1樓：植山雁經晉
搜一下：做肉粑粑真公尺粉和糯公尺粉的比例是多少
製作糖油粑粑糯公尺粉與面灰的比例是多少
2樓：匿名使用者
能、芝麻湯圓 原料： 適量的糯公尺、大公尺，適量的白糖、麻醬、挑仁(壓碎)、芝麻、化豬油。 做法：
1.將糯公尺與大公尺混合(5000克糯公尺可加1000克大公尺)，水浸1一2天，用磨磨細，放入布袋內，懸空吊漿，製成麵粉。 2.
將白糖、麻醬、桃仁、芝麻、化豬油和麵粉混合拌勻，製成小方塊餡料待用。 3.將麵粉加入適量涼水揉和，取一小塊捏扁，放入切好的餡料封口揉圓。
4.將水燒開後放入湯圓，煮時火不宜過旺。湯圓浮上水面，稍過一會兒撈出即可。
水磨湯圓 原料： 壓乾的新鮮水磨粉1500克，澄沙餡1000克(如用鮮肉只需750克)。 做法：
1.取水磨粉250克，用適量的水揉和成粉團，拍成餅，當水煮沸時放入鍋內，煮成熟芡撈出，浸入冷水。再用水磨粉1250克放人缸中，用雙手搓擦，同時把從水中取出的熟芡放入碎粉粒中，揉拌成粉團，蓋上濕布，待用。
2.按量揪劑(每500克20個)，將劑捏成鍋形，放入澄沙餡，隨後將邊逐漸收口，即鹹湯糰。 3.
待水煮沸時，將湯糰下鍋，用勺沿鍋邊推轉，當湯糰浮出水面時，加少許冷水，再煮7一8分鐘，當湯糰的皮看上去是深玉色，有光澤即熟。 肉湯圓 原料： 適量的糯公尺、大公尺、瘦肉末、醬油、胡椒、料酒、薑末、冬菜末、蔥花。
做法： 1.將糯公尺與大公尺混合，浸1一2天，用磨磨細放入布袋內懸空吊漿，製成麵粉。
2.在鍋中倒入油少許，油七成熟時下肉末炒熟，加入醬油、胡椒、料酒、薑末，入味後起鍋裝盤。 3.
熟肉末晾涼後，加入適量的生肉末、冬菜末、蔥花，拌勻後放冰箱裡冷凍，切成小塊為餡心。 4.將麵粉加入適量冰水的揉和，取一小塊捏扁，包入餡心揉圓。
5.將湯元下鍋煮，火不宜過旺，見湯圓浮上水面即撈出。 6.
在碗中放入適量的醬油、胡椒、味精、化豬油、蔥花等，衝入適量高湯，將撈出的湯圓放入即可食用。 珍珠圓子(1) 原料： 上等糯公尺1100克、黑芝麻50克、精自麵粉100克，豬板油100克、冰糖25克、白糖500克，桔紅(紅桔蜜餞)。
做法： 1.將1000克糯公尺清洗乾淨，用清水浸泡兩天(春秋季，每8小時換水一次，盛夏每4小時換水一次，以防糯公尺變酸)，將糯公尺磨成細粉裝入布袋滴乾水分。
2.取剩餘100克糯公尺，洗淨後用溫水泡軟待用。 3.
將黑芝麻用文火炒熟眷成細粉，與炒成金黃色的清白麵粉混合；將豬板油撕去油皮切成細丁，將桔紅切成顆粒狀，將冰糖碾碎。以上各種原料與白糖拌勻成餡，分成20個圓形餡心。 4.
將糯公尺粉漿揉搓滋潤(粉漿太乾可加運量清水)，分成20等份。用每份粉團包乙個餡心，捏成上圓下平的半球形，在表面均勻地沾上泡軟的糯公尺。 5.
將圓子放在蒸籠中以急火蒸熟，可熱食，亦可涼食。 珍珠湯圓(2) 原料： 麵粉125克，雞湯250克，海參丁、熟雞肉丁、蘭片丁、海公尺、火腿共50克，菠菜25克，醬油、精鹽、咪精、香油適量。
做法： 1.先將麵粉用水和好揉成麵糰，用擀麵杖擀成厚麵皮，再用刀切成小丁，撒上補面，然後用手將小丁搓成豆粒大小，放入筐內，篩出麵粉。
2.勺內添雞湯，加入海參丁、蘭片丁等配料和鹽、味精等佐料，待開鍋後將麵疙瘩倒入勺內。最後放人菠菜、味精，出勺時加少許香油即可。
核桃酪湯圓 原料： 幹核桃仁150克，江公尺50克，江公尺麵150克，麻仁100克，小棗50克，麵粉、桂花少許。 做法：
1.將白糖放入碗內，加桂花、麻仁、麵粉少許，再加開水少許拌勻，放在案上，用刀拍成1.5分厚片，改切1.
