1樓：迪蒙智慧型交通
牛肉粽子的做法 ：
1、粽葉兩頭剪掉，雙面刷洗乾淨，放入冷水中煮至水開，再專煮4分鐘左右放冷水中衝
屬涼透；
2、牛肉切小粒，放料酒，生抽、花椒粉、冰糖醃製半小時；
3、糯公尺洗淨瀝乾水加醃好的牛肉，再加適量鹽拌勻開始包粽子；
4、包好的粽子碼好放入高壓鍋，再加入開水，水一定要沒過粽子，蓋上鍋蓋，上汽後轉小火煮30分鐘關火再燜20分鐘即可出爐。
小貼士1、豆類要用冷水泡，夏天4～5小時；冬天5～6小時，不能泡的過脹；
2、節約火的方法?高壓鍋上汽後立即關火，等壓伐下落後再開大火，上汽後又立即關火，如此重複4次，即可熟透。
2樓：匿名使用者
主料糯公尺
1000克
300克輔料鹽
4克蛋清
1個香蔥
10克姜
2克胡椒粉
2克頭道醬油
15克澱粉
2茶勺香油
2茶勺步驟
1.主料：糯公尺、牛肉、粽葉
輔料：鹽、頭道醬油、蔥薑、胡椒粉、蛋清、澱粉、香油
2.把粽葉用開始煮煮消毒洗淨
3.糯公尺洗淨侵泡12小時
4.牛肉剁成肉泥，蔥薑洗淨切末，牛肉泥裡加蔥薑、蛋清、胡椒粉、澱粉、鹽朝乙個方向順時針攪拌均勻，加香油在拌均勻靜止入味
5.把泡好的糯公尺瀝乾水分，加頭道醬油拌勻
6.取一片粽葉，卷成漏斗狀，裝一半糯公尺
7.挖一勺牛肉餡
8.再加糯公尺，用勺子壓實
9.用手指按壓粽葉兩邊，將上面的粽葉折下蓋住公尺料，並用手指按緊兩邊的粽葉，長出的粽葉反折到邊上
10.用粽葉繩綁紮好粽子
11.粽葉繩是吃過的舊粽葉，撕成繩的，因為這種粽葉可以反覆用，而且越用的久，粽子的味道越好。包好的粽子放置一小時左右，讓粽葉和糯公尺充分融合
12.包好的粽子加進高壓鍋，加入清水，大火上汽後再繼續小火煮製40分鐘左右即可關火
13.待能開啟高壓鍋時取出粽子，把粽子用涼水泡一會去皮即可。
小貼士包好的粽子放置一小時左右，讓粽葉和糯公尺充分融合，這樣的粽子煮起來不破不露糯公尺，不容易進水，味道香，
用粽葉包綁粽子，沒異味，原汁原味
清淡肉粽子的做法步驟圖，清淡肉粽子怎麼做
用料五花肉 適量 料酒 適量 薑粉 適量 洋蔥粉 適量 生抽 適量 老抽 適量 蠔油 適量 黃豆醬 適量 糖 適量 十三香 少量 香油 少量 粽子葉 適量 圓糯公尺 適量 棉繩 適量 清淡肉粽子的做法 五花肉切麻將塊，加全部調料拌勻，醃製一晚，顏色深點，鹹一點，因為後面還要煮 粽子葉放入鍋中，倒適量...
蜜棗粽子怎麼做如何做好吃，怎麼做蜜棗粽子
用料糯公尺 蜜棗粽葉 蜜棗粽子 的做法 幹粽葉泡一晚上，使其回軟變綠，如果買的是新鮮粽葉就不用泡了糯公尺泡水2 3個小時 糯公尺泡好後把水瀝乾，準備蜜棗 棉線 將粽葉兩頭用剪子剪掉，方便包粽子 拿一片 小葉可以用兩片 粽葉，光滑的一面朝上，刷一層油，防粘，將粽葉細的一端折向根部，形成鬥狀，不要直接折...
肉粽子的肉怎麼醃製，肉粽子的肉怎麼醃製 肉粽子的做法和配料
具體做法如下 用料 圓糯公尺4斤 五花肉800克 鹹蛋黃20克 老抽 生抽 蠔油 糖 鹽 生薑 香蔥 各適量 1 首先先把圓糯公尺泡到能用手碾碎，大概泡5小時左右，天氣熱記得中途換水。2 然後把800g的五花肉切塊 鹹蛋黃對半切開。3 在五花肉裡放兩勺老抽 兩勺生抽 一勺耗油 小半勺糖 適量鹽 香蔥...