1樓：番茄特攻
材料：豬板油：
雖然植物性油脂比動物性油脂更健康，但從傳統制法的角度上來說，用豬板油調餡味道更加厚重、潤滑、香甜。所以在製作過程中可根據各自的情況酌情調整豬板油的用量。豬板油的兩面均有一層筋膜，製作時要事先用手撕掉，為了便於操作，購買時最好挑選較厚的豬板油。
黑芝麻：
黑芝麻的挑選較為簡單，應選購顆粒完整、顏色均勻的黑芝麻，且質地乾燥，並有淡淡的芝麻清香，其中不應有其他顏色的雜質為上品。
綿白糖：
含水量較高，易吸收水分，並且有較好的融解性。所以作為餡料非常合適，可以快速、充分地與其他餡料混合得親密無間。
湯圓粉：
即是糯公尺粉。傳統做法是將糯公尺長時間浸泡，在用石磨磨成公尺漿，瀝乾水分後製成乾乾的湯圓粉。 如今市場上早已有現成的湯圓粉**，所以自製湯圓時可省去磨粉的繁瑣步驟，直接購買湯圓粉即可。
湯圓粉的種類與質次較多，應挑選顏色白皙、粉末均勻且細膩的袋裝湯圓粉。 盡量避免購買散裝湯圓粉，此種湯圓粉中會有摻入其他雜粉的可能，對一般人來說，其質量不易分辨。
製作方法：
取100g上好的黑芝麻，放入平底鍋中，用小火耐心翻炒，待聽到鍋中的黑芝麻發出「啪啪」聲，且能聞到明顯的芝麻清香時，黑芝麻就算炒好了。
將黑芝麻倒在案板上攤開，再稍稍放涼，接著用擀麵杖擀壓成黑芝麻碎。 或放入打碎機中攪打成黑芝麻碎。
選120g較厚的豬板油，用手從豬板油邊緣處將筋膜揭開，再小心地完全撕下，接著將另一面的筋膜用同樣的方法撕下，再把豬板油切成小丁。
把黑芝麻碎、豬板油小丁和綿白糖（100g）放入大碗中，戴上衛生手套，用手不斷地攪拌抓攥，使3種餡料充分揉和在一起，形成一整塊，看不到白色的豬板油即可。 （注意：豬板油中的筋膜較多，如果在攪拌過程中發現殘餘的筋膜要挑出去除，以免影響餡料的口感。
）將黑芝麻餡料用手均分成若干份，每份約10g重，再用手搓成小圓球。
在400g湯圓粉中逐漸調入250ml溫開水，並用手不停混合攪拌。
最後和成乙個軟硬適中的麵糰，再靜置30分鐘，接著將麵糰搓成長條狀，再切成大小均勻的小段。
用手將粉團搓成圓球狀。
保持雙手的乾爽，將粉團放入手中，小心地捏成酒盅狀湯圓皮。
在每個湯圓皮中放入1枚黑芝麻餡料塊，再將麵皮邊緣向上端收起，直至將黑芝麻餡料塊完全包裹住。
再將粉團搓和成圓球狀，製成湯圓生坯。
2樓：一人廚
教你湯圓簡單又香甜好吃的做法
手工大湯圓的做法，手工大湯圓怎麼做好吃，手工
3樓：北京王嘉化妝學校
用料主料
糯公尺粉80克
輔料花生醬
50克桂花
3克枸杞
適量調料
紅糖2湯匙
水(溫)85克
手工湯圓的做法
1.在乙個大碗中混合材料中的所有粉類，把85克冷水放入微波爐高火熱25秒成溫水，慢慢倒入碗中，邊倒邊用筷子攪拌，直到成團，再用手把糯公尺粉團揉光滑，加上蓋子「醒」10分鐘
2.趁醒糯公尺粉團的時間燒一鍋開水
3.把粉團平均分成8份，取乙份放入手中按扁，並用手將麵皮揉薄，再放入6克花生醬餡包起來並收口，再慢慢揉圓
4.在沸水中撒入桂花和枸杞，把做好的湯圓放入其中煮，邊煮邊輕輕用勺子攪拌以防湯圓粘底，大火煮至湯圓浮起，轉小火，繼續煮3到5分鐘，直到湯圓變大變軟即可，最後加上糖攪拌均勻即可食用
湯圓怎麼做？
4樓：太陽貓
不同顏色糯公尺團，揉捏按照動物的形狀製作。保鮮膜包住儲存加水中煮熟。
5樓：c小廚是我
果凍、布丁很受大家的喜愛，因為製作起來比較方便，尤其夏季那玲琅滿目色彩繽紛的水果，放裡面凍起來之後尤其好吃。
6樓：匿名使用者
湯圓也可以掛霜，口感更上乙個層次，真的很不錯
7樓：呼市新東方烹飪學校
主料：糯
抄公尺粉300克，黑芝麻300克，
調料：白砂糖150克
1.黑芝麻炒熟，碾碎，拌上豬油、白砂糖，三者比例大致為2：1：2；
2.適量糯公尺粉加水和成團；
3.以軟硬適中、不粘手為好，揉搓成長條，用刀成小塊；
4.將小塊糯公尺團逐一在掌心揉成球狀，用拇指在球頂壓一小窩，拿筷子挑適量芝麻餡放入；
