1樓：湚澐沂汌
牛肉湯的製作材料：
主料：牛肉兩斤,花椒,大料5克,製成調味袋,蔥段,薑塊25克,精鹽,味精,麻油,黃酒,香菜末各適量。
教您牛肉湯怎麼做，如何做牛肉湯才好吃
①牛肉洗淨，切成方塊。
②鍋內倒入開水，把牛肉整塊入鍋，燒開撇去浮沫，加入花椒大料袋、蔥薑、黃酒，蓋上鍋蓋，慢火加鹽燉1小時後，再放其他調味燉2.5小時即酥爛。揀出蔥、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出鍋，撒上香菜末即可。
紅燒牛肉湯的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 健脾開胃食譜 術後食譜
口味：鹹鮮味 工藝：紅燒
紅燒牛肉湯的製作材料：
主料：牛腩（腰窩）1000克
輔料：紅蘿蔔100克,白蘿蔔300克,辣椒(紅,尖)35克
調料：大蔥15克,姜10克,醬油50克,鹽15克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]25克,草果10克,桂枝10克,甘草3克,陳皮5克,花椒10克
教您紅燒牛肉湯怎麼做，如何做紅燒牛肉湯才好吃
1. 將八角、小茴香、草果、桂枝、甘草、陳皮、花椒裝入棉質滷包袋中，再用棉線捆緊，即為牛肉湯滷包；
2. 將滷包、水1000克、醬油放入鍋裡，浸泡20分鐘備用；
3. 蔥洗淨後切長段；
4. 紅蘿蔔、白蘿蔔去皮洗淨，切小塊備用；
5. 將牛腩洗淨後切塊，在鍋子裡放入一半的蔥段、3片姜，加水煮滾；
6. 再放入牛腩汆燙，取出後放在冷水中泡涼，再撈出瀝乾水分備用；
7. 燒熱鍋子，加入30克油，爆香剩下的薑片、蔥段及辣椒，放入牛腩塊、紅蘿蔔、白蘿蔔拌炒；
8. 將做法1的滷汁燒開，再把炒好的材料放入，用小火滷約1小時30分鐘；
9. 加鹽調味後，即可盛出，最後再撒上蔥花即完成。
小帖士-食物相剋：
紅蘿蔔：服用人參、西洋參時不要同吃蘿蔔，以免藥效相反，起不到補益作用。
白蘿蔔：白蘿蔔忌人參、西洋參同食。
煮牛肉湯的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜 補虛養身食譜 肢寒畏冷食譜 貧血食譜
口味：鹹鮮味 工藝：煮
煮牛肉湯的製作材料：
主料：牛肉(腑肋)500克
輔料：牛排200克,洋蔥（白皮）50克,胡蘿蔔50克,芹菜25克
調料：鹽5克
煮牛肉湯的特色：
湯色淡黃，清澈，氣味鮮美，營養豐富，可用來製作湯類熱菜及各種沙司。
教您煮牛肉湯怎麼做，如何做煮牛肉湯才好吃
1. 牛肉用水洗淨，用刀切成3塊；
2. 牛骨用砍刀砸斷，並用水洗淨；
3. 芹菜去根洗淨；
4. 胡蘿蔔和蔥頭去掉皮，洗淨，一切兩開，然後再放爐板上，烤成深黃色(為提香保色)；
5. 將鍋中放入清水3000克，同時把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮開，隨後把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮(切勿大開)，邊煮邊將泡沫打去(因牛肉，牛骨血汙多，所以要多次地打泡沫，如不及時打出泡沫，湯易成汙色，其味發腥)，在這同時將鹽，蔥頭，胡蘿蔔，芹菜下鍋一起煮之；
