1樓：愛情中的小屋
一、備料：麵粉適量（可根據食用人而定）、香油或牛油（牛骨髓最好，腰窩油也可）回適量，瓜子仁、芝麻仁、核
答桃仁（切碎）各1兩（放一兩種或不放也可）。
二、炒麵：將麵粉放入炒菜鍋內，用文火翻炒，使水分蒸發，當麵粉炒成小疙瘩時，出鍋倒在面案上。用擀麵杖擀碎，再次放入鍋內用小火不斷翻炒，防止炒糊。
炒成金黃色出鍋，放在面案上再擀一下，如有籮過一下更好。
三、加工輔料：將香油燒熱，把瓜子仁和炒熟的芝麻仁、核桃仁在油鍋裡過一下撈出備用。用牛腰窩油或牛骨髓則先將兩種油放在鍋裡加熱熬化過濾後再用。
四、拌粉：將晾涼的熟麵、輔料和香油或牛油放在面案上進行攪拌均勻即為成品。
油炒麵製成後即可食用。根據自己的口味和生活習慣放糖放鹽均可，沖麵時最好用滾開的水，如水溫偏低容易衝洩。
2樓：澳洲房地產顧問
調復料： 鹽，醬油（老抽，制
炒麵bai略上些顏色會增加食慾du），料酒，zhi雞粉，辣椒醬（也可用
dao辣椒代替）。
吃完宵夜1小時後才睡覺。
雖然這些宵夜的熱量都不高，但如果吃完馬上躲近被窩，食物會全部囤積在胃裡，也會引起發胖。所以，建議還是在吃完宵夜1小時後才**睡覺。
經常吃夜宵對人的身體有危害：
人的排鈣高峰期常在進餐後4～5小時，若夜宵過晚，當排鈣高峰期到來時，人已**入睡，尿液便瀦留在輸尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及時排出體外，致使尿中鈣不斷增加，容易沉積下來形成小晶體，久而久之，逐漸擴大形成結石。
還有會引起結石，飯後坐著吃零食易埋膽結石隱患，零食吃出的膽結石，晚餐太晚容易得膽結石。
3樓：匿名使用者
一般用肉絲和青菜，調料有色拉油，老抽，鹽，味精，雞精，白糖．
4樓：小呆樣的魚
肉絲，青菜，茭白絲或者筍絲，其實很多種的，海鮮啦肉類啦蔬菜啦喜歡的話隨便加
5樓：夏沐
鹽、雞精、醬油、沙茶醬、味之院炒飯炒麵炒粉料
6樓：張廖丹曹姬
色拉油或各種調和油、醬油或麵醬、辣椒麵或辣椒油、鹽、味精或雞精，蒜末或蒜蓉，作為提味可以在出勺時候滴入香油或其他調味油（超市有售），如果是在家裡做的話這些應該足夠了
其他的要根據個人口味了，可以搭配的是胡椒粉、花椒、大料、豆瓣醬（如果用這個的話就不要加鹽和其他醬），
當然店鋪裡的炒麵是有秘料的，但是千萬計的不要放過多五香粉類的調味料，會破壞炒麵的香味
外面夜宵的炒麵放的什麼調料?
7樓：匿名使用者
色拉油或
各復種調和油制、醬油或麵醬、辣椒麵或辣椒油、鹽、味精或雞精，蒜末或蒜蓉，作為提味可以在出勺時候滴入香油或其他調味油（超市有售），如果是在家裡做的話這些應該足夠了其他的要根據個人口味了，可以搭配的是胡椒粉、花椒、大料、豆瓣醬（如果用這個的話就不要加鹽和其他醬），當然店鋪裡的炒麵是有秘料的，但是千萬計的不要放過多五香粉類的調味料，會破壞炒麵的香味
8樓：匿名使用者
鮮辣粉 醬油 辣椒油
9樓：匿名使用者
海鮮粉等。。。。是因為量放的比較多，而且是快火煮的，所以感覺比家裡好吃吧
夜宵炒麵是怎麼做的，有哪些調料
10樓：幸運的楓陽
夜宵炒麵的做法
主料麵條（生）200克 洋蔥20克 豬肉50克 雞蛋1個
調料油2勺
料酒1小勺 蒜末1小勺 紅辣椒1個 鹽適量 醬油1小勺 雞精適量 水澱粉1大勺
炒麵的做法
1.將鍋裡的水燒熱沸後，倒入鮮麵條裡面煮到7分熟
2.然後馬上將麵條瀝起來過涼水降溫，然後再瀝乾水分裝在大碗裡，加入一勺食用油拌下
3.將豬肉切絲，加入醬油，料酒，水澱粉醃製一下，然後將紫甘藍和洋蔥也切成絲
4.鍋裡加適量的油燒熱，倒入雞蛋滑炒，馬上盛起來
5.留底油倒入豬肉絲滑，上色後也盛起來
6.將炒好的雞蛋和肉絲備用
7.鍋裡加少量的油加熱後，放入蒜末和乾紅椒丁爆香
8.然後倒入洋蔥絲和橄欖絲翻炒
9.接著倒入麵條裡面炒散開
10.加入提前炒好的雞蛋和肉絲裡面
11.最後加入調料，鹽，雞精，醬油和番茄醬，翻炒均勻即可
烹飪技巧鮮麵條可以在家裡自己做或者在菜場裡面賣現成的，不過提前用水煮到半熟。
麵條煮好過涼和拌油是防止麵條粘連。
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