1樓：超級晨霧的光
年糕不是糍粑。年糕，是中華民族的傳統食物，屬於農曆新年的應時食品。一種用黏性大的糯公尺或公尺粉蒸成的糕，在春節，我國很多地區都有講究吃年糕。
年糕製作方法是，將糯公尺粉用絹羅篩過後，加水，蜜和成硬一點的麵糰，將棗和栗子等貼在粉團上，用箬葉裹起蒸熟即成。
糍粑是用糯公尺蒸熟搗爛後所製成的一種食品。糍粑製作方法是是用熟糯公尺飯放到石槽里用石錘或者蘆竹（因地方差異，有的也用竹來代替）搗成泥狀製作而成。
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年糕的營養價值：年糕在製作方面一般採用支鏈澱粉含量豐富的大公尺，黃公尺製成。年糕不僅具有豐富的營養價值，還具有健身祛病的作用。
它富含碳水化合物，蛋白質，脂肪，鈣，磷，鉀等營養素，不過其主要的營養價值還是集中在碳水化合物上，大約在35%左右，碳水化合物是人一天熱量的主要**，年糕經過特殊的製作，其口感軟糯，更容易吸收。
2樓：手機使用者
雖然兩種都是用糯公尺加工做的，但是年糕不是糍粑，因為糍粑在做的過程中沒有加任何除糯公尺以外的東西，但是在做年糕時就不一樣了，人們都會在做年糕的同時加入普通的大公尺的，所以他們是不一樣的。
3樓：李志活
年糕不是糍粑
年糕漢族傳統食物，是用黏性大的公尺或公尺粉蒸成的糕，是中國農曆年的應時食品。年糕多用糯公尺磨粉製成，而糯公尺是江南的特產，在北方的像糯公尺那樣粘性的穀物，古來首推黏黍（俗稱黃公尺）。這種黍脫殼磨粉，加水蒸熟後，又黃、又粘、而且還甜，是黃河流域人民慶豐收的美食。
糍粑是用熟糯公尺飯放到石槽里用石錘或者蘆竹搗成泥狀製作而成，一般此型別的食物都可以叫做糍粑。
4樓：手機使用者
不能學麼說，糍粑是全部用糯公尺做的，而且公尺是整個的！而年糕是糯公尺加粳公尺做的，公尺全都磨成粉了！寳炻駠舝美食團隊祝你新年快樂、心想事成！
5樓：魍魎
不是，年糕是糯公尺粉和紅糖做成的硬狀糕點，而糍粑是糯公尺舂成的糯狀糕點，後者跟好吃一點，個人認為啦！ 南北方都有年糕和糍粑，但南方年糕更多。
6樓：殤_峰
不是 年糕就是年糕 糍粑是糍粑 只是各個地方的叫法不一樣罷了
7樓：手機使用者
不是，但是兩種都是用糯公尺加工做的
8樓：手機使用者
對，凡是黏的都是年糕
9樓：文賢儀春曉
糯公尺多bai則軟）做成的一種食品。
年糕有du
種是直接用zhi生的公尺用石磨磨成粉（不dao過現在回都用電打的，又快又好），答和水有
糍粑和年糕都是用糯公尺（或糯公尺+粳公尺，根據軟硬喜好而定，南方多見，油炸的那種也有稱之為饊子的。
其實有些地方（比如湖北。
糍粑是把公尺蒸成飯後（不要太爛，做成形狀後或炸或蒸、湖南東南部和江西等地）也有把這兩種食品都稱為年糕的，不能蒸蒸飯《就是不能先煮一下取了公尺湯再上籠蒸》）趁熱放到石臼舂,一直舂到看不到有粒狀的飯了再用手揉成斗笠形狀的成品糍粑
10樓：閻輝門曼雲
在湖南可以說就是年糕！
11樓：詹信任陽
不是的，糍粑是糯公尺粉做的，年糕是粳公尺作的
糍粑是在麻餈外面裹上一層糯公尺飯然後炸起來的
12樓：督旋以悅
不一樣。糍粑是糯公尺做的正宗年糕麻公尺做的。江西弋陽年糕很好吃。
13樓：鍾同野芸芸
有糍粑和年糕都是用糯
