油炸過的食品涼了，用熱油熱還是用涼油熱

1樓：不藥養生

用烙餅的方法小火加熱

2樓：奕蕾巴娟

油炸脆皮香蕉應該用是熱油

不同的食材所需的油溫不同。火候與原料的關係菜餚原料多種多樣，有老、有嫩、有硬、有軟，烹調中的火候運用要根據原料質地來確定。軟、嫩、脆的原料多用旺火速成，老、硬、韌的原料多用小火長時間烹調。

但如果在烹調前通過初步加工改變了原料的質地和特點，那麼火候運用也要改變。如原料切細、走油、焯水等都能縮短烹調時間。原料數量的多少，也和火候大小有關。

數量越少，火力相對就要減弱，時間就要縮短。原料形狀與火候運用也有直接關係，一般地說，整形大塊的原料在烹調中，由於受熱面積小，需長時間才能成熟，所以火力不宜過旺。而碎小形狀的原料因其受熱面積大，急火速成即可成熟。

低溫——大約是160攝氏度，適合較厚的肉類、根莖類蔬菜、需要炸兩次的食材頭次炸。中溫——170~180攝氏度，適合所有食材。高溫——190攝氏度，適合復炸的食材。

至於涼油烹炸東西一般不採用，因為油涼，東西下鍋不會成形，涼油適合煎東西。

油炸過的東西涼了怎麼熱

3樓：剛榮

油炸過的東西涼了實在想吃脆的，就重新炸一下吧，把油燒熱，把東西放進去過一下就好，主要也是加熱，這樣拿出來吃也還是脆的。

當然最好還是一次吃完, 下次做這類油炸的食物的時候如果材料太多，可以先炸好一部分吃，另一部分炸到7分熟，放在一邊，想吃的時候再炸，當然也別放太久，免得變質壞掉。

4樓：雨韻媽然

放微波爐裡轉一下就行了。

2.在炸一次呀，在鍋裡放些油，等油熱了，把東西放進去炸一下就可以了。

油炸，即將食物放入食用油中加熱的過程，有淺層和深層之分，經油炸的食物香脆可口，是大多數人的最愛。

將食品置於熱油中，食品表面溫度迅速公升高，水分汽化、表面出現一層乾燥層，然後水分汽化層便向食品內部遷移。當食品的表面形成一層乾燥層，其表面溫度公升至熱油的溫度，而食品內部的溫度慢慢趨向 100 度。傳熱的速率取決於油溫與食品內部之間的溫度差及食品的導係數。

5樓：匿名使用者

最好是再過一次油，要是嫌麻煩，用微波爐也行，不過可能加熱不均勻

油炸過的東西涼了怎麼熱？

6樓：雨韻媽然

放微波爐裡轉一下就行了。

2.在炸一次呀，在鍋裡放些油，等油熱了，把東西放進去炸一下就可以了。

油炸，即將食物放入食用油中加熱的過程，有淺層和深層之分，經油炸的食物香脆可口，是大多數人的最愛。