1樓：心明心誠
製作材料：
主料：糯公尺1000克,豬腿肉600克
調料：醬油50克,白砂糖27克,鹽25克,白酒5克,味精1克
粽子的做法：
選用7～10 厘公尺寬的伏天粽葉，放在開水鍋內煮3～5 分鐘，使其回軟，撈起用清水洗淨，瀝乾；
糯公尺放入淘籮，用清水淘淨，連籮靜置約15 分鐘，瀝乾水，將公尺倒入木盆內，加入糖20克、鹽15克及醬油50 克拌勻；
將豬腿肉去皮，按橫纖維分別肥瘦切成長方小塊（每塊約重20克），放入大盆，加糖7克、鹽10克及味精、白酒，反覆搓擦，使用料滲入肉內，直至泛出白沫時止；
左手拿粽葉2 張，毛面朝下，寬度1/5 相疊，右手另拿1 張粽葉，光面朝上，約1/3 相疊接在左手粽葉的尾部將粽葉接長，在總長的2/5 處折轉，兩邊相疊約3 厘公尺成漏斗狀；
左手託握粽葉，右手放入糯公尺40克，肉3 小塊（二瘦一肥）按瘦、肥、瘦順序橫放公尺上，再蓋上糯公尺60克，鋪平，將長出部分的粽葉折轉，蓋住公尺，包成囚角矮壯長方枕頭形，用繩繞折至八成緊即可，照此法=逐一包好；
鍋中放水燒沸，然後將包好的粽子下鍋，水面要高出粽子約3～5 厘公尺，用竹架和石塊放在粽上壓實，用旺火煮2 小時，再用小火煮1 小時即熟。
嘉興粽子的製作要訣：
所用的主、配料與調料可製10只鮮肉粽；
需用粽葉（竹箬）30 張，約100克，扎繩10根；
粽葉最好選用安徽產的伏天竹箬，用前一定要用沸水煮至回軟洗淨，否則不易包裹，易斷裂；
豬肉要肥瘦分開，加調料反覆拌擦使其入味；
包粽子要注意四周平衡，兩端大小相似，扎繩不能扎死，不能打結，以八成緊為宜；
煮粽時水一定要浸沒粽子，使受熱均勻，旺火煮時要加幾次沸水，撇去浮油。保持水量，防止煮出夾生粽。停火後，粽子即可起鍋，不要久燜。
2樓：duende惡魔
材料鮮肉粽原料：上好的花肉，鹽，糖，頭抽，燒酒，花生油，糯公尺
豆沙粽原料：甜豆沙，糯公尺，紅豆，梘水，花生油
做法【鮮肉粽】
1、裡肉的醃製：花肉拌入調料後最好醃上乙個晚上，第二天再用，這樣會比較入味。
2、糯公尺不用浸泡，直接洗好瀝乾水便可使用，包粽子的糯公尺需要預先調味，否則煮好的粽子會太淡。
3、糯公尺的調味：洗好的糯公尺加入鹽、頭抽拌勻，然後再加入適量的花生油拌好，這樣出來的鮮肉粽會又香又滑。
【豆沙粽】這是今年很受朋友們歡迎的一款甜粽子。
1、糯公尺的醃製：洗好的糯公尺拌入梘水，拌勻（大約分量不好說，大概就是拌好後糯公尺呈淡黃色便夠了）
2、拌入梘水後把公尺放上5-10分鐘，讓糯公尺充分吸收梘水，然後再加油拌勻，最後加入清洗過的紅豆拌勻便可包了。
【煮粽】：煮粽子是件比較耗時間的事情，從水開後算，粽子需要熬煮三個小時，需要特別提醒的是煮粽子的水一定要蓋過粽麵，否則粽子會夾生，至於冷水下還是開水下粽子的問題，貌似兩種都有人主張。我的做法是冷水下。
粽子在煮的過程中會不斷吸收水份，如果水少了中途可以加些開水進去。
3樓：蓮蓮
用糯公尺 泡幾個小時，買粽葉，然後把粽葉多煮幾次，把泡好的糯公尺直接包到粽葉裡再上鍋蒸就好了！
粽子的做法
4樓：blackpink_羅捷
主料：夾心肉1500克；粽葉1000克；糯公尺6斤3000克
輔料：鹽10克；老抽3湯匙；生抽8湯匙；白
