1樓：晴天便好
炒青菜放調料是虴油好吃。
1. 蠔油。
如果是想要吃到鮮嫩的青菜本味，蠔油可以說是最好的選擇。它既不會太鹹，更不會太辣，但是會最大限度地提公升炒青菜的鮮味，同時帶上一點點類似勾芡的質感，還可以增加青菜的賣相，炒出來的青菜鮮香爽口又很下飯。
需要注意的是，炒青菜過程中放蠔油，既不能太早也不能太晚。太早了蠔油被鍋內溫度炒幹，失去了滋潤感，太晚了又融不進菜色的味道中去。大概在鍋內炒青菜炒到七成熟的時候，放入適量蠔油，這個時機是最合適的。
另外，蠔油是不能夠和雞精、味精、糖、醬油等調料同時使用的，互相會串咐悔味，反而得晌缺不出最好的效果。簡單地說，用蠔油炒青菜的時候，除了炒菜用的油之外，調味部分只用蠔油和食鹽就足夠了。
2. 豆豉鯪魚。
這是個非常適合懶人的做法。如果使用常規的調料，對不夠手熟的人來說，難免會擔心會不會太鹹太淡，但豆豉鯪魚這個調料實際上是調配好的成品，只要從豆豉鯪魚衡謹正罐頭裡挖一勺炒進菜裡就ok了。不用擔心鹹淡口味是不是合適，這一勺下去鹹淡、鮮味，甚至魚肉的香氣都有了。
2樓：李和霖
用料：油菜薹1把、色拉油適量食、鹽適量、雞粉適量、蒜3瓣、白糖少許。
用料：鮮油菜、 精、椒油、姜、蔥。
用料：油菜300克、火麻油2勺、蒜半個、生抽1小勺、蠔油1小勺、鹽1小勺。
炒青菜的小竅門
多油：炒青菜的油量，要稍微比烹飪其他菜餚的多些，這是為了獲灶盯得更高的溫度，其實那油並不全沾在菜上，所以一般人也不必太過於糾結，當然，**人士就不要學了；
高溫：炒青菜的火候，基本以旺火快炒為主，千萬不要用中小火慢慢煮。否則很難炒出好吃的青菜；
快炒：青菜放進鍋後要不停的快速翻炒，一般像炒通心菜（1斤左右）炒的時間不會超過1分鐘，炒包菜也才2分多鐘不到3分鐘。如果材質較硬的菜（如芥菜等 ）可以灑點開水進去；
放鹽是關鍵：炒菜時，放鹽最關鍵！有些青菜，比如生菜、大白菜，本身水分已經很足，就一定要在炒到八成熟的時候再放鹽，如果早放鹽，就會出一灘水，也容易影響菜的顏色；有些青菜，比如通心菜、紅薯葉、南瓜苗之類，水分並不多，最好再放油之後，把需要的鹽份倒進油裡融化掉，再倒青菜入鍋內旺火快炒，這樣在炒的過程中，會逼出青菜中的一小部分水分，更好地保護此類青菜的翠乎辯純色；
加開水：炒菜時不宜加冷水，冷水會使青菜變老不好吃，而加開水炒出來的青菜又鮮又嫩，炒的時間不宜過長。
炒菜什麼香料
3樓：
1.大茴香： 又稱大料、八角茴香，傳統肉製品加工如煮制、醬滷肉製品中經常使用，它具有增旅困加肉的香味、增進食慾的功效。
2.小茴香： 俗稱谷茴、席香。
可揮發出特異的茴香氣，有開胃、理氣的功效，是肉品加工中常用的香辛料。3.花椒：
又名秦椒、川椒。 香氣強烈，是很好的香麻味香辛料。4.
肉桂： 俗稱桂皮。 在肉製品加工中為常用香辛料。
5.白芷： 具有除拆辯念腥、祛風、止痛以及解毒功效，是醬滷製品中常灶爛用的香辛料。
炒菜用的香料菜子是什麼菜子？
4樓：食以繼日
炒菜用的香料菜子通常指的是芫荽籽，也稱為胡荽子、香菜籽、芫荽子等。芫荽籽是芫荽植物的果實，味道香氣濃郁，有一定的辣味和清香味，適合用來調味和烹飪。
在烹飪中使用芫荽籽可以增加菜餚的口感和香氣，尤其是在炒菜、烤肉和煮湯等烹飪過程中，芫荽籽的使羨伍用可以讓菜餚更加美味可口。使用芫荽籽時，可以將其研磨成粉末或者直接使用籽粒，根據不同的菜餚和口感需求來調整使用量。
需要注意的是，芫荽籽雖然具有香氣和味道，但也有些兄如或人可能對橡舉其過敏或者不適應，所以在使用時需要根據自己的口感和健康情況來進行調整。
炒青菜用豬油的時候，是先給點植物油差不多的時候再給豬油，還是直接用豬油炒
豬油脂肪含量太高，容易引起冠狀動脈 粥樣硬化。一般不 建議全部用。可以 偶爾少點放，放完 植物油以後再給。炒青菜用當然。把鍋燒浪以後 放豬油就可以 放入青菜進行 翻炒了呀，我們這邊都是吃的 豬油幾乎沒 幾個人吃植物油？炒青菜用豬油好，還是植物油好？植物油與豬油主要有以下一些區別 1 形態不同 在通常...
一種草莖是白色的長小綠葉還有一種是根莖特別粗葉子是直
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用詩歌描寫一種景物，詩歌意境所描繪的景物特點有哪四類
小池 泉眼無聲惜細流,樹蔭照水愛睛柔。小荷才露尖尖角,早有蜻蜓立上頭。楊萬里 1127 1206 字廷秀。他的詩意境鮮明，富有生活氣息，吉水 今江西省吉安市 人，南宋著名詩人。與尤袤 范成大 陸游並稱 南宋四大家 此詩是一首清新的小品，它句句是詩，句句如畫，展示了明媚的初夏風光，自然樸實，又真切感人...