1樓：仵任
用熱水下鍋。
當熱水燒至沸騰時可以下餃子了。
原因：1、用冷水下鍋煮速凍餃子，餃子皮在冷水浸泡下很快化凍變軟，開鍋後，不少餃子的皮因為浸泡時間太長而發生破損，或被餃子餡裡面的水蒸氣頂開了縫隙，開始洩露湯汁，煮熟後的餃子只有少量鼓起來的，皮沒有彈性，餃子餡裡面的湯汁和味道丟失，肉丸子也跑出來不少。
2、分別按沸水下鍋和冷水下鍋進行了對比試驗，先按速凍餃子包裝袋子上規定的煮法，沸水下鍋，煮熟後的餃子全部鼓起來，按之有彈性，餃子餡裡面的湯汁和味道也能得到保留，與現包的餃子煮熟後狀態大致一致。
2樓：匿名使用者
一般是開水下鍋。水再次開後，點兩到三次水即可
3樓：
煮速凍餃子應該冷水下鍋，因為凍餃在冷水加熱中慢慢解凍這樣餃子既能煮熟又不會爛。
4樓：不劇透了解一下
當然開水下鍋，原理很簡單，開水可以讓餃子迅速成形從而達到不爛的目的，涼水下鍋，因為餃子表面含有澱粉下鍋時如果攪拌不勻很容易沾鍋，並且口感也不好，望採納！
5樓：眾裡尋她千萬年
速凍餃子要在燒開水以後下鍋，這樣餃子不易破，冷水下鍋餃子會破皮，最後就變成一鍋湯了！希望對你有幫助！
6樓：
開水下鍋，下面介紹做法：
準備材料：速凍餃子一袋、水適量、油適量
製作步驟：
1、速凍餃子一袋，準備好。
2、加一小勺的油，加水，加油不易粘鍋，加鹽也可以。
3、開大火，將水燒至沸騰。
4、水開後，速凍餃子倒下去。
5、水沸騰時加冷水下去，不是自來水，是喝的水。大概20分鐘看看，應該就好了。
6、撈出即可食用
7樓：大寶
我覺得應該用快開的水煮就行
煮餃子是冷水下鍋還是熱水下鍋
8樓：彩虹視野
作為一種帶餡麵食，餃子最大的優點就是營養豐富：它既是主食，又兼副食；既有葷菜，又有素菜，可以提供多種營養。
家人友朋聚會，有時候還喜歡多做幾種餡，對於攝入營養的多樣性更是錦上添花。餃子人人都愛吃，煮餃子也是要有點講究的，煮餃子冷水下鍋還是開水下鍋？這個要看你煮那種餃子了，不管煮那種餃子都建議鍋中撒些食鹽。
一、剛做的新鮮水餃，開水下鍋
煮開鍋後，再點少量冷水，再煮開鍋，反覆三次，待餃子浮起來，即可起鍋。
剛包好的餃子麵皮還是「鮮活」的，這個時候一定要開水下鍋，為什麼要開水下鍋？答案是防止粘鍋，滾燙的開水能迅速讓「鮮活」的餃子麵皮定形，定形後就不會粘鍋了。冷水下鍋的情況是水還沒開餃子皮就已經粘鍋了。
二、冷凍餃子，冷水下鍋
凍水餃要冷水下鍋，因為凍水餃有個解凍過程，隨水溫的提高凍水餃也漫漫解凍，能讓水餃內外同時解凍，這樣下的火餃不破皮，快出鍋保鮮好吃。如開水下凍水餃先外後內解凍容易把皮下破，用時長不易熟。
用冷水直接煮，只限「冷凍水餃」，不但時間短、省氣，而且不用怕會將水餃皮煮爛。
三、「冰疙瘩」餃子，溫水下鍋
冷凍過的餃子餡和麵皮都成了「冰疙瘩」，這個時候煮餃子就要溫水煮，給「冰疙瘩」在溫水中有個解凍的過程差不多水也開了餃子也定形了，這個時候餃子就可以翻動了，也不會粘鍋。
不管是冷水還是熱水，
重要的是要煮熟，不煮破皮。買的速凍水餃我一般都是等水燒到60°左右下鍋（自我感覺是60°，也可能是50°，反正沒有量過），這樣等水開了，基本上餃子裡面都解凍了，煮出來和現包的水餃口感差不多。
不管是以上哪一種情況，下了餃子之後，最好用勺子或者笊籬攪拌一下，勺子或者笊籬口朝下推著攪拌，不容易把餃子皮攪破。
9樓：舞璇瀅
速凍餃子要冷水下鍋，自己包的新鮮餃子要水開後再下鍋。
買回來的速凍餃子，如果等水開再下鍋煮的話，容易破皮露餡，因為速凍餃的皮比較薄。所以需要用冷水來煮，否則會導致餃子皮熟了，而裡面的餡還是生的，煮下去皮就會爛。水燒開的時候，再加點涼水更好，這樣速凍餃子的肉餡熟得快，不會煮破皮。
