1樓：繁華有一夢
蔬菜類佳餚：
寓意：春暖花開、馬上有財！（綠色代表春天和健康，菜=財）
1、西汁八珍生菜包：
選料：花葉生菜兩棵、韭菜5棵、水發海公尺50克、水發干貝絲50克、公尺飯150克、胡蘿蔔丁20克、口蘑50克、烤松仁30克、豌豆20克、香蔥粒20克、香菇丁30克；番茄沙司3湯匙、鹽1茶匙、雞粉1茶匙。橄欖油1湯匙。
做法：① 花葉生菜洗乾淨，利用外層的數張大葉子裁成巴掌大的圓片備用。
② 鍋中放橄欖油，將海公尺、干貝絲、胡蘿蔔丁、口蘑丁、豌豆、香菇丁炒香，放入公尺飯炒散。
③ 調味出鍋前，放入松仁和香蔥粒。
④ 用生菜將所有配料包裹成石榴包狀，用焯至稍軟的韭菜紮口，放在淋了沙司的盤中即可。
營養點評：
① 這道菜的隨意性很強，可以用生菜將各種家宴的下腳料包裹住，又平添一道菜的同時，也積極響應了節儉的風尚。
② 這道菜中有飯的佳餚，可以讓您在不經意間又悄悄吃了主食，以免吃到最後主食吃不下，營養不均衡。
③ 這道菜中有較多的主食成分，還有少量肉類、多種蔬菜和菌類食物，營養搭配相對較為均衡。
2、蜜汁拌錦繡三絲：
這道菜其實是節目錄製現場，主持人鼓動觀眾起鬨，現場考我的一道素菜。要求在五分鐘內完成，現場製作時間4分鐘，其中切配時間2分半鐘。由此可以看出這是一道非常趁手的快手菜，如果您家裡有擦蔬菜絲的工具，那將更快！
這道菜非常適合醒酒食用，雖然咱們不建議多喝酒，但年節之際難免有人喝多了酒。吃了這道醒酒菜可以讓您更舒服一些！
選料：萵筍250克、雪花梨200克、京糕或果丹皮50克、蜂蜜10克。（當時還有紅肉火龍果，現場挖球十餘個作為菜餚伴邊。）
做法:① 將萵筍、雪花梨、京糕分別切成細絲。
② 用蜂蜜拌勻即可。就這麼快！當然要刀工的，否則只能用擦菜器了，呵呵！
點評：這道菜除了含鉀豐富，可以幫助消除咽喉腫痛，還含有可以滋陰潤喉的果糖，清清爽爽！尤為適宜作為年節佳宴作為爽口小菜。
3、百鳥齊鳴喚新春：
選料：整棵小油菜16棵（上海青最好）、鮮香菇8片、胡蘿蔔10克、蒸魚豉油或生抽50克、細薑絲10克。
做法：① 上海青油菜去粗幫，修整漂亮；胡蘿蔔切成細絲，斜刀切成2厘公尺長，修尖頭。
② 用牙籤在油菜的根部正中扎乙個深約1厘公尺的眼，插入胡蘿蔔尖做鳥嘴；在根部兩側偏上位置再紮乙個貫通的眼，插入長的胡蘿蔔絲，露出兩端後削平，作為鳥眼睛。
③ 鮮香菇對半切開，做鳥的翅膀。
④ 鍋內燒水，放少許鹽和一茶匙油，燒開後與油菜下入沸水焯至斷生。
⑤ 油菜焯好之後瀝乾水分，在大平盤中擺好，之間拉開間隔最好。香菇反過來分別擺在油菜做的鳥身子兩側作為翅膀。
⑥ 蒸魚豉油加薑絲和少許油燒開，注入菜鳥之間的空隙中即可。（呵呵，一盤子菜鳥！=財鳥！）
點評：有點意思的一盤菜，做得有點簡單，但適合家宴中來點小情調！這是不錯的一盤素菜，白灼油菜的變身，增加了些許麻煩的手腳，卻也滋味清鮮、口感爽脆，在諸多葷菜之間增加了一抹綠色，卻更健康。
