1樓：咖啡的獨特
涼拌腐竹
主料：腐竹250克， 調料：醬油25克，醋25克，香油5克，味精2克，大蔥10克，辣椒粉15克
2.腐竹置於盤中，放入醬油、醋、香油、味精、蔥末、辣椒粉，拌勻即成。
腐竹燒肉
主料：腐竹300克，豬肋條肉（五花肉）300克， 調料：辣椒(紅，尖，幹)10克，醬油20克，鹽7克，料酒10克，大蔥30克，姜15克，八角5克，玉公尺澱粉30克，植物油70克
2.蔥切小段； 3.薑切片； 4.
腐竹放入盆內，加入涼水泡5小時，使之發透，切成小段待用； 5.鍋上火，倒油燒至九成熱，放入五花肉塊炸成紅色撈出； 6.鍋留底油，上火燒熱，加入蔥段、乾辣椒粒、料酒爆香； 7.
下五花肉塊，清水(以漫過肉為度)，調入醬油、精鹽、薑片； 8.待開鍋後，轉微火燜至八成熟； 9.加入腐竹同燒入味，勾芡即成。
香菇腐竹炒肉片
香菇5朵，腐竹2塊，豬肉150克，蘿蔔半根，蒜末適量，生粉適量，生抽適量，生油適量，鹽適量
2.豬肉洗淨後切片，然後用適量鹽、生粉、生抽、生油醃製2小時。3.
鍋內放少量油，燒熱後加入香菇、蘿蔔、腐竹翻炒。4.加入豬肉片炒勻。
5.最後加入適量鹽和生抽調味即可。
西蘭花豆腐燒腐竹
西蘭花，豆腐，腐竹，鵪鶉蛋，花生，香菇， 辣椒醬，豆豉醬，
蔥薑蒜爆鍋，加入辣椒醬，豆豉醬，香菇，翻炒一會 加水，鵪鶉蛋，燒開 加豆腐，腐竹，燒開 最後，加花生，鹽，糖，澱粉勾芡，出鍋。 西蘭花隨意擺在盤子裡。
牛肉炒腐竹
牛里脊300克，大蒜3-4瓣，腐竹1把，蔥段適量，料酒1勺，老抽半勺，白胡椒粉1勺，幹澱粉1勺，鹽適量，香油，白芝，蠔油2勺
2.牛里脊切薄片後放在容器內，調入料酒、老抽、白胡椒粉、幹澱粉，攪拌均勻後醃製10分鐘；3.腐竹用水泡開，只要泡到沒有深色的硬塊即可，泡好的腐竹斜刀切段；4.
大蒜切片，蔥切段，大火將油稍至7成熱後，把蒜片和蔥段放入；5.出香味後，把牛肉倒入鍋中，翻炒至變色，中間可以加一點點水，然後把切好的腐竹段放入；6.腐竹很容易熟，翻炒幾下後倒入蠔油、鹽調味，最後淋水澱粉勾芡，約十秒鐘左右，待湯汁變濃稠即可關火，出鍋前淋幾滴香油。
小訣竅:
囑咐幾句：1、牛里脊很容易熟，變色之後就差不多熟了，不要過度烹飪，以免肉中的水分流失，而影響口感；2、腐竹不要過份在水中浸泡，只要沒有硬塊撈出即可，以免過度泡發。
西芹腐竹
腐竹，西芹，鹽適量，雞精稍許，花椒油適量
先泡好腐竹西芹切段，焯水3加鹽、雞精、花椒油拌勻4可撒些芝麻小訣竅:
西芹焯水要放點鹽和油，可以使西芹的顏色保持鮮綠
2樓：匿名使用者
我推薦幾款你試試！
1）涼拌腐竹
主料：腐竹250克， 調料：醬油25克，醋25克，香油5克，味精2克，大蔥10克，辣椒粉15克
2.腐竹置於盤中，放入醬油、醋、香油、味精、蔥末、辣椒粉，拌勻即成。
2）腐竹燒肉
主料：腐竹300克，豬肋條肉（五花肉）300克， 調料：辣椒(紅，尖，幹)10克，醬油20克，鹽7克，料酒10克，大蔥30克，姜15克，八角5克，玉公尺澱粉30克，植物油70克
2.蔥切小段； 3.薑切片； 4.
腐竹放入盆內，加入涼水泡5小時，使之發透，切成小段待用； 5.鍋上火，倒油燒至九成熱，放入五花肉塊炸成紅色撈出； 6.鍋留底油，上火燒熱，加入蔥段、乾辣椒粒、料酒爆香； 7.
下五花肉塊，清水(以漫過肉為度)，調入醬油、精鹽、薑片； 8.待開鍋後，轉微火燜至八成熟； 9.加入腐竹同燒入味，勾芡即成。
3）香菇腐竹炒肉片
香菇5朵，腐竹2塊，豬肉150克，蘿蔔半根，蒜末適量，生粉適量，生抽適量，生油適量，鹽適量
豬肉洗淨後切片，然後用適量鹽、生粉、生抽、生油醃製2小時。3.鍋內放少量油，燒熱後加入香菇、蘿蔔、腐竹翻炒。
4.加入豬肉片炒勻。5.
最後加入適量鹽和生抽調味即可。
4）西蘭花豆腐燒腐竹
西蘭花，豆腐，腐竹，鵪鶉蛋，花生，香菇， 辣椒醬，豆豉醬，
蔥薑蒜爆鍋，加入辣椒醬，豆豉醬，香菇，翻炒一會 加水，鵪鶉蛋，燒開 加豆腐，腐竹，燒開 最後，加花生，鹽，糖，澱粉勾芡，出鍋。 西蘭花隨意擺在盤子裡。
5）牛肉炒腐竹
1.牛里脊300克，大蒜3-4瓣，腐竹1把，蔥段適量，料酒1勺，老抽半勺，白胡椒粉1勺，幹澱粉1勺，鹽適量，香油，白芝，蠔油2勺
2.牛里脊切薄片後放在容器內，調入料酒、老抽、白胡椒粉、幹澱粉，攪拌均勻後醃製10分鐘；3.腐竹用水泡開，只要泡到沒有深色的硬塊即可，泡好的腐竹斜刀切段；4.
大蒜切片，蔥切段，大火將油稍至7成熱後，把蒜片和蔥段放入；5.出香味後，把牛肉倒入鍋中，翻炒至變色，中間可以加一點點水，然後把切好的腐竹段放入；6.腐竹很容易熟，翻炒幾下後倒入蠔油、鹽調味，最後淋水澱粉勾芡，約十秒鐘左右，待湯汁變濃稠即可關火，出鍋前淋幾滴香油。
小訣竅:
囑咐幾句：1、牛里脊很容易熟，變色之後就差不多熟了，不要過度烹飪，以免肉中的水分流失，而影響口感；2、腐竹不要過份在水中浸泡，只要沒有硬塊撈出即可，以免過度泡發。
6）西芹腐竹
1.腐竹，西芹，鹽適量，雞精稍許，花椒油適量
2.先泡好腐竹西芹切段，焯水
3加鹽、雞精、花椒油拌勻
4可撒些芝麻小訣竅:
西芹焯水要放點鹽和油，可以使西芹的顏色保持鮮綠
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