植物油中到底含不含有膽固醇

2021-03-07 09:27:18 字數 4884 閱讀 7761

1樓:倪微微

現如今,「膽固醇」成了乙個可怕的字眼。於是,許多產品,比如植物油就在標籤上打出了「不含膽固醇」的宣傳詞。還真有人對我說,只買某種油,因為它「不含膽固醇」。

我說,那其他烹調油會不會有膽固醇呢?她說,那誰知道啊,我就是拿不準嘛……我無語了:都是植物油哪兒來的膽固醇?

除非人工往裡面加動物油……

其實,膽固醇只在動物性食品中存在。在植物油、膨化食品,甚至油炸土豆片的標籤上標上「不含膽固醇」,實在沒什麼值得誇耀之處,甚至有誤導消費者之嫌。說這種看似毫無意義的話,是有意無意地利用消費者這方面知識的欠缺,暗示其他油脂產品可能會含有膽固醇,有不公平競爭之嫌。

不含膽固醇,並不代表這種油對血脂一定有什麼特殊好處,更不意味著吃這種油不會讓人長胖。比如說,棕櫚油不含膽固醇,但它的飽和程度比豬油還要高。含有膽固醇,也不一定就對健康不好,比如魚油、魚肝油裡就含有膽固醇。

無論含不含膽固醇,少吃點油,別吃那些加熱很多次的油,才是最要緊的。

2樓:雙子孤獨的野鬼

關於膽固醇很多人還有乙個誤區,認為植物油裡也有膽固醇,原因就是某品牌植物油在廣告宣傳中特別強調「本品不含膽固醇」。其實所有植物性食品都不含膽固醇,植物油也不含膽固醇,膽固醇只存在於動物肉類食品、蛋、奶中。

最低脂的食用油是哪種?

3樓:香蕉都救不了你

花生油。花生油的營養構成是最合適的,比較易於人體的消化吸收,而且花生中富含的腦磷脂、卵磷脂和膽鹼,這些營養成分對改善記憶力和腦力有著重要的作用。

4樓:何緒堯

最低脂的食用油是菜籽油

菜籽油優點

1、 菜籽油飽和脂肪酸含量低,雙低油菜油的飽和脂肪酸只有7%,是普通食用油最低的,比橄欖油(飽和脂肪酸含量15%)還低,這是菜籽油作為食用油的第乙個優點。

2、油酸含量高,油酸含量61%,僅次於橄欖油(75%)、茶籽油(74-87%),比常規食用油花生(48%)、玉公尺油(29%)、大豆油(23%)要高2-3倍。營養價值遠遠高於花生、玉公尺、大豆等常規食用油。

3、 價效比高,「食用油中的皇后」橄欖油主產地集中在地中海國家,全球用於食用的橄欖油年產僅一百萬噸,還不夠我國年食用油需求量(3000萬噸)的二十分之一 茶籽油作為油中亞軍,茶樹是我國特有木本作物,目前我國油茶林面積367萬畝,平均畝產茶籽不足60kg,年產約22萬噸。

4、由此可見,橄欖油和茶籽油具有天然的高成本、必然的**格。與橄欖油、茶籽油營養價值不相上下的雙低菜籽油,種植簡單,每年可生產一至兩季,生產成本遠低於橄欖油、茶籽油。

5、 菜籽油作為主要的食用油源,含有豐富的不飽和脂肪酸和多種維生素,營養豐富,易於消化,長期食用有利於人類的心血管健康;它還對膽功能有益,有促進膽的嗜脂作用,在肝臟病理狀態下,其脂肪也能被肝臟正常代謝,是其他動物油所不能及的。菜籽油還含有豐富的亞油酸和亞麻酸,都是動物必須的脂肪酸,雙低菜籽油的脂肪酸組成是植物油中最合適的,被列為對人體健康有益的營養食品。

6、菜籽油是公認的低芥酸菜油,是最好的植物油。在各種食用油中,由於雙低菜籽油飽和脂肪酸含量最低、油酸含量高、營養保健成分齊全,被美國fda列為唯一有利於減少心血管疾病風險的大宗油料作物食用油產品。油酸高,能有效降低低密度脂膽固醇,還可有效降低血液裡面的纖維蛋白原,預防癌症。