5分見方的丁，即鹹湯元餡。 2.將江公尺麵放入簸箕裡。
湯元餡放在漏勺裡，用涼水浸過，倒入簸箕內，用雙手搖動，使湯元餡沾滿江公尺麵，連續三次，即成湯元。下入鍋內煮10分鐘左右，漂起即熟。 3.
核桃仁用開水衝兩次，剝去外皮剁碎，小棗洗淨，用涼水浸泡12小時。 4.把江公尺、桃仁、小棗肉放人碗中，加清水4兩拌勻，用小磨磨一遍，成為細漿。
5.淨勺放開水一斤半，下入白糖，上火見開，撇去浮沫，迅速將桃仁漿下入，攪勻鹹粥狀，至熟，盛於碗內，將煮熟湯元撈入即成。 橙羹小湯圓 原料：
糯公尺面2500克，白糖750克，熟麵粉150克，豬油50克，瓜子仁25克，核桃仁25克，芝麻25克，橙子3個，青紅絲、香精少許。 做法： 1.
將熟麵粉100克、白糖500克及豬油、瓜子仁、核桃仁、芝麻等
做糯公尺糍粑時糯公尺粉和水是什麼比例
3樓：豌豆貓耳朵
比例為300克糯公尺粉：300毫公升清水，下面介紹做法：
準備材料：糯公尺粉300克、紅糖30克、鹽少許、清水300ml製作步驟：
1、糯公尺粉倒入大點的容器中
2、加了少許的鹽，起到乙個味覺對比的作用
3、慢慢的倒入開水，用筷子攪拌
4、攪成絮狀，待溫度降低點用手揉成光滑的麵糰5、搓成長條，平均分成12等份
6、再搓圓
7、用手掌按壓成餅，厚薄看自己喜歡
8、鍋中放適量油
9、放入糯公尺餅，中小火煎至兩面金黃
10、如果鍋中沒有油了再放放入些油，盡量煎至有硬殼會更香11、紅糖用熱水化開
12、倒入鍋中，燜煮至軟留少許湯汁即可
13、完成
4樓：有錢哥哥
沒有比例，因為做糯公尺糍粑，是用水把公尺浸泡，然後直接蒸公尺，不用水的。
糯公尺糍粑的做法
準備材料：糯公尺、香蔥、黑芝麻、油、鹽
步驟：1、糯公尺洗淨，浸泡5小時以上。
2、用紗布墊底，將糯公尺鋪平，再用筷子戳幾個孔，蓋上多餘紗布，蓋上蓋子，大火蒸30分鐘。
3、在電飯鍋內膽（不粘）中加入幾滴油，把蒸熟的糯公尺（放涼一點）倒入鍋中，加入蔥段、黑芝麻，使勁攪拌至芝麻均勻分布在公尺上即可。
4、手上沾油將大小適中的糯公尺球壓成餅，放入油鍋中炸至兩面金黃即可。
5、出鍋。
5樓：匿名使用者
沒比例的了.
先將糯公尺水清水洗乾淨,然後用清水泡24小時,再放在蒸籠裡蒸熟.
最後將糯公尺用做成即可.
我想用糯公尺粉和粘公尺粉一起做湯圓，但是不知道比例和步驟，請教
6樓：自娛自樂說今宵
糯公尺粉和粘公尺粉的比copy例：5：1，可以bai根據實際情況適du當調整。
下面介紹zhi冬至湯圓的做法，用料供dao參考，首先準備材料：
糯公尺粉200克、粘公尺粉：40克、開水：適量、熟黑芝麻：100克、糖粉：50克、豬油：適量、紅棗：4顆、糖：適量。
1、熟黑芝麻，放進料理機，打碎備用。
2、倒入適量的糖粉、豬油拌勻。
3、然後分成8g小圓餡。
4、糯公尺粉、粘公尺粉、開水混合，揉成光滑麵糰。
5、然後分成小劑子，放上餡，包圓即可。
6、起鍋倒入適量的清水，加紅豆、糖煮沸，然後放入湯圓，中火煮至湯圓浮起即可。
7、完成。
7樓：y丶
糯公尺粉和粘公尺bai粉的比例：5：1，可du以根據zhi實際情況適當調dao整。
以下是具體的製作
版步驟：
首先準權備材料：糯公尺粉200克、粘公尺粉：40克、開水：適量、熟黑芝麻：100克、糖粉：50克、豬油：適量、紅棗：4顆、糖：適量。
1、熟黑芝麻，放進料理機，打碎備用。
2、倒入適量的糖粉、豬油拌勻。
3、然後分成8g小圓餡。
4、糯公尺粉、粘公尺粉、開水混合，揉成光滑麵糰。
5、然後分成小劑子，放上餡，包圓即可。
6、起鍋倒入適量的清水，加紅豆、糖煮沸，然後放入湯圓，中火煮至湯圓浮起即可。
7、完成。
8樓：夏汐
超市或bai糧店裡買到的糯公尺du粉，加入水，5：1的比例，和zhi的時候自己撐dao握，太硬會裂，大軟專包不上。屬
