1樓：匿名使用者
食材用料
瘦肉300克
蔥適量相剋食物
姜少許相剋食物
鹽少許生抽適量
清水適量
油適量生粉少許
肉圓子的做法
1.準備好食材
2.把瘦肉剁成末
3.把生薑和蔥切成末末
4.把肉和生薑蔥末放著碗裡面，加少許生粉
5.用工具把肉末蔥薑末生粉沿著同乙個方向攪拌6.用手把肉揉成圓狀
7.鍋裡面放適量清水，燒開，把肉圓放進去煮8.大火煮10分鐘撈起裝盤
9.把煮鍋的水倒掉，往鍋裡面加入適量油
10.鍋燒熱後把肉丸放進去煎
11.一面煎至金黃色後，翻起把另外一名煎至金黃色12.煎好裝盤，把鍋裡面對於的油倒出，然後把肉丸倒入鍋內加少許鹽和生抽，然後加適量水，收汁後裝盤
小貼士把肉裡面加少許生粉可以讓肉比較嫩，先煮好後再去煎可以在煎的時候不容易把肉圓翻的碎碎的
2樓：來自喵星的貓
1、準備所需材料，將姜沫、蒜沫、蔥花、雞蛋加入肉沫裡，再加入醬油、玉公尺澱粉、鹽、香油、胡椒粉。
2、把它拌勻，然後打攪上勁。
3、鍋內加入清水燒開。
4、用虎口擠出肉丸子。將擠出來的丸子全部放鍋內，然後開大火煮6分鐘左右。
5、再撈出瀝乾水分。
6、鍋內加入適量清水、醬油、五香粉、料酒。燒沸後加入丸子。
7、稍煮片刻後加入水澱粉勾芡。
8、最後撒上蔥花即可出鍋。
鹹肉丸子怎樣醃製？
3樓：西檬裡
切肉整修：整理剔除碎肉、汙血、淋巴、碎油等。為使食鹽滲透，必須在肉塊版上每隔2—6厘公尺劃一刀，濃權度一般為肉質的1/3。
用鹽醃製：一般分三次擦鹽，第一次為初鹽，第二次為大鹽，第三次為復鹽。初鹽即在原料肉的表面，均勻地敷上一層鹽。
第二天上大鹽，擦鹽要均勻，上下層調換位置。復鹽7天左右後，應及時翻垛，繼續敷少量食鹽。三次擦鹽約25天左右即為成品。
冷藏定鹽：醃肉可堆放在-5℃冷庫保藏。
將醃好的鹹肉肉洗淨切塊，用攪拌機攪成肉糜，肉糜加鹽、雞精、少量醬油，加白菜丁、香菇丁、蒜蓉洋蔥蓉，加適量水，攪拌至合適程度即可。
鹹肉食用注意事項：
如果有較嚴重的哈喇味和嚴重變色的鹹肉不能食用。
鹹肉標準是外表乾燥、清潔，肉質緊密而結實，切面平整，有光澤，肌肉呈紅色，脂肪面白或微紅色，具有鹹肉固有的風味。鹹肉冬季生產，耐久藏貯，常年應市。
豬肉丸子的做法？豬肉丸子怎麼做
主料 瘦肉餡423g 蛋清30g 輔料 油適量 鹽4g 雞精2g 料酒5ml 生抽適量 蠔油適量 薑粉適量 黑胡椒適量 蔥適量 蒜適量 澱粉5g。豬肉丸子的做法。1 肉餡備用。2 加入鹽 雞精 料酒 生抽 蠔油 薑粉 現磨黑胡椒粉拌勻。3 蔥蒜進入清水中，浸泡成蔥薑水。4 泡好的蔥薑水分次倒入肉餡中...
肉丸子怎麼做
主料 豬肉餡 輔料 蒜，姜，小蔥，胡椒粉，玉公尺澱粉，五香粉，醬油，香油，鹽，雞蛋1.準備所需材料 2.將姜沫 蒜沫 蔥花 雞蛋加入肉沫裡 3.再加入醬油 玉公尺澱粉 鹽 香油 胡椒粉4.把它拌勻，然後打攪上勁 5.鍋內加入清水燒開 6.用虎口擠出肉丸子 7.將擠出來的丸子全部放鍋內，然後開大火煮6...
如何快速做肉丸子，怎麼做又軟又嫩的肉丸子
這樣做的肉丸子小孩子都喜歡，簡單又好吃 肉丸子怎麼做才好吃？首先豬肉再加上蒜頭，加入胡椒粉雞蛋清等，放入絞肉機打碎，再加入冰塊抓勻，最後擠成丸子涼水下鍋，浮起即可。肉餡裡加薑末,蔥末,食鹽,醬油,大料粉都加足,然後再加1 3幹饅頭屑 麵包屑也可以 加雞蛋和澱粉,然後就是攪拌要非常均勻成糊糊.然後你就...