公尺（或糯公尺+粳公尺，根據軟硬喜好而定，糯公尺多則軟）做成的一種食品。
糍粑是把公尺蒸成飯後（不要太爛，不能蒸蒸飯《就是不能先煮一下取了公尺湯再上籠蒸》）趁熱放到石臼舂,一直舂到看不到有粒狀的飯了再用手揉成斗笠形狀的成品糍粑。
年糕有種是直接用生的公尺用石磨磨成粉（不過現在都用電打的，又快又好），和水，做成形狀後或炸或蒸，南方多見，油炸的那種也有稱之為饊子的。
其實有些地方（比如湖北、湖南東南部和江西等地）也有把這兩種食品都稱為年糕的，因為年糕以前是稱為「粘糕」的，而糍粑實在是「粘」。
14樓：寸英矯採春
不是。糍粑（拼音：cí
bā英文名：cooked
glutinous
rice
pounded
into
paste）用糯公尺蒸熟搗爛後所製成的一種食品。糍粑是用熟糯公尺飯放到石槽里用石錘或者蘆竹搗成泥狀製作而成，一般此型別的食物都可以叫做糍粑。南方各族小吃，是中國南方一些地區流行的美食。
（因地方差異，有的也用竹來代替）
15樓：焉思咎芷若
粳公尺主要用來製作年糕，製作時先把粳公尺粉揉
成團蒸熟，放入年糕擠壓機加壓即成；也可選用一種當地產的特殊灌木燒成灰，用水出鹼水，把魚公尺放入水中浸漲，去水後倒入甑中蒸透，再放入臼中舂成團，搓成500—1000克長扁形餜；也可用酒炒軟僅為旅行和勞動中的食品，冷時不硬，可以隨時食用。糯公尺多用來釀酒，打糍粑。用糯公尺做糍粑是先把糯公尺蒸熟，然後置入臼內舂成團，搓成月餅大小的餅子。
蘸紅糖和芝麻粉趁熱吃，香甜細軟。民間有「冷粽熱麻餈」之說，意為糍粑只有熱吃才有味道
糍粑和年糕其實都是純糯公尺製品，那為什麼糍粑的熱量幾乎是年糕的兩倍？
16樓：阿維子
糍粑由糯公尺製成，幾乎100%支鏈澱粉，不容易在短時間內老化和再生，現在可以食用了。然而，年糕通常是由拋光的圓粒大公尺製成，其中含有15%以上的直鏈澱粉。冷卻和回生後，部分澱粉變成抗性澱粉，不能被人體吸收，也不產生熱量。
因此，糯公尺糕具有很高的熱能。
是的，因為有糖，而且它主要是用糯公尺做的。它們都支撐著胃。飽餐一頓後，吃糯公尺糕很容易積聚脂肪。但是脂肪，不一定。因為也許身體很快會再次排洩。
糯公尺糕(基於100克可食用部分)的熱量為322千卡(1347千焦耳)，單位熱量相對較高。每100克糯公尺糕的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人每日總熱量攝入的14%。
在提供卡路里、碳水化合物(糖)、蛋白質和脂肪的三種物質中，糖提供得最快(所以麵包和公尺飯很快就會飽和餓，澱粉也是碳水化合物)。糯公尺含有大量的糖(餡料和糯公尺)和脂肪(裡面加入油脂)，所以卡路里非常高。因此，如果你最近正在**，最好少吃或不吃。
好吧，小朋友們，你們都很清楚，你們知道糯公尺糕裡有多少卡路里，如果你吃得太多，你還是會餓得發胖的哦。
17樓：乙個酸的檸檬
可能是因為糍粑裡面不單單只有糯公尺，她還有一些澱粉。
18樓：qmzhna呀呀
可能是因為糍粑裡頭會有一些其他的配料，所以熱量比較高。
19樓：可靠的大衛杜瓦
最大的原因可能是因為它們的熱量，雖然說看起來相同，但是到了體內是不同的。
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