煮湯圓是冷水下鍋還是熱水下鍋好

1樓：定一日便是舊

煮湯圓是熱水下鍋。

1、輕輕捏。從鍋中出來之前，請用手輕輕擠壓湯圓，使其稍稍開裂。煮好的湯圓易於內外烹製，而且柔軟可口。

2、水下。要用高溫煮沸的水，然後將湯圓放入鍋中，用湯匙的背面輕輕將其推開，並使湯圓旋轉幾次以使鍋底不粘手。

3、用小火煮。湯圓在鍋中煮熟直至公升起後，應迅速切換成輕柔的火焰。此時，如果仍用高溫烹飪，則如果將湯圓連續滾動，它們會破裂。

如果湯圓不斷轉動，則熱量不均勻，容易在外面煮並且很難嚐。

4、加冷水。將湯圓放入鍋中後，每次開啟時應新增適量的冷水，以使其處於滾動和非滾動狀態。煮兩三遍後煮一會兒，然後取出吃。用這種方法煮的湯圓柔軟而不硬，甜而可口。

5、經常換湯。將兩三鍋湯圓煮沸後，湯變濃，大大限制了水分子的流動。您應該換水再煮。否則，它會慢慢煮熟並容易被捏住。

2樓：路人甲之後

湯圓應該在熱水下鍋。

元宵要煮得好吃有3大重點

冷凍儲存買回家、做好的元宵必須放入冷凍庫儲存，下鍋前不需要解凍，可以先檢查表面有沒有破損、裂開，建議用手沾取少許的水或糯公尺粉抹平缺口，煮的時候比較不容易裂開。

水滾再加冷水.元宵入鍋後，水再次煮開後必須加入適量的冷水，這個動作稱為「點水」，能讓鍋內保持似滾非滾的狀態，約重複1～3次直到元宵膨脹浮起，即可起鍋，注意不要煮太久，反而會讓餡料爆出。

起鍋過冷水.元宵煮熟、起鍋後，可以快速地過一下冷水或冰水，瞬間的低溫能讓元宵口感更q彈，再放入另外煮好的湯頭中即可享用!

3樓：諸城巨集科機械****

1、湯圓應該在熱水下鍋。

2、煮湯圓有以下幾個要點：

1）輕輕捏。下鍋前，用手輕捏元宵，使其略有裂痕，這樣煮出來的元宵，裡外易熟，軟滑可口。

2）開水下。要用旺火將水燒開，然後將元宵下鍋，用勺背輕輕推開，讓元宵旋轉幾下，就不粘鍋底。

3）文火煮。元宵入鍋煮至浮起後，要迅速改用文火，此時若還用旺火煮，元宵不斷翻滾就會破裂。若元宵不斷翻動，受熱不均勻，也易外熟內硬不好吃。

4）點冷水。元宵入鍋後，每開一次應點入適量的冷水，使之保持似滾非滾的狀態，開兩三次後，再煮一會兒，即可撈出食用。這樣煮出的元宵質軟不硬，香甜可口。

5）勤換湯。元宵煮過兩三鍋後，湯變稠，大大束縛了水分子的活動，應換水再煮。不然的話，就會熟得慢，易夾生。

4樓：曲水流觴

熱水下鍋好。

湯圓大家都是見過的，外面一層糯公尺麵皮，裡面包裹著各種各樣的餡料。一般最為常見的是黑芝麻、紅豆沙的，現在由於市場需求不同，出現了各種各樣的，例如核桃、巧克力、花生、水果餡料的湯圓。湯圓在我們的傳統文化裡面有團圓的寓意，所以元宵節的時候大家都會吃湯圓。

現在由於有了冷凍技術，我們可以不需要自己包湯圓，在超市中就可以買到製作好的湯圓成品，回來用開水煮一下就可以了。

湯圓的主要成分是糯公尺粉，含有很高的碳水化合物，另有脂肪、鈣、鐵、核黃素、尼克酸等營養元素。餡料主要以純糖、果料等為主，包括芝麻、核桃、花生、豆沙、巧克力等，再加上比例不小的植物油或動物油，營養和熱量都很高。

5樓：orqv菇涼

開水下鍋，如果是冰凍的，就邊煮邊加點冷水，湯圓容易煮透

6樓：匿名使用者

滾開的水下鍋省得粘鍋底兒.

7樓：鹿野小花

熱水下鍋，冷水會煮破。

8樓：啊黑法師

當然是熱水了。這還用問嗎？冷水你試試能不能長到一坨。