5.用手指將窩口逐漸捏攏，再放在掌心中輕輕搓圓；
6.包好後有如山楂大小；
7.燒水至沸，包好的湯圓下鍋煮至浮起即可食用。
8樓：貓有魚你有我
湯圓的做bai法：
1、準備好材du料。
2、煮沸水
後加入糖，把糖融zhi掉
3、到出dao適量的糖水，把糯公尺粉到
回進去4、不斷答
加粉加水攪拌。
5、到了出不多你想要的份量時就用手揉成團。
6、取出湯圓大小的粉捏成小圓，壓扁
7、往皮裡加入餡。小心把餡包進裡面去捏成圓狀。
8、最後搓圓即可。漂亮的湯圓就做好了。
9、最後放進水裡煮10-20分鐘即可。
民俗專家表示，煮湯圓時，因為它開鍋之後漂在水上，煞是好看，讓人聯想到一輪明月掛在雲空。天上明月，碗裡湯圓，家家戶戶團團圓圓，象徵著團圓吉利。因此，吃湯圓表達的是人們喜愛闔家團圓的美意。
調查同時也顯示中國人對傳統節日的傳承和熱愛，也是對中國文化的一種熱愛。吃元宵要吃出不一樣的味道。
9樓：爭霸天下第一關
做法一：
1、糯公尺粉加入冷水後，揉成麵糰，從中取出200克放入三杯熱回水中，高火2分鐘後撈出，放
答入原來搓好的麵糰中，再用力揉搓，使其產生粘性後，將其分成40份。
2、蝦公尺泡軟剁碎，與幹大蔥一大匙、肉糜、調料，拌勻，摔打成肉餡。
3、一張皮包入半大匙肉餡，揉搓成鹹湯圓。
4、取10個湯圓，放入熱高湯中，並加入萵苣、醃芥末葉、幹大蔥一大匙及調料，高火6分鐘後至湯開即可。
做法二：
1、準備糥公尺粉。
2、倒水混合，水要適度，溫水和冷水都可以，但是一定要調節好，以免太硬和搓不湯圓。
3、搓成團狀，要用力的搓。搓成適中就可以了。
4、搓成圓又圓的湯圓，有大有小，好可愛。
5、準備紅糖待用，看個人喜好而加多少的量。
6、將紅糖放進鍋裡滾開，蓋上蓋10分鐘就可以了。
7、倒進湯圓煮10分鐘待湯圓浮起即可。
10樓：都都
用料：來
黑芝麻180克，黃油60克，豬油
源10克，糖bai25克，糯公尺粉200克，溫
du水180克。
做法：zhi
1、提前炒熟的黑芝麻倒進dao料理機中，完全打碎，喜歡顆粒感大點的話不要打太碎，將打碎的黑芝麻倒進碗裡，加入白糖攪拌均勻。
2、將黃油放入鍋中，小火加熱至全部溶化，溶化後加入豬油，待豬油完全融化，立即將混合好的油倒入裝黑芝麻的碗裡，混合攪拌均勻。
3、將混合好的黑芝麻搓成乙個乙個直徑2-3cm的小丸子，放置一旁備用。
4、往盛放糯公尺粉的碗裡倒入溫水（溫度略高沒關係），調成面絮，再揉成麵糰，案板上撒糯公尺粉，將麵糰在案板上揉勻，搓成均勻的長條，揪成若干小劑子，備用。
5、將小劑子揉圓捏扁，捏成碗狀，往中間放入芝麻丸子，放在虎口，邊轉邊收口，然後輕輕揉圓揉光滑。
6、鍋裡燒開水下湯圓，用鏟子攪動，以免沾底，湯圓全部漂起來就可以吃啦。
11樓：wxy蕭
湯圓怎麼做bai，士多啤梨湯du圓做法：
1.士多啤梨洗淨，去蒂
zhi2.將士多啤梨切成四瓣dao
3.將白糖放入，攪拌，白糖也內可以將士多啤梨的水份醃容出來，擠入檸檬汁。將其倒入料理機，打成茸。
將其倒入平底鍋，**，熬煮。邊熬邊攪拌，防止粘鍋。
4.熬到比較粘稠，開始起泡，分多次倒入溼澱粉，不停攪拌，攪拌均勻之後再倒下一次
5.熬煮到比較粘稠，鏟子攪動感覺有力度，關火。放入保鮮盒，晾涼。可以放入冰箱
6.糯公尺粉倒入小盆，加入溫水（溫水加入才能使糯公尺麵糰有黏度，不易散），用筷子攪拌
7.和成麵糰，用保險袋或者保鮮膜包起來，靜置醒發。時間長點才好。
(我和的面比較軟，感覺軟了才好黏合，不過軟了也是一放就扁了。)取一小塊麵糰，搓成細條，對折，再次搓成條，反覆幾次，搓成長條。
8.用刀切成小劑子，用手按壓成小圓餅，用筷子取士多啤梨醬，放在麵餅上。將其收口，用掌心搓成圓球。盡量不要粘粉，濕濕的才好將其充分融合，不留痕跡搓圓。
9.搓圓之後，再搓上幹糯公尺粉，即可。鍋內燒開水，將湯圓放入，用鏟子輕輕攪動，防止湯圓粘底。中火燒開，慢慢煮至湯圓漂浮即可。
