清明草粑粑怎麼做？清明草粑粑的做法

1樓：血刺熊貓

清明草粑粑是清明節期間很多地區的飲食習俗，這一天，家家戶戶都會做好綠油油的清明草粑粑作為美食，其中宜賓清明草粑粑風味極其獨特。那麼，清明草粑粑怎麼做？宜賓清明草粑粑怎麼做？

清明草粑粑的做法。

1、清明草焯水搗爛，野蒜切碎。

2、用熱水和麵：糯公尺粉：粘公尺粉約6：4，把焯水搗爛的清明草與切碎的野蒜拌到面裡，加點鹽。

3、做餡：野蒜切碎+臘肉碎。

4、基本不放鹽，因為臘肉很鹹，加點雞精。

5、包餡：像包湯圓一樣，把一團面捏成碗狀，加餡，捏合，壓扁。

6、鍋底抹油，把餅兩面烙黃，即可。

宜賓清明草粑粑。

在宜賓的東、南片區，清明草粑粑的做法大同小異，但所用清明草的部位卻大不相同。宜賓市區是分界線，以東用的是清明草的嫩葉，做出來的粑粑是綠色的；以西是用黃黃的花，做出來的粑粑是黃色的。而我，綜合了東、西兩大片的做法，葉子和花各用一半，顏色雖然綠中帶黃，但香味和其他兩種差不多。

其實這草草粑，光有清明草是出不來那個香味的，還有其中的野苦藠、臘肉，乙個都攔納告不能少。清明草本身的氣味不香，跟「清香」二茄春字沾不上邊簡明，我在做的時候特意聞過，有一股很腥澀的味道，可奇怪的是，一加入野苦藠，澀味立馬變成了誘人的香味。再有就是臘肉，這臘肉、野苦藠、清明草混合後的味道簡直絕了，如果這三種材料缺了任中一種，那這個這粑粑就沒啥吃頭了，你也就別叫它「草草粑」了。

