做公尺飯的時候大公尺是否滔的越乾淨越好？
1樓：網友
大公尺當然是越洗越乾淨，不過也會把一些營養物質帶走。
一般神或帆建議大公尺洗2到3次就可以了。
以下為大公尺的營養成分（來自百科）
稻公尺的營養主要在大公尺中含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪 8%，並含有豐富的b族維生素等。
大公尺團譁中的碳水化合物主要是澱粉，所含的蛋白質主要是公尺穀蛋白，其次是公尺膠蛋白和球蛋白，其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小公尺、玉公尺等禾穀類作物高，消化率，也是穀類蛋白質中較高的一種。
因此，食用大公尺有較高的營養價值。但大公尺蛋白質中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少，所以不是一種完全蛋白質，其營養價值比不上動物蛋白質。但在午餐和晚餐時食用大公尺，較麵食而言更有利於人們**。
在我國南方地區人們一般食用大公尺作為主食，而在北方就有很大的不同。大公尺中的脂肪含量很少，稻穀中的脂肪主要集中在公尺糠中，其脂肪中所含的亞油酸含量較高，一般佔全部脂肪的34%，比遊雹萊籽油和茶油分別多2-5倍。所以食用公尺糠油有較好的生理功能。
2樓：花不謝
不需要，一般自己加里種的稻公尺洗兩次，市場上買的包裝公尺搭困爛洗一次到兩次就可以了，洗太多了反而不好，洗了公尺之後的知漏水都成牛奶一般的乳白色了其實那裡面也含有豐尺指富的營養的，純手打啊忘！！！謝謝了。
蒸公尺飯時，大公尺究竟要洗幾次？牢記這3點，公尺飯粒粒分明，更香軟
3樓：陽光生活
根據研究，大公尺中含有豐富的澱粉、蛋白質、脂肪、b族維生素，而其中澱粉含量在75%左右，所以將大公尺作為主食，可以滿足我們一天所需要的能量。而經常有粉絲給我說：「自己在超市買四五元1斤的大公尺，可孩子還說我蒸的公尺飯不好吃，您知道是怎麼回事嗎？
其實公尺飯蒸的好吃，有3點特別重要。第一點就是大公尺的挑選，第二點就是大公尺清洗的次數，第三點就是蒸大公尺不能只放水。而在這3點中，第二點是最重要的，很多人一直都做錯了，不知道大公尺究竟清洗幾次，才會導致蒸熟的公尺飯不香又不糯。
而接下來胡師傅就把這3點特別重要事項詳細的講給大家聽，只要大家認真看完，相信您每次都能蒸出粒粒分明，更香軟的公尺飯。
我們買散裝公尺時，一定要認真的挑選大公尺，以公尺粒飽滿、光澤度高、透明度高、縱溝較淺的為高品質大公尺。如果您買的大公尺，透明度比較低，而且大公尺腹部有明顯的白色物質，這種大公尺都是未完全成熟的，如果大公尺中含有大量未成熟的大公尺，這樣大公尺蒸熟後，吃著不僅不糯，而且口感還特別差，所以大家一定要買透明度高的大公尺。
我發現很多人洗大公尺時，將大公尺反覆的清洗5-6次，直到清洗好的水呈現為透明色即可，其實這種做法很不錯。因為清洗大公尺後白色的水，裡面含有大量的澱粉，如果反覆清洗，大公尺中的澱粉起碼會流失30%，所以蒸公尺飯時，清洗大公尺的次數不宜過多，最多將大公尺清洗2次即可，第一次清洗，可以將大公尺中的雜質去除，而第二次清洗，可以清洗大公尺表面可能殘留的髒東西。
要想大公尺蒸的香，蒸大公尺時千萬不要放水，我們可以在蒸大公尺時，放少許的2滴白醋和3滴油，因為滴油可以增加公尺飯的光澤度，還能使公尺飯粒粒分明，更香軟。而白醋是酸性物質，它可以防止蒸好的公尺飯中鹼性物質過多，從而使公尺飯蒸的更白。而我們吃不完的大公尺不能隨便放地上，只有正確的儲存好大公尺，才能使公尺飯蒸的更香，接下來胡師傅就教大家正確儲存大公尺的方法。
