1樓：霸氣殤魂
水蒸粑又復叫蒸公尺粑
製作方法是：選用製上等燦公尺、淘洗用清水浸泡一小時，濾乾上甑蒸，嚴格控制在七成熟，超過七成磨時不易粉碎成條，不到七成，雖易粉碎但蒸成的粑易發裂。將蒸好的公尺冷後細磨成粉，再用開水泡粉半小時，揉粉時須用力，一直揉到粉團不粘手和缸缽為止。
做粑時，先將揉的公尺粉做成一寸左右粉團，用手捍成半分厚的圓粑皮，包好粑餡，做成餃子形或圓形的粑入籠蒸食。在捍粑皮時，為使粉團不粘手，有用粑粉或用菜油塗在手掌上做粑。粑餡可根據四時不同上市的蔬菜取用，一般以白菜、蘿蔔、瓜類、豆角摻以肉丁、豆干、粉絲、黃花、香菇和適量。
2樓：學廚師去新東方
枸杞公尺粑粑的做法抄
1.將公尺粑粑預拌粉放入盆中
2.加入適量的清水拌勻，放溫暖處發酵四個小時3.待它發酵至兩倍大並且有很有蜂眼時開始攪拌4.加入適量的白砂糖
5.加入預拌粉裡的輔料包
6.充分攪拌均勻
7.蒸屜上放入保鮮紙，倒入攪拌好的麵糊
8.開鍋後大火蒸十分鐘後灑入枸杞子
9.再蓋蓋燜上兩分鐘即可出鍋切塊兒
糯公尺粉蒸熟怎麼做粑粑
3樓：紅色獵人
糯公尺粉蒸熟做粑粑方法如下：
糯公尺粉裡，倒入開水和面。水要一點點慢慢加，可以把麵糰活軟些平底鍋倒入適量油，弄一小團麵糰揉園
揉圓後直接用手指摁壓扁。小火煎
煎到兩面金黃出鍋。
**於網路
我想做糯公尺粉的糍粑粑 還有用糯公尺粉蒸的豆包 吃一口軟軟粘粘的那種
4樓：小仙女呀
食材主料
玉公尺麵100克
糯公尺粉100克
輔料酵母
2克溫水
150克
豆沙餡適量
步驟1.玉公尺麵和糯公尺粉稱量好。版
2.溫水把權酵母融化。
3.用融化的酵母溫水把麵粉和好，醒發約1小時。
4.發好後，簡單在盆裡直接揉幾下，取一塊麵糰，做成碗狀。
5.包入豆沙餡。
6.收口，團好。
7.直接放入蒸鍋，全部做好。開鍋後蒸20分鐘即可。
超市買的糯公尺粉怎麼做糍粑？放水的比例是多少？弄完還用蒸嗎？
5樓：雨中8198漫步
買的水磨糯公尺粉加些糖，再加水拌勻。不要大濕。能上手捏成團就行。肯定要蒸啊。看大小。一般蒸15到20分鐘。
6樓：匿名使用者
糍粑不是用糯公尺粉做的
糯公尺粉怎麼做糊糯公尺粉怎麼做糊
需要提前準備好的材料包括 花生適量 糯公尺粉適量 糖適量 水適量。具體做法如下 1 準備好食材。2 糯公尺粉用適量清水調勻待用。3 把花生仁加適量清水，放入攪拌機攪拌好。4 把攪拌好的花生碎倒入砂鍋，小火煮開。5 把糯公尺粉糊慢慢倒入砂鍋，加糖。6 邊煮邊攪拌，小火煮熟即可。糯公尺粉在烤箱裡烤熟，溫...
怎麼做糯公尺粉的做法，怎麼製作糯公尺粉，用糯公尺做糯公尺粉怎麼做
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糯米粉做湯圓的步驟竅門，用糯米粉怎麼做湯圓？
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