食用油吃法:

1、少吃油。油即是脂肪,含有較高的熱量,如今生活水平提高,營養補充充足,故應少吃油,

防止熱量攝入過多。

2、吃好油。不同的油營養價值不同,大體分為木本植物油》;草本植物油》;動物油

3、吃多樣性油。吃油的多樣性以滿足人體對多種。

4、不同營養成份的需要,達到健康吃油的目的。

5樓:默美男子

橄欖油當今世界上人們的食用油大至分為兩類:

植物油和動物油。

植物油中含膽固醇較低,經過人體吸收後在血管內沉澱物較少,這樣就不易引起血管堵塞、心肌梗塞或中風。

也就是說植物油對人體健康比較有保障。

動物則油反之。(因其起的是反效果,此處不作介紹)

植物油分為花生油、菜仔油、玉公尺油、橄欖油等等。

其中的橄欖油是世界公認最好的食用油,也經過相關權威部門鑑定,確認其油脂中含有多種人體最需要的營養成分。

橄欖油:橄欖油富含單不飽和脂肪酸和維生素a、d、e、k、f等多種營養元素,在生產過程中未經過任何化學處理,其天然的營養成分保持得非常完好,所以在健康品質上可以說是所有食用油之冠

菜籽油:食用菜籽油,有利膽功能,人體對菜籽油的消化吸收率也比較高。但是,菜籽油中亞油酸含量偏低,所以營養價值有限。

另外,菜籽油有乙個嚴重的問題,高芥酸的菜籽油含有大量芥酸和芥子甙等物質,這些物質攝入過量對人體的生長發育可能造成不利影響;

大豆色拉油:也稱「一級油」,經過八道程式提煉,大豆油本身的很多營養元素也不可避免的被精煉掉了。從營養價值上看,大豆油含有豐富的多不飽和脂肪酸,有預防心血管疾病的功效,還含有大量的維生素d、e以及卵磷脂,對人體健康有益,但是,它不是風味油種,食用品質上不如芝麻、葵花油、花生油,而且其飽和脂肪酸含量高;

花生油:花生油非常油膩,不符合現在健康飲食的標準,也不符合清淡飲食的習慣。過食會讓人增加火氣,不利健康。

更重要的是,花生容易感染黴菌而分泌黃麴黴毒素b1(致癌物質),一旦食用劣質有害的花生油則容易形成急性中毒導致肝功能損壞,對身體危害極大。即使是優質的花生油,其成分中也可能會含有微量的黃麴黴毒素,不宜大量食用。。

調和油:是由幾種高階烹調油經過搭配調和而成。其中,以大豆油和菜籽油為主,加入少量花生油以增加香氣的調和油比較常見。

調和油的營養價值依原料不同而有所差別,但都富含不飽和脂肪酸、維生素e,它具有良好的風味和穩定性,且**合理。

粟公尺油:又稱玉公尺胚芽油,由玉公尺胚芽精煉而成。醫學研究表明,它不含膽固醇,而含有62%的亞油酸,可抑制腸道對膽固醇的吸收,從而降低血脂,保護血管。

粟公尺油還含有較多的不飽和脂肪酸,可以幫助補充體內的必需脂肪酸。

色拉油:顏色淺似水,幾乎無雜質,沒有油煙和油腥味。但是在常溫下,儲存期較短,時間長了容易變味甚至變質。所以食油應該現買現吃,不要大量長期存放。

6樓:湘天華茶油

目前食用油中,最低脂的,要屬中國的茶油,茶油也是世界最好的食用油。

一、乙個油的好壞,主要指標為,油酸的含量多少?也就是不飽和脂肪酸的含量,茶油的不飽和脂肪含量高達90%以上,為食用油之首,食用茶油,更適合現代都市人,易消化,不長胖。

二、中國人喜歡煎炸煸等,這會讓油長期處於高溫狀態,大家都知道,油一但起煙,就會產生致癌物質苯並芘,對人極不健康,一般食用油的煙點(起煙時的溫度)在190度以下,而茶油可達到220度以上。同時食用油起煙後,會被我們吸入肺部,對肺形成極大的傷害。橄欖油的煙點在160左右,而茶油基本無菸,烹飪食物更健康。