2樓：樓磬將流婉
原料：熟透西紅柿2-3個、雞蛋2-3只、花椒、大蒜、大蔥適量；
配料：鹽、糖、食用油、料酒少許。
做法：1、西紅柿去蒂，切成厚片，切熟透的西紅柿很容易流汁，可以將皮朝下，橫斷面朝上，這樣下刀就好切多了。
2、雞蛋打散，切好蔥花蒜片備用
3、鍋燒熱，放入雞蛋，旺火炒，雞蛋進去立即邊上會膨脹的狀態，雞蛋炒到老一點，表面為金黃色，盛出備用
4、再加少量油，放入花椒，炸成黑色撈出，熗入蔥花蒜片，炒出香味兒後放入西紅柿，炒幾下，加一點料酒一點鹽，好叫西紅柿稀出水分，炒到西紅柿皮都脫開，湯汁黏稠時，加入一點糖，和足夠調味的鹽，加入雞蛋。翻炒片刻滴幾滴麻油即可出鍋，點綴香菜或香蔥裝盤。
什麼菜既有營養又好吃？怎麼做？
3樓：匿名使用者
孩兒參燉排骨
推薦理由：
媽媽不要談參色變，以為寶寶什麼參都不能碰。孩兒參又名太子參，對兒童來說，較為平和，而且，用它來燉排骨，滋味醇厚，味道很不錯哦！
原料：太子參一根、上好豬排骨200克、調味品少許。
做法：①將豬排骨切成小塊，洗淨焯水，撈出瀝乾。
②太子參洗淨，泡15分鐘，用小刀在參背上切一小痕。
③將排骨、太子參、黃酒、作料放入小沙鍋，大火燒開後，再用文火燉60分鐘即可。
特別留意：
給寶寶燉滋補湯，切忌放蔥薑花椒等佐料，因為這類佐料可能與補品的藥性相沖。而酒，不僅是調味品，還有幫助藥性更好發揮的輔助作用。
功效：太子參有「補氣」的功效，可用於先天性體弱兒童的調理和滋補。
陳皮牛排
推薦理由：
陳皮可以讓嘴刁的寶寶「胃口倍好，吃飯倍香！」
原料：牛排200克、陳皮10克，調味品些許。
做法：①將牛排切成小塊，焯水、撈出瀝乾。
②將陳皮切成很細很細的末子，用醋泡漲、備用。
③起小油鍋，將焯過水的牛排煸透，倒入醋汁陳皮末，加一小碗水，用中火燉10分鐘，不必燉得太爛，只要熟透就可以了。
④不用勾芡，加入糖和雞精。放入糖後，陳皮牛排就會呈汁水微稠狀，看上去很誘人！
功效：陳皮有祛痰、開胃之效，可用於易患胃脹氣孩子的調理。
芙蓉魚羹
推薦理由：
十個寶寶九個愛吃燉蛋，卻大多不愛吃魚，因為不會剔除魚刺，還討厭魚腥氣。
但是，鮮魚富含不飽和脂肪、優質蛋白質和多種氨基酸，可促進寶寶的腦發育，所以，聰明媽媽還得想招，來個雞蛋摻魚行動！讓寶寶連魚帶蛋飽餐一頓！
再說雞蛋：蛋黃含有膽固醇，對剛吃完春節大餐的寶寶來說，容易脹肚子，而蛋清就清淡很多了，所以，建議媽媽在這個月給寶寶做雞蛋的時候，只用蛋清。
原料：蛋清2份(2只雞蛋的蛋清)，去刺魚肉(魚中段)乙份，佐料少許，核桃碎沫少許。
做法：①蛋清打成糊，加入少許鹽。
②魚肉去刺，做成泥，倒入蛋清中，加水上蒸鍋，煎20分鐘。
③將小核桃肉用刀背碾碎，淋在蛋清上即可。
特別留意：