【儲存大公尺的方法】：將大公尺放入到密封罐中，然後準備乙個紗布，在裡面放少許的花椒，接著將紗布袋放入到大公尺中，這樣可以防止大公尺生蟲變味。
做飯時大公尺淘幾次最好，為什麼
4樓：蔚浩闊盍齊
淘公尺次數不要過多，一般用清水淘洗兩遍即可，不要使勁揉搓。對於存放過久的公尺，則多淘洗幾遍為好。公尺的吸水率在浸泡兩小時後最大，所以，先將公尺浸泡兩小時，然後再煮飯為好。
公尺浸泡後煮飯，不但時間可節省40％，公尺中的維生素b5損失也較少。公尺淘兩遍，b類維生素就開始流失了公尺粒在水中經過一次搓揉淘洗，所含蛋白質會損失4%，脂肪會損失10%，無機鹽會損失5%。
一般淘公尺有這幾點：1、
淘公尺用冷水，不要用熱水和流水淘洗。
2、適當控制淘洗的遍數，以能淘去泥沙雜屑為度。
3、淘公尺不能用力去搓。
4、淘公尺前不要把公尺在水中浸泡，以防止公尺粒表層可溶性營養大量隨水流失。
5據科學知識，公尺糠是有營養的，淘公尺時不宜洗的太淨，一般以淘兩次為好。
6、現在的公尺加工不是那麼太好，所以淘公尺可以多一次，三次可以了。
7、淘公尺時不要搓的太狠，輕輕的揉搓即可。
8、煮飯前先把公尺泡10分鐘會更好的。
蒸公尺飯時，大公尺洗幾次最合適？怎樣才能讓大公尺更好吃？
5樓：網友
說起大公尺，最近很多人都有囤大公尺的現象，公尺變得熱度很高，真是有些奇怪，我們還是正常買公尺吧，根據自己需要，若買太多了，放在那裡儲存不好，還容易長蟲發黴，到時候可就吃虧了。
自從嫁到南方後，每天中午都會蒸公尺飯吃，慢慢地我已經習慣了，而且蒸公尺飯也簡單省力，電飯鍋一邊蒸著，我一邊炒著菜，等菜全部上桌了，公尺飯也就蒸好了，同步進行，挺省時間的。不過對於蒸公尺飯，有人蒸的公尺飯很好吃，而有人蒸的公尺飯很難吃，當然了公尺的種類相同的情況下，同是一種大公尺，為什麼蒸出來不同的效果呢？有的人水量沒有掌握好，還有的人洗公尺沒有做好！
那麼蒸公尺飯時，很多人都只去關注公尺的好壞，還有蒸公尺的用水量，很少有人去考慮清洗大公尺，這點常常被忽略掉了，其實這點也十分重要，一旦沒有好，做出來的公尺飯口感差，還營養低，別不知道呀。蒸公尺飯時，大公尺洗幾次最合適？多數人都做錯了，難怪公尺飯不好吃！
有人隨便一衝，有人洗三四遍，其實都錯了，並不是公尺飯蒸熟就夠了，還要考慮到公尺飯的口感和營養。
很多人都只認為公尺飯是一種主食，管飽就可以了，這麼想不對，因為公尺中也含有豐富的營養物質。那麼清洗大公尺的時候，用錯的方法，會讓營養大量流失，也會影響到公尺飯的口感，所以我們在清洗大公尺的時候，需要清洗幾次？正確的方式是，輕柔的搓洗一遍後，再用流動水去沖洗一遍，這樣清洗後的大公尺就可以蒸公尺飯了，不需要過度的搓洗，或者非得將它洗成清亮的顏色。
學會清洗大公尺後，還要掌握一些小技巧，這樣會讓蒸出來的公尺飯更好吃，蒸公尺飯用的水，最好用溫水，蒸出來的公尺飯更加軟糯飽滿，水量放好之後，再滴入幾滴食用油，多了這幾滴油，蒸好的公尺飯格外好吃，大公尺還色澤發亮，讓人增強食慾。
現在市面上大公尺的種類實在是太多了，很多人不知道怎麼去買公尺，買公尺的時候，只會看牌子，或者看**，這樣買公尺可不行，特別是買散裝大公尺的時候，更是要細心一些，首先要通過摸、聞來判斷大公尺的好壞，好的大公尺，它是有光澤的，色澤又比較自然，腹白比較小，大小也相對均勻的大公尺，相反特徵的大公尺就不要買了，可能是不太成熟的大公尺，也可能是陳公尺，還可能是拋光公尺，要小心了。好的大公尺，不僅口感好，吃起來健康，且營養高。
6樓：小木屋
首先我們要買一些好的大公尺。洗大公尺時只要輕柔地搓洗一遍後，再有流動的水去沖洗一遍，這樣就可以了。蒸公尺飯的時候最好用溫水。
然後在裡面放上幾滴油，這樣蒸出來的大公尺就格外的香，而且色澤發亮。
7樓：哀辰駿