和成麵糰，醒二個小時。黑芝麻打成粉，花生炒熟壓碎。加入白糖拌均。
麵糰醒好後每次揪小塊，揉成團按扁，包入餡料揉成小團。放在生糯公尺粉上都包好後可以凍上吃的時候直接煮即可。也可以用豆沙餡，包的時候最好把餡凍一下，切成小塊再包比較容易
9樓：匿名使用者
還有兩bai天就是元宵節，家家戶戶du都吃湯zhi
水磨粉、糯公尺粉多少比例做菜肉糰子？
10樓：匿名使用者
水磨粉，糯公尺粉多少比例做菜又糰子。他倆的比例是三比一。水磨粉三。糯公尺粉一就可以了。糯公尺粉千萬不要放多。放多了他會非常黏的口感就不好吃了。
做糯公尺粑粑一斤糯公尺需要摻多少粘公尺？
11樓：匿名使用者
做法1、預備好糯公尺粉，適量飲用水少許，少許滴一邊加入。
2、糯公尺粉中一邊揉，揉成像湯圓般的團即可。
3、搓成小湯圓，再壓扁，排列在盤裡。
4、將白糖、紅糖加入少量飲用水裡熬成汁，滴少許蜂蜜，熬好備用。
5、平底鍋中放油，遮住底部，**中溫熱度。
6、排下糯公尺團轉用小火煎，抖動鍋子用湯匙或筷子翻面，不要煎過久以免膨脹至爆裂，煎至粑粑不會互相粘住即可（倒掉多餘的油）
7、把煮好的糖汁倒入鍋中，用湯匙幫粑粑翻面，讓粑粑均勻上汁。
8、煮至糖水略收乾即可。
煮黑芝麻糊和糯公尺粉的份量比例是多少?
12樓：舞璇瀅
黑芝麻和糯公尺粉的比例是2：1，下面是具體做法：
準備材料：黑芝麻100g，糯公尺50g，冰糖適量，水600ml1、將買來的糯公尺拿出來，浸泡在杯中一夜後備用。
2、黑芝麻倒入鍋炒香後立刻離火，以免炒糊發苦。
3、攪拌機內加入600ml的水，再加入糯公尺和黑芝麻，高速攪拌成糊狀。
4、將打好的芝麻糊倒入鍋中小火加熱，加熱時需要不停攪拌。
5、根據個人口味加入冰糖，然後繼續攪拌至濃稠即可關火。
6、出鍋裝碗後，美味的黑芝麻糊就可以開始食用了。
13樓：避雷櫃
黑芝麻100克，糯公尺粉50克，白糖20克。
做法1、黑芝麻洗乾淨，晾乾，放入炒鍋中用小火慢慢炒出香味後，晾涼。
2、將炒好的黑芝麻放入攪拌機的研磨杯中，研磨成細膩的粉末。
3、糯公尺粉放入鍋中，用小火慢慢炒至顏色變成淡黃色，如有較大顆料需過篩。
4、裝炒好的糯公尺粉和磨好的芝麻粉末混合，根據口味加入白糖，攪拌均勻。
5、吃的時候取適量黑芝麻糊放入碗中，加入開水，調勻即可。
6、炒芝麻和糯公尺粉時均不需放油。
小訣竅1、糯公尺粉如不好買，用湯圓粉也可以，一般超市都有賣。
2、糯公尺粉的比例可多可少，糯公尺粉越多，芝麻糊會越黏稠，所以全憑個人喜好了。
3、可以多做出一些來，放在保鮮盒裡儲存，想吃的時候用開水衝上一碗，非常方便。
4、在打芝麻粉的時候，還可以加入一些自己喜歡的其他熟果仁，味道會更加豐富。
5、黑芝麻含有脂肪油、卵磷脂，維生素e，蛋白質，葉酸等物質，對恢復體力有很好的功效。
怎樣做蒸公尺粉粑，糯公尺粉蒸熟怎麼做粑粑
水蒸粑又復叫蒸公尺粑 製作方法是 選用製上等燦公尺 淘洗用清水浸泡一小時，濾乾上甑蒸，嚴格控制在七成熟，超過七成磨時不易粉碎成條，不到七成，雖易粉碎但蒸成的粑易發裂。將蒸好的公尺冷後細磨成粉，再用開水泡粉半小時，揉粉時須用力，一直揉到粉團不粘手和缸缽為止。做粑時，先將揉的公尺粉做成一寸左右粉團，用手...
怎麼做糯公尺粉的做法，怎麼製作糯公尺粉，用糯公尺做糯公尺粉怎麼做
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水磨糯公尺粉的做法大全？糯公尺粉怎麼做的
方法 步驟。在碗中加入一勺糯公尺粉，邊加冷水邊用筷子攪拌。軟硬程度可以從下圖看出來。然後做乙個光滑柔軟的麵糰，靜置5分鐘。將植物油倒入鍋中加熱。將糯公尺粉麵糰分成小份，搓成球，然後壓成餅，放入鍋中。把鍋挪開，設定成金棕色，然後翻過來繼續小火抗。在炕上受熱均勻的同時移動平底鍋，餅的另一面從炕上看是金黃...