6. 用上述料量煮湯時間城二三個小時左右；
7. 由於牛肉質地有老嫩之分，煮至最後時可用叉子將肉塊穿插一下，如叉子輕入肉內，即為熟透，如肉質發硬，插時費勁，拔出後叉孔冒血水，尚需再煮熟後，需用籮或細布過濾一遍，清除雜質，即可上桌。
清燉牛肉湯的做法詳細介紹菜系及功效：美味粥湯
清燉牛肉湯的製作材料：
主料：牛肉600克,胡蘿蔔250克,紹酒15克,蔥節,薑片20克,鹽3克,味精2克,胡椒粉1克,芹菜末12克。
清燉牛肉湯的特色：
湯汁純清，肉質酥爛。
教您清燉牛肉湯怎麼做，如何做清燉牛肉湯才好吃
1、將牛肉洗淨，切成小塊，胡蘿蔔切滾料塊或圓柱狀。
2、牛肉塊放涼水鍋裡用中火燒沸片刻，煮出血水後倒出洗淨，取用大砂鍋放入牛肉塊，加滿水，下蔥節薑片、紹酒燒沸，撇去浮沫，改用微火保持沸而不騰，燉3小時至酥，撈去蔥薑，加入胡蘿蔔，燉至酥爛，撒上胡椒粉、芹菜末即可。
素牛肉湯的做法詳細介紹菜系及功效：美味粥湯
素牛肉湯的製作材料：
主料：紅蘿蔔 2條 白蘿蔔 1條 香菇頭 600公克 薑片 3片 蕃茄 1顆 素牛肉湯滷包 1包 醬油 1/2杯 素沙茶醬 1瓶
教您素牛肉湯怎麼做，如何做素牛肉湯才好吃
1.將滷包、水1500cc、醬油放入鍋子中，浸泡20分鐘，燒開備用。
2.紅蘿蔔、白蘿蔔洗淨去皮，切滾刀塊備用。蕃茄洗淨切小塊備用。
3.將紅蘿蔔、白蘿蔔、蕃茄、香菇頭、薑片、素沙茶醬倒入作法1的鍋子中，煮約30分鐘即完成。
2樓：菩提沒有樹
肉要新鮮是必須的，調料什麼的選自己喜歡的口味
肉片湯怎麼做肉比較嫩
3樓：白晝明媚
肉片加澱粉可以使肉變嫩。肉片湯具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：白菜 160克、豬里脊肉 150克、西紅柿 半個、洋蔥 適量、幹香菇 3朵、干貝 15粒、香菜 2根、油 適量、鹽 1勺、姜 2片、料酒 1勺、紅薯澱粉 適量、生抽 適量、蒜 2塊。
1、把肉切片，加入料酒，生抽，澱粉，拌勻醃製一下，備用。
2、把菜清洗乾淨，切塊備用
3、熱鍋加油，把姜，蒜，洋蔥，煸出香味兒。
4、再下入西紅柿，香菇，干貝，煸炒一下。
5、加入白菜，鹽，炒一下。
6、再加入適量的涼水，燒開。
7、水燒開以後，加入醃好的肉片，大火燒開，再加入香菜。
8、拌勻盛出，這樣就完成了。
4樓：匿名使用者
主料瘦肉250g 平菇150g
老薑適量 料酒少許
滑肉粉少許 蔥花少許
鹽，雞精少許 花生油少許
平菇肉片湯的做法步驟
1. 瘦肉洗淨，切片，平菇洗淨，老薑切片或絲備用2. 適量的水加入姜，花生油少許，燒開
3. 燒開後放入平菇熬湯，15-20分鐘
4. 熬湯的同時，肉片裡，加入適量的鹽，薑絲，適量的料酒，滑肉粉然後就混合備用