核桃末一定要在上桌前新增——美味得超出想象！
功效：魚肉含豐富蛋白質，可用於身體瘦弱兒童的調理。
金蘋果公主
原料：乙隻蘋果、炸蔬菜粉(可用普通麵包粉、芡粉代替)乙份、雞蛋乙隻、色拉油少許、糖少許。
做法：①蘋果去外皮，切成3塊。
②雞蛋加入炸蔬菜粉，打成糊，放少許糖。
③起小油鍋至中熟，放入生蘋果糊糊，以文火炸黃，即三絲紫菜湯
材料：紫菜5克，熟筍10克，豆腐50克，綠葉菜25克，水發冬菇25克，醬油、薑末、香油各少許。
diy：1.將紫菜撕碎，豆腐切塊，水發冬菇、熟筍切細絲；
2.鍋內加水，下冬菇、筍、豆腐、紫菜、綠葉菜，放醬油、薑末等調味品；
3.待湯汁起滾，滴兩滴香油起鍋即可。
營養備案: 製作工藝稍微複雜，但營養豐富，口味鮮美。
4樓：匿名使用者
蘑菇香菇紅燒豆腐
新鮮香菇和新鮮蘑菇切片，一大塊手工豆腐不用切塊，中等偏上的油量，等油稍熱，下蘑菇和香菇，鍋裡放一勺鹽，攪拌一下。然後是豆腐，豆腐上也放一小勺鹽，翻炒至稍熱微熟(1分鐘左右)放醬油，接著立刻放一大勺白糖(整個菜不能放水)放大蒜葉即可起鍋(沒有也可，大蒜末也可。)整個過程(總耗時4：43)
5樓：匿名使用者
魚:既有營養又好吃！
煮著吃，可以喝到營養的魚湯！
蒸著吃，來保持魚的營養和鮮美！
炒著吃，可以做出很豐富的味道，但是營養就會有些丟失！
不過要看是選什麼樣的魚，魚是怎麼餵養的，這都比較重要！
6樓：匿名使用者
現代人為了健康都不主張多吃(紅肉:豬肉\家禽類),
如果條件許可的話盡可能多吃(白肉:魚\海鮮\)不容易長胖
又有抗癌和美容作用.
怎麼樣的菜燒起來既簡單,又好吃,又有營養
早餐呢 吃個蘋果,在吃個白水煮雞蛋,也可以幾個一起煮,分次吃.喝杯奶或豆漿,吃幾片麵包就可以了.或者前一天晚上買點餅,早晨煎2個雞蛋加點火腿絲,生菜絲,在抹點甜麵醬,把餅加著雞蛋吃,歡辣在放點辣椒醬.超級好吃的 外面賣的更方便些,例如豆腐腦,餛飩,紅豆粥等等.關於菜譜呢,簡單的你可以吃,胡蘿蔔炒肉絲...
早上吃什麼東西又好吃又有營養
牛奶麵包有營養，但未必適合亞洲人的身體需要及口味，豆漿大餅其實也不錯早餐很重要，所以營養要全面，蛋白熱量微量元素要齊全最好推薦 1.經濟型 老豆腐窩頭 小鹹菜豆漿 2.實惠型 雲吞 可加雞蛋 餃子的弟弟，餃子是公認營養搭配合理 大餅3.保健型 豆包小公尺粥或八寶粥 小鹹菜另外注意油條盡量少吃 尤其是...
牛肉怎麼做好吃又有營養，牛肉怎麼做既好吃又有營養
材料主料 牛肉 瘦 500克，調料 小蔥15克，姜5克，芝麻10克，花椒2克，孜然30克，辣椒 紅，尖，幹 5克，植物油30克，香油10克，辣椒油10克，料酒20克，辣椒粉20克，五香粉10克，鹽5克，白砂糖10克，味精2克 做法1.蔥 姜洗淨後切成末 2.牛肉洗淨去筋，漂淨血水後片成薄片，用鹽 料...