而自己在家包的新鮮餃子，一定要等到水燒開了後，再將餃子下鍋。
另外不能餃子一下鍋就蓋上鍋蓋，如果餃子一下鍋就蓋鍋蓋，鍋內壓力過大，很容易把餃子皮煮爛，一旦皮破了，餃子餡鍋裡都是。所以，下餃子後，要等水再次沸騰了，稍等幾分鐘，使餃子皮均勻受熱，很快餃子皮熟了之後再蓋鍋蓋。
擴充套件資料
使餃子皮不被煮破的小技巧：
1、煮的過程中不能用勺子亂攪。
2、煮餃子的水裡加些鹽，在出鍋前加一些冰水。這樣煮出的餃子不粘不黏，即使破皮餡也不會散。
3、餃子不宜煮得時間過長。待加過兩次冷水後，餃子再煮一下便會浮起來。此時撈起一兩個，用手指摸一下餃子，發現皮跟餡已經有分開的感覺即可出鍋。
10樓：萌人廚房
煮餃子是冷水下鍋還是熱水下鍋，教你乙個小妙招，餃子煮不破
11樓：內陸小鹹魚
煮餃子火候非常講究，如果大家吃的是肉餃子，在山東大家講究的是「三點水」。每餃子下鍋，水沸騰之後就要在鍋內加入半碗涼水，讓煮開的水溫度下降。再從低溫重新煮開，反覆加熱的過程。
開三次點三次水，這樣餃子從餡兒到皮兒就熟透了。當最後一次點水完成鍋裡的水重新沸騰的時候，就可以關火盛出餃子了。如果吃的是素餡兒水餃，比如韭菜雞蛋或者三鮮，這時候餡兒是比較容易熟的，那麼只需要點兩次水就可以。
大家學會了嗎？
12樓：妙招派
煮餃子冷水下鍋好還是熱水下鍋？原來還有這個講究，快點告訴家人，生活小竅門，生活小妙招，希望大家會喜歡，謝謝
13樓：蘋果旺旺小饅頭
冷凍水餃的話冷水下鍋，這樣水開了就能吃，如果等水開了再下鍋要等內餡熟的話要等很久。如果是手工自己包的餃子的話就要等沸水再下鍋，因為冷水下鍋的話餃子皮會糊掉。
14樓：小佳會生活
煮餃子是開水下鍋還是冷水下鍋？好多人不知道，這樣煮不破不粘黏，很棒的生活小妙招，生活小技巧，居家小竅門，希望能幫助到大家，解決煩惱，謝謝！
15樓：無憂愁
煮餃子是冷水效果比較好。我家裡面的人都特別喜歡吃餃子。經常會煮餃子，冷水下鍋煮出來的餃子比較好。熱水下鍋煮出來的容易爛。
16樓：wyshi師
現包的餃子最好還是沸水下鍋比較好，不然可能會導致外面熟了裡面還是生的情況，但是外面買的速凍餃子可以冷水下鍋，相當給餃子解凍一下，這樣就不會導致皮破裂的情況。
17樓：妝淡素雅
如果是再超市裡買的速凍水餃，那就要用冷水來煮了，因為速凍水餃都是真空冷凍過的，如果用熱水下的話，餃子皮熟了，而餡子可能還沒熟，如果等到餡子熟了，可能餃皮就破了
18樓：生命在聆聽
熱水。熱水下鍋能很快的加速餃子皮表面，不會黏在一起，不會崩開，而冷水下鍋以後，餃子會下沉到鍋底，表面遇水粘連，容易造成餃子皮破。
19樓：好男兒志存千里
熱水下鍋，
要不然餃子煮成湯了
20樓：匿名使用者
用熱水下鍋比較好
請點採納，謝謝
21樓：匿名使用者
熱水下鍋，尤其是速凍的，冷水下鍋，等水開後，你就等著喝一鍋糊糊吧，呵呵，別問我為什麼知道
22樓：姑蘇秀豔
煮速凍水餃要用涼水下鍋，這是因為：
水滾後才下冷凍水餃，水餃處在內凍外滾的環境，麵皮很快就被燙熟了，然而，穿過麵皮的熱量，進入仍處於結凍狀態的菜肉餡時，一方面要將它解凍，一方面又要煮熟它，是很難煮熟肉餡的，需要花很長的時間，因此常在內餡還沒煮熟之前，麵皮就已經煮爛、煮破了。這樣煮出來的水餃，不但難看、難吃，而且不衛生。
冷水下凍水餃，凍水餃和冷水一起加熱，當水溫慢慢上公升的同時，麵皮和內餡的溫度也跟著慢慢上公升，到水滾時，水餃內、外和滾水的溫度已非常均一，因此煮出來水餃，彈性好，肉餡熟，安全衛生又可口。
23樓：匿名使用者
冷水，要不然容易煮爛
煮速凍水餃是冷水下鍋，還是開水下鍋
24樓：
