1樓：庫建明碧紫
12.鍋裡再下少量的油，胡椒粉和生粉抓一下食材用料，熟後加入適量的胡椒粉。
草魚500克。
酸菜350克。
香菜適量。姜適量。
蒜適量。幹辣椒。
花椒適量。鹽適量。
食用油。胡椒粉。
菜譜做法：1.原料圖，酸菜切碎（我還加了一點酸姜在裡面），蒜切片，姜切末，香菜切段。盛入大碗裡。
6。判歷。10.魚肉脊和很容易熟。炒出香味後加入適量的水或高湯。
7.把魚骨一起下湯裡煮。
8.煮至開鍋。
9，適量的幹辣椒和花椒粒。
2.魚肉用少許鹽。炒鍋下櫻衝盯油，爆香蒜片和薑末。
5.蒜片略微發黃時倒入切好的酸菜。魚骨用鹽和胡椒粉抓一下。
13.把炸好的花椒油淋在魚肉上。
14.撒上香菜即可。開鍋後把魚肉一片一片的下鍋劃開，小火，炸香花椒和幹辣椒。
2樓：念夜南郜忍
食材用料：草魚500克。
酸菜350克。
香菜適量。姜適量。
蒜適量。幹歷核老辣椒。
花椒適量。鹽適量。
食用油。胡椒粉。
菜譜做法：1.原料圖，酸菜切碎（我還加了一點酸姜在裡面），蒜切片，姜切末，香菜切段，適量的幹辣椒和花椒粒。
2.魚肉用少許鹽，胡椒粉和生粉抓一下。
3.魚骨用鹽和胡椒粉抓一下。
4.炒鍋下油，爆香蒜片和薑末。
5.蒜片略微發黃時倒入切好的酸菜。
6.炒出香味後加入適量的水或高湯。
7.把魚肢公升骨一起下湯裡煮。
8.煮至開鍋。
9.開鍋後把魚肉一片一片的下鍋劃開。
10.魚肉很容易熟，熟後氏蠢加入適量的胡椒粉。
11.盛入大碗裡。
12.鍋裡再下少量的油，小火，炸香花椒和幹辣椒。
13.把炸好的花椒油淋在魚肉上。
14.撒上香菜即可。
酸菜魚可以和什麼配著吃
3樓：舒坦又明智灬活寶
酸菜魚，最好的搭配是蘑菇，比方金針菇、平菇、香菇等等。除此以外，豆製品、豆芽、各類青菜也很適合搭配酸菜魚！
酸菜魚是四川經典菜品，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。流行於上世紀90年代，是四川地區江湖菜的開路先鋒之一。
酸菜魚以草魚為主料，切片調味，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；魚含豐富優質蛋白，能提供人豐富的蛋白質、礦物質等營養；酸菜中的乳酸可以促進人體對鐵元素的吸收，還可以增加人的食慾。
關於酸菜魚的歷史**眾說紛紜，至今也無法考證，後經傳承，製作方法也各有不同，但口味基本一致。
近年來，酸菜魚突然又火了，遍地都是酸菜魚快餐館，專賣酸菜魚，這是因為廚師人工成本太高，做一道酸菜魚不需要太大技術含量。在酸菜魚裡面配入一些伴侶小菜，經濟實惠，能夠拴住快餐者的胃口。
值得一提的是，如今酸菜魚店裡面的魚，已經不是草魚，而是龍利魚、巴沙魚。這是一種無鱗無刺的速凍魚肉，雖然很鮮嫩，但是大量含鹼，吃了嚴重損壞健康。喜歡吃酸菜魚不是錯，但是還是要注意健康。
酸菜魚的配菜
4樓：生活軌跡
酸菜魚的配菜有：大白菜、豆芽、凍豆腐、萵筍、白菜、生菜、娃娃菜、腐竹等。酸菜魚一直都是作為一種開胃食材存在，酸菜魚的主材魚含豐富優質蛋白，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素a和維生素d。
酸菜魚也稱為酸湯魚，是一道源自重慶市的經典菜品，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。流行於上世紀90年代，是重慶江湖菜的開路先鋒之一。
酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；魚含豐富優質蛋白，能提供人豐富的蛋白質、礦物質等營養；酸菜中的乳酸可以促進人體對鐵元素的吸收，還可以增加人的食慾。
製作方法：黑魚600克，泡酸菜100克泡紅辣椒25克，泡仔姜、蔥花各15克，花椒3克，蒜5克，精鹽4克，料酒10克肉湯500克，熟菜油500克。將魚兩面各切3份，酸菜搌幹水分後切成細絲，泡紅辣椒剁碎，泡姜切成粒；炒鍋置中火上，下熟菜油燒至六成熱，放入魚炸呈黃色時撈出；鍋內留油，放入泡紅辣椒、姜、蔥花，再摻入肉湯，將魚放入湯內。
湯沸後移至小火上，放入泡酸菜，燒約10分鐘，盛入盤即可。
怎樣做酸菜魚家常做法，酸菜魚的家常做法
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酸菜魚的做法，酸菜魚的做法酸菜魚的做法
酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮製而成，口味酸辣可口 魚含豐富優質蛋白，能提供人豐富的蛋白質 礦物質等營養。hi姐妹，今天吃酸菜魚吧，酸辣口的很開胃 hello！我是川菜的名角之一，酸爽開胃的酸菜魚。又是一道適合宴客的大菜，肉質細嫩，魚湯酸香鮮美，微辣不膩。一道成功的酸菜魚，是能勾住很多人的胃，...