5. 20分鐘後，加入肉片，一片一片的放，全部放去鍋裡，待湯開後，再煮個兩三分鐘就可以了，加入適量的鹽和雞精
6. 加入蔥花即可哦
7. 開吃了，，太鮮了
5樓：雨銘軒說美食
三鮮肉片湯做法：孩子最喜歡吃的一道湯，鮮香滑嫩，天天吃都不膩。
苦瓜煮肉湯怎麼做如何做好吃
6樓：南寧西京專業
苦瓜釀肉湯
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文文寶寶寶寶文文
2016-03-28
難度：切墩(初級) 時間：
專30~60分鐘
主料苦瓜半個 肉泥屬200g
雞粉5g 鹽4g
胡椒粉3g 生抽1匙
蔥花1顆 薯粉5g
苦瓜釀肉湯的做法步驟
1. 豬肉剁成肉泥後加入蔥花、薯粉、雞粉、鹽、胡椒粉、生抽攪拌均勻2. 苦瓜洗淨去核切段包入肉餡
3. 鍋裡煮開水後放入苦瓜煮沸轉小火燜煮10分鐘4. 關火揭蓋
7樓：小盆栽盆景奇石
苦瓜一條，骨頭，或者肉，大概半斤，拿去燉乙個半小時，加調料就可以了，我這幾天都是骨頭燉苦瓜
8樓：阿帕汽車照明
先煮熟吧，煮熟是唯一要求
瘦肉湯怎麼做才好吃
9樓：初味派
肉片湯是一道家常湯類，好喝又健康。
10樓：匿名使用者
瘦肉湯要注意幾個要點1、營養（食材搭配） 2、肉嫩(火候和碼味) 3、湯鮮(取決於原料和底味調理)
示例1、土豆肉片湯 土豆泥 西紅柿 肉片（最好肉片用少量鹽、蔥薑水、雞蛋清、澱粉碼味）
2、 菌類 肉片湯 肉片 菌類 （蘑菇、牛肝菌.................）
3、丸子湯 豬肉丸子 番茄/黃瓜/木耳
4、海味類肉湯 海帶（海公尺、蝦仁......................）
11樓：匿名使用者
最開始切成薄皮，用料酒和地瓜粉或生粉拌勻，再撒一點點鹽，把水燒開，把肉倒下去，等肉變白，打個蛋下去打撒，煮開後，根據個人口味加入調味料即可！
怎麼做一碗好吃的瘦肉湯面？
12樓：怎麼這個樣子
瘦肉湯面做法
材料主料：苦瓜200克，豬里脊肉250克，麵條（標準粉）內400克。
調料：香蔥20克，生薑15克，料酒
容4克，醬油3克，澱粉5克，精鹽4克左右，味精2克，香油3克，豬油（煉製）適量。
做法1、將苦瓜去蒂及籽洗淨，斜切成片狀，入沸水中焯一下後，撈出過涼水瀝乾備用。
2、將豬里脊肉洗淨，切成薄片，裝入碗中，加入適量料酒、醬油及澱粉拌勻，上好漿備用。
3、將香蔥洗淨切花；生薑去皮洗淨切成片備用。
4、再將炒鍋置於火上燒熱，注入適量熟豬油燒至六成熱時，下入生薑片，煸炒出香味，再加入苦瓜片翻炒均勻。
5、然後再加入適量開水，下入麵條煮制熟軟。
6、這時再下入備好的肉片，並用筷子劃散，加入適量精鹽、味精調味，淋上香油，撒上蔥花，即可盛入碗中，端出上桌食用。
13樓：我愛花樣王子
我平時在家就bai喜歡做這個du湯麵。
首先要選好的麵條，不
zhi能鹼太重的，
dao那樣下出來的面專湯不柔軟爽口。
1、準備工作屬
其次，有的豬肉有臊味，有的沒有，你買的時候就選沒臊味的。
如果你買到了有臊味的肉，你可以先把肉用清水泡一下，約3分鐘左右，洗乾淨，撈起來。切一些蘑菇片放好。
