4.香菇選大小均勻的十朵，倒放，上撒少許澱粉，將肉醬分別放入10個香菇上；
5.先將青菜葉剪成比香菇略大的圓形，均勻排在盤 裡；
6.再在上面放好帶肉醬的香菇，放入爐內高火5分鐘；
7.將高湯適量、鹽、糖各2克、芝麻油、醬油少許拌勻，放入盤中高火2分鐘；
8.取出，再與澱粉，水各10克拌勻，高火1分鐘；
9.取出淋在香菇上即可。
6樓：樹定第嘉
食材bai
用料：青辣椒少許
清水450g
豌豆du澱zhi
粉50克
紅辣椒少許
大蒜dao少許
生抽版1勺
番茄醬半勺相剋食物權
醋半勺相剋食物
香油半勺
熟芝麻少許
美味鮮醬油半勺
辣油隨自己口味
菜譜做法：
1.100清水與50克豌豆澱粉一起，化開調勻成豌豆粉水(要充分的攪拌均勻)
2.350克水加入鍋中，大火燒開
3.水開後，將調好的豌豆澱粉水慢慢的倒入鍋中，邊倒邊用勺子在鍋中快速的攪拌，待豌豆澱粉水倒完後，還要繼續攪拌，一直煮到豌豆澱粉糊糊出現泡泡，呈現透明色後關火
4.把煮的的涼粉倒入容器中，靜置放涼
5.待涼粉冷卻後，蓋上保鮮膜冰箱冷藏2小時以上
6.冷藏好的涼粉從容器中倒扣出
7.用刨子刨有絲，刨的時候稍稍用力壓著刨子，這樣刨出來的涼粉絲會更成形
8.刨好的涼粉絲裝入盤中
9.青椒，紅椒，大蒜切小丁
10.放在涼粉絲上
11.生抽，美味鮮醬油，醋，香油，辣油，番茄醬和一勺白開水一起拌勻，並淋於涼粉絲上
12.最後均勻的撒上熟芝麻，拌勻後即可享用
豌豆粉怎麼做好吃
7樓：最後天使毀滅
涼豌豆粉
涼豌豆粉涼豌豆粉，是雲南盛夏小吃，昆明的中老年人提起涼豌豆粉都會勾起青少年時代最溫馨的回憶，至今仍是家庭自配口味的夏季涼食。其成品酸、甜、麻、辣，鮮香味濃，尤受青少年之獨愛。在農村，每逢趕集，豌豆粉攤常擺在小溪岸邊，一來取水方便，二採又添涼爽，情食交融，充滿詩情畫意。
農民們當疲乏之時，買上一碗涼豌豆粉，吃到僅剩湯汁時，掏出隨身所帶冷飯、拌勻而食，又是一番風味。
材料主料：上等菜於豌豆；料：香菜，姜、蒜、醋、甜醬油、鹹醬油，芝麻油、花椒油、味精、鹽、胡椒麵、紅辣子油各自入器
制法（1）製粉：將幹豌豆淘洗乾淨，曬乾，磨成豆瓣，除去皮，再磨成粉，過籮篩篩出細麵入盆兌入清水（2千毫公升）攪成漿，加鹽。鍋上火，注入水,待水溫至40攝氏度左右時，徐徐淋入豌豆漿，邊淋邊用鐵鏟鏟動鍋底，將鍋巴（也受熱凝固的片）翻出、防止糊底，直到稠濃。
當鍋已與糊漿各佔一半時、盛入瓦盆冷卻凝固後、翻扣在木板上，蓋上溼紗布。
（2）兌調料：香菜洗淨切細入碗。姜、蒜去皮剁成泥分別裝碗兌上涼開水成為薑汁，蒜汁，其他調料分別各裝1碗。
（3）裝碗：將豌豆粉切成薄條入碗（傳統做法是切一片放在左手掌內，右手拿餐刀把左手掌內的豌豆粉打成薄條，一面打一面入碗）。根據就餐者口味要求，用小木勺將各種調料舀入碗內，拌勻即可食用。
豌豆粉的做法大全，豌豆粉怎麼做好吃
8樓：苦苦的掙扎
材料豌豆400克，南瓜100克，鹹豬膘5克，公尺粉適量，鹽，味精，豬油，（按個人口味換蠔油、麻油、色拉油都行）
做法1.南瓜切成小塊，鹹豬膘切成小粒與豌豆放在一起。
2.先放鹽再淋一湯匙色拉油拌好。
3.拌好後撒入公尺粉（公尺粉量以菜盛起後，碗底不留下公尺粉為最佳）。
4.碗底沒有多餘公尺粉。
5.拌勻。
6.隔熱水大火蒸15—20分鐘。
7.熱一勺豬油（豆質品用豬油香），淋在菜表面，撒入味精。
自製豌豆粉的家常做法大全怎麼做好吃
9樓：胡蘿炒香菜
用料豌豆粉一小碗
冷開水6小碗
蔥少許大蒜少許
剁椒少許
生抽少許
糖少許植物油少許
香油少許
花生香辣醬少許
醋少許花生粉少許
步驟 1