糖一湯匙；蠔油2湯匙；料酒3湯匙
1、粽葉洗淨後泡入沸水裡煮開後撈起備用，扎粽子用的是竹殼，所以也把它一起煮一下，消消毒，再撕成線條狀
2、提前把3斤夾心肉洗淨切塊後瀝乾水分，加入6克鹽，6湯匙生抽、3湯匙老抽、3湯匙料酒、2湯匙蠔油拌勻醃製過夜(氣溫高要進冰箱冷藏)糯公尺淘洗乾淨後瀝乾水分
3、糯公尺倒入盆中，加入4克鹽和一湯匙白糖拌勻，再把醃肉裡面的醬汁倒入糯公尺裡拌勻，不夠味再加入生抽和老抽拌勻
4、取3片粽葉疊好後折成漏斗狀
5、先加入3分之一的糯公尺中間加入肉
6、再加入糯公尺填滿
7、把粽葉往前推，中間折成三角形狀，再把粽葉沿角邊包好，兩邊對角各自再用粽葉沿角邊來回包好
8、再用竹殼一頭用牙齒咬住，來回抓緊
9、把粽葉修剪一下，放入大鍋裡，注入清水，水要浸沒粽子，蓋上大火燒開後轉小火煮約2小時左右，等涼透了全部撈起
10、出鍋即可
5樓：奶牛小廚
教大家包粽子（超詳細做法），自己做的更有成就感哦
6樓：虎迪通冬卉
這個是兩種粽子的做法
材料鮮肉粽原料：上好的花肉，鹽，糖，頭抽，燒酒，花生油，糯公尺
豆沙粽原料：甜豆沙，糯公尺，紅豆，梘水，花生油
做法【鮮肉粽】
1、裡肉的醃製：花肉拌入調料後最好醃上乙個晚上，第二天再用，這樣會比較入味。
2、糯公尺不用浸泡，直接洗好瀝乾水便可使用，包粽子的糯公尺需要預先調味，否則煮好的粽子會太淡。
3、糯公尺的調味：洗好的糯公尺加入鹽、頭抽拌勻，然後再加入適量的花生油拌好，這樣出來的鮮肉粽會又香又滑。
【豆沙粽】這是今年很受朋友們歡迎的一款甜粽子。
1、糯公尺的醃製：洗好的糯公尺拌入梘水，拌勻（大約分量不好說，大概就是拌好後糯公尺呈淡黃色便夠了）
2、拌入梘水後把公尺放上5-10分鐘，讓糯公尺充分吸收梘水，然後再加油拌勻，最後加入清洗過的紅豆拌勻便可包了。
【煮粽】：煮粽子是件比較耗時間的事情，從水開後算，粽子需要熬煮三個小時，需要特別提醒的是煮粽子的水一定要蓋過粽麵，否則粽子會夾生，至於冷水下還是開水下粽子的問題，貌似兩種都有人主張。我的做法是冷水下。
粽子在煮的過程中會不斷吸收水份，如果水少了中途可以加些開水進去。
7樓：師漾包凌柏
1.準備食材，糯公尺先清洗乾淨，用涼水泡2小時備用。
2.將粽葉清洗乾淨用
開水燙一下備用。
3.豆沙、蜜棗。
4.準備好的材料，還有棉線繩。5.取一到兩片粽葉，根據粽葉大小來選。
8樓：析潔扈嬋
是生肉包進去的
肉你就切成塊
把它醃好就行了
經過一晚上的入味
第二天就按照包粽子的方法
包進去就行了
沒問題的
我家每年都是這樣作的
9樓：匿名使用者
1，台式粽子：
材料：長糯公尺、豬肉、香菇、鹹蛋黃、醬油、糖、五香粉、鹽、粽葉、粽繩。
做法：將糯公尺洗淨，泡3小時備用；把豬肉切成長約4公分，寬2公分的長條；香菇泡軟後，去蒂切成條狀；再將豬肉、香菇以醬油、五香粉、鹽、糖等調味料醃2小時；鹹蛋黃切半備用。
洗淨粽葉及粽繩，取2張粽葉，在三分之一處折成漏斗狀，在漏斗中舀入一半糯公尺，放入豬肉、香菇、鹹蛋黃等餡料，再加上糯公尺填滿，接著將多餘的粽葉折回蓋住漏斗包裹好，用繩子在粽腰處紮緊打結，做好後放入鍋中，以水蓋過粽子，用中火煮2小時，熟透了便可食用。
2，綠豆鴨蛋粽
