1樓：帳號已登出
金菇田螺湯 材料：金針菇50克、罐裝田螺肉1聽、豆腐300克、香蔥2棵、胡椒粉1小匙、精鹽1小匙。 做法：
1、金針菇切除根部後洗淨，先用鹽水汆燙，然後撈出；豆腐切成條狀，香蔥洗淨切/鍋內加水燒開，倒入半罐田螺肉湯，並放入田螺肉和豆腐同煮； 2、加入金針菇、精鹽，煮開後放入香蔥，關火，最後撒上胡椒粉即可食用。 田螺瘦肉節瓜湯 材料：田螺960克、豬肉240克、節瓜(大)1個、陳皮一片、鹽1茶匙、花生油1湯匙、清水6碗 做法：
1. 田螺洗淨，放入滾水中滾一滾，撈出，瀝去水分； 2. 用小竹籤挑出螺肉，取螺頭部分，去尾端，然後起油鑊下鹽把螺肉爆過； 3.
把清水注入鍋內，下陳皮燒滾，把田螺肉和豬肉、節瓜(去皮)同放入燒滾的清水中煲約1小時半即可。 田螺豬骨湯 材料：豬骨頭250克、田螺(石螺)150g、紅棗10～20顆、生薑片5～6大片、鹽適量、花生油少許 做法：
1、田螺剪去尾部徹底清洗乾淨！備用； 2、豬骨頭洗乾淨用鹽和少量花生油醃入味！備用； 3、把紅棗掰開口； 4、將所有備好的食材一起放鍋里加適量水猛火煲兩個小時，加鹽調味即可。
搏乎 車前子紅棗田螺湯 材料：車前子30克，紅棗10枚，田螺(連殼)1000克、蔥段、胡椒粉、食鹽、味精各少許 1、先用清水靜養田螺1~2日，經常換水洗以漂去汙物，斬去田螺殼頂尖；紅棗(去核)洗淨； 2、用紗布另包車前子，與豎喊紅棗、田螺一同放八鍋裡，加清水適量，大火煮沸； 3、改小火煲2小時，加入胡椒粉、蔥段、食鹽、味精調味即成。 田螺的對身體危害 田螺吃多餘銀野了會導致寒性體質的人病情加重、人體感染寄生蟲等病症。
1、寒性體質的人病情加重：田螺對身體影響與田螺的特點有關，由於田螺性寒，如果寒性體質的人吃田螺那麼往往加重病情，導致身體的症狀越來越嚴重。 2、人體感染寄生蟲：
螺一般長在水塘裡，如果水質不好的話，容易受汙染，特別是吃的時候如果螺內的大便沒排乾淨，寄生蟲就會非常多，食用未處理乾淨的田螺就很容易被寄生蟲寄生。 人體一旦被其感染，輕者可能沒有明顯不適，較重者可能出現食慾不振、腹痛腹脹、膽汁淤積導致**變綠等症狀。建議食用時要把螺肉煮透煮熟，消滅寄生蟲。
大田螺肉怎麼燒好吃
2樓：恆山不鏽鋼
材料田螺2斤，豬瘦肉1斤，雞蛋1個，蔥若干，姜若干，醬油，白糖，香料。
做法1.先將田螺外殼洗淨，然後放入開水煮2分鐘撈起，挑出螺肉，去掉腸子，用少許鹽將螺肉搓洗掉粘物，再清洗乾淨瀝乾水分。
2.將豬瘦肉切小塊，清洗乾淨，然後剁成肉糜，再將螺肉切碎剁成末。將剁好的豬肉和螺肉放在一起。
3.加入全雞蛋1個，鹽、醬油、雞精、五香粉、蔥薑末和澱粉，攪拌在一起直道起勁。
4.將田螺殼西乾淨，用剪刀剪去螺尾，然後將拌好的肉回填到螺殼裡。
5.將做好的田螺放在大鍋裡，加入料酒、茴香、香葉、桂皮、醬油、白糖和水，以文火慢煮，一小時後待味道滲透後再以急火稠幹湯水，淋上香油出鍋便可。此菜色香味全，做法也是農家手藝，充滿鄉間氣息，品嚐此菜可為趣味盎然。
3樓：網友
香辣大田螺。
不知道90後的你們夏天有沒有去稻田裡面撿過田螺，小時候最開心的事之一就是放學後跟著哥哥姐姐們一起去田裡撿田螺了，撿回來的田螺養上幾天，奶奶把田螺一炒那味道簡直了，就連剩下的湯汁也能拌個飯吃上二碗，哈哈哈，真心到現在也忘不了的味道……
用料田螺 1斤。
姜 5-6片。
蔥 一小把。
蒜 5-6瓣。
幹辣椒 7-8個。
醬油 1小勺。
生抽 1小勺。
蠔油 1小勺。
火鍋底料 1小快。
小公尺辣 7-8個。
鹽 5克。雞精 5克。
香味 1-2片。
桂皮 1小塊。
八角 1-2個。
香辣大田螺的做法。
菜市場買回的田螺最好養上2-3天，用清水反覆多衝洗幾遍。
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用刀背敲去田螺尾部，去除尾部後繼續沖洗乾淨。
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冷水下鍋焯水，可以放一些薑片，小蔥，料酒去腥，撈出後繼續用清水洗乾淨，瀝乾水份。
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瀝乾水份之後，不用放油，直接倒入鍋中翻炒把田螺多餘的水份炒至蒸發，這一部為了後期更好入味。
熱鍋下油放姜蒜香葉桂皮八角火鍋底料幹辣椒炒香後，倒入田螺翻炒，炒出香味之後倒入涼水煮開，煮開之後中小火燜煮二十分鐘左右，放入鹽雞精調味，水份不要收得太乾，預留點湯汁會更加美味喔，這道香辣大田螺也就煮好了，香辣大田螺真的是吃了還想吃系列
大田螺怎樣才能清洗乾淨，田螺怎麼洗才能洗乾淨
用淡鹽水養幾天，泥巴都吐出來就好了！不管買的田螺有多髒，學會這方法，田螺吐沙又快又乾淨，早知早好 怎麼清洗大田螺 1 首先將田螺準備好待用。2 接著準備一盆清水，將田螺倒入水中。3 在水裡加入食鹽，浸泡一晚上。4 接著泡完後，用刷子將表面外殼刷洗乾淨。5 然後用剪刀剪掉田螺的尾部，繼續用鹽水泡乙個小...
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