1樓：崔玉巧求香
先放水，水燒開後再放餃子。
一、餃子包好後，下鍋前先要將水燒開，再放餃子下鍋。冷水絕舉下鍋的餃子在煮得時候容易粘鍋而且會化在水中。水開的時候下餃子，會讓餃子表面瞬間被燙熟，形成一種內外張力，包裹住餃子不至於分散掉。
這樣煮出來的餃子才能完整好看。
二、水燒開，餃子下鍋後，一開始的時候由於餃子不熟，下鍋後，水溫下降，餃子也會沉到鍋底並貼在鍋上，時間一長就容易粘鍋。下鍋之後的瞎乎餃子一開始的時候要隔一小段時間就攪拌一下，讓餃子儘量受熱均勻。
三、磨巨集悉煮餃子的時候通常都是講究讓餃子在鍋中三起三落，就是煮沸，然後新增一定量的冷水，蓋鍋蓋，再沸再加冷水，如此3次方才算熟透。
2樓：將素枝閔珍
先準備鍋水，等水握腔悉開後將餃子放進鍋裡，再加進一碗冷水，蓋上蓋子，攪拌一下，以免粘底。
等沸騰後再重複加兩次冷水，最後，當水沸騰，餃子浮出水面即可。
ps：關於樓主問題，(煮餃子是先加冷水還是熱水？這是為什麼？)無論是加圓枯冷水還是熱水，段乎最後都必須要等水沸騰才可以。
3樓：諸葛清竹士戌
1.先把搏仔一鍋水燒開。
2.把餃子放到鍋裡，不要太多，給餃子足夠的翻滾空間，放的時候距離鍋口近一些，輕輕倒進去，這樣避免水濺出來燙到手，也不會把餃子搞破。
3。用鏟子向乙個方向輕輕攪動餃子，避免讓它們相粘。
4.待餃子移動起來，蓋上鍋蓋，水再沸騰後，可以放少量涼水，再蓋上鍋蓋。（各種餡的火候不一樣，難熟的餡一。
般需要重複放涼水三次，易熟的餡則不需要）
判斷餃子熟了的一般標準就是：等待餃子飄起來，肚子鼓鼓的，餃子底朝上翻，這樣就可以出鍋了孫旦。
耐心一些，願你煮出火候為佳的美味餃子。基凱汪o(∩_o...
4樓：泰蕾止綢
1、首爛拆先將水煮沸，2、將餃子（伍歷則一種食品）倒入水中，注意不要過多，容易粘連。
3、攪腔棚動熱水，讓餃子移動起來不要粘在鍋底。
4、蓋上鍋蓋，等餃子飄起來就可以吃了。
煮速凍餃子冷水下鍋還是開水下鍋，煮餃子是冷水下鍋還是熱水下鍋
用熱水下鍋。當熱水燒至沸騰時可以下餃子了。原因 1 用冷水下鍋煮速凍餃子，餃子皮在冷水浸泡下很快化凍變軟，開鍋後，不少餃子的皮因為浸泡時間太長而發生破損，或被餃子餡裡面的水蒸氣頂開了縫隙，開始洩露湯汁，煮熟後的餃子只有少量鼓起來的，皮沒有彈性，餃子餡裡面的湯汁和味道丟失，肉丸子也跑出來不少。2 分別...
為什麼煮餃子要加冷水煮餃子為什麼要放多次冷水
讓餃子煮熟透 不粘鍋 不破皮。由於地區海拔不同，可能造成水溫不夠。等煮的時候水沸騰了再加些涼水多次沸騰後就煮透了 餃子是一種適合中青年 小孩及老人吃的主食，主要原料有餃子皮 水 醬油 醋 食用油等組成，煮餃子的方法可能由於地區氣壓不同，可能造成水溫不夠。等煮的時候水沸騰了再加些涼水多次沸騰後就煮透了...
蒸凍餃子是開水還是涼水放上蒸，蒸餃子是冷水蒸，還是開水來蒸
蒸凍餃子是放在開水上蒸。不管是新鮮包的餃子，還是速凍的餃子，一律要等水燒開了才能上鍋蒸。冷水上鍋蒸，熱汽兒是慢慢上來，餃子軟塔塔，不是鼓鼓的，不美觀。蒸餃要趁熱食用，一旦冷卻，鮮嫩多汁的美味就蕩然無存。正確的方法應該是開燃氣準備煮水餃，水還沒開就把水餃往鍋裡放，接著放著不管，等到10分鐘過去，一顆顆...