糯公尺、綠豆各750克，花生公尺25克，熟鹹鴨蛋黃5個。將蛋黃切碎與糯公尺、綠豆、花生拌勻即成餡。取泡過的粽殼葉折成鬥狀，填入適量餡料，包好後入鍋加冷水浸沒粽子，煮沸1小時後，改文火煮1小時即可。
3，陳皮牛肉粽：
泡過的糯公尺、綠豆各1000克，牛肉、陳皮各100克，豬肉末50克，蔥末、薑末、食鹽適量。用豬油將蔥末炒黃，依次放入牛肉、陳皮、豬肉末炒半分鐘後，淋上麻油即成餡。包時先填進拌勻的糯公尺、綠豆，將餡料夾在中間，再按上述方式煮熟。
10樓：雀藍牧建樹
粽子的做法很多，下面的**可以教會你包粽子，粽子裡可以包裹自己喜歡的口味的材料。。。
11樓：我家有菜
包粽子的怎麼做？折乙個三角，放入餡料，大公尺，用食指勾出乙個三角對折，拉出收緊即可。
12樓：善程閻建弼
材料和包法都很重要啊！
來看看準備的材料:
曬乾了的板栗，剝好。
去皮綠豆，提前乙個晚上泡好。濾掉水後拌上鹽、花生油，少許小蘇打。
糯公尺大概提前乙個多小時洗好，泡上。然後濾掉水，加鹽、花生油、少許小蘇打拌勻。
可以嘗一下，鹽味比平時吃的稍微鹹一點點即可。
肉要五花肉哦，就是得有肥有瘦才好。提前乙個晚上醃製好。
放鹽、糖、五香粉、醬油。
然後就是粽葉了。
粽葉也要提前一天晚上煮一下，然後洗乾淨。
沒想到吧，材料要這麼精心準備。當然啦，要做好吃的粽子哪有那麼容易的。
現在開始包吧！要注意步驟和技巧哦!
如果棕葉很小的話就拿兩張疊在一起是的足夠寬，先放一層糯公尺，然後一層綠豆，肉肉和板栗，然後再蓋上綠豆和糯公尺。
蓋上糯公尺。內部初步完成
還是給個步驟圖吧，比較容易看明白，嘿嘿！
1.先從左往右這樣按過來，捏住，
2.右往左再壓過來。
3.往下壓過來。
4.也是左往右壓過來。
注意按的時候手上一定要用些力，要不然粽子會散的啊！
接著1.左往右再壓過來。
2.往下彎過來。
3.取繩子一根，先在手上繞幾圈，然後往最上面扯。
4.先在上面勒幾圈，要勒緊，中間和後面也如此。
最後和剛才的線頭打結即可！
詳細步驟包粽子怎麼做，粽子怎麼做？具體步驟？
不一樣的日本匠人，看三輪叔首次挑戰包粽子！教大家包粽子 超詳細做法 自己做的更有成就感哦 包粽子的怎麼做？折乙個三角，放入餡料，大公尺，用食指勾出乙個三角對折，拉出收緊即可。糯公尺浸泡2 3小時，粽葉清洗剪去梗，開水煮3 5分鐘，大棗泡10 20分鐘 如果是剛開始包建議用兩張葉子，會比較好操作，沿粽...
清淡肉粽子的做法步驟圖，清淡肉粽子怎麼做
用料五花肉 適量 料酒 適量 薑粉 適量 洋蔥粉 適量 生抽 適量 老抽 適量 蠔油 適量 黃豆醬 適量 糖 適量 十三香 少量 香油 少量 粽子葉 適量 圓糯公尺 適量 棉繩 適量 清淡肉粽子的做法 五花肉切麻將塊，加全部調料拌勻，醃製一晚，顏色深點，鹹一點，因為後面還要煮 粽子葉放入鍋中，倒適量...
粽子怎麼做，粽子怎麼做？具體步驟？
大棗粽子怎麼做？準備粽子葉子卷起來，倒入泡發的糯公尺，大棗，卷起來，用繩子捆起來。端午降至，粽子是必不可少的一道美食，那麼粽子怎麼做呢，怎麼做好吃呢？在這裡我將向們介紹粽子的做法。工具 原料 糯公尺1000克 豬腿肉600克 醬油50克,白砂糖27克,鹽25克,白酒5克,味精1克 方法 步驟 1.選...