三、茶油為木本食用油,不存在轉基因,中國人用了幾千年,不存對健康在不確定的未來。

四、營養豐富,茶油更含有維生素e、角鯊烯、茶多酚等物質,能延緩衰老降三高。

五、茶油能去腥提嫩,讓菜更好吃。

六、茶油還有更多的美容價值與醫用價值。

注:購買茶油時,一定要諮詢:是不是純茶油,如果是調和茶油,那就失去了它的價值。

7樓:匿名使用者

最低值的食用油應該是菜籽油吧,玉公尺油脂肪也很低,你具體可以看郵筒上面的標識,他有各種營養成分的含量,仔細看一看,你在選購吧,動物有脂肪是最高的,最好不要吃動物藥

8樓:白駒過隙

你這說法錯了,脂肪酸是人必須的營養物質。只是不要老吃動物油脂和同一種油,均衡用油對健康有益。

9樓:youth小傑

橄欖油,由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成,不經加熱和化學處理,保留了天然營養成分。顏色呈黃綠色,氣味清香。

橄欖油的食用功效:

1、促進血液迴圈:橄欖油能防止動脈硬化以及動脈硬化併發症、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。橄欖油中的ω-3脂肪酸能增加氧化氮這種重要的化學物質的量,可以鬆弛你的動脈,從而防止因高血壓造成的動脈損傷。

2、改善消化系統功能:橄欖油中含有比任何植物油都要高的不飽和脂肪酸、豐富的維生素a、d、e、f、k和胡蘿蔔素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分,並且不含膽固醇,因而人體消化吸收率極高。

它有減少胃酸、阻止發生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能;並可刺激膽汁分泌,激化胰酶的活力,使油脂降解,被腸黏膜吸收,以減少膽囊炎和膽結石的發生。還有潤腸功能,長期食用可以有效緩解便秘。

3、保護**:橄欖油富含與**親和力極佳的角鯊烯和人體必需脂肪酸,吸收迅速,有效保持**彈性和潤澤;橄欖油中所含豐富的單不飽和脂肪酸和維生素e、k、a、d等及酚類抗氧化物質,能消除面部皺紋,防止肌膚衰老。

10樓:匿名使用者

食用油是的主要成分是脂肪,各種植物油和動物油脂的脂肪含量基本沒有差別,只是在脂肪酸的組成上有所差異。作為**的食用油,優先考慮富含omega-3脂肪酸的植物油,比如亞麻籽油、芥花籽油,和大豆油,這些食用油富含omega-3脂肪酸,能量含量較低。

優先考慮富含omega-3脂肪酸的植物油,比如亞麻籽油、芥花籽油(芥花籽屬於油菜籽雜交育種而來的品種)和大豆油,而omega-6脂肪酸含量高的植物油,比如玉公尺油或者紅花油,可以作為較次的選擇。

鑑於對芥花籽油和大豆油中含有轉基因成分的擔憂,可以選擇有機認證的品種。橄欖油也是乙個不錯的選擇,因為橄欖油主要包含另一種不飽和脂肪酸,omega-9脂肪酸,這一攝取量並不會影響到omega-3,omega-6脂肪酸的攝取比例。另外,海魚中富含omega-3脂肪酸,每週吃上1~2次的海魚,能夠有效調節omega-3,omega-6脂肪酸的攝取比例。

無論是哪種植物油,盯著一種也會造成營養攝入的「單調」,所以,最「偷懶」的方式莫過於將上面提到的幾種較好的植物油,替代著使用。

將合適的油用在合適的烹飪方式上也十分重要,根據上圖中植物油的煙點和烹飪溫度,可以根據實際情況進行更為科學的挑選。

11樓:匿名使用者

低脂油:玉公尺油,橄欖油,茶油,火麻油,這些都屬於低脂的植物油。食用油一般分為兩大類,植物油和動物油。相比之下動物油脂含量要大於植物油脂,尤其是茶油的油脂含量為最低。

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