是開水下鍋，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：速凍水餃 15只、麻油 2滴、香醋 適量。
1、鍋裡放入水，**煮開。
2、煮開後放入速凍餃子。
3、用勺子輕輕攪拌。
4、煮到餃子都漂上來。
5、香醋，麻油放入碗中拌勻。
6、這樣就完成了。
注意事項：1、餃子煮到都漂上來，這樣代表餃子已經煮熟了。
2、香醋，麻油，根據個人口味改變。
25樓：撿心事的兔子
開水下鍋，下面介紹做法：
準備材料：速凍餃子一袋、水適量、油適量
製作步驟：
1、速凍餃子一袋，準備好。
2、加一小勺的油，加水，加油不易粘鍋，加鹽也可以。
3、開大火，將水燒至沸騰。
4、水開後，速凍餃子倒下去。
5、水沸騰時加冷水下去，不是自來水，是喝的水。大概20分鐘看看，應該就好了。
6、撈出即可食用，成品圖。
26樓：醜和怡戴文
先把水燒開，水必須是沒過餃子的，水完全開後把餃子放進鍋裡，如果是速凍的需要煮的時間長一些，自己包的如果是素餡的，蓋上鍋煮一會兒，等餃子都浮上來一般在煮一分鐘左右就可以了，肉餡的需要煮3-5分鐘基本就都好了（中間可打兩次涼水）。
27樓：貝靈萱勾爾
不論是速凍餃子還是手工包的餃子，一定都是等水開了下鍋的！
28樓：
煮速凍水餃要用涼水下鍋。
水滾後才下冷凍水餃，水餃處在內凍外滾的環境，麵皮很快就被燙熟了，然而，穿過麵皮的熱量，進入仍處於結凍狀態的菜肉餡時，一方面要將它解凍，一方面又要煮熟它，是很難煮熟肉餡的，需要花很長的時間，因此常在內餡還沒煮熟之前，麵皮就已經煮爛、煮破了。這樣煮出來的水餃，不但難看、難吃，而且不衛生。
冷水下凍水餃，凍水餃和冷水一起加熱，當水溫慢慢上公升的同時，麵皮和內餡的溫度也跟著慢慢上公升，到水滾時，水餃內、外和滾水的溫度已非常均一，因此煮出來水餃，彈性好，肉餡熟，安全衛生又可口。
速凍水餃是將包好的餃子經過速凍以達到冷藏，可以隨時食用的一種食物。餃子是受中國漢族人民喜愛的傳統特色食品，是每年春節必吃的年節食品。
餃子相傳是中國東漢河南南陽醫聖張仲景首先發明的，在中國許多省市也有冬至吃餃子的習慣。
29樓：匿名使用者
不管什麼水餃都是開水下鍋，原因是使麵皮迅速定型，不易煮破。如果是肉餡的，別忘了中間點兩次涼水
30樓：匿名使用者
扯淡，絕對要熱水，聽專家的冷水下鍋，我一鍋餃子白瞎了
31樓：
扯淡，冷水下餃子都粘了，麵皮都泡透了，餡都廢了。也不誰瞎說，我一鍋餃子可惜了
32樓：藝術莢
開水下鍋，冷水容易粘。
33樓：
冷水，稍微熱點。太熱就化了
煮速凍水餃是冷水下鍋，還是開水下鍋？
34樓：夏目繪里
煮速凍水餃要用涼水下鍋。
水滾後才下冷凍水餃，水餃處在內凍外滾的環境，麵皮很快就被燙熟了，然而，穿過麵皮的熱量，進入仍處於結凍狀態的菜肉餡時，一方面要將它解凍，一方面又要煮熟它，是很難煮熟肉餡的，需要花很長的時間，因此常在內餡還沒煮熟之前，麵皮就已經煮爛、煮破了。這樣煮出來的水餃，不但難看、難吃，而且不衛生。
冷水下凍水餃，凍水餃和冷水一起加熱，當水溫慢慢上公升的同時，麵皮和內餡的溫度也跟著慢慢上公升，到水滾時，水餃內、外和滾水的溫度已非常均一，因此煮出來水餃，彈性好，肉餡熟，安全衛生又可口。
速凍水餃是將包好的餃子經過速凍以達到冷藏，可以隨時食用的一種食物。餃子是受中國漢族人民喜愛的傳統特色食品，是每年春節必吃的年節食品。
餃子相傳是中國東漢河南南陽醫聖張仲景首先發明的，在中國許多省市也有冬至吃餃子的習慣。
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