1樓：遊戲的另類智多星
這做紅燒肉的時候，豬皮是非常關鍵的，儘量不要去皮，去皮之後會影友念響整個口感，沒森友有苦味的話，此告槐應該注意調料放的，要適當。
2樓：時間帶給我們的快樂
做紅燒肉的時候不可以把肉去皮，首先要把肉切成塊局橡信，然後炒出血沫，雞果燒油放入冰糖，然後熬好糖桐輪色，把紅燒肉放如源進去翻炒，再加入調料，加入水，沒過豬肉，小火慢燉。
3樓：黎昕科普知識小屋
不需要的，我是建議往裡面加上一點白糖，或者是在鍋裡把冰糖炒成糖色之後再放進紅燒肉。
紅燒肉苦味怎麼去除
4樓：心的舞臺
紅燒肉苦味是因為醬油放多，或花椒和滷料過多所導致苦味。減少醬油，花椒滷料的量。新增啤酒或者可樂或冰糖。正確做法如下：
用料主料：豬五花肉500克。
輔料：食用油5毫公升、冰糖適量、蔥2段、姜2片、八角適量、花椒適量、生抽5克、老抽5克、料酒3克、鹽3克、水150毫公升。
1、豬五花肉切塊。
2、放入涼水鍋焯水去血沫。
3、起鍋放油、蔥、姜、八角適量。
4、倒入五花肉翻炒。
5、加入老抽、生抽、料酒、鹽、水，大火煮沸轉小火燉1小時。
6、大火收汁，出鍋！
7、紅燒肉成品。
5樓：網友
你做的發苦一是你可能醬油放多了，另外有時候放花椒跟滷料的時候，量也不能放多，否則會苦。 紅燒肉最好用啤酒或者可樂燒，加點冰糖燒最好。
6樓：你不隨我叫什麼
醬油放多了或者是花椒跟滷料放多了，可以加點糖。
紅燒肉去皮嗎
7樓：一見鍾秦
紅燒肉的主要材料是五花肉，在製作的時候是不需要去皮的，這樣製作出來的紅燒肉味道才會更好，且豬皮裡面富含豐富的膠原蛋白，營養價值比較高，連皮帶肉吃也會有肥瘦相間的口感，若是直接去皮就沒有這種味道了。
製作紅燒肉需要去皮嗎。
紅燒肉磨頃敗是我國一道非常著名的菜餚，在製作的時候是以五花肉為主要材料，日用砂鍋製作出來的，這種食物肥瘦相間、香甜可口，且極富有營養，不會有肥肉的膩味，不過五花肉上有一層很厚的皮，在製作紅燒肉的時候是否需要去掉呢？
在製作紅燒肉的時候是不能去皮的，一定要使用帶皮的五花肉，這樣製作出來的紅燒肉味道才會更好，另外豬皮裡面有豐富的膠原蛋白，營養價值極高，若是將皮去掉，吃起來就沒有連肥帶瘦的口感了。
將五花肉切成方塊狀，在鍋中煮15分鐘後將肉取瞎顫出來過涼水，鍋清洗乾淨後開小火燒熱，在鍋底放少許油，隨後加入20克紅糖，用勺子快速攪拌均勻乎兄，等糖化開之後放少量水，盛起來備用，過清洗乾淨後繼續放油，倒入肉塊、蔥、生薑片等炒勻，接著將糖汁分次加入到鍋中染色，再加入其它材料，等肉塊變軟紅燒肉就完成了。
紅燒肉去皮嗎
8樓：molly茉莉
紅燒肉的主要材料是五花肉，在製作的時候是不需要去皮的，這樣製作出來的紅燒肉味道才會更好，且豬皮裡面富含豐富的膠原蛋白，營養價值比較高，連皮帶肉吃也會有肥瘦相間的數困口感，若是直接去皮就沒有這種味道了。
製作紅燒肉需要去皮嗎。
紅燒肉是我國一道非常著名的菜餚，在製作的時候是以五花肉為主要材料，日用砂鍋製作出來的，這種食物肥瘦相間、香甜可口，且極富有營差扒養，不會有肥肉的膩味，不過五花肉上有一層很厚的皮，在製作紅燒肉的時候是否需要去掉呢？
在製作紅燒肉的時候是不能去皮的，一定要虛畢昌使用帶皮的五花肉，這樣製作出來的紅燒肉味道才會更好，另外豬皮裡面有豐富的膠原蛋白，營養價值極高，若是將皮去掉，吃起來就沒有連肥帶瘦的口感了。
將五花肉切成方塊狀，在鍋中煮15分鐘後將肉取出來過涼水，鍋清洗乾淨後開小火燒熱，在鍋底放少許油，隨後加入20克紅糖，用勺子快速攪拌均勻，等糖化開之後放少量水，盛起來備用，過清洗乾淨後繼續放油，倒入肉塊、蔥、生薑片等炒勻，接著將糖汁分次加入到鍋中染色，再加入其它材料，等肉塊變軟紅燒肉就完成了。
紅燒肉燒苦了能不能洗掉紅燒肉呢？
9樓：李和霖
紅燒肉燒苦了，可巧森遲能是因為醬油和鹽過量導致，補救方法：可以放入適量的土豆，土豆可以吸收鹽分，還能稍微添點水，加點醋，都有助於春豎緩和苦味，可以加入適量的青菜，用其它食材。
紅燒肉烹飪小技巧紅燒肉最好先用普通的鍋來煮肉；
用黑色的鍋熬孝李糖；
用砂鍋來炒肉、上色、收汁；
熬糖時選用黑色鍋便於觀察糖色變化；
而砂鍋最適合小火慢燉，用來做最後的炒肉和收汁。
如何去除紅燒肉的苦味,紅燒肉做的苦了用什麼去苦味
10樓：生活寶典
1.醬油放多，或花椒和滷料過多所導致苦味。
2.減少醬油，花椒滷料的量。
3.新增啤酒或者可樂或冰糖。
4.新增少許醋進行調和一下，放蜂蜜和番茄沙司，加醋，製作成紅燒糖醋紅燒肉。
5.新增適量的純淨水。
6.水可以沖淡紅燒肉的苦味。
7.加蔬菜。
8.蔬菜可以吸收湯汁，以吸收湯汁的方式來減少苦味。
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