豌豆粉一碗，準備同等容量的冷開水6碗，先把一碗水和豌豆粉混合，攪拌均勻，不能有顆粒結塊，然後其他5碗水倒入無水無油鍋內煮到快開的時候，慢慢倒入攪拌好的混合物，一邊倒入一邊在鍋內攪動，這時候會冒泡泡再煮1分鐘。關火，倒入準備好的容器涼涼
步驟 2
一般需要晾4小時左右就冷卻了，這時候倒扣出來，切成自己喜歡的形狀，碼在盤子裡
步驟 3
然後調醬汁，油鍋燒熱，下切好的蔥末，蒜末，剁椒，出香味後放入花生辣醬，醋，生抽，糖，一點點開水，煮開，最後滴點香油，就做好了
步驟 4
然後把醬汁澆到涼粉上面，最後在中間撒點花生粉增加香味，就大功告成了，放入冰箱乙個小時後再吃，味道更好哦
10樓：匿名使用者
主料豌豆粉100g
輔料蔥薑蒜末適量 味極鮮適量
鹽適量 芝麻醬1勺
紅辣椒小半根 麻油適量
自製豌豆粉的做法步驟
1. 100g豌豆粉
2. 300ml涼水
3. 涼白開倒入豌豆粉中，調和成漿
4. 鍋裡倒入300ml涼水燒開
5. 一邊倒入調好的碗豆漿一邊用筷子在鍋裡攪拌，這時小火燒6. 攪拌成圖上透明狀是即可關火，倒入保險盒中7. 涼後放入冰箱冷藏室兩小時左右即可拿出來切條了8. 兩小時後的成品
9. 把調料裡的東西全部準備好，先放芝麻醬利用一點溫開水調開，再加入其他各種調好澆上即可！
豌豆粉做法大全，怎麼做豌豆粉好吃，家常豌豆粉做法
11樓：何焱宇杰龍
怎麼做豌豆粉好吃用料
豌豆粉 50克
涼開水 300克
胡蘿蔔，青瓜 適量
蔥花，蒜末，花椒，辣椒麵 適量
味極鮮 一大勺
山胡椒油 幾滴
鹽，雞精 適量
熟花生粒 適量
玉公尺油 適量
涼拌醋 一勺
自製酸辣豌豆粉的做法
豌豆粉用一點涼開水化開，餘下的水倒小陶鍋裡，**，豌豆粉漿也倒進去，慢慢攪動，煮至出現半透明狀態，已經有一部分開始凝固時馬上關火，連陶鍋一起放大一點的鍋裡蒸，二十分鐘左右，關火冷卻，陶鍋脫膜非常容易。脫膜後可任意切塊。
各佐料切好。
熟花生碾碎。
油燒開，放幾粒花椒炸糊了撈出，淋在拌好雞精的辣椒麵上。
涼粉拌好各個佐料，加山胡椒油，味極鮮…
如何做豌豆粉 麼做好吃
12樓：豪傑飛鴻
主料豌豆粉
100克
黃瓜150克
輔料辣椒紅油適量鹽
適量花椒粉
適量生抽回
適量白糖
適量蒜瓣適量鹽
適量味精答適量
香醋適量
香蔥適量
香油適量
步驟1.豌豆粉100克加水250克調勻
2.過濾掉裡面沒有攪拌勻的小顆粒。
3.鍋裡加入500克水
4.燒開後，把調勻的豌豆漿倒進鍋裡攪拌成糊狀5.轉小火熬煮2分鐘左右
6.倒入乙個深的容器裡自然冷卻
7.反扣出來，涼粉初步成型。
8.冷卻後成型的涼粉切成條狀
9.黃瓜切絲
10.蔥、蒜切末
11.取一盤，把黃瓜絲打底，涼粉放在黃瓜絲上，依次加入所有的調料即可完成。
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13樓：匿名使用者
主料豌豆粉
150克
輔料香油
適量步驟
1.豌豆粉1塊。
2.切成厚厚的片，也可以按麻將的大小劃出來。
3.熱鍋裡放香油，我放的是菜油，所以下豆粉以前要先將油燒熟。
4.油鍋裡放上豌豆粉，中火炸至表皮金黃即可。
5.成品圖。
小貼士1、豌豆粉是軟的，所以炸的時候經較小心，也可以用平底鍋；
2、豌豆粉在做的時候會新增鹽，所以炸的時候不用再新增了；
3、炸出來以後可以這樣直接吃，也可以蘸蘸水辣椒吃。
14樓：高雅大氣很有笵
材料豌豆粉200g、豆豉醬、紅油、生抽、醋、大蒜、蠔油、花生碎、鹽、蔥
做法1.提前將原材料準備好
2.將豌豆粉切成3-5厘公尺的長條；蔥切成花；大蒜拍碎成泥3.將生抽、醋、蒜泥、豆豉醬、蠔油、花生碎、紅油、鹽拌勻澆在鋪好的豌豆粉上，撒上蔥花即可食用
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