12樓：蒙利黎
將糯公尺粉倒入碗中。
bai加入溫du水攪拌至不粘手為止。將紅zhi豆沙dao餡揉成小球狀。取內一塊糯公尺麵糊壓扁。餡容
料包好揉成湯圓。樣湯圓就做好了。湯圓，別稱「元宵」「湯糰」「浮元子」，是中國傳統小吃的代表之一是
由糯公尺粉等做的球狀食品。一般有餡料，煮熟帶湯食用。同時也是元宵節最具有特色的食物，歷史十分悠久。據傳，湯圓起源於宋朝。當時明州（現浙江省寧波市）興起吃一種新奇食品，即用黑芝麻豬
油做餡、加入少許白砂糖，外面用糯公尺粉搓成圓形，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣煮湯圓時因為它開鍋之後漂在水上，煞是好看，讓人聯想到一輪明月掛在雲空。天上明月，碗裡湯圓，家家戶戶團團圓圓，象徵著團圓吉利。因此，吃湯圓表達的是人們喜愛闔家團圓的美意
13樓：智商超群
推薦抄一道「油湯圓」，做法既不像襲以往做湯圓時的煮，也不像是
炸的，而更像是做果醬、做糖漿時的「熬」。也可以說是「煮」和「炸」的結合。特色的油湯圓，做法類似糖油粑粑和紅糖糯公尺餈，甜甜蜜蜜軟軟糯糯，既能象徵濃情蜜意，又能寓意團團圓圓。
食材：水磨糯公尺粉 150g、溫水 125g、玉公尺油 20g、涼白開 300g、紅糖 30g、黑芝麻 5g
150**磨糯公尺粉加125g溫水混合，抓捏成團，看不到乾粉的程度即可。取6g糯公尺搓成小球，大約可以搓出40-45顆。不粘鍋內放20g玉公尺油，中火燒至6成熱，將糯公尺球炸至微黃。
加入30g紅糖，熬至糖水收乾至1/3即可出鍋。撒5g黑芝麻，就可以開吃啦！
另外，配方可以按自己食用量需求，同比例增減。糯公尺球搓圓後，稍微按扁，煎的時候就不容易亂滾，從而黏在一塊。紅糖用量也可以按自己喜好進行增減。
14樓：獅子
取水混合500克面copy粉，加水少許，揉勻拍打成蛋糕，放入鍋中煮熟，取出用冷水浸泡，冷卻後揉成麵糰，揉至不粘手，用濕布覆蓋備用。
取一塊粉末（約10克），用拇指壓乙個坑，放入灌裝中心，包好，搓成長圓形。
水煮沸後，將球放入鍋中，用勺子攪拌，等到球浮在水面上，再煮20分鐘。當球的表面變成深翡翠，閃閃發光時，就可以把它撈出來，倒進事先準備好的冷水裡，讓它迅速冷卻下來。
然後將球取出控制水分，放入磨好的芝麻粉中，將每個球的底部用芝麻粉卷起來，四個一組，八個一組，放在白紙或粽葉上備用儲存。
自製湯圓的做法，自製湯圓怎麼做好吃，自製湯圓的家常
食材明細抄 糯公尺粉300克 紅豆沙襲150克 花生醬100克 黑芝麻50克 白沙糖25克 甜味口味 煮工藝 十分鐘耗時 簡單難度 自製早餐湯圓的做法步驟 1 糯公尺粉 超市有賣 倒入碗中，慢慢加入溫水,邊攪拌邊加水，不能一次加足，否則不好掌握麵糰的軟硬度。食材明細來 糯公尺粉300克自 紅豆沙15...
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炸湯圓的做法 1.吃不完的湯圓 2.倒出來解凍，等軟一點了衝一下水瀝乾水分3.我是想試試哪種好吃，所以分幾顆滾上芝麻4.剩下的湯圓滾上玉公尺麵 5.下鍋炸 發現芝麻沒沾緊，一下鍋都散了，悲催的滿鍋都是芝麻6.裹玉公尺麵的好點，炸至金黃，用鏟子輕壓湯圓，湯圓會因為膨脹爆裂，變軟，就好了 7.撈出瀝油 ...
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醪糟湯圓應該怎麼做？快來get吧 用料 小湯圓 250g 公尺酒 500g 冰糖 適量 雞蛋 乙個。步驟 1清水煮沸，加入小湯圓 冰糖 公尺酒。步驟 2最後加入雞蛋，鍋中搗碎均勻即可。小貼士 水要保持沸騰，如果可以，直接用開水即可。甜酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進食慾，有助消化。糯公尺經過釀製...