裝如大碗內，加先切好的老薑（一定要是粉末啊）、大蒜末、蔥末、少許香醋（醋可以除腥）少許鹽、少許水（水一定要是冷的）和澱粉，然後不停攪拌5分鐘，放在旁邊待用。
2、將鍋中放入水，水要多放一點，把老薑末和蘑菇片放在鍋中一起煮，可以把姜的味道和蘑菇的鮮味煮到水中。
3、待水燒開後，放入麵條，麵條煮開鍋都浮起來了就把拌好的肉到入鍋中，等肉色變微白了，就可以乘起來吃了。
根據你的口味，你還可以放一些芹菜葉子在裡面，那樣會很香的。小時候我媽媽就是那樣做的，現在想起來還是很鮮。
希望你能做的好吃點，呵呵
14樓：淡淡
不用做得那麼麻煩，只要你買的肉新鮮是不會有臊味的先煮沸一
鍋水內，下魚露，水沸騰後下豬肉容，下蔥花，豬肉只要一變色就要關火哦，起鍋倒在乙個大碗中
另起一鍋水，水沸後，下麵條，一下下就要關火，當然還得看你是多粗的麵條，煮好後撈起來瀝乾水放在大碗中，一碗清甜不渾濁的湯麵就做好了，吃的時候可以下胡椒粉
15樓：匿名使用者
肉絲湯麵的
bai製作材料du：
主料：麵條(標準粉)625克,豬腿肉zhi75克,圓白菜dao250克,菠菜125克
調料：白醬油專125克,味精5克,花生屬油100克
肉絲湯麵的特色：
紅、黃、綠、白四色相間，湯汁濃郁，滋味鮮美。
教您肉絲湯麵怎麼做，如何做肉絲湯麵
1.將豬腿肉洗淨，切成絲。菠菜去黃葉，洗淨。圓白菜洗淨切成絲。
2.將麵條放入沸水鍋內，煮約3-4分鐘撈出，用冷水沖涼後，均分為5份，靜置於竹匾內2-3小時，使麵心回軟。
3.炒鍋內加油25克，先將圓白菜、肉絲煸透，然後放入菠菜、麵條、醬油和肉骨湯2000克，燒至麵條漲起，加入味精，即可起鍋。
4.5小碗內放油10克，用鐵勺先將麵條勾入碗中，後將菠菜放在面上，最後把已成熟的圓白菜、肉絲加油25克翻炒後，覆蓋於菠菜之上即成。
西紅柿肉片湯怎麼做好吃，西紅柿牛肉湯怎麼做好吃？
用料主料 番茄2個 豬瘦肉150克 紅薯粉20克輔料鹽 適量水適量老薑 5克白胡椒 5克蔥花 少許番茄肉片湯的做法 1.番茄洗淨後，放開水裡滾幾圈，然後方便去皮。建議不要煮，煮了會讓去掉的皮太厚很浪費，而且也不要和著皮一起熬湯，冬天這個季節的番茄應該去皮吃比較好。2.老薑去皮洗淨，切片，可以不用切那...
肉片豆角的做法，肉片豆角怎麼做好吃，肉片豆角
步驟肉片燜豆角的做法步驟11.豆角擇洗乾淨用冷水浸泡10分鐘。肉片燜豆角的做法步驟22.豬里脊肉洗乾淨，切成稍微厚些的片，加鹽 生抽 料酒攪拌均勻。肉片燜豆角的做法步驟33.再加澱粉攪拌均勻後加少許油攪拌均勻醃製10分鐘。肉片燜豆角的做法步驟44.豆角掰成長短適中的段。肉片燜豆角的做法步驟55.起油...
肉片湯怎麼做肉比較嫩
肉片加澱粉可以使肉變嫩。肉片湯具體做法如下 需要提前準備好的材料包括 白菜 160克 豬里脊肉 150克 西紅柿 半個 洋蔥 適量 幹香菇 3朵 干貝 15粒 香菜 2根 油 適量 鹽 1勺 姜 2片 料酒 1勺 紅薯澱粉 適量 生抽 適量 蒜 2塊。1 把肉切片，加入料酒，生抽，澱粉，拌勻醃製一下...