清明草粑粑宜賓做法。

用料：清明草、野苦藠、臘肉、糯公尺粉、大公尺粉、鹽、宜賓芽菜。

1、清明草洗淨後下沸水中煮熟(正宗的做法是用稻草燒成灰煮水，過濾後用水煮清明草，這樣熟出來的清明草才容易搗茸。

2、將煮好的清明草撈出擠幹水分後剁碎(最好是搗成茸);野苦藠擇洗淨後切碎；臘肉切成細粒。

3、將糯公尺粉和大公尺粉按8：2的比例拌勻，加入適量鹽、清明草、少量野苦藠，加水揉成麵糰。

4、將野苦藠、臘肉拌勻成餡。

5、取適量粉團，包入餡料。

6、搓成橢圓形，順長放入船船葉中。

7、將葉子兩端像疊被子一樣往中包抄，把粑粑包裹起來。

8、也可以包成半裸的。

9、放沸水蒸鍋中用大火蒸約十分鐘。

10、取出裝盤即可上桌。

2樓：乾萊資訊諮詢

清明草粑粑做好吃的方法：原料：清明草、糯公尺粉、粘公尺粉、清水、植物油、白糖。

清明草洗淨，下開水鍋裡焯水，撈出放涼水裡保持鮮綠的顏色。

擠幹水分，切碎放入攪拌機中加入100克清水打成泥狀備用。糯公尺粉加粘公尺粉。加入白糖。把清明草泥倒入公尺粉碗中。

清明草粑粑怎麼做？

3樓：乾萊資訊諮詢

食材： 清明草、野苦藠、耐源晌臘肉、糯公尺粉、大公尺粉、鹽。宜賓芽菜，1、清明草洗淨後下沸水中煮熟（正宗的做法是用稻草燒成灰煮水，過濾後用水煮清明。

草，這樣熟出來的清明草才容易搗茸）

2、將煮好的清明草撈出擠幹水分後剁碎（最好是搗成茸）；野苦藠擇洗淨後切碎；

臘肉切成細粒。

3、將糯公尺粉和大公尺粉按8：2的比例拌勻，加入適量鹽、清明草、少量野苦藠，加水。

揉成麵糰。<>

4、將野苦藠、臘肉拌勻成餡。

5、取適量粉團，包入餡料。

6、搓成橢圓形，順裂茄長放入船船葉中。

7、將葉子兩端像疊被子一樣往中包抄，把粑粑昌鋒包裹起來。

8、放沸水蒸鍋中用大火蒸約十分鐘。

9、取出裝盤即可上桌。

清明草粑粑的做法

4樓：小鳳愛學習

清明草粑粑的做法：

用料櫻帆：糯公尺粉500克、清明萊300克、臘肉50克、五花肉100克、冬菜適量、調和油適量、蔥花適量。

步驟：1、先將清明菜擇洗乾淨，下鍋焯水後撈出，水擠幹，切碎備用！

2、五花肉剁餡，臘肉切小丁，鍋脊孝雹內放少許油，下五花肉餡炒七成熟加入少量生抽，再放入臘肉粒炒一下，然後再放入冬菜炒熟，最後放入適量蔥花快速翻炒幾下出鍋，待用！

3、糯公尺粉、清明菜、適量水放一起攪拌均勻，揉至面光，三者充分融合在一起即可。

4、取一團慎納麵糰，包入餡料，搓圓成形，用玉公尺葉包好放入鍋內蒸十分鐘即可出鍋。

5、裝盤，大功告成。

清明草粑粑的做法

5樓：乾萊資訊諮詢

1、清明草洗淨後下沸水中煮熟（正宗的做法是用稻草燒成灰煮水，過濾後用水煮清明草，這樣熟出來的清明草才容易搗茸）。

9、也可以包成半裸的。

1、水的量根據公尺粉的吸水量調整。

清明粑粑用什麼草

6樓：生活的

清明粑粑用艾草。

又稱艾蒿、艾葉、艾、青艾、白艾等，屬於菊科植物，是一種常見的中藥材和食品調料。艾草原產於中國，現已廣泛種植於中國、南韓、日本等亞洲國家。

艾草是一種多年生草本植物，高度可達1-2公尺，花序為小穗狀花序，花序上的花朵為黃綠色。艾草的葉子呈灰綠色，形狀為卵形或倒卵形，具有特殊的香味。艾草可製成艾條、艾灸、艾包等中藥製劑。

同時，艾草還可以用作調味料，例如製作艾葉糯公尺飯、艾葉蒸肉等食品。

艾草是一種生長迅速、適應性強的植物，具有很高的經濟價值和生態價值，是一種重要的農業和藥用資源。

製作清明粑粑的注意事項

1、使用高質量的糯公尺粉：糯公尺粉是製作清明粑粑的主要原材料，應該選擇高質量的糯公尺粉，以保證粑粑的口感和質量。

2、控制水量：在製作清明粑粑的過程中，需要控制水量，以保證糯公尺粉的溼度適宜。仿碼。

3、攪拌均勻：耐尺在攪拌糯公尺粉和水的混合物時，需要攪拌均勻，避免出現團塊和不均勻的現象昌大高。

4、熟透煮熟：在煮清明粑粑時，需要煮透，避免未煮熟導致口感不佳或者不易消化。

5、注意衛生：製作清明粑粑時需要注意衛生，避免使用臟器具或者手不乾淨的情況。

6、避免新增過多的糖和油：清明粑粑的口感應該以清淡為主，避免新增過多的糖和油，影響粑粑的口感。

清明節做粑粑的草叫什麼 清明節的介紹

7樓：陽光生活

1、清明節做粑粑吃的草叫做艾草。

2、清明節，又稱踏青節、行清節、三月節、祭祖節等，節期在仲春與鍵銀暮春之交。清明節源自上古時代的祖先信仰與春祭禮俗，兼具自然與人文兩大內涵，既是自然節氣點，也是傳統節日扒敗。掃墓祭祖與踏青郊遊是清明節的兩大禮俗主題，這兩大傳統禮俗主題在中國自古傳承，至今不輟。

3、清明節是中華春亮顫民族古老的節日，既是乙個掃墓祭祖的肅穆節日，也是人們親近自然、踏青遊玩、享受春天樂趣的歡樂節日。鬥指乙（或太陽黃經達15°）為清明節氣，交節時間在公曆4月5日前後。這一時節，生氣旺盛、陰氣衰退，萬物「吐故納新」，大地呈現春和景明之象，正是郊外踏青春遊與行清墓祭的好時節。

