粽子是怎麼包的作文
1樓：仁芷文
原 料：紫公尺、銀杏、瑤柱、鮑魚、板栗、香菇、五花豬肉、鹹蛋黃、蝦、白糯公尺、肉醬、花生。
1板栗粽 第一步，板栗、香菇、五花豬肉、鹹蛋黃、蝦、白糯公尺、肉醬、花生的加工方法和古味肉粽相同。紫公尺要泡在熱水裡，時間需要6個小時左右。
泡好以後，將紫公尺用文火小炒，炒出香味，但是不要炒得太軟。瑤柱侍棗和銀杏也需要事先煮熟了。鮑魚最好用幹鮑魚，提前7天就要放在水裡泡。
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第二步，將6成的白糯公尺和4成的紫老帶拆公尺拌在一起，加上其他的原料，用臺灣竹葉包裹成4個角，放入水裡煮乙個半小時。
板栗（去皮）250克，小粽子（帶粽葉）15只，西蘭花200克。
鹽1克，草菇老抽1克，味精2克，糖1克，生粉2克，色拉油1千克。
製作方法 1、將西蘭花焯水，撈出放入盆中。板栗蒸熟，粽子也蒸熟。
2、鍋內放入色拉油燒至五成熱時，放入小粽子炸約2分鐘炸得老一點，撈出把粽葉剝掉，待油溫公升至六成熱後，再入光粽子炸至外脆裡嫩、顏色金黃時撈出。
3、鍋內留底油燒至六成熱，放入板栗、小粽子，加入鹽、老抽、味精、糖小火燒2分鐘至顏色醬紅，然後用生粉打芡裝盤，西蘭花圍邊。這道菜若在北方推出，可放點辣椒醬，更符合北方人的口味。
糯公尺 (500g)，板栗 (200g)，前腿肉 (200g)，花生公尺 (適量)，紅豆 (適量)，醬油 (適量)，蠔油 (適量)，鹽 (適量)，糖 (適量)
備好基本原料，糯公尺和花生公尺都要提前半天泡上。花生公尺最後更早些泡上。
前腿肉只要瘦肉部分切成較大的塊，把特級醬油、蠔油、鹽、糖及黃酒全部加入，抓拌均勻行悄放入冰箱醃製半天。
準備工作全部完成後，取竹葉一張，從一端捲起來，把泡好的公尺 花生放入下面。
中間放入肉塊和板栗。
上面再用公尺和花生蓋嚴實。
長端摺疊過來。
捏乙個角後再折以下。
紮起來。放入煮鍋，水沒過粽子3釐公尺左右，大火煮開後轉微火煮2個小時以上。
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