1樓：醇味坊
清水把肉先煮熟，撈出切片。熱油鍋爆香薑蒜配料和配菜，再倒入切好的肉片加調味料大火翻炒既可啦。
2樓：一人廚
教你回鍋肉簡單又好吃的家常做法
3樓：超級江湖小生
食材明細：
五花肉、胡蘿蔔、洋蔥、姜、花椒、八角、料酒、生抽、老抽、白糖、蠔油、鹽、味精各適量
具體做法：
1、食材準備：洋蔥、姜、胡蘿蔔（事先煮半熟）分別切好備用，花椒 八角少許。
2、五花肉洗淨入鍋，加料酒、少許香葉、八角、姜煮半熟，中途別忘了撇去浮沫，煮好後的五花肉快速放入冷水中泡一會，這樣會使肉更細嫩。
3、五花肉切塊備用。
4、鍋上油，下洋蔥 姜 花椒小火煎香。
5、煎香的材料撇一邊，下肉加入少許料酒繼續翻炒。
6、加豆瓣翻炒均勻，再一次加入少許生抽、老抽、蠔油、白糖翻炒片刻，加入事先煮好的胡蘿蔔，繼續炒十幾秒放入味精即可。
希望能夠幫到您！
4樓：匿名使用者
1.整塊五花肉拿水煮。在鍋裡燒開水，水開後放蔥薑（花椒和料酒也可以放，蔥薑是基本的）和一整塊五花肉，大火煮10分鐘左右關火。
等肉涼後（你可以先拿涼水衝，再放進冰箱上層），切成中厚度片。不要太薄。3-5mm左右吧。
2.青蒜切段，不要太短了
3.蔥薑蒜（蔥段，蒜片，薑末）切好備用
4.放鍋，倒油，小火，放入花椒辣椒（乾紅辣椒切段比較好）大料，小火慢炸一段時間。在糊之前撈出花椒辣椒大料。
5.改大火，放入剛才切好的蔥薑蒜,快速翻炒一下，等出香味
6.放入切好的五花肉，醬油，糖，鹽，這時候味道可以重一點，主要看你一會兒放多少青蒜，青蒜多就重一點，青蒜少就不要太重，主要是靠糖和醬油調味，這兩種多放，鹽少放
7.炒勻後，轉中小火炒一小會兒，然後嘗一下，肉進味道差不多了，再轉大火
8.轉大火放入青蒜，爆炒，嚐嚐味道，進行調整
9.等青蒜熟了，就可以出鍋了
5樓：匿名使用者
選上好五花肉煮熟切片放入鍋中煸炒加醬油大蒜子少許糖，放入一兩個辣椒即可。
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回鍋肉怎麼做呢，回鍋肉怎麼做？
製作方法 1 首先鍋內加水上火，放入五花肉，再加入蔥段，薑片，適量的料酒去異味，水燒開之後調小火，煮製時間30分鐘左右，30分鐘之後用筷子扎一下，肉能輕鬆的扎透，拔出筷子並沒有血水冒出，這個時候把肉撈出來自然晾涼。2 下面開始改刀，蔥切成馬蹄蔥，薑切成片，大蒜根部去掉，然後拍破備用，青椒從中間片開，...