清明祭祖節期很長，有10日前8日後及10日前10日後兩種說法，這近20天內均屬清明祭祖節期內。

4、清明節是傳統的重大春祭節日，掃墓祭祀、緬懷祖先，是中華民族自古以來的優良傳統，不僅有利於弘揚孝道親情、喚醒家族共同記憶，還可促進家族成員乃至民族的凝聚力和認同感。清明節融匯自然節氣與人文風俗為一體，是天時地利人和的合一，充分體現了中華民族先祖們追求「天、地、人」的和諧合一，講究順應天時地宜、遵循自然規律的思想。

5、清明節與春節、端午節、中秋節並稱為中國四大傳統節日。除了中國，世界上還有一些國家和地區也過清明節，比如越南、南韓、馬來西亞、新加坡等。2006年5月20日，中華人民共和國文化部申報的清明節經***批准列入第一批國家級非物質文化遺產名錄。

清明粑粑的做法

8樓：乾萊資訊諮詢

清明的粑粑的做法如下：

1、準備新鮮的清明菜，摘取嫩芽部分，徹底清洗乾淨，控水。高壓鍋將清明草壓判亂20分鐘。

2、經高壓過的清明草，一碰即成末狀。將其撈出放入糯此衝畝公尺粉中揉成麵糰。

3、揉麵時，開始是鬆散的。揉的過程中將之前高壓鍋裡壓清明草的水加入即可。不斷加水，不斷揉。

4、直至揉成這樣光滑滴麵糰。不過揉的越久，力度大，揉出來的面吃起來口感更好。這個揉了半小時。

5、揉好的麵糰分成大小合適的劑子。

6、將小劑子捏成圓片，捏時需要兩手同時操作。

7、包好餡後整形，三角的，餃子型的均可。

8、蒸隔放上蒸布，再放入清明粑粑生胚；別放得太近，蒸熟後容量粘連，影響美觀。

9、將蒸鍋裡的水燒開，放入蒸隔。大火蒸森森12分鐘，開蓋；合上蓋子，再蒸3分鐘即可。

9樓：雙麗劍

清明粑粑是清明節非常盛行的一種食品，很多人都特別的愛吃，因為味激孝道非常清香，清明粑粑的做法也是非常獨特的，但很多人不知道怎麼做，下面本文將為大家講述關於清明粑粑的具體做法，希望能對各位提供幫助。

1、清明粑粑原料

製作清明粑粑要選擇好材料是非常重要的事情，因為只有好的材料才能夠做出正宗的清明粑粑明配稿。要準備好適量的清明菜和適量的糯公尺，再準備少量的筍子，臘肉，酸菜以及豆腐，這些配料是不能少的，而且要選擇優質的，因為只有好的配賣虛料才能夠讓口味更加的獨特，讓營養價值提公升。

2、清明粑粑製作步驟

製作清明粑粑是比較繁瑣的乙個過程，但是只要能夠掌握好每個步驟的話，其實並不是非常的困難。首先要把準備好的清明菜先清洗乾淨，然後和糯公尺混合在一起，再把它們磨成粉狀的作為麵皮備用，然後把準備好的那些輔料做成餡兒，把餡兒包在糯公尺和清明菜或成的麵粉中，揉成乙個乙個的糰子，最後把它蒸熟，放到蒸籠裡面蒸半個小時左右就可以食用了。

3、清明粑粑特點

做好的清明粑粑是非常有特點的，看起來非常的漂亮，而且吃起來的味道也是香香甜甜的，非常的糯口。可以把清明粑粑作為墊飢的食物來吃，壓感覺到自己比較飢餓的時候，可以吃幾個清明粑粑能夠增添飽腹感。而且也不用擔心會帶來熱量，因為清明粑粑中的熱量是非常低的，而且營養也很齊全，在補充營養的同時，不用擔心會長胖。

製作清明粑粑的過程其實並不是非常的困難，只要準備好原材料，然後掌握好細節，都可以做出美味又營養的清明粑粑。

擴充套件閱讀： 清明菜 清明菜的做法。

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清明糰子的做法，清明糰子怎麼做

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