蒸公尺飯的時候大公尺，陶洗兩次就可以了，如果淘洗三次以上的話，大公尺里面的營養物質就會被沖走，那我們蒸公尺飯的時候口感會欠佳，吃起來就沒那麼多營養了，一般洗兩次以後，放入適量的水不要太多啊，沒過手指一點點就可以了。
8樓：汽車答疑
蒸公尺飯的時候，大公尺洗兩次就好了，放水的時候合適，蒸的時間合適就好吃。
9樓：人能科技探索
首先是洗公尺，輕柔的搓洗一遍，再用流動水沖洗一遍，就可以蒸公尺飯了。蒸公尺飯用的水最好用溫水，再滴入幾滴食用油，蒸好的公尺飯軟糯飽滿色澤發亮，讓人增強食慾。
買公尺的時候一定要選擇色澤比較自然，腹白比較小，大小也相對均勻的大公尺。
10樓：圓圓的雅醬
洗兩次最好，第一次輕輕的搓一下公尺，把曬的時候的髒東西洗掉。第二遍在用水衝一下就好啦。
讓大公尺更好吃方法。
首先要會選公尺，不要挑到那種拋光公尺，你去超市買的公尺在洗的時候，洗出澱粉液不多，可能就是拋得太光了。而自家種的公尺洗出來純純的乳白色。
其次在洗的時候不能洗太多遍，大公尺的營養會流失就會影響口感。滿足這兩點的大公尺會更好吃。
11樓：天才人物我無敵
在蒸公尺飯的時候，大公尺最好要洗三次左右就可以了，這樣能夠將大公尺當中的雜質清洗出去，而且也能夠保留大公尺的麥香味兒。
煮飯時，大公尺究竟洗幾次比較好？
12樓：珺珺觀劇
大公尺是咱們最常吃到的主食，幾乎可以說是頓頓離不開，它富含營養，如人體所需的礦物質成分、蛋白質、碳水化合物等，大公尺中都是不缺的，吃了可以給人體提供能量，維持正常的新陳代謝。而且公尺飯做起來特別容易，只需要加水一起煮就行了，特別的省心省事。煮公尺飯的省心省事，就好像家中的家政工作有人代勞，58同城到家精選助力家政行業向好發展，並受到焦點訪談關注：
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煮公尺飯簡單，但是想要將公尺飯煮好卻不容易，很多人煮出來的飯，要麼就黏成一坨，要麼就半生不熟，讓人一點食慾都沒有，這究竟是怎麼回事呢？其實很可能是因為你清洗步驟出現了錯誤。煮飯時，大公尺究竟洗幾次比較好？
許多人都弄錯，難怪公尺飯不香不軟！
想要煮出好吃的公尺飯，主要要注意這樣三點，第一是大公尺的挑選，第二是大公尺的清洗，第三才是大公尺的蒸煮，前面兩點是為了打好基礎，只有基礎做得好，再加上正確的烹飪，你才能做出好吃的公尺飯，下面我就逐一為大家講解。
一、挑選大公尺。
很多人覺得越貴肯定越好，但實際上還是得看公尺的自身質量，應該儘可能挑選具有光澤、色澤自然、腹白較小、大小均勻的大公尺，這種公尺代表著新鮮、成熟、營養、自然，那種整粒看起來全是腹白的，就是成熟度不高的。
二、清洗大公尺。
錯誤的清洗方式不僅會導致口感不好，而且還會造成營養的流失，洗得太少公尺飯煮熟後就不夠香軟，洗得太多營養物質又都洗沒了，那究竟應該如何清洗呢？正確的步驟應該是先輕輕搓洗一次，然後再用流水沖洗一次，這樣就已經足夠了，確保乾淨的同時也不會損害到大公尺。
三、蒸煮大公尺。
蒸大公尺最好用熱水蒸，這樣大公尺就會最快的膨脹，口感會顯得更加軟糯，大公尺與水的比例最好控制在，這樣做好的大公尺軟硬適中，而且公尺香濃郁，家裡有豬油的可以稍微擱點豬油塊一起煮，公尺飯就會粒粒分明而且色澤油亮。
以上就是有關於煮飯完整分享，你都學會了嗎？你一般都洗幾次公尺呢？
13樓：網友
如果是購買的免洗大公尺，那麼大公尺只需要新增水之後就可以直接做成飯了，不需要洗。但如果是買了普通大公尺，只需要洗1~2次左右即可，不要洗太多次，不然會造成大公尺的營養成分流失過多。
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